Веганские брауни (приготовление за 10 минут!)

Эти Веганские пирожные Это вкусные, мягкие брауни с нежной шоколадной начинкой и идеальной хрустящей корочкой сверху. К тому же, для их приготовления требуется... под 10 минут Чтобы приготовить это тесто для брауни, вы сможете очень легко утолить свою тягу к шоколаду.

Содержание

+ Посмотреть больше- Скрыть

Я люблю делать полезные брауни! Вы можете создать нечто потрясающее! веганские брауни из сладкого картофеля, брауни с авокадо, брауни из цуккини или Брауни без выпечкиНо на вкус они не совсем похожи на традиционные брауни. Так что, если вы жаждете настоящей текстуры брауни и насыщенного шоколадного вкуса, этот новый рецепт вас приятно удивит.

Это рецепт, по которому я готовлю эти брауни несколько раз в месяц для своих детей. Им нравится их тягучая текстура, влажная консистенция, хрустящая корочка и, конечно же, шоколадный вкус. Потому что его здесь очень много. Если вы любите шоколад, эти брауни — именно то, что вам нужно.

Если вы хотите попробовать безглютеновый вариант этих брауни, загляните в мой рецепт. веганские безглютеновые брауни.

Веганские пирожные

Этот рецепт веганских брауни позволяет приготовить вкусные, мягкие брауни с нежной шоколадной начинкой и идеальной классической хрустящей корочкой сверху.

5 от 11 голосов

Печать Обзор Сохранено Спасен!

Поделиться через фейсбук шпилька Сохранить в электронном письме

Время подготовки: 15 минут мин

Кук Время: 20 минут мин

Общее время: 35 минут мин

Курс: Десерт

Кухня: американские

Количество порций: 16 квадраты

Калории: 168 килокалория

Автор: Карин Клодпьер

Режим приготовленияНе допускайте потемнения экрана

1x2x3x

Ингредиенты:

Обычные США – Метрика

Льняное яйцо

• ▢ 2 столовые ложки Льняная мука
• ▢ ⅓ чашку Вода

Домовой тесто

• ▢ ½ чашку Безмолочное масло (несоленое) - растаявший, чуть теплый
• ▢ 1 чашку Нерафинированный тростниковый сахар
• ▢ ¼ чашку Коричневый сахар
• ▢ 1 чайной ложки Экстракт ванили
• ▢ ¾ чашку Мука общего назначения - 1 ноты
• ▢ ½ чашку Не сладкий какао порошок
• ▢ 1 чайной ложки Выпечка порошок
• ▢ ¼ чайной ложки Salt
• ▢ ½ чашку Шоколадные чипсы из темного шоколада без молочных продуктов

инструкции

• Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Смажьте форму для брауни размером 20х20 см (8 x 8 дюймов) растительным маслом. Отложите в сторону.
• В небольшой миске приготовьте льняные яйца: добавьте молотые семена льна и теплую воду. Перемешайте и оставьте на 10 минут, пока смесь не приобретет яичную консистенцию.
• В большой миске смешайте теплое растопленное веганское масло, белый сахар и коричневый сахар. Взбивайте, пока сахар и масло хорошо не смешаются и масса не станет кремообразной.
• Добавьте приготовленные на первом этапе льняные яйца и ванильный экстракт.
• Взбивайте какао-порошок до тех пор, пока не исчезнут все комочки какао.
• Добавьте просеянную муку, соль, шоколадную стружку и разрыхлитель и перемешивайте до получения густой и однородной массы. Не перемешивайте слишком долго, иначе брауни получатся плотными и спрессованными.
• Вылейте тесто для брауни в подготовленную форму и при желании посыпьте сверху дополнительной шоколадной стружкой.
• Выпекайте 20-25 минут или до тех пор, пока верх не станет сухим и не начнет потрескивать, а воткнутая в центр зубочистка не будет выходить с мягкими, похожими на брауни, крошками, а не с жидким тестом. Это значит, что брауни пропеклись, получились мягкими и не сухими.
• Перед нарезкой дайте пирогу остыть на решетке в течение нескольких часов.

Память

• Храните брауни в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней или заморозьте их на срок до 1 месяца, разморозив за день до приготовления при комнатной температуре.

Заметки

Примечания 1Для безглютенового варианта используйте мой рецепт. руководство по переходу на безглютеновую диету.

Режим духовки: Я использую режим принудительной вентиляции (конвекции). Если вам необходимо использовать обычный режим, я рекомендую повысить температуру на 15°C (25°F). Время выпечки должно остаться тем же, но может потребоваться на несколько минут больше.

