Эти Кокосово-банановое печенье Это простые в приготовлении полезные печенья из 3 ингредиентов с насыщенным кокосовым вкусом. Они не содержат яиц, молочных продуктов и добавленного сахара. Это полезный перекус или печенье на завтрак для любителей кокоса.
Я придумала этот новый рецепт печенья, потому что мне очень захотелось его попробовать. веганские макароныНо я также хотела использовать часть своих спелых бананов.
Сначала я попыталась приготовить кокосово-банановое печенье из двух ингредиентов, просто размяв банан с сушеным кокосом, примерно так же, как я делала свои другие рецепты. Протеиновое печенье из бананов, состоящее всего из двух ингредиентов.Честно говоря, получилось не очень. Вкус был неплохой, но тесто для печенья было слишком мягким и сильно растекалось. Поэтому я приготовила рецепт заново, добавив немного кокосовой муки, и результат превзошёл все ожидания.
Кокосовая мука богата клетчаткой, и это лучшая мука для впитывания излишков жидкости в рецепте, а также для усиления кокосового вкуса печенья. Печенье выглядит как маленькие бананово-кокосовые макароны. Оно влажное внутри, насыщенное кокосовой стружкой и подслащено натуральным бананом. Это самое простое печенье, для приготовления которого можно использовать спелый банан и утолить тягу к кокосу.
Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Кокосово-банановое печенье
Ингредиенты:
- ½ чашку Banana - (примечание 1)
- ¾ чашку Высушенный кокос - (примечание 2)
- 1 столовая ложка кокосовой муки - (необязательно, прочтите примечание 3)
По желанию можно полить сверху
- ⅓ чашку Чипсы из темного шоколада - (примечание 4)
- 1 чайной ложки Кокосовое масло
инструкции
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Застелите большой противень пергаментной бумагой. Слегка смажьте его растительным маслом из баллончика. Отложите в сторону.
- В миску добавьте банан и разомните его вилкой до состояния пюре. Переложите банановое пюре в мерный стакан (1/2 стакана) и снимите излишки.
- Верните 1/2 стакана размятого банана в миску и перемешайте с сушеным кокосом и кокосовой мукой, пока тесто не станет однородным. Оно должно быть влажным, но хорошо держать форму, если сформировать из него шарик размером с мяч для гольфа. Если оно слишком жидкое, посыпьте еще кокосовой мукой, по 1/2 чайной ложки за раз, и перемешивайте, пока тесто не станет легко формироваться.
- С помощью небольшой ложки для теста возьмите немного теста, утрамбуйте его в ложке и выложите на подготовленный противень, чтобы сформировать небольшие горки из кокосовой стружки.
- Оставляйте расстояние в один большой палец между каждым кокосово-банановым печеньем.
- Выпекайте на решетке чуть ниже средней решетки в течение 15 минут или до тех пор, пока верх и края не приобретут легкий золотисто-коричневый цвет.
- Остудите на решетке, затем полейте сверху растопленным шоколадом (по желанию, см. примечание 4 для рецепта).
Заметки
Питание
Почему вам понравятся эти печенья
- Быстро, легко и полезно
- Нет добавления сахара
- Без глютена
- Без молока
- Веган
Ингредиенты и замены
- Несладкая сушеная кокосовая стружка – Это мелко нарезанный сушеный несладкий кокос, а не кокосовая стружка. Кокосовая стружка слишком крупная и плохо затвердеет в этом рецепте. Если у вас есть только она, измельчите кокосовую стружку или кокосовые хлопья в кухонном комбайне до образования тонких нитей. Совет экспертаЕсли вы любите сладкое и хотите добавить печенью сладости, используйте подслащенную кокосовую стружку.
- Спелые бананы или желтые бананы, если вы предпочитаете менее сладкий вкус печенья. Совет: Всегда точно отмеряйте необходимое количество, иначе печенье не получится красивым. Слишком много бананов делает тесто жидким, и печенье растекается по противню.
- кокосовой муки Это секретный ингредиент, который скрепляет тесто и превращает его в плотное печенье, которое застывает в духовке. Если вам не нравится кокосовая мука, вы можете использовать вместо неё 1/4 стакана миндальной муки. Печенье не застынет так же хорошо, но это должно сработать в качестве замены кокосовой муки.
Как приготовить кокосово-банановое печенье
- Застелите большой противень пергаментной бумагой. Слегка смажьте бумагу растительным маслом из распылителя и отложите в сторону.
- Разогрейте духовку до 350 ° F (180 ° C).
