Это легко Веганский тыквенно-банановый хлеб Это самый лучший влажный веганский тыквенный хлеб, который вы когда-либо пробовали, идеально подходящий для использования спелых бананов, которые лежат у вас на кухонном столе. Это осенняя версия моего классического веганского бананового хлеба. Бонус: этот быстрый веганский хлеб не содержит рафинированного сахара и имеет низкое содержание сахара, что позволит вам оставаться здоровыми и наслаждаться им. нет вины.
Этот веганский тыквенно-банановый хлеб похож на мой Веганский тыквенный хлебно с бананами для другой текстуры, и это тыквенный вариант моего рецепта. Веганский банановый хлеб.
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Веганский тыквенно-банановый хлеб
Ингредиенты:
- 1 чашку Тыквенное пюре - (примечание 1)
- 1 чашку Банановое пюре - (примечание 2)
- ⅓ чашку Оливковое масло с мягким вкусом - (примечание 3)
- ¾ чашку Кокосовый сахар - (примечание 4)
- 1 чайной ложки Экстракт ванили
- 2 ½ чайной ложки Тыквенные специи - (примечание 5)
- 2 чашку Мука общего назначения - (примечание 6)
- ½ чайной ложки Пищевая сода
- 1 ¼ чайной ложки Выпечка порошок
- ¼ чайной ложки Salt
инструкции
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Застелите форму для выпечки хлеба размером 9х5 см бумажными вкладышами. Слегка смажьте бумагу растительным маслом из баллончика, чтобы хлеб не прилипал к ней. Отложите в сторону.
- Очистите бананы, разомните вилкой или картофельным пюре и отмерьте необходимое количество, указанное в рецепте.
- В большой миске взбейте размятый банан, тыквенное пюре, ванильный экстракт, масло и сахар. Хорошо взбейте до однородной массы, пока не останется комочков сахара.
- В другой миске взбейте муку, соль, пищевую соду, разрыхлитель и специи для тыквенного пюре.
- Всыпьте сухие ингредиенты в жидкие и перемешайте до однородной массы – не перемешивайте слишком долго, иначе хлеб получится клейким.
- Равномерно распределите тесто по форме для выпечки хлеба.
- Выпекайте хлеб на средней решетке духовки в течение 50-55 минут при температуре 180°C (350°F), пока зубочистка, вставленная в центр хлеба, не будет выходить чистой.
- Сразу после выпечки остудите на решетке.
Заметки
Подобрать оборудование
Питание
Ингредиенты и замены
Для этого рецепта я использовала около трех крупных спелых бананов с черными пятнами на кожуре, чтобы усилить естественную сладость хлеба. Желтые бананы тоже подойдут, но с ними хлеб будет менее сладким, вот и все.
- Консервированное тыквенное пюре или используйте мой рецепт домашнего тыквенного пюре.
- Масло авокадо Или любое другое одобренное веганами масло, которое вам нравится, например, легкое оливковое масло или растопленное кокосовое масло, но тогда хлеб получится немного плотнее и уплотнен.
- Кокосовый сахар – Не используйте в этом рецепте жидкий подсластитель, например, кленовый сироп, иначе хлеб получится клейким и плотным. Смело используйте любой кристаллический подсластитель, который вам нравится, даже эритритол без сахара, чтобы уменьшить количество углеводов.
- Экстракт ванили – Для вкуса.
- Тыквенные специи – Я приготовила свой собственный, смешав одну чайную ложку молотой корицы с 1/4 чайной ложки имбиря и 1/4 чайной ложки душистого перца.
- Пищевая сода и Выпечка порошок – Чтобы придать хлебу мягкую и воздушную текстуру.
- Мука общего назначения – Вы можете использовать другие виды муки, и результат будет разным, но некоторые виды муки не подойдут! Не используйте миндальную или овсяную муку в этом рецепте. Хорошо подойдут белая цельнозерновая пшеничная мука или белая полбяная мука. Для безглютенового варианта используйте мой рецепт. руководство по переходу на безглютеновую диетуОднако следует помнить, что любая замена муки приводит к изменению текстуры хлеба. В большинстве случаев хлеб получается более плотным при использовании этих вариантов.
