Эти Печенье из нута с арахисовой пастой Это мягкие, похожие на помадку печенья с арахисовой пастой, приготовленные из вареного нута. без мукиЭто вкусный и полезный рецепт печенья с арахисовой пастой, содержащий 8 граммов белка на печенье, идеально подходящий для любителей арахисового масла. Он на 100% безглютеновый, безмолочный и без рафинированного сахара!
Я обожаю печь с вареным нутом, также известным как консервированный нут или гарбанзо. Так удобно: открыть банку нута, слить воду, обсушить и измельчить его в блендере до состояния теста для печенья из нута! А еще нут делает печенье невероятно нежным и мягким! блонди or Кремовый веганский соус из теста для печенья.
Но сначала давайте посмотрим, как приготовить полезное печенье с арахисовой пастой из консервированного нута.
Почему вам понравятся эти печенья
Эти печенья из нута и арахисовой пасты — это вариант моего рецепта. Веганское печенье с арахисовым маслом В рецепте печенья в качестве основного ингредиента используется нут. Это придает печенью отличную текстуру, не создавая при этом привкуса нута.
Нут — удивительный ингредиент, из которого можно приготовить что угодно, от замены яиц в различных блюдах. Омлет с нутом к созданию идеального безе в моем Веганский лимонный пирог с меренгой.
Эти полезные печенья с арахисовой пастой по вкусу напоминают веганские блонди, и вы совсем не почувствуете вкус нута.
Ингредиенты и замены
Добавление нута лишь немного повышает полезность печенья, улучшая его вкусовые качества. растительный белок рецепта вместе с другими ингредиентами, включая:
- Нут – В рецепте используется одна банка процеженного и обсушенного нута. Одна банка нута, также называемого горохом гарбанзо, весит 400 г/15 унций, включая жидкость, оставшуюся после варки нута. Однако в этом рецепте печенья из нута вода не используется, поэтому вам понадобится 1 стакан + 1/2 стакана консервированного нута, примерно 250 г.
- Овсяная мука – Приготовьте овсяную муку самостоятельно, следуя моему руководству. Или подойдет миндальная мука, но миндально-нуттовое тесто делает печенье мягче и нежнее. Другой вариант – спельтовая мука или даже пшеничная мука, хотя она немного менее полезна.
- Натуральное арахисовое масло – без добавления сахара, без добавления масла. Вы также можете использовать натуральное миндальное масло, чтобы уменьшить содержание насыщенных жиров, или любое другое ореховое масло, которое вам нравится, например, масло из кешью. Если у вас аллергия на все орехи, вы можете использовать масло из семян подсолнечника. С моими советами по этому поводу. Как избежать появления зелёного печенья с маслом из семян подсолнечникаВы даже можете сохранить тот же яркий цвет!
- Кленовый сироп или любой другой жидкий подсластитель без рафинированного сахара на ваш вкус. Мои любимые варианты — сироп агавы или кокосовый нектар.
- Порошок для выпечки - Некоторые разрыхлители содержат глютен, поэтому вы можете заменить разрыхлитель половиной количества пищевой соды.
- Шоколадные чипсы – Печенье с арахисовым маслом и шоколадной крошкой получается еще вкуснее, поэтому добавьте в тесто 1/2 стакана вашей любимой темной (или безмолочной) молочной веганской шоколадной крошки!
Как приготовить печенье из нута
Для приготовления печенья из нута сначала нужно приготовить тесто.
- Начните с того, что откройте банку нута. Обычная банка обычно весит 400 г (15 унций). Затем процедите нут через сито, промойте и выложите на чистое полотенце. Лучше всего слегка просушить нут, потерев его полотенцем. Это предотвратит слишком влажное печенье.
- Наконец, поместите нут в кухонный комбайн с насадкой-лезвием S-образной формы вместе с остальными ингредиентами. Для приготовления теста для печенья из нута необходимо использовать кухонный комбайн, а не блендер. На самом деле, чаши блендера слишком узкие, и тесто для печенья плохо измельчится.
