Эти Бублики с халапеньо и фасолью Это очень простые несладкие бублики, приготовленные менее чем за 30 минут, содержащие более 15 граммов белка и 9 граммов клетчатки.
Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Бублики с халапеньо
Эти Бублики с халапеньо и фасолью Это очень простые несладкие бублики, приготовленные менее чем за 30 минут, содержащие более 15 граммов белка и 9 граммов клетчатки.
Печать
Обзор
Поделиться через фейсбук
шпилька
Сохранить в электронном письме
Количество порций: 6 бублики
Калории: 412.5 килокалория
Ингредиенты:
- 1 Черные бобы - 15 унций (425 г), промытых и отцеженных (примечание 1)
- 1 чашку Соевое Молоко - (примечание 2)
- 3 чашки Самовращающаяся мука - (примечание 3)
- 2 столовые ложки Оливковое масло с мягким вкусом - (примечание 4)
- ½ чайной ложки Salt - (примечание 5)
- 2-3 столовые ложки Консервированные ломтики халапеньо - отцеженный, мелко нарезанный (примечание 6)
- ½ чашку Растительный сыр Чеддер - измельченный (примечание 7)
отбензинивание
- 2-3 ломтики Jalapenos - за бублик, хорошо дренированные
инструкции
- В большую миску добавьте самоподнимающуюся муку и соль (если используете).
- В блендер добавьте консервированную черную фасоль (без жидкости), соевое молоко и масло. Взбивайте на высокой скорости до однородной массы.
- Вылейте смесь из черной фасоли на сухие ингредиенты. Добавьте сыр чеддер без молочных продуктов и мелко нарезанные халапеньо – используйте 2 столовые ложки для умеренно острого варианта или больше для усиления остроты.
- Сначала перемешивайте резиновой лопаткой, пока не начнут образовываться комочки. Смажьте руки небольшим количеством оливкового масла, замесите, отожмите и прижмите ингредиенты, пока не образуется шар теста. Если тесто слишком сухое, добавьте еще немного соевого молока, пока оно не соберется в шар. Если оно слишком влажное, посыпьте дополнительной мукой, но не перенасыщайте тесто мукой. Оно должно быть мягким.
- Отложите тесто на 10 минут, чтобы оно отдохнуло. Тем временем разогрейте духовку до 200°C (400°F). Застелите большой противень пергаментной бумагой.
- Разделите тесто на 6 равных частей, сформируйте из каждой красивый круглый шар, затем раскатайте его в цилиндр и соедините оба конца, защипнув их вместе, чтобы получилась форма бублика.
- Переложите булочки на подготовленный противень, оставляя между ними расстояние в два дюйма (около 5 см) – они сильно увеличиваются в объеме при выпекании.
- Смажьте верхнюю часть бубликов небольшим количеством соевого молока, посыпьте кунжутом и, если любите острое, добавьте несколько ломтиков халапеньо. При желании можно также добавить тертый сыр.
- Выпекайте бублики на средней решетке в течение 20-25 минут при температуре 200°C (400°F) до золотисто-коричневого цвета, пока зубочистка, вставленная в центр бублика, не будет выходить чистой.
- Дайте бубликам остыть на противне в течение 10 минут, затем переложите их на решетку для полного остывания. Употребляйте в теплом или холодном виде с ломтиками авокадо, хумусом или свежими овощами — это будет сытный завтрак или обед.
Заметки
Примечания 1: Эквивалентно 1 1/4 стакана вареной черной фасоли.
Примечания 2Или любое другое молоко, которое вы любите, но соевое молоко содержит больше всего белка.
Примечания 3Это эквивалентно 3 стаканам пшеничной муки, в которую нужно добавить 4,5 чайные ложки разрыхлителя. Звучит как много, но этого достаточно, чтобы поднять бублики! Для безглютенового варианта используйте мой рецепт. безглютеновый конвертерНо не забудьте про разрыхлитель.
Примечания 4Или любое другое масло с лёгким вкусом, которое вам нравится.
Примечания 5Если ваш безмолочный сыр и так содержит много натрия, не добавляйте соль в кляр.
Примечания 6Отмеренное количество нерубленого продукта. Добавьте 2 столовые ложки для умеренной остроты и 3 столовые ложки для более острого варианта.
Режим духовкиЯ использую режим принудительной вентиляции (конвекции). Если вам необходимо использовать обычный режим, я рекомендую повысить температуру на 25°F (15°C). Время выпечки должно остаться тем же, но может потребоваться на несколько минут больше.
Примечание 7: Я использую тертый веганский чеддер. Подойдет любой тертый чеддер. При желании можно обойтись и без сыра, но он смягчает остроту халапеньо.
ПамятьХраните в течение 2 дней при комнатной температуре, завернув в чистое кухонное полотенце. Или заморозьте в пакетах с застежкой-молнией на срок до 1 месяца и разморозьте при комнатной температуре за день до употребления.
FlavorsВы можете добавить к сухим ингредиентам любые специи, например, 1/2 чайной ложки лукового порошка, тмина, паприки, чесночного порошка или любые другие специи по вашему вкусу.
Питание
Обслуживание: 1Бублик (без семян) | Калории: 412.5килокалория | Углеводы: 67.1g | Белок: 15.5g | Жир: 8.8g | Насыщенный жир: 1.7g | Полиненасыщенные жиры: 1.5g | Мононенасыщенные жиры: 3.7g | Натрий: 305.1mg | Калий: 437.2mg | волокно: 9g | Сахар: 1.6g | Витамин А: 412.7IU | Витамин B12: 0.5Pg | Витамин С: 35.6mg | Витамин D: 0.5Pg | Кальций: 89.2mg | Железо: 2.5mg | Магний: 76.2mg | Фосфор: 180.6mg | Цинк: 1.4mg
Ингредиенты и замены
В этом абзаце я поделюсь всеми своими советами по выбору правильных ингредиентов. Полный рецепт с указанием пропорций вы найдете в карточке рецепта внизу поста!Перейти к полному рецепту
Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Вот как их выбрать и заменить.
