Эти безглютеновое шоколадно-арахисовое печенье Это хрустящее, простое и полезное шоколадное печенье из миндальной муки, приготовленное всего из 4 ингредиентов. Оно не содержит яиц, молочных продуктов, рафинированного сахара и подслащено натуральным кленовым сиропом.
Эти печенья — шоколадная версия моих Веганское безглютеновое печенье с арахисовой пастойОни немного более рассыпчатые, чем мои. Веганское печенье с арахисовым маслом но такие же вкусные!
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Безглютеновое шоколадно-арахисовое печенье
Ингредиенты:
- ½ чашку Арахисовое масло (несоленое) - Нежный, свежий, без добавления сахара и масла.
- ¼ чашку Кленовый сироп - или сироп агавы или финиковый сироп
- ¾ чашку Миндальная мука - или овсяная мука
- 4 столовые ложки Не сладкий какао порошок
По желанию
- ½ чайной ложки Экстракт ванили
- ¼ чайной ложки Salt - если арахисовое масло несоленое
инструкции
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Застелите противень пергаментной бумагой. Отложите в сторону.
- В большой миске смешайте натуральное арахисовое масло и кленовый сироп до получения кремообразной однородной массы. При необходимости добавьте ваниль и соль.
- В миску добавьте несладкий какао-порошок и миндальную муку и перемешайте до однородной массы. Когда перемешивать станет трудно, руками разомните тесто, формируя шарик из теста для печенья.
- Разделите тесто для печенья на 8 одинаковых шариков и выложите каждый шарик на подготовленный противень, оставляя между ними расстояние в 1 большой палец.
- Прижмите шарик теста обратной стороной вилки, чтобы сформировать крест на поверхности печенья.
- При желании украсьте посыпкой и снова вдавите её вилкой.
- Выпекайте печенье 8-12 минут или до тех пор, пока верхняя часть не застынет.
- Остудите на решетке. После полного остывания они становятся твердыми и очень хрустящими.
- Хранить в банке для печенья до 5 дней при комнатной температуре.
Питание
Ингредиенты и замены
Для приготовления этих шоколадно-арахисовых печеньев из 4 ингредиентов вам понадобится следующее:
- Натуральное арахисовое масло – это означает арахисовое масло без добавления масла, сахара и с жидкой текстурой. Лучше всего использовать свежую банку натурального арахисового масла, так как арахисовое масло из старой банки может затвердеть. С ним будет сложнее работать в рецепте.
- Кленовый сироп – Это мой любимый нерафинированный подсластитель, потому что он придает печенью восхитительный кленовый вкус. Другие веганские и безглютеновые варианты – сироп агавы или финиковый сироп.
- Не сладкий какао порошок – Обязательно отмерьте точно. В нем много клетчатки, и добавление слишком большого количества может значительно высушить тесто. Наполните столовую ложку и выложите сверху еще немного.
- Миндальная мука – или овсяная мука.
В этом рецепте можно использовать следующие дополнительные ингредиенты:
- Экстракт ванили – необязательно, но очень вкусно
- Salt– Используйте только в том случае, если ваше арахисовое масло несоленое.
- Шоколадные чипсы – Не стесняйтесь добавить в тесто 1/4 стакана мини-шоколадных чипсов, чтобы придать ему более насыщенный шоколадный вкус. В продаже много полезных веганских шоколадных чипсов. Некоторые из них также имеют различные вкусы, например, мятные, и отлично подходят для этих рождественских рецептов печенья.
Как приготовить веганское шоколадно-арахисовое печенье (в картинках)
Вкус
Эти печенья на вкус как обычное арахисовое печенье, но с восхитительным шоколадным ароматом. Это хрустящие шоколадные печенья со слегка рассыпчатой текстурой при надкусывании.
Они не поднимутся и не увеличатся в объеме в духовке, потому что не содержат глютена, и даже если вы добавите разрыхлитель, например, пищевую соду, это не изменит их текстуру.
Они не слишком сладкие, так как содержат минимальное количество кленового сиропа. Вы можете регулировать их сладость, добавив несколько маленьких шоколадных чипсов в тесто при добавлении миндальной муки.
Перейдите к рецепту ниже, чтобы узнать все мои советы по приготовлению этих шоколадных печеньек из 4 ингредиентов, которые сделают их еще вкуснее!
Память
Эти печенья не содержат яиц и сливочного масла, поэтому они очень хорошо хранятся при комнатной температуре в банке для печенья. Миндальная мука чувствительна к влаге, поэтому лучше использовать плотно закрытую банку, чтобы предотвратить попадание воздуха внутрь.
Благодаря этому печенье остается хрустящим до 5 дней. Также его можно заморозить в силиконовом пакете с застежкой-молнией и разморозить при комнатной температуре за 3 часа до употребления.
