Эти безглютеновые песочное печенье из миндальной муки Это самый простой и полезный рецепт веганского песочного печенья. Оно обладает нежной, тающей во рту текстурой и слегка хрустит при надкусывании.
Если вы любите песочное печенье, но хотите сделать его немного полезнее, с меньшим количеством углеводов и без пшеничной муки, то этот рецепт для вас.
Песочное печенье из миндальной муки готовится из небольшого количества ингредиентов и готово в кратчайшие сроки, поэтому его можно есть на завтрак, перекус или десерт.
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Песочное печенье из миндальной муки (3 ингредиента, без глютена)
Ингредиенты:
- 1 ½ чашку Миндальная мука - упакованный
- 3 столовые ложки Кленовый сироп
- 3 столовые ложки Растопленное кокосовое масло
Дополнительные ингредиенты (рекомендуются для придания аромата)
- ¼ чайной ложки Salt
- ½ чайной ложки Экстракт ванили
- ½ чайной ложки Экстракт миндаля
инструкции
- Перед началом приготовления имейте в виду, что это печенье немного мягче обычного песочного печенья. Это веганское, безглютеновое печенье, приготовленное из полезных ингредиентов, хрустящее снаружи и более мягкое внутри.
- Разогрейте духовку до 160°C (325°F). Застелите противень пергаментной бумагой.
- В миску среднего размера добавьте все ингредиенты: миндальную муку, кленовый сироп, растопленное кокосовое масло, соль, ванильный экстракт и миндальный экстракт.
- Сначала смешайте ингредиенты лопаткой, затем сожмите тесто руками, чтобы соединить ингредиенты, и сформируйте шар из теста для печенья. Если тесто слишком влажное, можно добавить еще миндальной муки.
- С помощью мерной столовой ложки отмерьте тесто и скатайте из него шарик.
- Выложите каждый шарик на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- С помощью вилки расплющите каждое печенье. Чем тоньше, тем хрустящее оно будет. Теперь можно добавить посыпку, аккуратно вдавив ее в тесто вилкой.
- Выпекайте 10-12 минут, пока верхняя часть слегка не подрумянится и не станет немного твердой.
- Остудите печенье на противне в течение 5 минут, затем переложите на решетку для полного остывания.
Память
- Хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней.
Заметки
Подобрать оборудование
Питание
Почему вам понравится этот рецепт
Эти печенья из миндальной муки, состоящие всего из 3 ингредиентов, очень просты в приготовлении и готовы менее чем за 30 минут. Кроме того, рецепт подходит для большинства диет:
- Без глютена – Миндальная мука на 100% не содержит глютена.
- Paleo – В этом рецепте не используются зерновые или ксантановая камедь, которые часто применяются в безглютеновой выпечке.
- Веган – Это печенье не содержит яиц и молочных продуктов.
- без яиц
- Безмолочные
- Paleo
- С низким содержанием углеводов
- Кето-Friendly
Ингредиенты и замены
Для приготовления этого простого рецепта вам понадобится всего 3 простых ингредиента. Позвольте мне поделиться с вами своими советами по выбору лучших полезных ингредиентов для этого рецепта.
- Миндальная мука – Убедитесь, что вы используете ультрамелкую миндальную муку, а не крупную миндальную крошку. Рецепт подходит для обоих типов муки, но миндальная крошка придаст печенью зернистую текстуру и более темный цвет.
- Кленовый сироп – или сироп агавы. Я не пробовала этот рецепт с другими жидкими подсластителями.
- Кокосовое масло – Это рецепт безглютенового песочного печенья с кокосовым маслом. Кокосовое масло – отличный растительный жир для приготовления хрустящего веганского печенья. Вы можете использовать рафинированное кокосовое масло, чтобы избежать кокосового привкуса. Не заменяйте его никаким другим маслом, иначе печенье получится слишком мягким.
Необязательные ингредиенты
Конечно, вы можете добавить несколько ароматных ингредиентов, чтобы придать этим полезным веганским песочным печеньям более насыщенный вкус.
Я очень рекомендую этот рецепт, но если вы хотите упростить рецепт и приготовить простое песочное печенье, не стоит добавлять эти дополнительные ингредиенты.
Мои любимые дополнения:
- Экстракт миндаля – Добавьте 1/2 чайной ложки в тесто для печенья.
