Bananbrödkakor (3 ingredienser, inga ägg, inget tillsatt socker)

Dessa Bananbrödkakor är hälsosamma, veganska, mjuka banankakor med en tjock, fluffig bananbrödskonsistens. De är enkla att göra med bara 3 ingredienser, så det är upp till dig att tillsätta chokladbitar eller valnötter för att göra dessa kakor ännu godare.

Innehållsförteckning

+ Visa mer- Visa mindre

Jag älskar bananbakverk och får aldrig slut på idéer för att skapa recept med mogna bananer. Det här nya kakreceptet med tre ingredienser är inspirerat av ett recept jag gjorde till mina bebisar, Banankakor med 3 ingredienser.

Det receptet var utsökt, men jag ville skapa ett fluffigare kakrecept. Jag drömde om en kaka som smakar som min äggfritt bananbröd, men i en stor, tjock, mjuk kaka som gräddas på mindre än 15 minuter.

Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!

Bananbrödkakor

Dessa bananbrödskakor är hälsosamma, veganska mjuka banankakor med en tjock, fluffig bananbrödskonsistens. De är enkla att göra med bara 3 ingredienser, sedan är det upp till dig att tillsätta chokladbitar eller valnötter för att göra dessa kakor ännu godare.

5 från 8 avgivna

Skriva ut översyn Spara Sparad!

Dela på Facebook nål Spara i e-post

Prep Tid: 10 minuter mins

Tillagningstid: 15 minuter mins

Total tid: 25 minuter mins

Kurs: Frukost, efterrätt

Cuisine: amerikan

Serveringar: 8 stora kakor

Kalorier: 144.6 kcal

Författare: Carine Claudepierre

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

1x2x3x

Innehållsförteckning

US Customary - metrisk

• ▢ ½ kopp Mosad banan - (anteckning 1)
• ▢ ⅓ kopp Kokosolja - smält, kyld (not 2)
• ▢ 1 kopp Självhöjande mjöl - (anteckning 3)

Frivillig

• ▢ ¼ kopp Hackade valnötter
• ▢ ¼ kopp Mjölkfria mörka chokladbitar
• ▢ 1 tesked Kanel
• ▢ 1 tesked Vanilj extrakt

Instruktioner

• Värm ugnen till 180 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper. Smörj med matoljespray. Ställ åt sidan.
• I en stor bunke, tillsätt mogen banan och mosa med en gaffel till en slät puré.
• Rör i smält, avsvalnad kokosolja och självjäsande mjöl tills degen är saftig och jämn.
• Om du vill kan du blanda i kanel, vaniljextrakt, valnötter och chokladbitar. Rör om för att blanda jämnt.
• Använd en kakdegsskeda för att lossa degklickar på bakplåten, och lämna ett par tummar mellan kakorna. De blåser upp sig och expanderar mycket i ugnen.
• Grädda kakorna på ugnsgallret i mitten av ugnen i 15–18 minuter tills de är fluffiga och gyllenbruna på toppen och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut nästan utan smulor.
• Låt svalna i 10 minuter på bakplåten och flytta dem sedan till ett galler.

Anmärkningar

Anmärkningar 1Om din banan inte är mogen blir kakorna inte lika söta. Du kan röra ner 0,6 dl farinsocker eller kokossocker i den mosade bananen för att öka kakornas sötma. Undvik flytande sötningsmedel, som gör kakorna sega och saftiga.

Anmärkningar 2Du kan också använda smält växtbaserat smör eller avokadoolja.

Anmärkningar 3Du kan byta ut det självjäsande mjölet mot 2,5 dl vetemjöl och 2,5 teskedar bakpulver. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.

lagringFörvara kakorna i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 3 dagar eller upp till 5 dagar i kylskåpet. Frys in i återförslutningsbara påsar i upp till 1 månad. Tina i rumstemperatur dagen före servering.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Dela på Facebook Fäst recept

Kostrådgivning

Tjänande: 1kaka (inga valfria ingredienser) | Kalorier: 144.6kcal | kolhydrater: 14.6g | Protein: 2g | Fett: 9.3g | Mättat fett: 7.5g | Fleromättat fett: 0.3g | Enkelomättat fett: 0.6g | Natrium: 0.5mg | Kalium: 66mg | Fiber: 0.7g | Socker: 1.8g | Vitamin A: 9.3IU | C-vitamin: 1.2mg | Kalcium: 3.1mg | Järn: 0.2mg | Magnesium: 7.7mg | fosfor: 18.3mg | Zink: 0.2mg

