Этот 4-компонентный Йогуртовый торт Это рецепт влажного ванильного торта без молочных продуктов и яиц, вдохновленный классическим французским рецептом йогурта в стаканчике. Это самый простой торт, который вы когда-либо готовили, идеально подходящий для быстрого приготовления десерта.
В детстве я научилась готовить первый торт по рецепту «gâteau yaourt», что по-французски означает «йогуртовый торт». В этом французском рецепте все ингредиенты отмерялись из обычной баночки из-под йогурта. Я создала этот веганский йогуртовый торт, вдохновившись рецептом из детства, но для точности использовала американские мерные стаканчики.
Этот торт готовится очень легко, меньше чем за 10 минут, а тесто получается влажным и сладким, как у меня. Шоколадный торт без выпечки из 2 ингредиентов, Веганский яблочный пирог или Ванильный чудаковатый тортВкус торта зависит от выбора йогурта. Мне нравится печь с ванильным йогуртом из кешью. Он придает мякишу восхитительный ванильный аромат. Использование лимонного или клубничного йогурта позволит создать множество разных вкусов йогуртового торта, используя один и тот же рецепт.
Если вам нравятся другие французские рецепты, попробуйте мой... Веганский миндальный круассан or Миндальные круассаны.
Полный рецепт находится чуть ниже, но не пропустите все мои советы, которые вы найдете дальше, включая варианты замены ингредиентов, мои кулинарные рекомендации и пошаговые фотографии!
Вам понравился этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже или перейдите на наш сайт Facebook где я отвечаю (почти) на все комментарии, наш Страница Instagram для вдохновения или для нашего Pinterest для сохранения рецептов!
Йогуртовый торт
Ингредиенты:
- 1 ½ чашку Самовращающаяся мука - (примечание 1)
- 1 чашку Ванильный йогурт на растительной основе - (примечание 2)
- ⅔ чашку Нерафинированный тростниковый сахар - (примечание 3)
- ⅓ чашку Оливковое масло светлое - или рапсовое масло
Необязательно – рекомендуется для улучшения вкуса
- 2 чайные ложки Экстракт ванили - или 1 чайная ложка миндального экстракта
инструкции
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Застелите круглую форму для выпечки диаметром 6-8 см пергаментной бумагой. Смажьте маслом боковые стенки и дно формы. Отставьте в сторону.
- В большой миске взбейте ванильный йогурт, масло и сахар. Если ваш йогурт неароматизированный или имеет легкий ванильный вкус, добавьте немного ванильного экстракта.
- Всыпьте муку и тщательно перемешайте до получения густого и однородного теста.
- Вылейте тесто в подготовленную форму.
- Выпекайте пирог при температуре 180°C (350°F) в течение 45-50 минут для формы диаметром 15 см (6 дюймов) или 35-40 минут для формы диаметром 20 см (8 дюймов). Проверьте готовность пирога, вставив зубочистку в центр. Если она выходит чистой, пирог готов к выниманию из духовки. Если нет, выпекайте дольше, с шагом в 10 минут, пока мякоть не застынет.
- Перед подачей на стол остудите десерт на решетке при комнатной температуре в течение 1 часа.
Заметки
Если вы используете натуральный йогурт, можно увеличить количество сахара до 3/4 стакана, а также добавить ванильный экстракт, иначе торт получится безвкусным. При желании можно использовать и молочный йогурт. Примечания 3Вы можете использовать любой кристаллический подсластитель, например, кокосовый сахар или коричневый сахар. Примечания 4Если в вашем ванильном йогурте сильный ванильный вкус, вы можете не добавлять ванильный экстракт.
Питание
Ингредиенты и замены
- Самовращающаяся мука Это основной ингредиент, который я люблю использовать для быстрой выпечки тортов. Вы можете заменить его пшеничной мукой и добавить 2 чайные ложки разрыхлителя на стакан муки. Для безглютенового варианта используйте мой рецепт. конвертер безглютеновых продуктов, Но не забудьте про разрыхлитель.
- Ванильный греческий йогурт на растительной основе – Я испекла торт с ванильным йогуртом из кешью или греческим йогуртом с кокосом. В этом рецепте подойдет любой йогурт. Для ароматизации торта можно использовать йогурт с любым вкусом. Чтобы уменьшить количество калорий и добавленного сахара, можно использовать обычный йогурт, но тогда для ароматизации торта понадобится ванильный экстракт.
- Сахар – Я использую мелкий сахар, но подойдет любой гранулированный подсластитель, например, кокосовый сахар.
- Растительное масло на ваш выбор – Я рекомендую использовать масло с лёгким ароматом, чтобы избежать придания слишком резкого вкуса крошке пирога. Я использовала масло авокадо или лёгкое рапсовое масло. Вы также можете использовать растопленное растительное масло.
Усилители вкуса
Торт не будет вкусным без добавления каких-либо экстрактов. Вот несколько моих рекомендаций.
- Ванильный йогуртовый торт – Добавьте 2 чайные ложки ванильного экстракта и используйте ванильный греческий йогурт. Это необязательно, но рекомендуется, если ваш йогурт не обладает ярко выраженным ванильным вкусом или вы хотите усилить ванильный аромат торта.
- Лимонно-йогуртовый торт – Используйте лимонный йогурт, 2 столовые ложки свежевыжатого лимонного сока и 2 чайные ложки лимонной цедры.
