Маффины из киноа

Эти Маффины из киноа are easy, healthy, and savory muffins perfect as a high-protein breakfast. They are also packed with vegetables, egg-free, and dairy-free.

Содержание

+ Посмотреть больше- Скрыть

While the full recipe is just below, don’t miss my baking tips and detailed step pictures further down.

Маффины из киноа

Эти Маффины из киноа are easy, healthy, and savory muffins perfect as a high-protein breakfast. They are also packed with vegetables, egg-free, and dairy-free.

5 от 15 голосов

Печать Обзор Сохранено Спасен!

Поделиться через фейсбук шпилька Сохранить в электронном письме

Время подготовки: 10 минут мин

Кук Время: 20 минут мин

Общее время: 30 минут мин

Курс: Десерт

Кухня: американские

Количество порций: 12 кексы

Калории: 198.9 килокалория

Автор: Карин Клодпьер

Режим приготовленияНе допускайте потемнения экрана

1x2x3x

Ингредиенты:

Обычные США – Метрика

• ▢ 2 чашки Самовращающаяся мука - (примечание 1)
• ▢ ½ чашку Оливковое масло с мягким вкусом - (примечание 2)
• ▢ 1 чашку Миндальное молоко - (примечание 3)
• ▢ 1 чашку Приготовленная киноа - (note 4) cooled
• ▢ 1 чашку Молодой шпинат - мелко нарезанный (примечание 5)
• ▢ ⅓ чашку Roasted Red Bell Peppers - мелко нарезанный (примечание 6)
• ▢ ¼ чашку Оливки - sliced (note 7)
• ▢ ½ чайной ложки Salt
• ▢ 1 чайной ложки Луковый порошок
• ▢ ¼ чайной ложки Чесночный порошок

По желанию

• ▢ ⅓ чашку Сыр без молочных продуктов - (примечание 8)

инструкции

• Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Выстелите форму для маффинов на 12 ячеек бумажными формочками. Слегка смажьте формочки маслом из распылителя. Отложите в сторону.
• In a mixing bowl, add cooked and cooled quinoa, olive oil, almond milk, chopped spinach, roasted red bell pepper, and sliced olives. Stir to combine.
• Add self-rising flour, salt, onion powder, and garlic powder. Stir with a rubber spatula until a thick muffin batter forms.
• At this stage, feel free to stir in cheese if used.
• Разделите тесто поровну на 12 ячеек для маффинов.
• Bake the muffins on the center rack of your oven for 22-25 minutes at 350°F (180°C) until a toothpick inserted in the center comes out clean.
• Дайте кексам полностью остыть на решетке.

Заметки

Примечания 1: 2 cups of self-rising flour is equivalent to 2 cups of all-purpose flour + 3 teaspoons of baking powder. For a gluten-free option, use my конвертер безглютеновых продуктов, Но не забудьте про разрыхлитель.

Примечания 2: You can use any low-flavor oil or swap half the oil for plain yogurt to add proteins and decrease fats.

Примечания 3: Any milk work, use soy milk to up proteins and nutrients.

Примечания 4: Make sure you don’t add hot/warm quinoa. Cool it down first. Even better, cool it down in the fridge overnight for best results.

Примечания 5: Or finely chopped trimmed kale.

Примечания 6: I am using canned roasted bell peppers stored in water, not oil. Remove from the jar, pat dry in absorbent paper to remove any liquid, then chop it finely and measure in the measuring cup. Other options are finely chopped sundried tomatoes or sunflower seeds.

Примечание 7: Or any olives from black to kalamata taste good. Or use seeds like sunflower seeds or pumpkin seeds, or chopped nuts like walnuts or almonds.

Примечания 8: I use dairy-free cheddar or sometimes crumbled dairy-free feta cheese. Any cheese works, but if yours is high in sodium, skip the salt.

