Печенье из черной фасоли (без яиц)

Эти Печенье из черной фасоли Это простые, не содержащие яиц, молочных продуктов, глютена и масла печенья с восхитительной текстурой брауни и 4 граммами белка.

Содержание

+ Посмотреть больше- Скрыть

Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!

Печенье из черной фасоли

Эти Печенье из черной фасоли Это простые печенья без яиц, молочных продуктов и масла, обладающие восхитительной текстурой брауни и содержащие 4 грамма белка.

5 от 8 голосов

Печать Обзор Сохранено Спасен!

Поделиться через фейсбук шпилька Сохранить в электронном письме

Время подготовки: 10 минут мин

Кук Время: 15 минут мин

Общее время: 25 минут мин

Курс: Десерт

Кухня: американские

Количество порций: 8 cookies

Калории: 179.6 килокалория

Автор: Карин Клодпьер

Режим приготовленияНе допускайте потемнения экрана

1x2x3x

Ингредиенты:

Обычные США – Метрика

Жидкие ингредиенты

• ▢ 1 Черные бобы - Банка объемом 15 унций/425 г (слить жидкость через сито, промыть (примечание 2))
• ▢ ½ чашку Кленовый сироп - (примечание 2)
• ▢ ¼ чашку Арахисовое масло (несоленое) - (примечание 3)
• ▢ ½ чашку Домашняя овсяная мука - (примечание 4)
• ▢ ¼ чашку Не сладкий какао порошок
• ▢ ½ чайной ложки Пищевая сода
• ▢ ⅓ чашку Шоколадные чипсы из темного шоколада без молочных продуктов - (примечание 5)

инструкции

• Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C).
• Застелите большой противень пергаментной бумагой. Слегка смажьте его растительным маслом из распылителя. Отставьте в сторону.
• В кухонный комбайн добавьте консервированную черную фасоль (предварительно слитую и промытую), арахисовое масло, кленовый сироп, овсяную муку, какао-порошок и пищевую соду.
• Взбивайте на средней/высокой скорости в течение 45 секунд или до образования однородного теста. Я несколько раз останавливала кухонный комбайн, соскребала тесто со стенок чаши резиновой лопаткой и повторяла процедуру до получения однородной массы. Вы все равно заметите некоторые комочки. Тесто для печенья не будет идеально гладким, и это нормально.
• Добавьте шоколадную стружку и перемешайте в импульсном режиме 2-3 раза.
• Выложите на противень примерно по 2 столовые ложки теста на каждое печенье. Оно будет липким, это нормально.
• Оставьте между печеньями расстояние в 2,5 см и слегка прижмите верхнюю часть слегка смазанными маслом пальцами, чтобы тесто не прилипало к пальцам. Чем сильнее вы прижимаете, тем суше они становятся, поэтому оставляйте небольшую высоту для получения текстуры, напоминающей шоколадный брауни.
• Выпекайте примерно 15-18 минут при температуре 180°C (350°F), пока верхняя часть не станет сухой.
• Выньте из духовки и остудите в течение 15 минут на противне. Этот шаг крайне важен для того, чтобы печенье затвердело.
• Сверху посыпьте еще несколькими кусочками шоколада. Они растают, когда печенье остынет.
• Снова остудите на решетке в течение 30 минут.

Заметки

Примечания 1Подойдут и другие консервированные бобы, например, нут или красная фасоль.

Примечания 2Или сироп агавы, или кокосовый нектар.

Примечания 3Или миндальное масло, или масло из семян подсолнечника.

Примечания 4Если вы используете покупную овсяную муку, вам понадобится меньше, иначе печенье получится сухим. Миндальной муки потребуется больше, иначе печенье будет хрупким.

Примечания 5: по желанию. Также можно использовать измельченные грецкие орехи или пекан.

ПамятьХраните печенье в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней.

Режим духовкиЯ использую режим принудительной вентиляции (конвекции). Если вам необходимо использовать обычный режим, я рекомендую повысить температуру на 25°F (15°C). Время выпечки должно остаться тем же, но может потребоваться на несколько минут больше.

