Шоколадные маффины (4 ингредиента, без яиц, без молочных продуктов)

Эти Шоколадные маффины Это очень простые кексы из 4 ингредиентов с насыщенным и вкусным шоколадным тестом, которые готовятся за... под 30 минут.

Содержание

+ Посмотреть больше- Скрыть

Я люблю делать очень простые кексы, как мой Кексы Сникердудл, Банановые маффины из 3 ингредиентов или Бананово-морковные маффиныПотому что это отличный, полезный перекус на любое время дня, и они идеально подходят в качестве десерта для детского ланч-бокса.

Эти шоколадные маффины готовятся еще проще, чем все остальные, на их приготовление уходит меньше времени и всего 5 основных ингредиентов.

Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!

Шоколадные маффины

Эти шоколадные маффины готовятся очень просто, всего из 4 ингредиентов, с насыщенным и вкусным шоколадным вкусом, и готовятся менее чем за 30 минут.

4.91 от 10 голосов

Печать Обзор Сохранено Спасен!

Поделиться через фейсбук шпилька Сохранить в электронном письме

Время подготовки: 10 минут мин

Кук Время: 18 минут мин

Общее время: 28 минут мин

Курс: закуска

Кухня: американские

Количество порций: 12 Кексы

Калории: 184.6 килокалория

Автор: Карин Клодпьер

Режим приготовленияНе допускайте потемнения экрана

1x2x3x

Ингредиенты:

Обычные США – Метрика

• ▢ 1 ½ чашку Самовращающаяся мука - (примечание 1)
• ▢ ½ чашку Не сладкий какао порошок - (примечание 2)
• ▢ 1 чашку Мягкий коричневый сахар - (примечание 3)
• ▢ 1 ⅓ чашку Соевое Молоко - цельножирный (примечание 4)

По желанию

• ▢ 1 чайной ложки Экстракт ванили
• ▢ ½ чашку Шоколадные чипсы из темного шоколада без молочных продуктов
• ▢ ¼ чайной ложки Salt

инструкции

• Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Выстелите форму для маффинов на 12 ячеек бумажными формочками. Сбрызните их растительным маслом из распылителя. Отложите в сторону.
• В миске смешайте самоподнимающуюся муку, несладкий какао-порошок, мягкий коричневый сахар и соль (если используете). Тщательно перемешайте, чтобы разбить комочки мягкого коричневого сахара и получить однородную смесь.
• Добавьте соевое молоко и ванильный экстракт (если используете). Взбейте до однородной массы для кексов.
• Для более сладких маффинов добавьте шоколадную стружку и перемешайте до равномерного распределения.
• Разделите тесто поровну на 12 ячеек для маффинов.
• Выпекайте маффины на средней решетке духовки в течение 18-22 минут при температуре 180°C (350°F), пока зубочистка, вставленная в центр маффина, не будет выходить чистой.
• Дайте им остыть на решетке.

Заметки

Примечания 1Из 1 1 1 2 стакана пшеничной муки и 2 чайных ложек разрыхлителя можно приготовить 1 1/2 стакана самоподнимающейся муки. Для безглютенового варианта используйте мой рецепт. конвертер безглютеновых продуктов, Но не забудьте про разрыхлитель.

Примечания 2Для получения насыщенного шоколадного вкуса используйте несладкий какао-порошок. Избегайте подслащенного какао-порошка, иначе кексы получатся слишком сладкими.

Примечания 3Мягкий коричневый сахар содержит больше влаги, чем обычный коричневый сахар или обычный сахар. Он делает кексы влажными. Вы можете заменить его любым гранулированным подсластителем на ваш вкус, например, кокосовым сахаром или обычным сахаром, но текстура будет не такой влажной.

