Быстрый хлеб с оливками (без дрожжей, быстрорастворимый)

Этот Быстрый оливковый хлеб Это очень простой рецепт хлеба, который готовится менее чем за 10 минут и не содержит яиц, молочных продуктов и дрожжей.

Содержание

+ Посмотреть больше- Скрыть

Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!

Оливковый хлеб

Этот Быстрый оливковый хлеб Это очень простой рецепт хлеба, который готовится менее чем за 10 минут и не содержит яиц, молочных продуктов и дрожжей.

4.67 от 9 голосов

Печать Обзор Сохранено Спасен!

Поделиться через фейсбук шпилька Сохранить в электронном письме

Время подготовки: 15 минут мин

Кук Время: 25 минут мин

Общее время: 40 минут мин

Курс: Завтрак, Десерт

Кухня: Американская, французская

Количество порций: 10 ломтики

Калории: 163.6 килокалория

Автор: Карин Клодпьер

Режим приготовленияНе допускайте потемнения экрана

1x2x3x

Ингредиенты:

Обычные США – Метрика

• ▢ 2 чашки Самовращающаяся мука - (примечание 1)
• ▢ ½ чашку Миндальное молоко - (примечание 2)
• ▢ 2 столовые ложки Оливковое масло с мягким вкусом - (примечание 3)
• ▢ ⅓ чашку Безмолочный йогурт - (примечание 4)
• ▢ 1 чайные ложки Свежий розмарин - измельченный, эквивалент 1/2 чайной ложки сушеного розмарина
• ▢ ⅓ чашку Walnuts - мелко нарезанный (примечание 5)
• ▢ ½ чашку Оливки - нарезанный ломтиками или крупно рубленый (примечание 6)
• ▢ ½ чашку Черные оливки - нарезанный ломтиками или крупно рубленый (примечание 6)
• ▢ ½ чашку Каламата - нарезанный ломтиками или крупно рубленый (примечание 6)

Это необязательно, так как оливки часто хранят в соленом рассоле!

• ▢ ¼ чайной ложки Salt

инструкции

• Разогрейте духовку до 200°C (400°F). Застелите противень пергаментной бумагой. Слегка смажьте бумагу растительным маслом из баллончика. Отложите в сторону.
• Нарежьте целые оливки на разделочной доске длинным острым ножом. Размер не имеет значения, вы можете нарезать ломтиками или крупно порубить, как вам больше нравится. Отложите в сторону.
• В миску добавьте самоподнимающуюся муку, миндальное молоко, масло, йогурт, свежий розмарин, измельченные грецкие орехи и измельченные оливки.
• Используйте резиновый шпатель, чтобы перемешать ингредиенты. Тесто густое и липкое; это нормально. Перемешайте и прижмите/надавите шпателем, чтобы все ингредиенты соединились. Если тесто слишком влажное, добавьте немного муки, но помните, оно должно оставаться липким, это не хлебное тесто, которое формируется вручную.
• С помощью резиновой лопатки прижмите липкое тесто к противню.
• Смажьте руки маслом и расплющите тесто, чтобы придать ему овальную форму. Форма имеет значение. Если оно слишком высокое, выпечка займет больше времени, поэтому лучше не использовать форму для хлеба. Сформируйте из теста буханку размером 20 см x 5 см (8 дюймов x 2 дюйма).
• Выпекайте хлеб 35 минут на средней решетке при температуре 200°C (400°F), затем уменьшите температуру до 180°C (350°F) и выпекайте еще 10-12 минут, пока он не станет золотисто-коричневым снаружи, а воткнутая в него зубочистка не будет выходить чистой.
• Перед нарезкой дайте ему остыть в течение 3 часов или оставьте на ночь на решетке.

Заметки

Примечания 1Или приготовьте свою собственную муку, используя 2 стакана пшеничной муки, в которую нужно добавить 3 чайные ложки разрыхлителя. Этот рецепт не подходит для миндальной или овсяной муки. Используйте мой рецепт. руководство по переходу на безглютеновую диету чтобы сделать его без глютена.

Примечания 2Или любое другое молоко на ваш вкус, включая соевое или овсяное.

Примечания 3Или любое другое масло, например, ароматизированное оливковое масло с чесноком, которое придаст хлебу восхитительный чесночный вкус.