Память: Store in an airtight box in the fridge for up to 4 days, or freeze in Ziploc bags for up to 1 month. Thaw them in the fridge the day before serving.

Режим духовки: Я использую режим принудительной вентиляции (конвекции). Если вам необходимо использовать обычный режим, я рекомендую повысить температуру на 15°C (25°F). Время выпечки должно остаться тем же, но может потребоваться на несколько минут больше.

Поделиться через фейсбук Рецепт булавки

Питание

Обслуживание: 1оладья | Калории: 198.9килокалория | Углеводы: 19.4g | Белок: 4.6g | Жир: 11.5g | Насыщенный жир: 2g | Полиненасыщенные жиры: 1.6g | Мононенасыщенные жиры: 7.3g | Натрий: 225.8mg | Калий: 97.4mg | волокно: 1.3g | Сахар: 0.3g | Витамин А: 340.3IU | Витамин B12: 0.3Pg | Витамин С: 2.6mg | Витамин D: 0.3Pg | Кальций: 59.4mg | Железо: 0.7mg | Магний: 22.1mg | Фосфор: 67.4mg | Цинк: 0.5mg

Ингредиенты и замены

Для этого рецепта вам понадобится всего несколько ингредиентов. Вот как их выбрать.

• Самовращающаяся мука – The baking powder in this flour makes the muffins. You can make your own by combining all-purpose flour and baking powder. For a gluten-free option, use my конвертер безглютеновых продуктов, Но не забудьте про разрыхлитель.
• Оливковое масло светлое – To add moisture and richness. Any neutral-flavored oil works, or you can replace half with plain yogurt for added protein and reduced fat.
• Миндальное молоко – To add moisture. Soy milk can be used to increase protein and nutrient content. Any plant-based milk or even dairy milk will work.
• Приготовленная киноа – This provides protein and texture. Ensure it’s cooled to prevent issues with the batter. Soak it for some time to remove its pectin.
• Молодой шпинат – To add nutrients and color. Finely chopped kale or arugula is a good substitute if you like it.
• Roasted Red Bell Peppers – To add sweetness and flavor. Sundried tomatoes or sunflower seeds can be used as alternatives.
• Оливки – They add a salty, briny flavor. Black olives, kalamata olives, sunflower seeds, pumpkin seeds, walnuts, or almonds are suitable substitutes.
• Луковый порошок – This brings savory flavor. Fresh minced onion, or shallots that have been sauteed until soft will work.
• Чесночный порошок – Fresh minced garlic that has been sauteed until soft will work.
• Сыр без молочных продуктов – To (optionally) add flavor and richness. Dairy-free cheddar or feta are good options. Any cheese can be used, but it would require adjusting the salt.

How to Make Quinoa Muffins

This recipe is super easy, here’s how to make it in pictures.

Pour the dry ingredients and add the liquid ones on the top.

Chop the veggies and add them all on top of the bowl.

Combine the batter until the veggies are incorporated.

Pour the batter into a muffin tin and bake it for 22-25 minutes at 350 °F (180 °C).

Советы Карин по выпечке

Позвольте поделиться еще несколькими советами по приготовлению идеальных маффинов.

• Равномерное распределение – Use an ice cream scoop for even batter distribution in the muffin pan.
• Topping Variations – Sprinkle seeds or chopped nuts on top before baking for added texture.
• Овощное разнообразие – Add finely chopped carrots or other vegetables for added nutrients.
• Смесь трав – Add fresh or dried herbs like thyme or rosemary for enhanced flavor.
• Muffin Test – Use a toothpick to test for doneness in multiple muffins, as baking times can vary.
• Время охлаждения – Allow muffins to cool completely on a wire rack to prevent sogginess.
• Пикантные специи – Add a pinch of smoked paprika or cayenne pepper for a spicy kick.

More Savory Baking Recipes

Веганские несладкие маффины

Печенье из киноа

Печенье с авокадо

Бублики с киноа