Detta Mandel-bananbröd är ett helt utsökt recept på bananbröd gjort utan ägg, utan mejeriprodukter och med en mandeltopping som förvandlar klassiskt bananbröd till ett mandelcroissant bröd.
Jag är ett stort fan av mandelcroissanter (kanske för att jag är fransk) och frangipane, mandelmassan du hittar i French King's Cakes. Jag har lagat flera recept med en twist av mandelcroissant, som min Vegansk mandelcroissantdeg och MandelcroissantkakorMen jag är också ständigt att göra bananbröd för min familj. De är hälsosamma, nyttiga och lättlagade frukostar eller mellanmål som räcker i flera dagar. Så vad är mer naturligt att kombinera dessa två viktiga godsaker till en?
Detta mandel-bananbröd kombinerar den saftiga smulan av en klassiker veganskt bananbröd med de delikata och subtila smakerna av mandelcroissantOch tro mig när jag sa det, den höll inte i mer än 24 timmar. Här är en utmaning till dig. Om du klarar den och den håller i mer än en dag innan den är helt uppäten, måste du meddela mig!
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Mandel-bananbröd
Innehållsförteckning
- 1 ½ kopp Mosade bananer - motsvarande 3 stora bananer
- ½ kopp Mandelmjöl - eller mandelmjöl
- 1 ¼ kopp Heltäckande mjöl - 1 anteckningar
- ¼ kopp Lönnsirap - eller agavesirap
- 2 teskedar Bakpulver
- ½ tesked Bakpulver
- ⅓ kopp Smält kokosolja - eller lätt olivolja, rapsolja
- 1 tesked Mandelextrakt
- ½ tesked Vanilj extrakt
- 1 tesked Kanel
- ½ tesked Salt
Mandeltopping
- ½ kopp Mandelmjöl
- ¼ kopp Oraffinerat rörsocker
- ¼ kopp Mjölkfritt smör (osaltat)
- 1 tesked Mandelextrakt
- ½ kopp Skivade mandlar
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (23 x 13 cm) med bakplåtspapper. Smörj pappret lätt med matlagningsspray.
- Mosa bananerna, packa dem i ett måttglas för att mäta exakt 1 kopp + 1/2 kopp och lägg dem i en bunke.
- Rör i olja, lönnsirap, vaniljextrakt och mandelextrakt tills det är väl blandat.
- Vänd i mjöl, mandelmjöl, kanel, salt, bakpulver och bikarbonat och blanda med en gummispatel. Det ska bildas en tjock, slät bananbrödssmet.
- Flytta över smeten till den förberedda brödformen.
- I en annan skål, rör ner smält veganskt smör, socker, mandelextrakt, skivade mandlar och mandelmjöl.
- Häll mandelblandningen över brödet och snurra smeten några gånger med spetsen på en kniv eller en sked.
- Strö extra skivade mandlar över bananbrödet och grädda i mitten av ugnen i 50 minuter. Om brödets ovansida mörknar för snabbt, täck formen med folie efter 30 minuter. Grädda tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
- Låt brödet svalna i plåten i 10 minuter, släpp sedan ut det och låt det svalna helt på ett galler i cirka 2 timmar innan det skärs upp.
- Förvara i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 4 dagar.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
Låt mig ge dig några tips om hur du väljer de viktigaste ingredienserna.
- BananerVälj bananer som är övermogena med många bruna fläckar. De ska vara mycket mjuka vid beröring för att de ska vara lätta att mosa och ha optimal sötma. Mät bananerna efter att du mosat dem.
- MandelmjölAnvänd finmalet mandelmjöl för en slätare konsistens. Mandelmjöl fungerar men ger ett något tätare bröd.
- LönnsirapVälj ren lönnsirap eller agavesirap för naturlig sötma. Undvik artificiellt smaksatta siraper för bästa smak. Kokosnektar är ett annat naturligt och hälsosamt alternativ.
- Heltäckande mjölVälj ett allroundmjöl av hög kvalitet för bästa konsistens och struktur på brödet. För en glutenfri version, använd mitt guide till glutenfri konvertering.
- KokosoljaAnvänd högkvalitativ, ekologisk kokosolja. Om du använder olivolja eller rapsolja, se till att de är lätta för att undvika att banansmaken överdrivs.
- barnDu kan antingen använda klassiskt socker eller mer oraffinerade alternativ som kokossocker.
- MandelextraktDetta förstärker receptets mandelsmak.
Hur man gör mandel-bananbröd
Det här receptet görs i tre steg. Medan receptkortet finns längre ner har jag inkluderat bilder på viktiga steg nedan.
- Gör bananbrödssmeten.
- Blanda mandelcroissantoppingen.
- Baka brödet!
Blanda ingredienserna till brödsmeten i en skål.
Rör ihop dem med en spatel tills det är helt blandat.