- Йогуртовый ягодный пирог – Добавьте в тесто 1/2 стакана свежих ягод, таких как малина, черника или клубника.
- Кокосовый йогуртовый торт – Используйте кокосовый йогурт и добавьте в тесто 1/4 стакана сушеного кокоса.
Подготовка
- Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Застелите круглую форму для выпечки диаметром 6 см (6 дюймов) пергаментной бумагой. Слегка смажьте бумагу растительным маслом из баллончика.
- В миске смешайте йогурт, масло и сахар. Перемешайте. Если вы используете йогурт без добавок, можно увеличить количество сахара с 2/3 стакана до 3/4 стакана для более сладкого торта. Также добавьте ванильный экстракт, если ваш йогурт без добавок.
- Всыпьте самоподнимающуюся муку в йогуртовую смесь и аккуратно перемешайте. Используйте резиновый шпатель, чтобы все ингредиенты соединились. Тесто должно быть достаточно густым.
- Вылейте тесто в подготовленную сковороду.
- Выпекайте 45-50 минут или до золотисто-коричневого цвета сверху, пока зубочистка, вставленная в центр пирога, не будет выходить чистой.
- Перед подачей дайте десерту остыть при комнатной температуре в течение часа на решетке.
порция
Мне нравится посыпать торт сахарной пудрой. Но, если хотите, можете сначала посыпать торт глазурью, используя один из моих любимых рецептов безмолочной глазури, представленных ниже.
- Веганская ванильная глазурь
- Кокосовая глазурь
- Глазурь из кешью
- Веганская шоколадная глазурь
- Веганские взбитые сливки
Можно ли использовать муку для тортов и выпечки вместо пшеничной муки общего назначения?
В рецепте используется не пшеничная мука высшего сорта, а самоподнимающаяся. Это смесь, в которую добавлены разрыхлитель и соль к пшеничной муке высшего сорта. Если вы используете муку для выпечки, вам нужно будет добавить 1 1/2 чайной ложки разрыхлителя и щепотку соли на стакан муки для выпечки. Я не уверена, как это повлияет на текстуру пирога.
Привет, отличный рецепт! Как долго торт можно хранить при комнатной температуре? А в холодильнике? Спасибо!
Я храню его 4 дня в холодильнике в герметичном контейнере. При комнатной температуре можно хранить 2 дня. Замораживать можно до 1 месяца.
Фотография торта соответствует этому рецепту. Кажется, у него маслянистая, рассыпчатая корочка, но в вашем рецепте используется масло. Что придает торту такой красивый золотистый хрустящий вид? Недавно я пекла похожий торт, и он выглядел совсем иначе. На самом деле, он был очень воздушным, и рассыпчатой корочки не было, а скорее мягкая. Я готова попробовать этот рецепт, если буду уверена, что смогу получить такую же маслянистую корочку. Пожалуйста, подскажите, как этого добиться. Забыла упомянуть, что я готовила его без глютена. Спасибо.
Конечно, все фотографии на моем сайте — это правдивое и честное изображение того, что я пеку. Золотистый цвет получается благодаря карамелизации сахара; цвет торта придает не масло, а тип сахара. Я использую нерафинированный тростниковый сахар, он хорош и как белый сахар, но получается немного темнее, так как он нерафинированный.
Привет, Карин!
Интересно, можно ли использовать этот рецепт для приготовления ламингтонов? Не получится ли у них слишком воздушная или рассыпчатая текстура?
спасибо
Я бы предпочёл использовать свой Бисквит ВикторияЯ лично использовала это для приготовления шоколадных ламингтонов, и получилось очень вкусно.
Это именно то, чего мне хотелось! Текстура потрясающая, не слишком сладко, и размер идеально подходит для семьи из двух человек! Спасибо за все ваши замечательные рецепты!
Спасибо!
Обожаю этот рецепт йогуртового пирога! По вкусу он напоминает традиционный кекс. Просто объедение!! Буду готовить его снова и снова. Спасибо, что делитесь всеми своими замечательными рецептами на растительной основе.
Замечательно это слышать, спасибо!
Не терпится попробовать! Я только что открыла для себя этот йогуртовый торт! Объедение!!
Спасибо!
Приготовила сегодня. Поскольку использовала несладкий соевый йогурт, добавила ваниль (в виде пасты) и немного сахара, как указано в инструкции. Также добавила немного шафрана. Мне очень нравится, какой он получается воздушным, но он немного слишком сладкий на мой вкус, поэтому в следующий раз добавлю только 130 грамм. В остальном, отличный и простой рецепт!
Мне очень жаль это слышать. Если вы не любите сладкое, вы можете уменьшить количество сахара до 2/3 стакана, как указано в рецепте для ванильного йогурта, или даже до 1/2 стакана! Обратите внимание, что для классического торта используется 1 стакан сахара на такое соотношение муки, поэтому 3/4 стакана уже меньше.
Можно ли приготовить этот торт заранее или заморозить его? Спасибо!
Да, торт можно заморозить на срок до 1 месяца.
Здравствуйте, Карин! Могу ли я использовать миндальную муку мелкого помола для ваших замечательных тортов, чтобы избежать высокого содержания углеводов? Или посоветуйте, пожалуйста, вариант с низким содержанием углеводов и сахара. Спасибо, дорогая! А еще, сколько жира содержится в йогурте?
Нет, в моем рецепте без яиц нельзя заменить обычную пшеничную муку миндальной. Торт никогда не застынет.