Dessa glutenfria mandelmjölsmördegskakor är det enklaste och hälsosammaste receptet på veganska mördegskakor. De har den bästa möra, smältande konsistensen och är lite krispiga när du biter i dem.
Om du älskar mördegskakor men vill göra dem lite hälsosammare, med färre kolhydrater och undvika vetemjöl, så är det här receptet för dig.
Shortbread-kakor med mandelmjöl är gjorda med en handfull ingredienser och klara på nolltid att njuta av till frukost, mellanmål eller dessert.
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Shortbread-kakor med mandelmjöl (3 ingredienser, glutenfria)
Innehållsförteckning
- 1 ½ kopp Mandelmjöl - packad
- 3 matskedar Lönnsirap
- 3 matskedar Smält kokosolja
Valfria ingredienser – rekommenderas för att tillsätta smaker
- ¼ tesked Salt
- ½ tesked Vanilj extrakt
- ½ tesked Mandelextrakt
Instruktioner
- Innan du börjar, kom ihåg att dessa är något mjukare än vanliga shortbread-kakor. De är veganska, glutenfria kakor gjorda med hälsosamma ingredienser, krispiga på utsidan och segare i mitten.
- Värm ugnen till 160 °C. Klä en plåt med bakplåtspapper.
- I en medelstor bunke, tillsätt alla ingredienser: mandelmjöl, lönnsirap, smält kokosolja, salt, vaniljextrakt och mandelextrakt,
- Blanda först ingredienserna med en spatel, tryck till degen med händerna för att få ihop ingredienserna och forma en kakdegboll. Om den är för blöt kan du tillsätta mer mandelmjöl.
- Gröp ut degen med en mätsked och rulla den till en boll.
- Placera varje boll på den klädda bakplåten.
- Använd en gaffel för att platta till varje kaka. Ju tunnare, desto krispigare blir de. Du kan nu lägga på strössel och tryck försiktigt ner dem i smeten med en gaffel.
- Grädda i 10–12 minuter tills de är gyllenbruna och lite hårda på ovansidan.
- Låt svalna på plåten i 5 minuter och flytta sedan över till ett galler för att svalna helt.
lagring
- Förvara i kylskåp i en sluten behållare i upp till 5 dagar
Anmärkningar
Kostrådgivning
Varför du kommer att älska det här receptet
Dessa mandelmjölskakor med tre ingredienser är superenkla att göra och klara på mindre än 30 minuter. Dessutom passar receptet de flesta dieter som det är:
- Glutenfri – mandelmjöl är 100 % glutenfritt mjöl.
- Paleo – det här receptet använder inte spannmål eller xantangummi, som ofta används i glutenfri bakning.
- Vegan – dessa kakor är äggfria och mjölkfria.
- Äggfri
- Mejeri-fri
- Paleo
- Lågkalori
- Keto-vänlig
Ingredienser och ersättningar
För att laga detta enkla recept behöver du bara samla ihop 3 enkla ingredienser. Låt mig dela med mig av mina tips för att välja de bästa hälsosamma ingredienserna till detta recept.
- Mandelmjöl – se till att du använder ultrafint mandelmjöl och inte grovt mandelmjöl. Receptet fungerar med båda, men mandelmjöl ger kakorna en grynig konsistens och en mörkare färg.
- Lönnsirap – eller agavesirap. Jag provade inte receptet med något annat flytande sötningsmedel.
- Kokosolja – detta är ett glutenfritt recept på mördegskakor med kokosolja. Kokosolja är ett utmärkt växtbaserat fett för att göra krispiga veganska kakor. Du kan använda raffinerad kokosolja för att undvika kokossmaken från oljan. Ersätt den inte med någon annan olja, då blir kakorna alldeles för mjuka.
Valfria ingredienser
Självklart kan du lägga till några smakrika ingredienser för att ge dessa hälsosamma veganska shortbread-kakor mer smak.
Jag rekommenderar det starkt, men om du vill hålla receptet enkelt och göra enkla mördegskakor, bry dig inte om att lägga till dessa små extra ingredienser.
Mina favorittillägg är:
- Mandel extrakt – tillsätt 1/2 tesked till kakdegen.
- Vanilj extrakt – tillsätt 1/2 tesked i kakdegen.
- Havssalt – tillsätt 1/4 tesked till kakdegen.
- Apelsinskal – tillsätt 1 tesked till kakdegen.
- Chokladbitar – tillsätt 1/4 kopp mörka chokladbitar i degen för att göra veganska shortbread-kakor med chokladbitar.
Hur man gör shortbreadkakor med mandelmjöl
Detta är ett enkelt veganskt recept på mandelkakor, vilket betyder att de är äggfria och mjölkfria kakor.
Följaktligen är deras konsistens något mjukare än ett vanligt mördegskakrecept, men ett fantastiskt hälsosamt recept på mördegskakor utan smör!
Faktum är att det här är veganska shortbread-kakor med kokosolja, ett växtbaserat fett perfekt för att göra krispiga kakor.
Allt du behöver göra är att blanda de torra ingredienserna (foto 1) med de våta ingredienserna tills de bildar en klibbig kakdeg (foto 2).
