Веганский ирландский содовый хлеб (5 ингредиентов)

Этот Веганский ирландский содовый хлеб Это простой рецепт бездрожжевого хлеба, приготовленного всего из 5 простых ингредиентов и готового к употреблению. 30 минут.

Содержание

+ Посмотреть больше- Скрыть

Мне нравится печь простой хлеб на растительной основе, например, мой... Хлеб из овсяной муки, Хлеб из двух ингредиентов, Рецепт веганского кето-хлеба или Веганский безглютеновый хлебВыпечка собственного хлеба доставляет огромное удовольствие.

Веганский ирландский содовый хлеб

Этот веганский содовый хлеб готовится быстро и без дрожжей. Он восхитительно вкусен на тостах или в качестве гарнира к супу. На приготовление уходит всего 10 минут!

4.81 от 61 голосов

Печать Обзор Сохранено Спасен!

Поделиться через фейсбук шпилька Сохранить в электронном письме

Время подготовки: 10 минут мин

Кук Время: 30 минут мин

Общее время: 40 минут мин

Курс: Гарнир

Кухня: Американская, ирландская

Количество порций: 20 ломтики

Калории: 109.8 килокалория

Автор: Карин Клодпьер

Режим приготовленияНе допускайте потемнения экрана

1x2x3x

Ингредиенты:

Обычные США – Метрика

• ▢ 3 чашки Мука общего назначения - или написано
• ▢ ¾ чашку Белая цельнозерновая пшеничная мука - (примечание 1)
• ▢ 1 ½ чайной ложки Пищевая сода
• ▢ ½ чайной ложки Salt - по желанию, можно приготовить без соли

Веганская пахта

• ▢ 2 столовые ложки Яблочный уксус - или лимонный сок или любой уксус
• ▢ 1 ¾ чашка + 2 столовые ложки Соевое Молоко - или овсяное молоко или миндальное молоко

Замесить тесто для хлеба

• ▢ 4-6 столовые ложки Мука общего назначения

инструкции

• Разогрейте духовку до 220°C (430°F). Застелите противень слегка смазанным маслом листом пергаментной бумаги. Отложите в сторону.
• В миске среднего размера взбейте соевое молоко с яблочным уксусом. Отставьте в сторону. 10 минут до тех пор, пока не загустеет до консистенции пахты.
• В другой большой миске смешайте муку, пищевую соду и соль.
• Сделайте углубление в центре и залейте туда веганскую пахту.
• Сначала перемешивайте тесто лопаткой. Затем, когда станет трудно работать с тестом лопаткой, замесите его руками, добавляя при необходимости еще муки, чтобы сформировать шар.
• Вымешивайте тесто максимум 1-2 минуты, пока не сможете сформировать шар. Если тесто очень липкое, просто добавьте белую муку (максимум 1/3 стакана), но будьте осторожны! Вам не нужно сухое тесто, иначе ирландский хлеб получится очень плотным и сухим. Более липкое тесто дает влажный, эластичный хлеб, а именно это вам и нужно.
• Переложите шар теста на подготовленный противень и расплющите его в тонкий диск высотой не более 3 см (1.5 дюйма). Это крайне важно, иначе хлеб вообще не поднимется.
• Сделайте на поверхности хлеба глубокий крестообразный надрез (глубиной 1 см, 0.4 дюйма) и посыпьте/прижмите сверху небольшим количеством белой муки.
• Выпекать при температуре 220°C (430°F), на средней решетке. до 20 секунд (30%), или пока корочка не покроется хрустящей корочкой.
• Переложить на решетку для охлаждения 1 час перед нарезкой.
• Храните хлеб при комнатной температуре до 3-4 дней, завернув его в чистое полотенце, чтобы сохранить влагу.
• Можно есть просто так или поджаривать с джемом или пюре из авокадо. Или же подавать в качестве быстрого гарнира к супам и салатам.

Заметки

Растительное молоко: В этом рецепте наилучшая текстура хлеба достигается при использовании обычного соевого молока, а не обезжиренного или любого другого растительного молока. 

Примечания 1Для безглютенового варианта используйте мой рецепт. руководство по переходу на безглютеновую диету.

Семена и орехи: В тесто для хлеба можно добавить до 1/2 стакана семян или измельченных орехов, таких как семена подсолнечника, тыквенные семечки, семена льна, кунжута, измельченные грецкие орехи, фисташки или миндаль.

Сладкий хлеб: В этот хлеб также можно добавить до 1/3 стакана сухофруктов, таких как абрикосы, клюква, изюм или финики.

