Хлеб с финиками и орехами (без яиц, молочных продуктов и рафинированного сахара)

Этот Хлеб с финиками и орехами Это простой сладкий хлеб, богатый клетчаткой, белком, минералами и полезными жирами, без яиц, молочных продуктов и рафинированного сахара.

Содержание

+ Посмотреть больше- Скрыть

Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!

Хлеб с финиками и орехами

Этот Хлеб с финиками и орехами Это простой сладкий хлеб, богатый клетчаткой, белком, минералами и полезными жирами, без яиц, молочных продуктов и рафинированного сахара.

5 от 13 голосов

Печать Обзор Сохранено Спасен!

Поделиться через фейсбук шпилька Сохранить в электронном письме

Время подготовки: 30 минут мин

Кук Время: 55 минут мин

прохладный: 3 часов часы

Общее время: 4 часов часы 25 минут мин

Курс: Завтрак, Десерт, Закуска

Кухня: американские

Количество порций: 12 ломтики

Калории: 237.6 килокалория

Автор: Карин Клодпьер

Режим приготовленияНе допускайте потемнения экрана

1x2x3x

Ингредиенты:

Обычные США – Метрика

• ▢ 1 чашку Финики маджхоль - Без косточек, мелко нарезанный, 155 г (примечание 1)
• ▢ 1 ½ чашки Теплое миндальное молоко - (примечание 2)
• ▢ 2 чашки Мука общего назначения - (примечание 3)
• ▢ 2 чайные ложки Выпечка порошок
• ▢ ½ чайной ложки Пищевая сода
• ▢ 1 чайной ложки Соевые свечи Корица
• ▢ ¼ чайной ложки Salt
• ▢ 1 чайной ложки Экстракт ванили
• ▢ ½ чашку Оливковое масло с мягким вкусом - (примечание 4)
• ▢ ⅓ чашку Измельченные грецкие орехи - (примечание 5)
• ▢ ⅓ чашку Нарезанный пекан - (примечание 6)

По желанию

• ▢ ½ чашку Нерафинированный тростниковый сахар - (примечание 7)

инструкции

• Разогрейте духовку до 180 °C (350 °F). Застелите форму для выпечки хлеба диаметром 23 см (9 дюймов) пергаментной бумагой. Слегка смажьте бумагу маслом. Отложите в сторону.
• Положите финики без косточек в стеклянную миску, залейте теплым миндальным молоком. Накройте миску тарелкой, чтобы сохранить влагу. Оставьте на 10 минут.
• В большой стеклянной миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, корицу, соль и сахар (если используете). Взбейте до однородной массы.
• Высыпьте финики вместе с молоком в блендер и взбивайте на средне-высокой скорости до образования пасты.
• Вылейте финиковую пасту в миску с сухими ингредиентами. Добавьте масло, ванильный экстракт и измельченные орехи.
• Используйте резиновый шпатель, чтобы перемешать тесто до получения однородной массы.
• Вылейте тесто для хлеба в подготовленную форму.
• Выпекайте хлеб при температуре 180°C (350°F) на средней решетке в течение 25-35 минут, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой.
• Дайте ему остыть в форме в течение 10 минут, затем переложите на решетку для остывания. Перед нарезкой оставьте при комнатной температуре на несколько часов.

Заметки

Примечания 1Можно использовать и другие сорта фиников, но они менее влажные, а значит, мякиш хлеба не будет таким мягким. Для точности взвесьте финики без косточек. 

Примечания 2Обязательно отмерьте молоко после того, как оно будет подогрето. Количество должно быть точным, не сгущенное, так как оно используется в рецепте в качестве связующего вещества.

Примечания 3Или белую цельнозерновую пшеничную муку или белую полбяную муку. Для безглютенового варианта используйте мой рецепт. руководство по переходу на безглютеновую диетуЭтот рецепт не подходит для использования с миндальной или овсяной мукой.

Примечания 4Или другое масло с лёгким вкусом. Я не рекомендую заменять масло яблочным пюре, банановым пюре или йогуртом, это сделает хлеб плотным и клейким.

Примечания 5 и 6Или измельченный миндаль или семена, такие как тыквенные, конопляные или подсолнечные. 

Примечание 7: Добавьте сахар, чтобы хлеб получился сладким; если вы не любите добавленный сахар, пропустите этот шаг. Из вкусных вариантов я обычно добавляю мягкий коричневый сахар, финиковый сахар или кокосовый сахар.