- Экстракт ванили – добавьте 1/2 чайной ложки в тесто для печенья.
- Морская соль – Добавьте 1/4 чайной ложки в тесто для печенья.
- Апельсиновая цедра – Добавьте 1 чайную ложку в тесто для печенья.
- Шоколадная крошка – Добавьте в тесто 1/4 стакана кусочков темного шоколада, чтобы приготовить веганское песочное печенье с шоколадной крошкой.
Как приготовить песочное печенье из миндальной муки
Это простой рецепт веганского миндального песочного печенья, то есть оно не содержит яиц и молочных продуктов.
В результате их текстура немного мягче, чем у обычного песочного печенья, но это удивительно полезный рецепт песочного печенья без сливочного масла!
На самом деле, это веганское песочное печенье с кокосовым маслом — растительным жиром, идеально подходящим для приготовления хрустящего печенья.
Вам нужно всего лишь соединить сухие ингредиенты. (фото 1 г.) смешайте с влажными ингредиентами до образования липкого теста для печенья. (фото 2 г.).
Затем, используя мерный стакан, сформируйте 12 шариков из теста для печенья. (фото 3 г.) Выложите шарики теста на противень, застеленный пергаментной бумагой. Тесто не увеличится в объеме при выпекании, поэтому между печеньями не нужно оставлять много места.
Наконец, слегка прижмите каждый шарик обратной стороной вилки, чтобы расплющить его до толщины 1 см (0.4 дюйма). (фото 4 г.)Чем тоньше, тем хрустящее они получатся. Наконец, выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 160°C (325°F) в течение 12-15 минут.
Печенье готово, когда края слегка подрумянятся, а серединка станет немного мягкой. Полностью остудите при комнатной температуре: первые 5 минут на противне, затем на решетке. Печенье со временем становится более плотным и приобретает свою лучшую текстуру после 3 часов при комнатной температуре.
Пошаговое видео
Украшение печенья
Вы можете посыпать печенье кондитерской посыпкой, как показано на моей фотографии, чтобы получить полезное рождественское песочное печенье. Или полить сверху растопленным шоколадом.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Эти безглютеновые песочные печенья с миндальной мукой немного мягче, чем печенье из пшеничной муки.
Но если вы любите более хрустящее песочное печенье, то можно сделать его тоньше, до толщины 0.4 дюйма (1 см).
Если печенье получится слишком толстым, оно останется мягким внутри, но в целом, по этому рецепту, печенье получается хрустящим снаружи и нежным внутри.
Это тесто отлично подходит и для приготовления песочного печенья, которое можно вырезать фигурками. В результате получается более тонкое и хрустящее песочное печенье из миндальной муки.
Единственное, что следует учитывать, это то, что тесто слегка липкое.
Поэтому вам придётся раскатывать тесто между двумя листами пергаментной бумаги, чтобы оно не прилипало к скалке.
Нет, в этом рецепте нельзя использовать кленовый сироп без сахара. Кленовый сироп без сахара содержит гораздо больше клетчатки по сравнению с натуральным кленовым сиропом и обладает высокой впитываемостью жидкости.
Из него получится не тесто для печенья, а крошка.
Это печенье не содержит яиц и молочных продуктов, поэтому оно прекрасно хранится при комнатной температуре в банке для печенья.
Печенье можно хранить в кладовой или холодильнике до 1 недели. Со временем оно размягчается, так как влага в воздухе делает тесто более мягким.
Больше рецептов веганского печенья из миндальной муки
Я обожаю использовать миндальную муку в своих рецептах печенья. Она не только придает восхитительный миндальный вкус, но и снижает содержание углеводов, а также добавляет много полезных веществ. растительные белки и питательные вещества.
Ниже я перечислила свои любимые рецепты печенья из миндальной муки, которые вы можете попробовать.
Я приготовила две порции, одну по рецепту, а другую с топленым маслом. Для обеих порций я использовала миндальный сироп. Это смесь кленового и миндального сиропа. Нашла его в Kroger. В обе порции добавила ваниль. Обе порции получились сухими и тягучими. По ощущениям, как будто ешь горсть миндаля. К такой текстуре нужно немного привыкнуть. В целом неплохо, и я приготовлю их еще раз с шоколадной стружкой, чтобы посмотреть, что получится. 01/02/22
Спасибо за рецепт, можно ли использовать топленое масло вместо кокосового?