- Черные бобы – Это основа рецепта, обеспечивающая значительное количество белка и клетчатки. Они также придают этим бубликам уникальную влажность, мягкость и плотность, делая их мягкими и лёгкими.
- Соевое Молоко – Этот ингредиент обеспечивает необходимую жидкость для соединения теста. Я рекомендую соевое молоко из-за более высокого содержания белка, что способствует лучшей структуре, но подойдет любое растительное молоко.
- Самовращающаяся мука – Это основной структурный ингредиент для бубликов. Поскольку он уже содержит разрыхлитель, именно он помогает бубликам подняться и стать пышными без использования дрожжей. Если у вас нет дрожжей, вы можете приготовить их самостоятельно, смешав 4 1/2 чайные ложки разрыхлителя с 3 стаканами пшеничной муки.
- Оливковое масло с мягким вкусом – Масло добавляет тесту немного жира, что делает его более мягким, гладким и облегчает работу с ним.
- Salt – Это важный усилитель вкуса, который подчеркивает пикантные нотки бобов, сыра и халапеньо. Как уже отмечалось, вы можете добавить его в свой рацион или вовсе пропустить, если ваш растительный сыр слишком соленый.
- Консервированные ломтики халапеньо – Именно они придают бубликам характерную остроту и пикантный, насыщенный вкус.
- Растительный сыр Чеддер – Сыр плавится в тесте, добавляя восхитительный пикантный вкус и насыщенность, которые идеально дополняют и уравновешивают остроту халапеньо.
Как приготовить бублики с халапеньо и фасолью (в картинках)
Советы Карин по выпечке
Позвольте поделиться еще несколькими советами по приготовлению идеального бублика.
- Только выпекать – Важно помнить, что это не традиционные бублики, поэтому их следует только выпекать. Тесто из черной фасоли может стать жестким при варке, а выпекание сразу же обеспечивает наилучшую мягкую текстуру.
- Контролируйте тепло – Вы легко можете регулировать остроту. Я заметил, что 2 столовые ложки нарезанного халапеньо дают умеренную остроту, а 3 столовые ложки или больше сделают бублик гораздо острее.
- Сырный вкус – Здесь хорошо подойдет любой растительный сыр чеддер. Если вы предпочитаете вариант без сыра, вы можете получить похожий пикантный вкус, добавив 2 столовые ложки пищевых дрожжей. Просто будьте готовы добавить немного больше соевого молока, так как пищевые дрожжи впитывают влагу.
- Предложения по обслуживанию – Эти бублики очень сытные и вкусные сами по себе. Для полноценного обеда я люблю намазывать их на хумус, пюре из авокадо или добавлять свежий молодой шпинат и ломтики помидоров.
Привет! Звучит замечательно. Можно ли использовать вместо этого пшеничную муку высшего сорта?
благодаря
Я сама этого не пробовала, но, возможно, получится жестковато и твердо. Если все же решите попробовать, не забудьте добавить 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя на стакан муки, так как в этом рецепте используется самоподнимающаяся мука, а значит, разрыхлитель уже есть в составе.
Восхитительно!! Я следовала рецепту, и получилось очень вкусно. Это недорого и легко приготовить. Это блюдо станет постоянным пунктом в моем еженедельном меню.
Это самая лучшая новость, спасибо!
Восхитительно!! Я следовала этому рецепту, и получилось очень вкусно! Это недорого и легко приготовить. Вместо тоста с авокадо я сделала бублик с авокадо. Это блюдо станет постоянным пунктом в моем еженедельном меню.
Здравствуйте! Я обязательно приготовлю эти печенья. Однако я хочу использовать нутовую муку. Я знаю, что нужно будет добавить разрыхлитель, и сколько именно? Спасибо.
С нутовой мукой получится совсем невкусно, так как в рецепте использовалась смесь консервированного нута, а использование только нутовой муки приведет к тому, что хлеб получится плотным, твердым и невкусным.
Можно ли использовать йогурт или сывороточный протеин вместо молока?
Возможно, но тесто может быть суше, и вам может понадобиться немного воды, чтобы оно соединилось.
Я попробовала приготовить их с белой фасолью, и получилось потрясающе! По текстуре это что-то среднее между бубликом и печеньем, в самом лучшем смысле этого слова. Очень легко готовить! Спасибо.
Я еще не пробовала этот вариант, какая замечательная идея! Спасибо за прекрасный отзыв.
Подойдут ли пищевые дрожжи вместо сыра чеддер? Спасибо!
Я почти уверена, что так и будет. Однако пищевые дрожжи впитывают влагу, поэтому тесто может высохнуть, и вам может понадобиться немного дополнительной жидкости, чтобы это компенсировать.
Это просто превосходно! Я заменила перец вялеными помидорами. Получилось потрясающе!
Звучит восхитительно! Спасибо, что попробовали мои рецепты.
Можно ли заменить обычную муку самоподнимающейся безглютеновой мукой?
Нет, вам нужно внести еще несколько корректировок. Воспользуйтесь моим конвертером безглютеновых продуктов. ВОТ.
Приготовила их вчера вечером, пекла бублики впервые.
Отличная текстура, не рыхлая, приятная альтернатива сэндвичу на обед.
Спасибо за этот замечательный рецепт.
Я так рада, что они вам нравятся!