Поделиться через фейсбук Рецепт булавки

Питание

Обслуживание: 1печенье | Калории: 179.6килокалория | Углеводы: 26.1g | Белок: 4.1g | Жир: 7.5g | Насыщенный жир: 3.3g | Полиненасыщенные жиры: 1.3g | Мононенасыщенные жиры: 2.4g | Натрий: 114.8mg | Калий: 207.3mg | волокно: 2.2g | Сахар: 15.6g | Витамин А: 0.8IU | Витамин B12: 0.02Pg | Витамин С: 0.04mg | Кальций: 56.2mg | Железо: 0.9mg | Магний: 44.9mg | Фосфор: 90.6mg | Цинк: 1mg

Ингредиенты и замены

Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Вот как их выбрать и заменить.

• Черные бобы – Это главный ингредиент. Он придает блюду плотную, тягучую текстуру, а также много клетчатки и белка, не добавляя при этом привкуса бобов. Вы также можете использовать другие консервированные бобовые, такие как нут или красная фасоль.
• Кленовый сироп – Это придаст печенью идеальную сладость и влажность. Сироп агавы или кокосовый нектар также хорошо подойдут для этого рецепта.
• Арахисовое масло – Это средство действует как связующее вещество и придает тесту для печенья насыщенный вкус и кремовую текстуру. Миндальное или подсолнечное масло вполне подойдут в качестве замены.
• Домашняя овсяная мука – Это фантастический вариант безглютеновой муки, который придает печенью структуру. Использование покупной овсяной или миндальной муки изменит текстуру печенья, поэтому стоит объяснить, как это повлияет на конечный результат.
• Не сладкий какао порошок – Это придает печенью насыщенный шоколадный вкус и внешний вид, напоминающий брауни. При желании можно использовать какао-порошок.
• Пищевая сода – Это разрыхлитель, который помогает печенью немного подняться и приобрести более легкую, мягкую текстуру.
• Шоколадные чипсы из темного шоколада без молочных продуктов – Эти добавки придают десерту слой растопленного шоколада, делая его еще более тягучим и насыщенным. Для изменения текстуры можно также использовать измельченные грецкие орехи или пекан.

Как приготовить печенье из черной фасоли

Эти печенья очень легко приготовить. Вот как это сделать в фотографиях.

Советы Карин по выпечке

Позвольте поделиться еще несколькими советами по приготовлению идеального печенья.

• Чистые ингредиенты – Я всегда рекомендую использовать натуральное арахисовое масло и кленовый сироп, чтобы избежать нежелательных обработанных ингредиентов, которые могут изменить текстуру и вкус печенья.
• Приготовьте овсяную муку самостоятельно. – Сделать домашняя овсяная мукаДобавьте овсяные хлопья в высокоскоростной блендер и измельчите до образования мелкой муки. Это отличный и недорогой способ получить именно ту текстуру, которая необходима для этого рецепта.
• Избегайте сухого печенья. – Если вы используете покупную овсяную муку, начните с немного меньшего количества, чем указано в рецепте, так как она часто имеет более мелкий помол. Вы всегда можете добавить еще немного, если тесто покажется слишком влажным.
• Не перепекайте. – Печенье может показаться немного недопеченным, когда вы достанете его из духовки, но оно продолжит затвердевать по мере остывания. Это ключ к сохранению той самой мягкой, похожей на брауни текстуры.
• Раствор для липкого теста – Если тесто прилипает к рукам во время формирования печенья, слегка смажьте кончики пальцев растительным маслом из баллончика или небольшим количеством кокосового масла.
• Фадж фактор – Печенье не сильно растечется, поэтому вам нужно будет прижать его самостоятельно. Если вы хотите получить более плотную, тягучую текстуру, прижимайте его меньше. Для более сухого, похожего на кекс печенья, прижимайте его сильнее.

Ещё шоколадного печенья

Шоколадное печенье из 3 ингредиентов

Полезное шоколадное печенье

Шоколадное печенье из миндальной муки

Шоколадно-ореховое печенье