Думаю, это должно сработать, я сам не пробовал, так что смело экспериментируйте и дайте мне знать!
Я придерживаюсь безглютеновой диеты уже более 10 лет и практически перестала печь печенье, так как оно обычно меня разочаровывает. Но… этот рецепт полностью изменил мое мнение! Эти печенья невероятно вкусные, с этим восхитительным ноткой кленового сиропа. Наши гости, которые не придерживаются безглютеновой диеты, просто в восторге от них. Спасибо!
Большое спасибо! Мне очень приятно это слышать. Счастливого Рождества!
Я испекла это сегодня вечером. Тесто было довольно влажным, поэтому я добавила, наверное, на треть больше миндальной муки. Также я использовала мед вместо патоки. Оно все еще было очень липким, но я обращалась с ним как с горячей картошкой. Оно стало очень липким и податливым после того, как простояло в холодильнике весь день. Проблема рецепта в недостатке масла. Вот почему оно такое липкое/не застывает. После выпечки я была разочарована вкусом, в котором не было имбирного пряника. И дело не в моих специях, потому что все они свежие и органические, высочайшего качества. Гвоздика была слишком сильной. Я обязательно сильно скорректирую количество специй в этом рецепте. Оно также не очень сладкое, но, знаете, это нормально, потому что большинство людей все равно их покрывают глазурью. Я использовала металлические формочки и обнаружила, что обмакивание в воду очень помогает. Текстура очень приятная. Возможно, я буду готовить это каждый год, с некоторыми изменениями. Только не позволяйте детям помогать вам с этим. Моё мнение о тесте может быть предвзятым, так как я очень давно работаю с альтернативными видами теста (никогда не работала с тестом на основе глютена, кроме детства), поэтому я довольно привыкла к работе с «трудным» тестом. Я бы порекомендовала этот рецепт, если вы готовы внести некоторые изменения в специи. В целом, я очень довольна. Счастливого Рождества! Я поделюсь этим с семьёй на Рождество. Спасибо за рецепт.
Можно ли заморозить это печенье? И на какой срок?
Печенье можно заморозить на срок до 3 месяцев в пакетах с застежкой-молнией, а разморозить при комнатной температуре за день до подачи. Приятного аппетита!
Можно ли использовать мед вместо кленового сиропа?
Конечно, здесь подойдёт любой жидкий подсластитель.
Я совсем забыла добавить кокосовое масло (случайно оставила его в микроволновке после того, как оно растаяло), но печенье все равно получилось восхитительным! Кленовый сироп отлично скрепил тесто даже без масла, поэтому печенье сохранило форму и получилось хрустящим. Я раскатала тесто тонко и вырезала из него сердечки, прежде чем посыпать – получилось очень мило! Я использовала свою собственную домашнюю миндальную муку (из небланшированного миндаля), поэтому текстура получилась немного зернистой, а цвет – довольно темным. Но мне так нравится! Вкусное печенье, и моей подруге, для которой я его испекла, оно очень понравилось!
Это потрясающе, спасибо, что поделились этим с нами!
Я также добавляла анис для веганского бискочито, делала печенье с отпечатками пальцев и использовала миндальное масло вместо кокосового для миндального печенья.
Очень вкусно. Получается хорошо подсохшим. Мне кажется, что рецепты с яйцом и миндальной мукой получаются слишком влажными. Эти же получаются сухими и хрустящими, но при этом сохраняют мягкость, не размокая. Этот рецепт обязательно войдет в мою кулинарную книгу. Я скатала тесто в толстый рулон и нарезала. Для этого не нужно было хранить в холодильнике. Также я заменила сливочное масло кокосовым, а мед кленовым сиропом, так как придерживаюсь специфической углеводной диеты. Отличный рецепт, и хотя они подгорели из-за проблем с духовкой, в этом нет никакой ошибки. Попробую испечь их на силиконовом коврике, возможно, это немного решит проблему.
Я так рада, что нашла вас ♥️ Я не могу есть яйца и глютен. Я пыталась сидеть на кето-диете, а в ней много яиц, и мне нужно мало углеводов. Я буду следить за вами и искать рецепты хлеба, кексов, блинов... Спасибо!