- Сначала очистите банан вилкой или толкушкой для картофеля и разомните его на разделочной доске. Отмерьте размятый банан мерным стаканчиком в количестве, указанном в рецепте ниже (полные данные о количестве ингредиентов приведены внизу).
- Затем выложите размятый банан в миску и добавьте кокосовую стружку и кокосовую муку.
- Перемешивайте резиновой лопаткой, пока тесто не станет влажным, но при этом легко будет формировать шарики. Оно не должно растекаться при формировании шариков; если оно слишком влажное, посыпьте еще немного кокосовой муки (по 1/2 чайной ложки за раз), перемешайте и подождите несколько минут, чтобы волокна кокосовой муки впитали жидкость из теста.
- С помощью небольшой ложки для печенья зачерпните немного теста из миски и выложите его на подготовленный противень. Я рекомендую формировать небольшие макароны – размером с золотой шарик, чтобы они быстро пропеклись и хорошо держали форму.
- Расположите каждую порцию теста на расстоянии одного большого пальца друг от друга, чтобы они не соприкасались. Так печенье не растечется в духовке.
- Выпекайте печенье при температуре 180°C (350°F) на решетке чуть ниже средней решетки, чтобы оно хорошо пропеклось снизу, а верх не слишком подрумянился. Выпекайте 15 минут или до тех пор, пока края и верх не станут слегка золотисто-коричневыми.
- Перед украшением дайте печенью остыть на решетке в течение 30 минут.
Подача печенья
Я обожаю это печенье, как в чистом виде, так и с небольшим количеством растопленного шоколада сверху. Чтобы приготовить глазурь, растопите 1/3 стакана темного шоколада с 1 чайной ложкой кокосового масла в миске, пригодной для микроволновой печи. Растопите короткими импульсами по 30 секунд, пока шоколад не станет блестящим и полностью не растает.
Полейте шоколадной глазурью кокосово-банановое печенье, а затем уберите печенье в холодильник на 30 минут, чтобы глазурь застыла.
Инструкции по хранению
Храните печенье в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней или заморозьте его в морозильных пакетах до 1 месяца.
Разморозьте их в холодильнике за день до подачи на стол.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Вы можете удвоить количество ингредиентов; просто умножьте все количества ингредиентов на два.
Полностью пропустить этот ингредиент нельзя. Необходимо заменить миндальную муку, иначе печенье не застынет. Попробуйте использовать 1/4 стакана миндальной или овсяной муки. Текстура и результат будут разными. Овсяная мука делает печенье немного зернистым и сухим. Миндальная мука не так хорошо загустит тесто.
При желании можно добавить 1 чайную ложку ванильного экстракта или заменить 1/3 стакана сушеного кокоса на 1/3 стакана молотых орехов, таких как миндальная мука или овсяные хлопья.
Хороший рецепт, но у меня есть один вопрос.
Я его испекла, и на вкус он отличный.
Но внутренняя текстура легкая.
Это на вкус так? Или я допустил ошибку?
Я заменила кокосовую муку миндальной. Это примерно четверть стакана.
Миндальная мука содержит в 4 раза меньше клетчатки, она меньше впитывает влагу и делает печенье мягче.
Можно ли также использовать для этих печеньев сушеную кокосовую стружку?
Извините, я не уверена, что вы называете порошком. Сушеный кокос — это действительно более жидкая версия сухой кокосовой стружки.
Мне очень понравилось! Готовится очень легко и полезно. Спасибо! ❤️
Огромное спасибо!
Я добавила несколько столовых ложек мини-шоколадок в бананово-кокосовое тесто, чтобы еще больше упростить процесс. Рецепт Ethos отлично подходит для приготовления макарон на Песах!
Спасибо!
У меня есть сын, который не любит бананы, чем их можно заменить?
Я ничего другого в этом рецепте не пробовала, и здесь банан выступает в роли связующего ингредиента. А может, вы попробуете мой вариант? миндально-кокосовое печенье .
Очень-очень вкусно! Я приготовила тройную порцию, и в одной трети были веганские шоколадные чипсы, а в остальных — комочки растопленного шоколада.
Вкусные тестовые печенья, очень хорошие
Так вкусно и просто! Теперь в моем доме пахнет кокосом! Спасибо за совет измельчить кокосовую стружку в кухонном комбайне, это дало мне отличный повод использовать остатки из моего маленького пакетика для другого рецепта. Я полила сверху немного кленового сиропа без сахара вместо шоколада, это придало десерту немного завтракового вкуса!
Спасибо!!
Звучит потрясающе. Сколько печенья получается из одной партии?
Спасибо! Получается 8 печенек!
Нам они понравились. Легко готовить.