- Используйте кухонный комбайн и измельчайте ингредиенты короткими 30-секундными циклами, останавливая комбайн каждые 30 секунд, чтобы соскрести смесь со стенок чаши.
- Повторите этот процесс перемешивания/соскабливания несколько раз, пока не получится липкое густое тесто для печенья из нута.
- Добавьте шоколадную стружку в тесто. Поскольку это рецепт веганского печенья с арахисовой пастой и нутом, я рекомендую использовать темную шоколадную стружку. Однако, если вы найдете ее в магазине, веганская молочная шоколадная стружка тоже будет отличной на вкус.
- Тесто для печенья из нута с арахисовой пастой очень липкое, поэтому перед тем, как скатывать тесто в шарики, необходимо смочить руки водой.
- Затем используйте решетку для печенья, застеленную куском смазанной маслом пергаментной бумаги. Я рекомендую смазать бумагу кокосовым маслом, чтобы печенье не прилипало к ней.
- Затем выложите каждый шарик теста для печенья из нута и арахисовой пасты на противень, оставляя между ними расстояние в полдюйма.
- Наконец, прижмите шарик теста руками, чтобы придать ему форму печенья. Не забывайте часто смачивать руки, если тесто станет слишком липким.
- Выпекайте печенье в духовке. Это печенье из нута получается мягким и нежным, как помадка. Оно не станет хрустящим и не затвердеет в духовке. В результате оно выпекается очень быстро, обычно от 12 до 15 минут максимум при температуре 180°C (350°F) в обычном режиме. Если вы используете конвекционный режим вашей духовки, оно выпекается еще быстрее, от 10 до 12 минут.
- Выньте печенье из нута с арахисовой пастой из духовки, когда оно подрумянится сверху. Оно будет очень мягким, но на поверхности уже образуется корочка.
- Затем дайте им остыть еще 10 минут на решетке для печенья, после чего переложите на другую решетку для остывания.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Печенье из нута можно хранить в холодильнике или кладовой до 4 дней.
Да, их можно заморозить в коробке, а затем разморозить на тарелке при комнатной температуре в течение 3 часов перед употреблением.
Да, консервированный нут всегда предварительно приготовлен. На самом деле, почти все бобовые и овощи, продаваемые в консервированном виде, подвергаются термической обработке для уничтожения микробов и бактерий.
Мука из нута Отлично подходит для приготовления множества полезных блюд. Это полезная мука, богатая питательными веществами, которая по своим свойствам очень похожа на обычную муку.
Однако в некоторых рецептах, подобных этому, используются консервированные нут. В этом случае лучше не заменять консервированный нут мукой. Они не обязательно взаимозаменяемы.
Да, не выливайте воду из банки! Вода, оставшаяся после приготовления нута, также называемая аквафабой, может использоваться в качестве заменителя яиц при приготовлении таких блюд, как мое. Веганский лимонный пирог с меренгой.
Больше рецептов веганских десертов из нута
Я обожаю использовать консервированный нут или нутовую муку в своих веганских рецептах.
Нут добавляет белок в ваши веганские рецепты выпечки и имеет потрясающий вкус. Ниже вы найдете еще несколько вкусных рецептов с использованием нута:
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Печенье из нута с арахисовой пастой
Ингредиенты:
- 1 ½ чашку Консервированный нут - Слить жидкость, промокнуть полотенцем (1 банка 15 унций)
- ¾ чашку Арахисовое масло (несоленое) - (примечание 1)
- ⅓ чашку Кленовый сироп - (примечание 2)
- ¼ чашку Домашняя овсяная мука - (примечание 3)
- 2 чайные ложки Экстракт ванили
- 1 чайной ложки Выпечка порошок
- ½ чашку Шоколадные чипсы из темного шоколада без молочных продуктов - (примечание 4)
- ¼ чайной ложки Salt
инструкции
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Застелите противень пергаментной бумагой. Слегка смажьте бумагу кокосовым маслом. Отложите в сторону.
- Откройте банку с нутом. В моей банке 400 г/15 унций. Промойте и обсушите нут под проточной водой в сите.
