Эти Маффины из цельнозерновой пшеницы из 5 ингредиентов are simple and healthy muffins made with no eggs, no dairy, low in sugar, and rich in fiber.
Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Whole Wheat Muffins
Эти Маффины из цельнозерновой пшеницы из 5 ингредиентов are simple and healthy muffins made with no eggs, no dairy, low in sugar, and rich in fiber.
Печать
Обзор
Поделиться через фейсбук
шпилька
Сохранить в электронном письме
Количество порций: 12 кексы
Калории: 183.5 килокалория
Ингредиенты:
- 1 ¾ чашки Цельнозерновая мука - (примечание 1)
- ½ чашку Кленовый сироп - (примечание 2)
- ½ чашку Оливковое масло с мягким вкусом - (примечание 3)
- 1 чашку Миндальное молоко - (примечание 4)
- 2 ½ чайные ложки Выпечка порошок
Optional – recommended to add flavors
- 1 чайной ложки Экстракт ванили
- ½ чашку Черника - (примечание 5)
- 1 чайной ложки Соевые свечи Корица - (примечание 6)
- ½ чайной ложки Salt
инструкции
- Preheat the oven to 350°F (180°C). Line a 12-hole muffin pan with paper liners. Slightly oil the paper liners with cooking oil spray. Set aside.
- In a mixing bowl, add whole wheat flour, baking powder, and any of the optional cinnamon and salt. Whisk to combine.
- Add maple syrup, oil, almond milk, and vanilla extract if used. Whisk to combine and form a smooth batter. Let the batter rest for 10 minutes before baking to let the fiber absorb the liquid.
- Fold in the blueberries or chopped nuts if you like. Stir to evenly incorporate.
- Fill each paper liner evenly, and sprinkle a few extra berries on top if desired.
- Bake the muffins on the center rack for 25-35 minutes at 350°F (180°C) until a toothpick inserted in the center of the muffins comes out clean.
- Let them cool down for 10 minutes in the pan, then for 3 hours at room temperature. The muffin paper liner is easier to unpeel after the muffins are cold, or have spent an hour in the fridge.
Заметки
Примечания 1: You can also use whole spelt, but you will need 2 cups, as whole spelt contains less fiber. For a gluten-free option, use my руководство по переходу на безглютеновую диету for muffins.
Примечания 2: Or any liquid sweetener you like, such as agave syrup or coconut nectar.
Примечания 3: Any low-flavor oil works. Mashed banana is your best oil swap here.
Примечания 4Или любое молоко на ваш вкус.
Примечания 5: Or chopped walnuts, pecans, raspberries. If the berries are frozen, you don’t need to thaw them before adding them to the batter.
Примечания 6Или специи для тыквенного пирога.
Память: Store the muffins in the fridge in an airtight container for up to 4 days. Freeze up to 1 month in a sealed container and thaw at room temperature the day before.
Питание
Обслуживание: 1muffin (no optional) | Калории: 183.5килокалория | Углеводы: 23g | Белок: 2.5g | Жир: 9.7g | Насыщенный жир: 1.3g | Полиненасыщенные жиры: 1.3g | Мононенасыщенные жиры: 6.7g | Натрий: 214.2mg | Калий: 99.9mg | волокно: 2.2g | Сахар: 8.8g | Витамин А: 5.4IU | Витамин С: 0.6mg | Кальций: 96.8mg | Железо: 0.8mg | Магний: 27.5mg | Фосфор: 81.6mg | Цинк: 0.6mg
Ингредиенты и замены
В этом абзаце я поделюсь всеми своими советами по выбору правильных ингредиентов. Полный рецепт с указанием пропорций вы найдете в карточке рецепта внизу поста!Перейти к полному рецепту
Для приготовления этого рецепта вам понадобится всего несколько простых ингредиентов. Вот как их выбрать и заменить.
- Цельнозерновая мука – This forms the structure of the muffins, giving them a rich, whole-grain texture and high fiber content. I find that whole spelt flour also works beautifully, but you’ll want to use about 1/4 cup more since it contains a little less fiber than regular whole wheat.
- Кленовый сироп – This provides the primary sweetness and liquid to the batter, helping to keep the muffins moist. I also enjoy using agave syrup or coconut nectar as alternatives.
- Оливковое масло с мягким вкусом – The oil adds necessary fat, which tenderizes the crumb and keeps the muffins from drying out. A great replacement for the oil is mashed banana, which works well to swap for the fat content.
- Миндальное молоко – This adds moisture and binds the ingredients together to create the batter. Any non-dairy milk, such as soy, oat, or rice milk, is a fine substitution.
- Выпечка порошок – This is the leavening agent that creates carbon dioxide bubbles, making the muffins rise and become light and airy.
- Экстракт ванили – This ingredient is optional but adds a lovely aromatic warmth that complements almost any flavor.
- Черника – These optional additions are folded into the batter, adding pockets of juicy fruit and flavor. Chopped nuts like walnuts or pecans, or other berries like raspberries, are also fine additions.
- Соевые свечи Корица – This optional spice brings a warm, cozy flavor profile. I also like using a blend of pumpkin pie spices instead.
How to Make Whole Wheat Muffins (in Pictures)
Советы Карин по выпечке
Позвольте поделиться еще несколькими советами по приготовлению идеальных маффинов.
- Смешивать и сочетать – The recipe is intentionally designed to be customizable with flavors. I recommend adding 1 teaspoon of vanilla extract, 1 teaspoon of cinnamon, and 1/2 teaspoon of salt, along with 1/2 cup of any berries or nuts, to create a range of flavorful muffins.
- Extra Protein – For a nutritional boost, I often stir in 1/2 cup of hemp seeds to the batter; they are a great source of protein and healthy fats.
- Круто полностью – Pop the muffins in the fridge after they have cooled down for 10 minutes in the pan. The chilling process helps the paper liners firm up and makes them much easier to unpeel.
- Отрегулируйте сладость – If you prefer a sweeter muffin, I suggest adding 1/4 cup to 1/3 cup of sugar to the dry ingredients. You can use brown sugar, coconut sugar, or date sugar to up the sweetness level.
Любил!
Спасибо!