Как приготовить веганский тыквенно-банановый хлеб
Приготовить веганский бананово-тыквенный хлеб очень просто, и это отличный способ получить невероятно влажный тыквенный хлеб.
В миске смешайте размятый банан с тыквенным пюре.
Добавьте муку, масло, ваниль и сахар и перемешайте тесто до образования липкой массы.
Вылейте тесто в форму для выпечки хлеба, выстланную пергаментной бумагой.
Для украшения положите сверху нарезанный банан и выпекайте хлеб 50-55 минут при температуре 180°C (350°F).
Отделка
Вы сами можете выбрать, чем покрыть свой веганский бананово-тыквенный хлеб глазурью. Мне нравится поливать его сладкой глазурью из кокосового йогурта, приготовленной из:
- Несладкий кокосовый йогурт
- Сахарная пудра
- В небольшой миске взбейте оба ингредиента до загустения, при необходимости добавив еще сахарной пудры для загущения смеси.
- Полейте этой смесью остывший хлеб и посыпьте дополнительными специями для тыквенного пирога, а также измельченными орехами пекан или тыквенными семечками по вкусу.
- Нарежьте и подавайте в чистом виде или с любимыми добавками.
Спреды на растительной основе
Этот веганский тыквенный хлеб восхитителен как сам по себе, так и с одной из представленных ниже намазок:
- Домашнее варенье из семян чиа
- Арахисовое масло
- Миндальное масло
- Домашняя карамельная паста из фиников
Память
Этот хлеб очень хорошо хранится. 5 дней Хранить в герметичном контейнере для выпечки в холодильнике. Рекомендую нарезать хлеб по мере необходимости, непосредственно перед употреблением, чтобы буханка оставалась влажной. Также можно использовать другой способ. заморозьте весь хлеб или ломтиками для контроля порций, размораживайте по одному ломтику за день до завтрака.
Больше веганских рецептов с тыквой
Осенью я обожаю печь веганские блюда из тыквы, и ниже представлены другие мои любимые осенние веганские рецепты, которые вы можете попробовать:
I’ve made this recipe three times already (because it’s absolutely delicious!!) But it comes out so dense and wet almost like a British pudding? I follow the directions but still wish it was more like cake
Какие-либо предложения?
This bread is quite dense naturally, but you can try adding a touch more baking soda to the batter.
This is hands down the best pumpkin banana bread I have had. Super moist and great flavor. I used olive oil and spelt flour and opted for the icing as the topper. Next time, I will probably skip the icing as it is so flavorful it’s not even needed. 40 minutes was spot on for my oven. I will definitely have to slice and put in the freezer or I will eat the whole thing in two days. Highly recommend!
Здравствуйте,
I made this and it was delicious! But I had one problem. I cooked it for over an hour (internal temp was about 205F). However, it was a bit soggy, like it was undercooked, and settled at the bottom (so it was very dense at bottom and kind of soggy on top). Any ideas why?
It looks like you are having too much moisture in the bread, oven temp should be 350F, not 205F so it might be why.
How does this hold together without an egg or egg substitute?
Try it and you will see 🙂 Banana bread doesn’t need any egg replacer I never use any and it come out great, enjoy
Omg it turned out soooo yummmy !!!! My daughter and I enjoyed baking and enjoyed eating too! Thank you!
Haven’t tried it yet; but it sounds delicious! I have a question, can I use almond flour I f I don’t have all purpose flour?
спасибо
No, I am sorry but it won’t work
What flour could you use if you wanted to make this gluten free?
You can try a all-purpose gluten free flour blend some contains gums and works as a 1:! replacement to all-purpose wheat flour
What icing recipe did you use to put on top of the pumpkin banana bread?
Simply a mix of 1/2 icing sugar and 1-2 tablespoons almond milk with a pinch of cinnamon, enjoy!
Delicious and easy!!! I always have banana chunks in the freezer so I just nuked and mashed them. Used brown sugar, white whole wheat flour and a pumpkin pie spice mix.