Примечания 4Любой вид йогурта, например, овсяный, соевый, кокосовый.

Примечания 5Или пропустите этот шаг, если не любите орехи. Вы также можете заменить их семенами, например, тыквенными или подсолнечными.

Примечания 6Можно использовать любые оливки, но их нужно хранить в рассоле, а не в масле, иначе они добавят масла в хлеб. Я покупаю целые оливки и крупно их нарезаю, но можно купить нарезанные ломтиками и сразу добавить их в тесто.

ПамятьХраните хлеб при комнатной температуре в герметичном контейнере в течение 3 дней или в холодильнике в течение 5 дней.

Обслуживание: Мы подаем этот хлеб на блюде с различными соусами, такими как хумус разных вкусов, пюре из авокадо или фета без молочных продуктов.

Режим духовки: Я использую режим принудительной вентиляции (конвекции). Если вам необходимо использовать обычный режим, я рекомендую повысить температуру на 15°C (25°F). Время выпечки должно остаться тем же, но может потребоваться на несколько минут больше.

Поделиться через фейсбук Рецепт булавки

Питание

Обслуживание: 1кусочек | Калории: 163.6килокалория | Углеводы: 17.9g | Белок: 3.6g | Жир: 8.9g | Насыщенный жир: 1.1g | Полиненасыщенные жиры: 2.6g | Мононенасыщенные жиры: 4.7g | Натрий: 433.7mg | Калий: 47.7mg | волокно: 1.5g | Сахар: 0.7g | Витамин А: 81.1IU | Витамин С: 1.1mg | Витамин D: 0.1Pg | Кальций: 27.8mg | Железо: 0.4mg | Магний: 13.9mg | Фосфор: 35.5mg | Цинк: 0.3mg

Ингредиенты и замены

Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Вот как их выбрать и заменить.

• Самовращающаяся мука – Это составляет основу хлеба. Поскольку она содержит разрыхлитель, она обеспечивает необходимый подъем без использования дрожжей. В примечании 1 объясняется, как приготовить ее самостоятельно, если у вас есть только пшеничная мука.
• Миндальное молоко – Это добавляет необходимую жидкую влагу для соединения теста. Вместо неё можно легко использовать соевое или овсяное молоко.
• Оливковое масло с мягким вкусом – Это добавляет влаги мякишу и помогает сделать корочку хрустящей. Для придания пикантности можно заменить это маслом, настоянным на чесноке.
• Безмолочный йогурт – Это важнейший ингредиент, поскольку кислотность йогурта вступает в реакцию с разрыхлителем в муке, помогая хлебу подняться и остаться пышным.
• Свежий розмарин – Это придает прекрасный хвойный аромат, который классически сочетается с оливками.
• Walnuts – Они придают приятный хруст и контраст текстур мягкому хлебу. Если вы хотите вариант без орехов, хорошо подойдут тыквенные или подсолнечные семечки.
• Оливки (зеленые, черные, каламатские) – Именно они придают основной вкус и пикантную соленость. Для достижения наилучшего вкуса я рекомендую использовать смесь всех трех ингредиентов.
• Salt – Это необязательно. Поскольку оливки маринуются в рассоле, они и так достаточно соленые, поэтому дополнительная щепотка вам, скорее всего, не понадобится.

Как приготовить быстрый оливковый хлеб (в картинках)

Советы Карин по выпечке

Позвольте поделиться еще несколькими советами по приготовлению идеального хлеба.

• Смешайте ваши оливки – Использование сочетания зеленых, черных и оливок Каламата позволяет получить гораздо более сложный и интересный вкусовой профиль, чем использование только одного вида.
• Экономьте время на подготовке – Для ускорения приготовления можно купить уже нарезанные оливки. Это избавит вас от необходимости нарезать их вручную.
• Смотреть соль – Большинство оливок, продаваемых в магазинах, содержатся в соленом рассоле. Поэтому обычно нет необходимости добавлять дополнительную соль, указанную в составе.
• Предложения по обслуживанию – Этот хлеб великолепно смотрится на блюде с такими соусами, как хумус, цацики без молочных продуктов или пюре из авокадо.

Больше рецептов хлеба

Хлеб из киноа и полбы

Пивной хлеб

Хлеб с льняным семенем

Хлеб из киноа