Режим духовки: Я использую режим принудительной вентиляции (конвекции). Если вам необходимо использовать обычный режим, я рекомендую повысить температуру на 15°C (25°F). Время выпечки должно остаться тем же, но может потребоваться на несколько минут больше.

Поделиться через фейсбук Рецепт булавки

Питание

Обслуживание: 1кусочек | Калории: 109.8килокалория | Углеводы: 20.6g | Белок: 3.5g | Жир: 1.2g | Насыщенный жир: 0.3g | Полиненасыщенные жиры: 0.4g | Мононенасыщенные жиры: 0.1g | Натрий: 207.1mg | Калий: 54.5mg | волокно: 1.2g | Сахар: 1g | Витамин А: 88.4IU | Витамин B12: 0.2Pg | Витамин С: 1.6mg | Витамин D: 0.3Pg | Кальций: 50.5mg | Железо: 1.3mg | Магний: 4.5mg | Фосфор: 22mg | Цинк: 0.2mg

Ингредиенты и замены

Для приготовления этого содового хлеба вам понадобится всего пять ингредиентов!

• Мука общего назначения – Для приготовления содового хлеба я предпочитаю классическую высококачественную муку. Рецепт также подойдет, если использовать полбяную муку. Для безглютенового варианта воспользуйтесь моим рецептом. руководство по переходу на безглютеновую диету.
• Мука цельнозерновая – Обязательно используйте муку из цельной пшеницы мелкого помола. Некоторые сорта довольно крупные и не впитывают достаточно жидкости, из-за чего тесто получается липким. Вы можете заменить ее овсяной мукой мелкого помола или просто пшеничной мукой общего назначения.
• Пищевая сода – Этот рецепт не был бы содовым хлебом без пищевой соды. Именно она делает этот хлеб воздушным и придает ему неповторимый вкус.
• Яблочный уксус – Уксус – это кислый ингредиент, необходимый для превращения муки в хлеб. Также можно использовать лимонный сок, поскольку он обладает такой же кислотностью.
• Соевое Молоко – Соевое молоко – лучший вариант, так как оно богато белком, но хлеб также можно приготовить на овсяном или миндальном молоке. В кешьювом и кокосовом молоке слишком мало белка, чтобы оно хорошо свернулось.

Как приготовить веганский ирландский содовый хлеб

1. Сначала нужно приготовить веганскую пахту. Это ключевой ингредиент для создания влажной текстуры хлеба. Она сочетает в себе... кислотный ингредиент – яблочный уксус, уксус или лимонный сок – и цельное растительное молоко – Соевое молоко обеспечивает наилучшую текстуру, но овсяное и миндальное молоко тоже подойдут.

2. Затем смешайте муку. Я рекомендую сочетание белой муки и белой цельнозерновой пшеничной муки для получения насыщенного, землистого вкуса.
3. В завершение добавьте пищевую соду, которая действует как разрыхлитель, благодаря чему этот бездрожжевой хлеб поднимется так же, как и обычный ремесленный хлеб.

4. Влейте веганскую пахту в сухие ингредиенты и начните перемешивать тесто для содового хлеба деревянной или силиконовой лопаткой.

5. Когда тесто станет слишком плотным и липким, вымешивайте его руками еще несколько минут.

6. Дайте шарику теста для веганского ирландского содового хлеба немного постоять в миске.

7. Переложите получившийся шарик теста на противень, застеленный пергаментной бумагой.

8. Необходимо расплющить шарик теста в тонкий круглый диск высотой не более 3 см (1 дюйм). Хлеб не сильно поднимется, поэтому не делайте его слишком маленьким.

9. Обязательно сделайте на поверхности хлеба глубокий крестообразный надрез диаметром 0.3 дюйма (1 см). Это залог идеального ирландского содового хлеба. Выпекайте его при температуре 430°F (220°C) на средней решетке в течение 20-30 минут, пока корочка не станет хрустящей.

Что есть с ирландским хлебом

Этот хлеб можно подавать с веганским маслом в качестве гарнира к супу или использовать для приготовления вкусных тостов с авокадо. Это вкусный хлеб, как в чистом виде, так и в поджаренном виде, который также можно использовать для... детское варенье тосты или бутерброды.

Также его можно обмакивать в ваш любимый растительный соус, например:

• Веганский дип из белой фасоли
• Эдамаме Хумус
• Огуречный соус
• Гуакамоле

Часто задаваемые вопросы (FAQ)

Больше рецептов веганской выпечки

Ниже я привела еще несколько рецептов веганской выпечки, которые вы можете попробовать:

Тесто для пиццы из полбы

Веганский безглютеновый хлеб

Веганский кето-хлеб

Ирландский содовый хлеб без пахты