Примечания 4Для лучшей текстуры используйте цельное соевое молоко. Можно использовать миндальное или овсяное молоко, но с ними кексы получаются немного сухими. Если хотите использовать молоко с пониженным содержанием жира, замените 1/3 стакана обезжиренного растительного молока на 1/3 стакана растительного масла с лёгким вкусом (рапсовое или лёгкое оливковое) или на 1/3 стакана консервированных кокосовых сливок.

Режим духовки: Я использую режим принудительной вентиляции (конвекции). Если вам необходимо использовать обычный режим, я рекомендую повысить температуру на 15°C (25°F). Время выпечки должно остаться тем же, но может потребоваться на несколько минут больше.

Поделиться через фейсбук Рецепт булавки

Питание

Обслуживание: 1Оладья | Калории: 184.6килокалория | Углеводы: 36.1g | Белок: 4g | Жир: 3.5g | Насыщенный жир: 2.6g | Полиненасыщенные жиры: 0.4g | Мононенасыщенные жиры: 0.3g | Натрий: 72.7mg | Калий: 174.9mg | волокно: 2.1g | Сахар: 20.6g | Витамин А: 57IU | Витамин B12: 0.3Pg | Витамин С: 0.04mg | Витамин D: 0.3Pg | Кальций: 78.4mg | Железо: 1mg | Магний: 30.5mg | Фосфор: 60.3mg | Цинк: 0.6mg

Ингредиенты и замены

• Самовращающаяся мука – Обеспечивает структуру и разрыхление в одном удобном ингредиенте. Его можно приготовить, смешав пшеничную муку с разрыхлителем. Для безглютенового варианта используйте мой рецепт. конвертер безглютеновых продуктов, Но не забудьте про разрыхлитель.
• Не сладкий какао порошок – Придает насыщенный шоколадный вкус без излишней сладости. Для лучшего вкуса используйте высококачественный какао.
• Мягкий коричневый сахар – Придает сладость и влажность, способствуя мягкой текстуре маффинов. Можно использовать и другие виды сахара, например, белый сахар или кокосовый сахар, но тогда маффины получатся немного сухими.
• Соевое Молоко – Увлажняет и помогает связывать ингредиенты. Для лучшей текстуры я рекомендую использовать вариант с полным содержанием жира. Для большего количества белка можно использовать соевое молоко с высоким содержанием белка.
• Экстракт ванили – Необязательный, но улучшает общий вкусовой профиль.
• Веганские кусочки темного шоколада – Дополнительная опция для усиления шоколадного вкуса и текстуры.

Как приготовить шоколадные кексы

Эти маффины — беспроигрышный рецепт, рецепт которого вы найдете ниже в распечатываемой карточке, но если вам нравятся фотографии, я добавила ниже снимки основных этапов приготовления.

Смешайте сухие ингредиенты в миске.

Добавьте соевое молоко и перемешайте тесто до однородной консистенции.

Добавьте необязательные ингредиенты, например, шоколадную стружку.

Вылейте тесто в форму для маффинов, выстланную бумажными формочками, и выпекайте 20 минут при температуре 180 °C (350 °F).

Советы Карин по выпечке

• Просейте какао-порошок. чтобы избежать образования комочков и обеспечить однородное тесто.
• Не перемешивайте тесто слишком долго.Перемешивайте только до тех пор, пока ингредиенты не соединятся, чтобы кексы получились мягкими.
• Поэкспериментируйте с различными добавками. например, измельченные орехи, сухофрукты или веганские кусочки белого шоколада для разнообразия.
• Для более здорового вариантаВы можете уменьшить количество сахара до 1/2 стакана.
• Эти кексы хорошо переносят заморозку.Полностью остудите, затем храните в герметичном контейнере в морозильной камере до 3 месяцев. Разморозьте при комнатной температуре или ненадолго разогрейте в микроволновой печи перед подачей на стол.

Больше рецептов маффинов

Шоколадные маффины со шпинатом

Веганские шоколадно-банановые маффины

Шоколадно-протеиновые маффины

Маффины из черной фасоли