- Переложите нут на полотенце и слегка просушите его, потерев полотенцем. Если от нута отслаивается кожица, удалите ее, но для успешного приготовления не обязательно удалять всю кожицу целиком, главное – слегка просушить нут.
- Поместите нут в кухонный комбайн вместе с остальными ингредиентами, кроме шоколадной стружки!
- Взбивайте на высокой скорости 30 секунд, затем остановите, соскребите тесто со стенок чаши кухонного комбайна и повторите эти действия несколько раз, пока тесто не станет однородным и в нем почти не останется комочков нута. В общей сложности это не должно занять более 2 минут.
- Извлеките лезвие и, перемешав лопаткой, добавьте кусочки темного шоколада.
- Тесто липкое и густое, поэтому смочите руки водой, затем возьмите немного теста из миски (1 печенье — это примерно 2 столовые ложки) и скатайте из теста шарик между ладонями.
- Выложите шарики теста для печенья из нута на подготовленный противень, оставляя между каждым печеньем расстояние в 1 см. Эти печенья не увеличатся в размере при выпекании.
- Слегка смочите руки водой и расплющите каждое печенье, придав ему круглую форму.
- Выпекайте 12-14 минут или до тех пор, пока верх не станет золотисто-коричневым и хрустящим. Печенье останется очень мягким, и это нормально. Оно получается очень нежным и с тягучей текстурой.
- Остудите печенье на решетке в течение 10 минут, затем подсуньте лопатку под каждое печенье и переложите их на решетку для остывания.
- Остудите в течение часа или до достижения комнатной температуры перед употреблением.
Можно ли заменить овсяную муку овсяными хлопьями?
Можно, но они будут более хрупкими и рассыпчатыми.
Я готовила их много раз, и каждый раз они получаются восхитительными!
Я так рада это слышать!
Это печенье просто перевернуло всё с ног на голову! Я пекла его уже дважды за два дня, и мой малыш съел 5 маленьких печенек на два укуса. Я добавила пол чайной ложки смеси специй для тыквенного пирога, пол чайной ложки порошка эспрессо и большую горсть мелко нарезанных фиников. Поверьте, я давно искала альтернативу арахисовому печенью, и это полностью удовлетворило мою потребность. Вкусно, большое спасибо за рецепт. Думаю, я буду печь их ещё много раз в будущем. 5 звёзд — это слишком мало.
Большое спасибо! Я так рада, что вашему малышу они тоже нравятся.
О боже! Они просто восхитительны! В последнее время я пеку безглютеновое печенье в качестве рождественского подарка для своих соседей, которые придерживаются безглютеновой диеты. До сих пор я пекла печенье из нутовой муки, апельсиново-миндальное печенье и гречневое печенье. Но позвольте мне сказать: это лучшее безглютеновое печенье, которое я когда-либо пекла!
Огромное спасибо!
Я нашла этот рецепт пару лет назад и просто ОБОЖАЮ его. Эти печенья — мой любимый перекус после того, как уложу детей спать. Они ВОСХИТИТЕЛЬНЫЕ и хорошо насыщают. Больше всего я люблю их холодными, прямо из холодильника.
Огромное спасибо!
Они просто восхитительны! Спасибо!
Estas Galletas Están Exageradamente deliciosas, спасибо за сравнение. Салудос из Мексики
Огромное спасибо!!
Даже моему мужу они нравятся! Мы стараемся питаться более здоровой и растительной пищей, поэтому я попробовала приготовить их вчера вечером. Готовить очень легко, и получилось очень вкусно. Они действительно плотные и сытные, достаточно всего одного печенья, чтобы насытиться.
Спасибо!! Я рада, что вам обоим понравилось!!
Очень-очень вкусно!!! Хотя, думаю, размер порции нужно скорректировать: одна порция теста для печенья — это одна порция.
Спасибо! Да, я знаю, они такие вкусные, что я тоже обычно съедаю их все за один день 🙂
Можно ли заменить пшеничную муку цельнозерновой?
Я испекла их из цельнозерновой муки для выпечки, и получилось отлично!
На самом деле нет, но у меня так много печенья с арахисовой пастой, которое я хочу попробовать, посмотрите мои рецепты. рецепты печенья.