Режим духовкиЯ использую режим принудительной вентиляции (конвекции). Если вам необходимо использовать обычный режим, я рекомендую повысить температуру на 25°F (15°C). Время выпечки должно остаться тем же, но может потребоваться на несколько минут больше.

ПамятьХраните хлеб в ненарезанном виде в холодильнике в герметичном контейнере, чтобы он оставался влажным и свежим. Срок хранения — до 4 дней. Заморозьте его в герметичном контейнере на срок до 1 месяца. Разморозьте за день до употребления при комнатной температуре.

Поделиться через фейсбук Рецепт булавки

Питание

Обслуживание: 1ломтик (из 12 ломтиков) | Калории: 237.6килокалория | Углеводы: 26.4g | Белок: 3.3g | Жир: 13.9g | Насыщенный жир: 1.7g | Полиненасыщенные жиры: 3.4g | Мононенасыщенные жиры: 8.3g | Натрий: 206.2mg | Калий: 135.7mg | волокно: 2.1g | Сахар: 8.5g | Витамин А: 21.1IU | Витамин С: 0.1mg | Кальций: 94.8mg | Железо: 1.4mg | Магний: 20.3mg | Фосфор: 64.5mg | Цинк: 0.4mg

Ингредиенты и замены

Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Вот как их выбрать и заменить.

• Финики маджхоль – Это самый важный ингредиент! Он обеспечивает всю сладость (если вы не используете сахар), насыщенный вкус и необходимую влажность. Он также помогает скрепить тесто.
• Теплое миндальное молоко – Мы используем теплое молоко для замачивания и размягчения фиников, благодаря чему их легко измельчить в однородную пасту. Подойдет любое растительное молоко, например, соевое или овсяное.
• Мука общего назначения – Это придает хлебу структуру и мякиш. Для более плотной текстуры можно также использовать белую цельнозерновую пшеничную муку или белую полбяную муку.
• Выпечка порошок – Это основной разрыхлитель, помогающий хлебу подняться и стать лёгким.
• Пищевая сода – Это придаёт хлебу дополнительный объём и способствует его красивому подрумяниванию.
• Соевые свечи Корица – Это придает напитку теплый пряный аромат, который идеально дополняет финики и орехи.
• Salt – Соль помогает сбалансировать сладость и подчеркнуть все остальные вкусы.
• Экстракт ванили – Это придает хлебу более насыщенный вкус.
• Оливковое масло с мягким вкусом – Это обеспечивает влажность и содержание жира, что является ключевым фактором для нежного хлеба. Любое масло с легким вкусом, например, масло авокадо или растопленное кокосовое масло, хорошо подойдет в качестве замены.
• Измельченные грецкие орехи и Нарезанный пекан – Они добавляют полезные жиры, белок и восхитительную хрустящую текстуру. Вы можете использовать любую комбинацию орехов, например, миндаль, или семян, таких как тыквенные или подсолнечные.
• Нерафинированный тростниковый сахар – Это необязательно, но я рекомендую это, если вы любите сладкое или если ваши финики не очень сладкие. Вы также можете использовать кокосовый сахар или мягкий коричневый сахар.

Как приготовить хлеб с финиками и орехами (в картинках)

Советы Карин по выпечке

Позвольте поделиться еще несколькими советами по приготовлению идеального хлеба с финиками и орехами!

• Лучшие даты – Я считаю, что лучше всего подходят финики сорта Меджул, потому что они самые сладкие и насыщенные по вкусу, благодаря чему хлеб получается очень влажным. Если использовать другие, более сухие финики, хлеб может получиться не таким мягким и сладким.
• Уровень сладости – Если вы используете более сухие финики или просто любите сладкое, можете добавить сахар к сухим ингредиентам по желанию. Подойдет любой гранулированный сахар, например, кокосовый или коричневый.
• Сорта орехов – Вы можете легко экспериментировать с видами орехов, чтобы изменить вкус. Грецкие орехи и пекан – это классический вариант, но миндаль, фисташки или кешью также отлично подойдут.
• Добавить шоколад – Чтобы хлеб получился слаще, можно добавить шоколадную стружку. Я рекомендую добавить до 1/3 стакана, но если вы это сделаете, уменьшите общее количество орехов на 1/3 стакана, чтобы тесто не было слишком переполнено.

Больше рецептов сладкого хлеба

Хлеб с сухофруктами

Огуречный хлеб

Ананасовый хлеб

Морковный пирог Хлеб