Forma sedan 12 bollar av kakdeg med hjälp av ett måttglas (foto 3) från degen och lägg varje boll på en plåt täckt med bakplåtspapper. Denna kakdeg kommer inte att expandera i ugnen, så du behöver inte lämna mycket utrymme mellan varje kaka.
Till sist, tryck till varje boll lätt med baksidan av en gaffel för att platta ut den till en 1 cm tjock kaka. (foto 4)Ju tunnare, desto krispigare blir de. Grädda slutligen i förvärmd ugn på 160 °C i 12–15 minuter.
De är klara när sidorna är gyllenbruna och mjuka i mitten. Låt svalna helt i rumstemperatur, först 5 minuter på plåten och sedan på ett galler. Dessa kakor stelnar med tiden och får sin bästa konsistens efter 3 timmar i rumstemperatur.
Steg-för-steg-video
Dekorera kakorna
Du kan strössela dina kakor, som du ser på bilden, för att göra nyttiga julkakor. Eller ringla smälta chokladbitar över.
Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck
Dessa glutenfria mördegskakor med mandelmjöl är något mjukare än vetebaserade kakor.
Men om du vill ha dina mördegskakor krispigare, tryck dem tunnare till en tjocklek på 1 cm.
Om dina kakor är för tjocka kommer de att förbli mjukare i mitten, men överlag blir det här receptet krispiga på utsidan med en mör mitt.
Denna kakdeg fungerar också väldigt bra för att göra utskurna shortbread-kakor. Den ger faktiskt tunnare och krispigare shortbread-kakor av mandelmjöl.
Det enda man ska tänka på är att degen är lite klibbig.
Så du måste kavla degen mellan två bitar bakplåtspapper för att förhindra att den fastnar på kavlarna.
Nej, du kan inte använda sockerfri lönnsirap i det här receptet. Sockerfri lönnsirap innehåller mycket fibrer jämfört med naturlig lönnsirap och absorberar vätska mycket.
Det kommer inte att bildas en kakdeg utan en kakcrumble.
Dessa är äggfria, mjölkfria kakor, så de förvarar sig mycket bra i rumstemperatur i en kakburk.
Du kan förvara kakorna i upp till en vecka i skafferiet eller kylskåpet. De mjuknar med tiden när luftfuktigheten gör degen mjukare.
Fler veganska recept på mandelmjölskakor
Jag älskar att använda mandelmjöl i mina kakrecept. Det ger inte bara en utsökt mandelsmak, utan det minskar också kolhydraterna och tillför massor av växtbaserade proteiner och näringsämnen.
Nedan listade jag mina favoritrecept på kakor gjorda med mandelmjöl som du kan prova.
Mitt första försök med glutenfria kakor och wow, jag älskar dem! Lågt sockerinnehåll så mitt barn kan äta några och glutenfritt till maken 🙂 Jag var orolig att de inte skulle vara tillräckligt söta, men de är fantastiska! 10/10, dessa är nu mina favoritgodisar på helgen.
Det var så trevligt att höra! Tack.
Tror du att det går att frysa in dessa? Eller är det bäst att bara förvara dem i kylskåpet och använda dem inom en vecka.
Tack!
Visst, lägg dem i återförslutningsbara påsar och frys in dem platt, upp till 1 månad.
Eftersom jag inte är strikt vegan, kan jag ersätta kokosoljan med smör eller skulle det ändra konsistensen? Tack…
Absolut!
Vi älskar alla dina recept som vi har provat, inte veganska men de är så enkla och goda. Vi försöker undvika raffinerat socker så det fungerar utmärkt!
Jag älskar verkligen att läsa den här kommentaren! Jag har som mål att förenkla bakning och göra det lite hälsosammare för dig, och jag är glad att även icke-veganska matälskare älskar dem.
Är dessa perfekta för att göra jammie dodgers? 🙂
Kakorna är mjukare, inte lika krispiga, jag skulle hellre använda mina mandelmjölssockerkaka Som bas är den krispig och kommer att hålla sylt-/kakskurningssteget bättre.
Vad kan jag använda istället för kokosolja?
Vilken olja som helst med låg smak, inklusive lätt olivolja.
Tack, det här är ingredienserna jag letar efter, och tack för att du nämnde rätt sätt att förvara dessa kakor ❤️
Nöje! Njut av kakorna.
Hej, vilken olja kan jag använda istället för kokosolja?
Du kan också använda lätt olivolja eller smält växtbaserat smör.
Jag ersatte dem med oblekt fint kokosmjöl och kunglig sirap. De är mörkare än på ditt foto och fortfarande mjuka men knappt söta. Jag gillar dem.
Du bör inte använda kokosmjöl till recept gjorda med mandelmjöl. Kokosmjöl innehåller fyra gånger mer mjöl, det absorberar all vätska och gör maten grynig och smulig. Det bör också gräddas vid lägre temperatur för att undvika den färgförändring som du ser.
Kan du snälla använda grammått för mandelmjölet?
Jag har märkt att det en person uppfattar som "fullpackat" inte alltid är detsamma.
Med mandelmjöl använder jag alltid gram.
Klicka på metriska knappen för att konvertera receptet till gram.