Замена аллергенов
Существует множество вариантов, позволяющих адаптировать этот рецепт в соответствии с вашими аллергиями или диетическими предпочтениями.
Ниже я перечислил протестированные мной варианты, и они хорошо работают.
- Замена арахисового масла – В этом рецепте отлично подходит подсолнечное масло. Вкус замечательный, но некоторым оно может показаться немного горьковатым, поэтому убедитесь, что вам нравится вкус обычного подсолнечного масла, прежде чем пробовать. Миндальное масло и тахини – тоже хорошие варианты. Убедитесь, что банка свежая, а масло жидкое, а не сухое.
- Замена кленового сиропа – Здесь хорошо подойдет любой жидкий подсластитель, кроме кленового сиропа без сахара. Сюда входят финиковый сироп, сироп агавы и рисовый сироп в качестве полезных нерафинированных вариантов.
- Замена миндальной муки – Если у вас аллергия на миндаль, можно использовать овсяную муку очень мелкого помола, но печенье получится немного суше. Я не пробовала использовать в этом рецепте пшеничную муку высшего сорта и не уверена, как бы это получилось.
- Какао порошок – Можно использовать какао-порошок или порошок какао. Оба варианта подходят в одинаковом количестве. Шоколадный вкус всегда получается насыщеннее с какао-порошком. Я рекомендую использовать несладкий какао-порошок, чтобы рецепт был менее сладким и полезным.
Ещё печенье из миндальной муки
Я просто обожаю выпекать с миндальной мукой, особенно печенье, потому что она придает восхитительный ореховый вкус и является полезной альтернативой обычной муке. На самом деле, миндальная мука содержит меньше углеводов и полезных жиров, а также не содержит глютена, поэтому это отличный вариант, если у вас непереносимость злаков.
Кроме того, миндальная мука отлично подходит для приготовления веганского печенья без яиц, так как она очень быстро образует липкое тесто без добавления яиц или масла.
как все, что у вас есть
Спасибо!
Вкусно и легко приготовить!
Спасибо за такой замечательный отзыв!
Только что приготовила их впервые, и всем нам они показались невероятно вкусными. Оставшиеся четыре штуки пришлось переложить, прежде чем они все исчезли, еще будучи теплыми… Спасибо за замечательный рецепт. Великолепно.
Огромное спасибо!
Это просто замечательно. Я их приготовила… мой муж сказал, чтобы я продолжала их готовить. Это был его подарок на День святого Валентина. Три года назад я стала веганкой после того, как мне поставили диагноз рак… Мне очень нравится то, что вы делаете. Эти печенья понравятся моему внуку…
Как приятно это слышать! Спасибо, что пекли вместе со мной.
Огромное спасибо за это вкусное, простое в приготовлении печенье без молочных продуктов! Только что испекла его, получилось очень вкусно! Я использовала миндальное масло, и получилось отлично. Это просто находка, обязательно буду готовить его снова.
Спасибо за прекрасный отзыв! Я очень рада видеть вас здесь.
Я готовила эти печенья уже раз пять после того, как несколько месяцев назад нашла этот рецепт. Они такие вкусные и простые в приготовлении, я просто не могу остановиться! Обычно я использую половину тахини и половину арахисового масла и посыпаю сверху крупными кусочками морской соли. Также люблю добавлять мелко нарезанные грецкие орехи или пекан. Отлично подходят для утра с кофе. Мои получаются совсем не хрустящими, а очень плотными и тягучими. Возможно, это из-за тахини, не знаю.
Большое спасибо! Мне очень понравились все предложенные вами варианты!
Я готовила это печенье снова и снова, всегда используя овсяную муку, и каждый раз рецепт получался идеальным. Обожаю это печенье! Спасибо, что изменили мой подход к выпечке!
Спасибо, что зашли и попробовали мои рецепты.
Можно ли добавить шоколадные чипсы для выпечки?
Абсолютно!
Они просто замечательные, но я не была уверена насчет количества. В рецепте указано 12 порций, а в основной части — 8 шариков, которые я сделала поменьше и с помощью мерной ложки получилось 14 штук. Несколько лишних шариков меня вполне устроили.
Я делала это и с 8, и с 12, поэтому немного перепутала! Решать вам.
Вы говорите, что не следует использовать кленовый сироп без сахара в качестве заменителя обычного кленового сиропа. Почему? И можете ли вы посоветовать, чем можно заменить обычный сироп без сахара?
Подойдет какой-нибудь сироп без сахара, например, Choc Zero, поскольку он в основном состоит из клетчатки, а не из воды. Однако, поскольку такой сироп богат клетчаткой, он также высушивает тесто и делает печенье рассыпчатым.