Эти Пончики с яблочным сидром Это простые в приготовлении, запеченные в духовке мягкие лакомства с добавлением игристого яблочного сидра, готовые к употреблению через некоторое время. под 30 минутЭто восхитительный десерт для осеннего стола.
Я большой поклонник творчества. дырочки от пончиков А мои дети — ещё большие поклонники поедания моих продуктов. Тыквенные пончики, Пончики из банана, состоящие всего из двух ингредиентов. или Пончики из бататаНо когда начинается осень и яблоки повсюду, я обожаю готовить блюда с яблочным вкусом.
Добавление яблок делает блюдо великолепным. Оладьи из запеченных яблокИз-за этого пончики могут получиться слишком плотными. Поэтому, чтобы сохранить тот же вкус и фирменную воздушность пончиков, я выбрала яблочный сидр! Использование безалкогольного яблочного сидра (или обычного) делает эти пончики невероятно мягкими и очень вкусными!
Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Пончики с яблочным сидром
Ингредиенты:
- 2 чашки Самовращающаяся мука - (примечание 1)
- 1 чашку Игристый яблочный сидр - Не яблочный уксус! (примечание 2)
- ¾ чашку Коричневый сахар - (примечание 3)
- 2 чайные ложки Соевые свечи Корица
- ⅓ чашку Оливковое масло с мягким вкусом - (примечание 4)
Покрытие
- 2-3 столовые ложки Растопленное безмолочное сливочное масло (несоленое) - чистить
- ½ чашку Нерафинированный тростниковый сахар
- 2 чайные ложки Соевые свечи Корица
инструкции
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Сбрызните растительным маслом две формы для мини-маффинов на 12 ячеек. Отставьте в сторону.
- В большой миске смешайте самоподнимающуюся муку, коричневый сахар и корицу.
- Добавьте яблочный сидр и масло.
- Перемешайте до образования однородного теста.
- Наполните каждую мини-форму для маффина на 3/4 объема.
- Выпекайте пончики на средней решетке при температуре 180 °C (350 °F) в течение 18-20 минут, пока они не станут золотисто-коричневыми, а зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
- Дайте пончикам остыть в форме в течение 10 минут, затем переверните их вверх дном на решетку и дайте остыть еще 20 минут.
- Тем временем в небольшой миске приготовьте смесь корицы и сахара для обсыпки пончика. Взбейте корицу и сахар. Отставьте в сторону.
- С помощью кондитерской кисти смажьте пончики растопленным веганским маслом, затем обваляйте их в сахаре с корицей.
- Повторяйте, пока все они не покроются глазурью и не станут похожи на миниатюрные пончики.
Заметки
Питание
Ингредиенты и замены
Для приготовления теста для этих пончиков вам понадобится 5 ингредиентов.
- Самовращающаяся мука – Это обеспечивает структуру и помогает пончикам подняться. Если у вас нет самоподнимающейся муки, вы можете заменить ее другой. мука общего назначения и добавьте разрыхлитель. Для безглютенового варианта используйте мой рецепт. конвертер безглютеновых продуктов, Но не забудьте про разрыхлитель.
- Яблочный – Сидр придает кисло-сладкий яблочный вкус и легкую кислинку, которая уравновешивает сладость. Он может быть игристым. Его можно заменить на… игристый яблочный сок для безалкогольного варианта или грушевый сидрНе используйте яблочный уксус, так как он сильно изменит вкус, и тесто не поднимется достаточно.
- Коричневый сахар – Это придает пончикам насыщенную карамельную сладость и влажность. Вы можете заменить его на кокосовый сахар или смесь плодов монаха Для варианта с низким содержанием углеводов, коричневый сахар добавляет уникальную глубину вкусу, которая усиливает осенние ароматы.
- Соевые свечи Корица – Корица прекрасно сочетается с яблочным вкусом. Вы можете заменить её на… тыквенная специя, мускатный орехили их сочетание для разнообразия осенних вкусовых оттенков.
- Оливковое масло светлое – Оливковое масло придает тесту влажность и насыщенность, сохраняя при этом его легкость. Его можно заменить другим маслом. рапсовое масло, масло виноградных косточек или миндальное масло для более нейтрального вкуса. Избегайте Кокосовое масло За исключением случаев, когда сидр имеет комнатную температуру, так как растопленное кокосовое масло затвердеет при смешивании с холодными ингредиентами.
Как приготовить пончики с яблочным сидром
Приготовить эти пончики очень легко, рецепт приведен ниже, но здесь представлены фотографии основных этапов приготовления.
Смешайте сухие ингредиенты в большой миске.
Залейте выбранным вами яблочным сидром (не уксусом!). Я использовала безалкогольный сидр.
Перемешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет липким.
Сформируйте из теста небольшие шарики и выложите их на маленькую форму для кексов.
Выпекайте пончики при температуре 180 °C (350 °F) в течение 18-20 минут.
Смажьте шарики растопленным веганским маслом и обваляйте их в смеси корицы и сахара.
Советы Карин по выпечке
Хотя этот рецепт очень прост, у меня есть еще несколько советов, которые не поместились в карточке рецепта ниже.
- Используйте игристый сидр для получения пышной пены. – Газированный яблочный сидр придает тесту дополнительную пышность, благодаря чему пончики получаются более воздушными.
