Песочное печенье с клюквой и фисташками (5 ингредиентов, без глютена, яиц и сливочного масла)

Эти Песочное печенье с клюквой и фисташками Это простые печенья из 5 ингредиентов, приготовленные без яиц, молочных продуктов и глютена.

Содержание

+ Посмотреть больше- Скрыть

Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!

Песочное печенье с клюквой и фисташками

Эти Песочное печенье с клюквой и фисташками Это простые печенья из 5 ингредиентов, приготовленные без яиц, молочных продуктов и глютена.

5 от 36 голосов

Печать Обзор Сохранено Спасен!

Поделиться через фейсбук шпилька Сохранить в электронном письме

Время подготовки: 10 минут мин

Кук Время: 10 минут мин

Охлаждение: 15 минут мин

Общее время: 35 минут мин

Курс: Десерт, Закуска

Кухня: американские

Количество порций: 10 песочное печенье

Калории: 171.8 килокалория

Автор: Карин Клодпьер

Режим приготовленияНе допускайте потемнения экрана

1x2x3x

Ингредиенты:

Обычные США – Метрика

• ▢ 1 ½ чашки Миндальная мука - (примечание 1)
• ▢ 3 столовые ложки Кленовый сироп - (примечание 2)
• ▢ 3 столовые ложки Растопленное кокосовое масло - (примечание 3)
• ▢ ⅓ чашку Фисташки - мелко нарезанный (примечание 4)
• ▢ ⅓ чашку Сушеная клюква - мелко нарезанный (примечание 5)

Выбор вкусов необязателен – выберите один или все.

• ▢ ½ чайной ложки Экстракт миндаля
• ▢ ½ чайной ложки Экстракт ванили
• ▢ ¼ чайной ложки Salt

инструкции

• Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Застелите противень пергаментной бумагой.
• Для начала мелко нарежьте фисташки и сушеную клюкву. Если нарезать слишком мелко, тесто для печенья в этих местах станет рыхлым, поэтому не торопитесь и измельчите все ингредиенты до мелкого состояния. Отложите в сторону.
• В миску среднего размера добавьте все ингредиенты: миндальную муку, кленовый сироп, растопленное кокосовое масло, ванильный экстракт, миндальный экстракт, измельченную смесь, приготовленную выше, и соль по вкусу.
• Сначала смешайте ингредиенты лопаткой, затем я слегка смазываю руки маслом с мягким вкусом и, сжимая тесто, формирую из него шарик. Если тесто слишком влажное, можно добавить еще миндальной муки. Если сухое и рассыпчатое, добавьте немного кленового сиропа.
• Теперь у вас есть два варианта. Быстрый вариантСкатайте 1,5 столовые ложки теста в шарик, выложите его на подготовленный противень, оставляя расстояние в один дюйм между печеньем. Приплюсните верхнюю часть ладонью. Печенье не растечется, так как сохранит заданную форму.
• Опция журнала – Выложите тесто на большой кусок пищевой пленки, сверните его в рулон и плотно оберните пленкой, чтобы получился рулон.
• Поставьте тесто в холодильник на 15 минут, чтобы оно затвердело, затем нарежьте на 10 кусочков. Если при нарезке печенья оно немного рассыплется, это нормально. Орехи/сухофрукты делают тесто хрупким. Но само тесто мягкое, как пластилин, поэтому его можно легко разминать слегка смазанными маслом руками. Надавите на него ладонями, чтобы оно затвердело, и придайте ему форму прямоугольника, слегка прижимая края пальцами. Убедитесь, что оно достаточно плотное.
• Разложите печенье на противне на расстоянии 1 см друг от друга.
• Выпекайте песочное печенье 12-14 минут при температуре 180°C (350°F) до легкого подрумянивания по краям.
• Дайте печенью остыть на противне в течение 15 минут при комнатной температуре, чтобы оно затвердело, затем переложите на решетку для полного остывания.

Заметки

Примечания 1Или мука из кешью, или мука из семян кунжута. Рецепт не подойдет для овсяной или пшеничной муки высшего сорта.

Примечания 2Или любой другой жидкий подсластитель, который вам нравится, например, сироп агавы или кокосовый нектар.

Примечания 3Или оливковое масло с мягким вкусом, или растопленное растительное масло. Печенье не будет так хорошо застывать с жирами, которые остаются жидкими при комнатной температуре, поэтому я предпочитаю кокосовое масло. Используйте рафинированное кокосовое масло, если вам не нравится кокосовый вкус. Рафинированная версия безвкусна.

