Этот Date Carrot Cake is a moist, refined-sugar-free, dairy-free sweet bread full of spice flavors and loaded with goodness from carrots and dates.
Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Date Carrot Cake
Этот Date Carrot Cake is a moist, refined-sugar-free, dairy-free sweet bread full of spice flavors and loaded with goodness from carrots and dates.
Печать
Обзор
Поделиться через фейсбук
шпилька
Сохранить в электронном письме
Количество порций: 12 ломтики
Калории: 186.4 килокалория
Ингредиенты:
- 1 чашку Финики маджхоль - pitted (note 1)
- ¾ чашку Миндальное молоко - теплым (примечание 2)
- ¼ чашку Апельсиновый сок - (примечание 3)
- ⅓ чашку Оливковое масло с мягким вкусом - (примечание 4)
- 1 ½ чашки Мука общего назначения - (примечание 5)
- ½ чайной ложки Пищевая сода
- ¾ чайной ложки Выпечка порошок
- 1 чайной ложки Соевые свечи Корица
- ½ чайной ложки Ginger
- ¼ чайной ложки Мускатный орех
- ½ чайной ложки Salt - необязательный
- ½ чашку Измельченные грецкие орехи - (примечание 6)
- 1 чашку тертая морковь
- 1 чайной ложки Экстракт ванили
инструкции
- Preheat the oven to 350°F (180°C). Line a 9-inch loaf pan with hanging parts of parchment paper. Slightly oil the paper with oil spray. Set aside.
- Place the 1 cup of medjool dates in a large glass bowl. Set aside.
- Place the almond milk and orange juice in a microwave-safe bowl, cover the bowl with a lid so the milk doesn't evaporate. Microwave for 1 minute on high. You can also warm the milk in a saucepan over medium heat, using a lid on top of the saucepan.
- Pour the warm mixture on top of the dates and cover the bowl with a lid. Set it aside for 10 minutes.
- Meanwhile, in a large mixing bowl, add flour, baking soda, baking powder, cinnamon, nutmeg, and salt if used.
- Whisk the dry ingredients until evenly combined. Set aside.
- Shred the carrots and add them on top of the dry ingredients. Chop the walnuts and add on top.
- Pour the dates and orange-milk mixture into a high-speed blender, blend on medium-high speed until it forms a smooth, creamy date paste.
- Pour the date paste into the bowl with the dry ingredients and carrots, making sure you scrape down the sides of the jug with a rubber spatula to get all of it.
- Add oil and vanilla extract. Use a rubber spatula to stir all the ingredients together and form a thick, consistent bread batter.
- Вылейте тесто в подготовленную сковороду.
- Bake in the center rack of the oven for 35-45 minutes until dry on top, and a toothpick inserted in the middle of the bread comes out clean. The bread won't rise much. That's normal. It's a moist date bread, a bit more compact than classic bread.
- Let it cool down for 10 minutes in the pan, then lift the hanging parts of the parchment paper to release the bread onto a cooling rack.
- Let the bread cool for another 3 hours before slicing. If you slice it lukewarm, the bread is fragile and crumbly, so it's better to wait!
Заметки
Примечания 1: If using other date varieties, measure in weight. The bread will be drier if you don’t use medjool dates.
Примечания 2: Or any milk you like.
Примечание 3: I squeeze one orange, filter over a sieve, and discard pulp and seeds before measuring the amount of juice called for by the recipe. You can swap for more milk or use bottled orange juice.
Примечания 4: Or any low-flavor oil you like. Oil-free swaps won’t work; the bread would get gummy and packed.
Примечания 5: You can’t use oat flour, almond flour, or coconut flour. You can use white spelt or white wholewheat flour. Or use my руководство по переходу на безглютеновую диету чтобы сделать его без глютена.
Примечания 6: Or other nuts like almonds, pecans, or pistachios. Or seeds like hemp seeds and pumpkin seeds.
Советы
Комнатная температура: Always use lukewarm milk to soak your dates so they soften quickly and blend into a perfectly smooth paste. Не смешивайте слишком много: Stir the batter until just combined to keep the bread light and prevent it from becoming too dense or gummy. Correct Measuring: I recommend using the “spoon and level” method for your flour to ensure you don’t pack too much into the cup. Parchment Overhang: Leave a little extra parchment paper hanging over the sides of the pan to make lifting the cake out much easier. Память: Store the bread in the fridge in an airtight box for up to 4 days. Slice before serving to keep it fresh. You can freeze the bread slices and thaw them in the fridge the day before serving.Питание
Обслуживание: 1кусочек | Калории: 186.4килокалория | Углеводы: 23.7g | Белок: 2.8g | Жир: 9.6g | Насыщенный жир: 1.2g | Полиненасыщенные жиры: 3.1g | Мононенасыщенные жиры: 4.9g | Натрий: 197.4mg | Калий: 169.8mg | волокно: 2g | Сахар: 9.3g | Витамин А: 1812.1IU | Витамин С: 3.3mg | Кальций: 54.4mg | Железо: 1.1mg | Магний: 19.9mg | Фосфор: 51.7mg | Цинк: 0.3mg
Ингредиенты и замены
В этом абзаце я поделюсь всеми своими советами по выбору правильных ингредиентов. Полный рецепт с указанием пропорций вы найдете в карточке рецепта внизу поста!Перейти к полному рецепту
Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Вот как их выбрать и заменить.
- Финики маджхоль – These provide the natural sweetness and a fudgy texture to the bread. If you don’t have Medjools, deglet nour dates also work, though they are a bit firmer.
- Миндальное молоко – This adds moisture and helps soften the dates during the soaking process. Soy milk or oat milk are great swaps here.
- Апельсиновый сок – It brings a subtle acidity that helps activate the leavening agents and adds a nice citrus note. Pineapple juice is a good substitute.
- Оливковое масло с мягким вкусом – This ensures the cake stays moist and tender for days. Melted coconut oil or avocado oil also work well.
- Мука общего назначения – It provides the necessary structure for the loaf to hold its shape. White spelt flour or a 1-to-1 gluten-free flour blend are fine to use.
- Пищевая сода – This helps the bread rise and creates a soft crumb.
- Выпечка порошок – It works alongside the soda to give the batter a little extra lift.
- Соевые свечи Корица – This brings that classic, warm “carrot cake” aroma to every bite.
- Ginger – It adds a nice touch to the flavors.
- Мускатный орех – This provides an earthy, nutty fragrance that complements the carrots perfectly.
- Salt – A small amount helps balance the sweetness of the dates.
- Измельченные грецкие орехи – These add a lovely crunch and healthy fats to the loaf. Pecans or pumpkin seeds are excellent alternatives.
- тертая морковь – They provide moisture and a natural sweetness while adding bulk to the batter.
- Экстракт ванили – This enhances all the other flavors in the bread.
How to Make Date Carrot Bread in Pictures
Привет,
Pourrais-je savoir comment procéder pour avoir les recettes en français. Merci beaucoup.
Bien cordialement c’
Il vous suffit d’utiliser google traduction, il traduit toute la page en un click.
Made this carrot date bread for Easter for family members that can not have dairy. wow..moist and delicious. Loved this one.
I am so happy about that!
EXCELLENT! I made this recipe today & my entire family loved it. It was flavorful & moist.
Thank you so much for baking my recipes for your family.
Любил!
Благодаря!