- Точно отмеряйте муку. – При измерении муки используйте метод «ложка и уровень», чтобы не утрамбовывать ее слишком сильно в мерный стакан, так как это может привести к образованию плотных дырок в пончиках. Слишком много муки сделает тесто жестким и менее пышным.
- Подогрейте свой сидр – Если ваш яблочный сидр холодный, слегка подогрейте его перед смешиванием с маслом, чтобы масло не образовало комочки в тесте.
- Не переусердствуйте с тестом – Перемешивайте только до тех пор, пока ингредиенты не соединятся, чтобы избежать чрезмерного образования клейковины в муке. Чрезмерное перемешивание может сделать пончики жесткими и тягучими.
- Используйте мини-формочки для маффинов, чтобы придать им форму. – Мини-формочки для маффинов идеально подходят для формирования ровных круглых пончиков, но вы также можете использовать обычную форму для маффинов и немного скорректировать время выпечки (добавив 5-7 минут), чтобы получить пончики большего размера.
- Проверьте процесс выпечки заранее. – Температура в духовке может варьироваться, поэтому начинайте проверять готовность пончиков через 15 минут, вставив зубочистку в центр. Если она выходит чистой, пончики готовы к выпеканию.
- Пальто в тепле – Смажьте пончики растопленным веганским маслом и обваляйте их в смеси сахара и корицы, пока они еще теплые, для лучшего сцепления и получения хрустящей корочки. Если они слишком остынут, масло не будет так хорошо держаться.
- Двойное погружение для более тщательного покрытия – Для получения особенно хрустящей, сладкой корочки, после того как пончики немного остынут, обваляйте их в смеси корицы и сахара второй раз, чтобы получилась толстая, аппетитная корочка.
- Хранить правильно – Если вы готовите их заранее, храните в герметичном контейнере и перед подачей разогрейте в духовке несколько минут, чтобы вернуть им мягкую, теплую текстуру.
Больше рецептов пончиков
Если вам нравятся очень простые рецепты пончиков, то я вам помогу!
Это уже третий раз, когда я их готовлю. Все предыдущие разы я использовала игристый яблочный сидр Martinellis, масло авокадо, и они получаются невероятно простыми и вкусными! Хотя получается 4 дюжины (я называю их мини-маффинами и только обмакиваю верхушки в растопленное масло, нерафинированный сахар и корицу), их съедают очень быстро ❤️
Это просто потрясающе, огромное спасибо за то, что вы так часто пекли по моим рецептам.
Без сомнения, это лучший рецепт, который я пробовала в интернете. Простые ингредиенты, быстро и ОЧЕНЬ ВКУСНО! Получилось почти три дюжины — назовем их мини-маффинами — я только обмакнула верхушки в растопленное масло, корицу и нерафинированный сахар (крупные гранулы). Жаль, что не могу добавить фото ❤️
Как жаль, что я не могу увидеть вашу фотографию! Вы всегда можете поделиться ею и отметить меня в Инстаграме, если хотите. Большое спасибо за то, что вы печёте по моим рецептам.
Я обязательно постараюсь выложить фото – в 80 лет я не очень разбираюсь в технике, но постараюсь получить помощь. Также я попробую ещё несколько ваших рецептов ❤️! Мне пришлось приготовить вторую порцию, потому что мой сын практически съел всю первую сам.
Вы очень вдохновляете, то, сколько вы печете для своего сына, просто потрясающе.
Ой! Я только что перечитала рецепт и увидела, что нужно добавить стакан игристого сидра.
Замечательно! Я только что ответила вам 🙂
Я, вероятно, куплю большую бутылку игристого сидра, так сколько унций мне понадобится для этого рецепта?
Как указано в рецепте, вам понадобится 1 чашка. Одна чашка всегда равна 8 жидким унциям США или 250 мл.
Благодарю вас так много
Можно ли использовать свежий яблочный сидр из сада?
Как только оно засияет, да
Они получились очень вкусными, и мне понравилось, как легко их было приготовить! Первую половину я испекла в форме для мини-маффинов, но получилась форма... мини-маффина, а не пончика. Не знаю, как у вас получилась такая форма на картинке. Потом я попробовала использовать пару силиконовых формочек, которые у меня есть – две полусферические и, поскольку у меня осталось немного теста, мини-формочку для пончиков. К сожалению, они прилипли. Придётся начинать всё сначала!
На всех фотографиях видно, что нижняя часть имеет форму кекса 🙂
Выглядят потрясающе. Какой марки сидр вы использовали? Существует так много безалкогольных вариантов… Спасибо!
Я живу в Новой Зеландии и использую продукцию местной марки, но уверена, что она продается и за пределами Новой Зеландии.
Здравствуйте,
С нетерпением жду, когда приготовлю этот рецепт!! Как долго они будут храниться и как лучше всего их хранить? Можно ли их заморозить?
Благодаря!
Их можно легко хранить в холодильнике до 4 дней. Да, их легко заморозить – используйте пергаментную бумагу между ними. Разогреть их можно в духовке или аэрогриле.
Вчера вечером попробовала этот рецепт, используя все ингредиенты, кроме оливкового масла, заменив его маслом авокадо. Пончики получились лёгкими, вкусными и очень простыми в приготовлении! В следующий раз я добавлю немного больше муки (не буду добавлять ложкой), чтобы они получились плотнее. А ещё попробую обвалять их в сахарной пудре, так как моему мужу она очень нравится! Спасибо за отличный рецепт!
Спасибо!!