I en annan skål häll alla ingredienser till mandelcroissantoppingen.
Blanda mandeltoppingen. Du kan behöva smula sönder den med fingrarna.
Häll smeten i en brödform klädd med bakplåtspapper.
Smula mandelcroissantoppingen ovanpå brödet innan du gräddar det.
Anpassa receptet
- SmakvariationerTillsätt en näve mörka chokladbitar, hackade valnötter eller torkad frukt i smeten för extra smak och konsistens.
- KryddorÖka mängden kanel eller tillsätt en nypa muskotnöt eller kardemumma för en kryddigare smakprofil.
- Justeringar av sötmaJustera sötman genom att variera mängden lönnsirap. För ett mindre sött bröd, minska mängden lönnsirap något.
- Alternativ till toppingIstället för mandeltoppingen kan du prova en streusel-topping gjord med havre, farinsocker och veganskt smör för en annan konsistens och smak.
- BetjäningsförslagServera bananbrödet varmt med en klick veganskt smör eller mandelsmör. Det är också utsökt med en klick lönnsirap eller färsk frukt vid sidan av.
Carines tips
- BananmognadAnvänd ömogna bananer med många bruna fläckar för bästa smak och sötma. De är lättare att mosa och ger brödet en naturlig sötma.
- BlandningsteknikBlanda de våta och torra ingredienserna separat innan du blandar dem. Detta säkerställer en jämn fördelning av bakpulver och bikarbonat, vilket förhindrar klumpar och säkerställer en jämn jäsning.
- OljevalAnvänd smält kokosolja för en subtil kokossmak och fukt. Se till att oljan svalnar innan du blandar den för att förhindra att den stelnar när den blandas med andra ingredienser.
- BaktidKontrollera brödet några minuter före den rekommenderade gräddningstiden. Stick in en tandpetare i mitten; om den kommer ut ren eller med lite smulor är det klart. Övergräddning kan torka ut brödet.
- ToppingapplikationApplicera mandeltoppingen jämnt före gräddning. Tryck lätt ner den i smeten för att den ska fästa under gräddningen och skapa ett perfekt krispigt lager.
Härligt recept
Härligt recept, beprövat och testat.
Tack!
Härlig kaka! Vi gjorde 6 bitar, Oj då! Ska definitivt göra den igen. Ska testa andra recept från din sida nu, kanske titta på kalorierna först.
Det är fantastiskt!
Me encantó soy fitnes y tengo días de ataques de comida dulce y la verdad esto me hace feliz algo dulce y saludable soy fan de la alimentación saludable
Tack så mycket!
Så gott och enkelt att göra!
Tack så mycket för att du delar med dig, jag tror jag har hittat min nya favorit.
Jag är så glad att höra det.
Jag älskar den här kakan, den går alltid hem. Alla blir alltid chockade över att den är vegansk.
Jag har inte provat det än och är orolig att det blir för torrt, men kan man göra det med glutenfritt mjöl?
Du kan absolut använda min glutenfria konverterare här. att ersätta mjölet med en glutenfri mjölblandning.
Dubblerade receptet för att dela det till en födelsedag. Tillsatte sumak och kardemumma i smuldegen, avokadoolja i smeten eftersom det var allt jag hade. Jag bredde ut smuldegen jämnt över brödet i den ovala franska CorningWare-grytan. Använde spateln vertikalt för att trycka ner det i smuldegen och smeten. Detta gjorde små häckar av smuldegen som var krämiga i mitten och krispiga på skorpan.
Publiken gick amok. ☺️
Dina kryddor låter fantastiska! Tack för att du delar med dig.
Jag hade ingen kanel, bland de tillgängliga alternativen var det perfekt. Jag ska kolla dina recept för något med zaatar, jag måste stilla den där klådan.
Tack för att du kommer tillbaka hit och lagar så många av mina recept, det gör mig väldigt glad!
Jag älskar det här receptet. Jag använde lönnsirap till det söta, olivolja i brödet och växtbaserat smör i brödsmulorna. Det här brödet håller sig saftigt. Otroligt. Tack för alla recept, det hårda arbete och den tid du lägger ner på att skapa hälsosam mat och snacks.
Tack för den här fina feedbacken!
Det här är utmärkt! 2 ändringar; jag använde sirap istället för lönnsirap och lade inte till mandeltoppingen. Den är mjuk, god och den får plats i min kokbok. Tack!
Jag älskar dina förändringar, det låter fint! Tack för att du delar med dig.
Jag gjorde detta och toppade bara med mandlar och det blev mjukt, bundet även utan ägg och så gott! Wow, är verkligen förvånad över det här receptet och jag kommer att spara det för alltid! Tack!^^
Tack!!! Det är så bra feedback, alla mina recept är äggfria och jag gör mitt bästa för att de ska smaka och se ut som äkta.