Примечания 4Или тыквенные семечки, обязательно мелко их нарежьте, иначе тесто для печенья станет хрупким при нарезке.

Примечания 5Что касается фисташек, клюкву нарежьте очень мелко, чтобы тесто для песочного печенья не получилось слишком хрупким. При желании можно использовать и другие нарезанные сухофрукты, например, абрикосы, сушеные финики или изюм.

Режим духовкиЯ использую режим принудительной вентиляции (конвекции). Если вам необходимо использовать обычный режим, я рекомендую повысить температуру на 25°F (15°C). Время выпечки должно остаться тем же, но может потребоваться на несколько минут больше.

ПамятьХраните печенье в холодильнике в герметичном контейнере до 6 дней.

Поделиться через фейсбук Рецепт булавки

Питание

Обслуживание: 1печенье | Калории: 171.8килокалория | Углеводы: 9.2g | Белок: 4.4g | Жир: 14.3g | Насыщенный жир: 4.3g | Полиненасыщенные жиры: 0.6g | Мононенасыщенные жиры: 1.2g | Натрий: 0.7mg | Калий: 58.8mg | волокно: 2.3g | Сахар: 4.7g | Витамин А: 19IU | Витамин С: 0.7mg | Кальций: 46.5mg | Железо: 0.8mg | Магний: 6.5mg | Фосфор: 20.5mg | Цинк: 0.1mg

Ингредиенты и замены

Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего пять простых ингредиентов. Вот как их выбрать и заменить.

• Миндальная мука – Это составляет основу печенья и придает ему нежную, рассыпчатую текстуру без использования пшеничной или цельнозерновой муки. Для достижения аналогичного результата можно также использовать муку из кешью или кунжута.
• Кленовый сироп – Это жидкий подсластитель, который придает печенью сладость и помогает скрепить тесто. Другие жидкие подсластители, такие как сироп агавы или кокосовый нектар, также хорошо подойдут.
• Растопленное кокосовое масло – Это важнейший жир в рецепте, который скрепляет тесто и помогает печенью правильно застыть после остывания. Подойдут и другие жиры, например, оливковое масло с мягким вкусом или растопленное растительное масло, но кокосовое масло отлично подходит, потому что оно застывает при комнатной температуре, что способствует улучшению текстуры печенья.
• Фисташки – Они придают песочному печенью восхитительный хруст, ореховый вкус и красивый зеленый цвет. Другие орехи или семена, например, тыквенные, тоже хорошо подойдут.
• Сушеная клюква – Это придает печенью жевательную текстуру и приятный терпкий фруктовый вкус. При желании, в качестве замены можно использовать измельченные сухофрукты, такие как абрикосы, финики или изюм.
• Экстракт миндаля – Это придает насыщенный ореховый вкус, который прекрасно сочетается с миндальной мукой и фисташками.
• Экстракт ванили – Это улучшает общий вкусовой профиль, придавая напитку классический сладкий аромат.
• Salt – Небольшое количество соли важно, так как она уравновешивает сладость и делает вкус более насыщенным.

Как приготовить клюквенно-фисташковое песочное печенье (в картинках)

Советы Карин по выпечке

Позвольте поделиться еще несколькими советами по приготовлению идеального песочного печенья.

• Нарежьте все мелко – Очень важно использовать длинный острый нож, чтобы мелко нарезать орехи и клюкву. Если кусочки будут слишком крупными, тесто станет хрупким и будет распадаться в этих местах, что затруднит работу с ним.
• Быстрый вариант – Если у вас мало времени, вы можете пропустить этап формирования теста в виде рулета и его охлаждения. Просто скатайте тесто в шарики и расплющите их на противне. Они сохранят свою форму и прекрасно пропекутся.
• Измени это – Не стесняйтесь экспериментировать со вкусами! Попробуйте разные сочетания орехов и сухофруктов, например, кешью с сушеными абрикосами или пекан с измельченными финиками – это подарит вам совершенно новые впечатления от печенья.
• Добавьте шоколадную глазурь – Для особого удовольствия окуните одну половинку остывшего печенья в растопленный темный или белый шоколад. Поместите их в холодильник на несколько минут, чтобы шоколад застыл и образовал красивую корочку.

Больше рецептов песочного печенья

Песочное печенье из 3 ингредиентов

Песочное печенье из овсяной муки

Шоколадное песочное печенье

Песочное печенье из кокосовой муки