Подобрать оборудование

Квадратная форма для выпечки размером 8 дюймов

Пергамент

Meas

Поделиться через фейсбук Рецепт булавки

Питание

Обслуживание: 1площадь | Калории: 168килокалория | Углеводы: 24.7g | Белок: 1.7g | Жир: 7.7g | Насыщенный жир: 2.8g | Полиненасыщенные жиры: 1.6g | Мононенасыщенные жиры: 2.7g | Транс-жиры: 0.03g | Натрий: 111.9mg | Калий: 100.6mg | волокно: 2g | Сахар: 17.2g | Витамин А: 271.9IU | Витамин B12: 0.02Pg | Витамин С: 0.01mg | Кальций: 28.4mg | Железо: 1.4mg | Магний: 31.1mg | Фосфор: 54.4mg | Цинк: 0.4mg

Ингредиенты и замены

Для приготовления лучших веганских брауни вам понадобится всего несколько ингредиентов:

• Мука общего назначения – или белой полбяной мукой. Для безглютенового варианта используйте мой рецепт. руководство по переходу на безглютеновую диету.
• Веганское масло например, EarthBalance или Nuttelex.
• Несладкий голландский какао-порошок – Качество ваших веганских брауни во многом зависит от качества какао-порошка, поэтому выбирайте самый лучший!
• Молотые семена льна – Чтобы сделать льняное яйцо.
• Выпечка порошок – При необходимости без глютена.
• Гранулированый сахар – Белый сахар или сахарная пудра.
• Коричневый сахар или кокосовый сахар.
• Веганские шоколадные чипсы – У EnjoyLife отличный ассортимент шоколадной крошки без молочных продуктов.
• Экстракт ванили – для вкуса.

Этот рецепт веганских брауни можно использовать для создания брауни с разными вкусами. Например, замените кусочки темного шоколада на:

• Измельченные пекан или грецкие орехи
• Веганские кусочки белого шоколада
• Малина
• Несладкий тертый кокос
• 1/2 чайной ложки мятного экстракта или порошка чили

Как приготовить веганские брауни

Вот как я готовлю восхитительные брауни, которые по вкусу неотличимы от настоящих.

1. Сначала разогрейте духовку до 180°C (350°F). Застелите квадратную форму для брауни размером 8х8 см пергаментной бумагой. Слегка смажьте бумагу и форму растительным маслом из баллончика. Отложите в сторону.
2. В небольшой миске взбейте молотые золотистые семена льна с теплой водой. Отставьте смесь на несколько минут, пока она не станет густой и не приобретет яичную консистенцию.
3. В большой миске смешайте белый сахар, коричневый сахар и растопленное веганское масло. Взбивайте до загустения теста, затем добавьте льняное яйцо. Не перемешивайте тесто слишком долго. Взбивайте всего несколько секунд, затем добавьте ванильный экстракт, соль и несладкий какао-порошок.
4. Взбивайте до тех пор, пока весь какао-порошок не растворится и не останется комочков.
5. Наконец, просейте муку и шоколадную стружку. Взбейте несколько раз, пока тесто не станет блестящим и гладким. Не перемешивайте тесто слишком долго, чтобы брауни получились влажными и мягкими.
6. Вылейте тесто для брауни в подготовленную форму и выпекайте на средней решетке духовки 20-25 минут при температуре 180°C (350°F). Когда верхняя часть веганских брауни подсохнет и на ней образуются красивые морщинки, вставьте зубочистку в центр каждого брауни. Зубочистка должна быть немного липкой от теста, что означает, что брауни получились мягкими и тягучими. Однако зубочистка не должна быть мокрой, иначе тесто будет еще дрожать и не пропечется.
7. Дайте брауни остыть в форме в течение 5 минут, затем снимите свисающие кусочки пергаментной бумаги и переложите брауни на решетку для остывания. Пока они остывают, посыпьте сверху немного темного шоколада. Он растает и придаст брауни насыщенный шоколадный вкус.
8. Чтобы усилить шоколадный вкус, посыпьте брауни щепоткой морской соли.

Советы Карин по выпечке

Хотя этот рецепт довольно прост в приготовлении, у меня есть несколько полезных советов и хитростей, которые помогут вам каждый раз получать идеальный результат.

