Эти Кокосово-миндальное печенье Это печенье из 4 ингредиентов, приготовленное в 20 минут Обладает нежной текстурой и тонким кокосовым вкусом, который нравится всем!
Я обожаю кокосовое печенье, например, мое. Веганские макаруны or Кокосово-банановое печеньеНо иногда мне хочется испечь мягкое печенье с менее выраженным кокосовым вкусом. Для этого я обнаружила, что если смешать миндальную муку и очень мелкий кокос, текстура получается идеальной, а кокосовый вкус — очень мягким.
Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Кокосово-миндальное печенье
Ингредиенты:
- 1 ¼ чашку Высушенный кокос - ультратонкий, несладкий
- ¾ чашку Миндальная мука
- 3 столовые ложки Консервированное кокосовое молоко - Перед измерением перемешайте содержимое банки.
- ⅓ чашку Кленовый сироп
По желанию
- ¼ чайной ложки Экстракт миндаля
- 1 зажимать Salt
Для украшения печенья
- 10 Сырой миндаль - 1 штука на печенье
инструкции
- Разогрейте духовку до 180 °C (350 °F). Застелите противень пергаментной бумагой. Слегка смажьте бумагу растительным маслом из баллончика. Отложите в сторону.
- В миске смешайте мелко натертую кокосовую стружку, миндальную муку, кленовый сироп, консервированное кокосовое молоко и любые дополнительные ингредиенты.
- Тесто для печенья должно быть влажным и слипаться, если его утрамбовать в небольшую ложку или руками. Если оно слишком рассыпчатое и сухое, добавьте еще немного кленового сиропа. Если оно слишком влажное, добавьте еще миндальной муки, чтобы все ингредиенты держались вместе.
- Смажьте небольшую ложку для теста маслом, зачерпните немного теста и плотно утрамбуйте его в ложке.
- Выложите печенье на противень и повторяйте, пока не сформируете все печенья. Оставляйте между печеньями расстояние, равное длине большого пальца.
- Прижмите каждое печенье ладонью, одновременно добавляя в центр сырой миндаль. Если печенье рассыпается по краям, придайте ему нужную форму пальцем.
- Выпекайте печенье в течение 12 минут при температуре 180 °C (350 °F) до золотисто-коричневого цвета.
- Дайте печенью остыть на противне, пока оно не затвердеет.
- Переложите на решетку для охлаждения и храните в холодильнике в герметичном контейнере до 4 дней.
Питание
Ингредиенты и замены
- Высушенный кокосИспользуйте несладкую сушеную кокосовую стружку для натурального вкуса. Убедитесь, что она мелко натерта, чтобы хорошо смешаться с миндальной мукой. Не используйте тертый кокос, так как он недостаточно мелкий.
- Миндальная мукаДля получения более гладкой текстуры печенья выбирайте мелкомолотую миндальную муку. Избегайте миндальной крупки, которая имеет более крупный помол и может повлиять на текстуру.
- Кокосовое молокоДля получения насыщенной и кремовой текстуры выбирайте высококачественное консервированное кокосовое молоко с высоким содержанием жира. Проверьте этикетку, чтобы убедиться в отсутствии добавленных консервантов или подсластителей. Этот способ не подходит для кокосового молока в картонных упаковках.
- Кленовый сиропДля лучшего вкуса и натуральной сладости выбирайте чистый кленовый сироп. Избегайте сиропов с кленовым вкусом, так как они содержат искусственные ингредиенты. В качестве альтернативы можно использовать кокосовый нектар или сироп агавы.
Как приготовить кокосово-миндальное печенье
Эти печенья довольно легко приготовить, но есть несколько нюансов – вот фотографии основных этапов.
Смешайте ингредиенты в небольшой миске.
Для достижения наилучшего вкуса тщательно перемешайте их.
С помощью ложки для печенья или руками сформируйте небольшие шарики из теста.
Поместите сырой или жареный миндаль в центр печенья.
Советы Карин
- Идеальное смешиваниеПеред добавлением жидких ингредиентов убедитесь, что кокосовая стружка и миндальная мука хорошо перемешаны. Это поможет равномерно распределить ароматы и получить однородную текстуру.