1. Когда следует разрезать пирожные брауни – Когда брауни полностью остынут, разрежьте их длинным острым ножом на 16 квадратиков. Вы часто спрашивали меня, как аккуратно разрезать брауни, потому что, если вы когда-нибудь пекли брауни, вы знаете, как грязно получаются лезвия ножей после одного разреза. Поэтому мой секрет – всегда мыть лезвие ножа под теплой водой и вытирать его полотенцем, прежде чем снова резать. Это немного трудоемко, но благодаря этому брауни всегда получаются идеально ровными квадратиками.
2. Используйте меньше муки для получения более плотной, тягучей текстуры. – Секрет в том, чтобы получить мягкие, как помадка, веганские брауни – использовать небольшое количество муки. Хотя в веганских рецептах может возникнуть соблазн увеличить количество муки, чтобы компенсировать яйца, на самом деле этого делать не следует, если вы хотите, чтобы ваши брауни имели правильную текстуру. На самом деле, добавление большего количества муки превращает брауни в кексы с не мягкой, не тягучей текстурой.
3. Приготовьте льняные яйца, заменителей нет. – Другой важнейший ингредиент для приготовления веганских брауни, делающий их мягкими, тягучими и с хрустящей корочкой, – это льняные яйца. Льняные яйца изготавливаются из молотых семян льна с высоким содержанием клетчатки. Этот золотистый порошок из семян придает брауни ту самую тягучую текстуру, которую все так любят в традиционных брауни. Если у вас нет льняной муки дома, попробуйте использовать муку из семян чиа, чтобы добиться такой же текстуры. В веганских брауни избегайте других заменителей яиц, таких как кукурузная мука, яблочное пюре или магазинные заменители яиц, потому что они превращают мякоть в текстуру, похожую на кекс.
4. Используйте растительное масло, а не растительное. – Я знаю, что веганское масло не самое полезное, например, по сравнению с маслом авокадо. Но я считаю, что иногда стоит побаловать себя. Речь идёт о достижении идеального вкуса и текстуры, которые позволят получить превосходный десерт, поднимающий настроение. Поэтому выбирайте веганское масло для блестящей, потрескивающей корочки брауни и нежной, тающей во рту текстуры. Брауни, приготовленные на масле, как правило, более сухие, матовые и менее тягучие внутри.
5. Не перемешивайте тесто слишком долго. – Замечательную хрустящую корочку на поверхности брауни создают пузырьки воздуха, застрявшие в тесте, которые мягко поднимаются на поверхность по мере нагревания теста в духовке. Если слишком сильно перемешать тесто, весь воздух выйдет, и брауни останутся мягкими сверху.
6. Используйте белый и коричневый сахар – Сочетание белого и коричневого сахара полностью меняет текстуру брауни. На самом деле, коричневый сахар содержит патоку. Он более влажный и придает брауни тягучую текстуру. С другой стороны, белый сахар сухой (в нем не добавляется патока). В результате он плавится и кристаллизуется, придавая брауни жевательную текстуру и легкую хрусткость по краям формы. Если вы замените один сахар другим, вы точно потеряете в текстуре!
7. Используйте какао-порошок, обработанный по голландской технологии, а не растопленный шоколад. – В некоторых рецептах веганских брауни используется растопленный шоколад. Однако в выпечке шоколад впитывает часть влаги, а не только придает шоколадный вкус. В результате брауни, приготовленные с растопленным шоколадом, всегда получаются более сухими, не мягкими и не тягучими. Чтобы приготовить самые вкусные мягкие брауни без яиц, используйте высококачественный какао-порошок.

Предложения по обслуживанию

Эти веганские брауни — восхитительный десерт сами по себе. Для наслаждения этим лакомством не нужны никакие добавки. Мои любимые сочетания с брауни:

• Шарик ванильного мороженого без молочных продуктов
• Взбитые кокосовые сливки или Веганские взбитые сливки
• Щепотка соли
• Свежие ягоды, например, клубника.

Замена аллергенов

Ниже представлены некоторые варианты замены аллергенов, если они вам понадобятся.

• Без глютена – Для безглютенового варианта используйте мой руководство по переходу на безглютеновую диетуВ противном случае, вы можете попробовать мой веганские безглютеновые брауни для рецепта без глютена.
• Без сахара – Я не пробовала подсластители без сахара в виде кристаллов, но эритритол и коричневый эритритол должны подойти в том же количестве. Также замените шоколадную стружку на веганскую стевию.
• Без масла – В этом рецепте я не пробовала использовать заменитель масла без масла, поэтому не рекомендую готовить с таким вариантом.

Инструкции по хранению

Эти веганские брауни хорошо хранятся в холодильнике до 5 дней в герметичной банке для печенья. Вы можете заморозить брауни на потом, предпочтительно замораживать квадратики, чтобы можно было легко размораживать по одной порции. Размораживайте брауни при комнатной температуре за 24 часа до подачи.

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Ниже вы найдете ответы на самые распространенные вопросы об этом рецепте брауни без яиц.

Еще больше веганских брауни

Если вам нравится брауни на растительной основеУ меня есть много других рецептов брауни, в том числе брауни без масла, полезные брауни и многое другое.

Веганские безглютеновые брауни

Йогуртовые брауни

Завтрак Брауни

Брауни с арахисовым маслом и бананом (веганские)

Веганские пирожные с цуккини