- Консистенция кокосового молокаДля лучшей текстуры и вкуса используйте консервированное кокосовое молоко с высоким содержанием жира. Перед открытием банки хорошо перемешайте или встряхните ее, чтобы смешать сливки и жидкость, или тщательно перемешайте, если они расслоились.
- Баланс сладостиПеред выпечкой вы можете попробовать тесто на вкус, чтобы проверить его сладость (все ингредиенты можно есть в сыром виде). Если вы предпочитаете более сладкое печенье, можете добавить немного больше кленового сиропа, но будьте осторожны, чтобы тесто не получилось слишком влажным.
- Форма и РазмерС помощью ложки для печенья или руками сформируйте из теста одинаковые шарики. Слегка прижмите их обратной стороной ложки или пальцами для равномерного выпекания.
- Время выпечкиСледите за печеньем во время выпечки. Миндальная мука быстро подрумянивается, поэтому выпекайте до тех пор, пока края не станут слегка золотистыми, чтобы не перепечь.
Вкус и текстура
Эти печенья мягкие, рассыпчатые, с очень легкой зернистостью и едва уловимым кокосовым вкусом. В отличие от... Итальянские макароныОни не оставляют ощущения сухости во рту. Края немного тверже, чем у остальной части, но не хрустящие.
hi
Меня зовут Неха, и мой вопрос заключается в том, можно ли приобрести какой-либо из вышеупомянутых кленового сиропа, кокосового нектара или сиропа агавы.
Вместо них можно использовать мед.
благодаря
Можно использовать мёд, тоже будет очень вкусно.
Обожаю этот рецепт! Я утраиваю количество миндального экстракта, так как моя семья обожает миндальный вкус. Также добавляю 1 чайную ложку ванильного экстракта для усиления аромата. Мне также удалось добиться хорошего результата, немного уменьшив количество кленового сиропа. Очень вкусно!
Это потрясающе! Спасибо, что испекли по моему рецепту, поделитесь им со своей семьей.
Мне очень нравится этот рецепт! Спасибо!
Спасибо!
Спасибо за рецепт! Мне очень понравилось!
С удовольствием! Я так рада, что они вам понравились.
Выглядит отлично! Хорошо ли эти печенья переносят заморозку?
Конечно, я замораживаю все свои рецепты в герметичных пакетах с застежкой-молнией на срок до 1 месяца. Размораживаю при комнатной температуре за день до приготовления.
Спасибо за рецепт. Печенье выглядит...
Просто восхитительно. С нетерпением жду, когда смогу купить.
ингредиенты и запечь их
С удовольствием! С нетерпением жду ваших отзывов об этом рецепте. До скорой встречи, Карин.
В ближайшем магазине я не могу найти кокосовое молоко, а я уже собираюсь испечь это печенье. Можно ли использовать какую-нибудь смесь кокосового масла и овсяного молока?
Это должно сработать только с овсяным молоком, я бы не добавляла масло. Вы немного потеряете в кокосовом вкусе, который был в консервированном кокосовом молоке, но в целом всё должно быть хорошо. Если тесто выглядит рассыпчатым и не загустевает, добавьте ещё немного кленового сиропа, он склеит все ингредиенты. Если слишком влажное, добавьте ещё немного миндальной муки.
Обычно я добавляю одну-две капли кокосового экстракта в растительное молоко, потому что я не использую кокосовое молоко. Отлично подходит и для несладких блюд.
Звучит неплохо!
Приготовила их с 1/4 стакана финикового сиропа, и получилось отлично. Думаю, в следующий раз попробую с финиковой пастой.
Огромное спасибо!
Можно ли использовать молотый миндаль вместо миндальной муки или, как вариант, кокосовую муку, но в меньшем количестве?… Спасибо.
Миндальная мука — это, по сути, молотый миндаль, просто для этого рецепта она должна быть очень мелкой, иначе печенье никогда не затвердеет. Кокосовая мука не подойдет, без яиц кокосовая мука не сможет скрепить тесто для такого печенья.
Потрясающие рецепты!