Varför du kommer att älska dessa kakor

• Bara 3 ingredienser
• Enkelt och hälsosamt
• Utan tillsats av socker
• Tjocka, mjuka banankakor
• Vegan
• Äggfri
• Mjölkfritt

Ingredienser och ersättningar

• Självjäsande mjöl – Detta är en färdigblandning av vetemjöl och bakpulver. Du kan göra din egen genom att använda 1 kopp vetemjöl och röra i 2 teskedar bakpulver. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.
• Mogna bananer – Ju mognare bananerna är, desto starkare blir kakornas smak och sötma. I det här receptet finns inget tillsatt socker. Det är bananerna som ger sötman. Om dina bananer är gula och inte tillräckligt mogna för att göra söta banankakor, tillsätt då upp till 1/3 kopp kokossocker, farinsocker eller något annat kristallint sötningsmedel. Rör ner det i den mosade bananen innan du tillsätter mjölet. Du kan också prova mina veganska banan-chokladkakor för ett klassiskt recept på banankakor med tillsatt sötningsmedel.
• Smält kokosolja – Det här är mitt favoritalternativ för att göra flagnande kakor som nästan smakar som en vegansk sconeDu kan också använda smält växtbaserat smör eller avokadoolja.

Bananbröd är alltid bättre med lite extra krispiga ingredienser. Det är därför jag gillar att lägga till några av ingredienserna nedan i min kakdeg. De gör kakorna ännu bättre.

Försök att tillsätta upp till 1/2 kopp av en eller två av tillsatserna nedan:

• Hackade valnötter
• Hackade pekannötter
• Mörk chokladchips
• Torkade russin eller tranbär
• Strimlad kokosnöt

Du kan också förstärka bananbrödsmaken på dina kakor genom att tillsätta kryddor. Tillsätt kryddorna i mjölet enligt förslagen nedan:

• 1 tesked kanel
• 1/4 tesked muskotnöt eller kryddpeppar
• 1/2 tsk ingefära
• 1 tesked av vanilj extrakt

Hur man gör bananbrödkakor

1. Mosa den mogna bananen till en slät puré med en gaffel i en stor skål. 

2. Tillsätt smält, avsvalnad kokosolja och självjäsande mjöl. Rör tills degen är slät och saftig.

3. Om du vill kan du röra i några av de föreslagna tillsatserna. Jag brukar röra i 0,6 dl hackade valnötter och 0,6 dl mörk chokladbitar.

4. Värm ugnen till 180 °C. Klä en stor bakplåt med bakplåtspapper och smörj den med matoljespray.
5. Använd en kakdegsskeda för att lossa klickar av deg på bakplåten. Lämna ett par tummar mellan varje kaka. De expanderar i ugnen.

6. Grädda kakorna på mitten av ugnen i 15 till 18 minuter tills de är gyllenbruna på ovansidan.
7. Låt kakorna svalna i 10 minuter på bakplåten och flytta dem sedan till ett galler.

Glasera kakorna

Jag glaserade inte dessa kakor, men du kan lägga till en saltad karamell-jordnötssmörsglasyr ovanpå som jag gjorde med mina banankakor med mandelmjölEller prova några av frostingsrecepten nedan.

• Cashew-glasyr – detta är en vegansk version av den klassiska färskostfrostingen.
• Proteinfrosting – en chokladfrosting gjord på proteinpulver.

Carines baktips

För en idiotsäker sats bananbrödkakor som är perfekt för nybörjare, följ dessa tre enkla tips:

1. Välj den mognaste bananenVälj en banan som har blivit helt brun och fläckig för maximal banansmak och sötma i dina kakor.
2. krydda upp detAtt tillsätta kryddor som kryddpeppar eller muskotnöt framhäver verkligen banansmakerna.
3. Lätt att blandaNär du har blandat alla ingredienser, sluta blanda så snart det inte finns några fler mjölklumpar kvar. Överblandning kan resultera i en mer brödliknande och torr konsistens.
4. Mellanrum spelar rollDessa kakor expanderar mer än vanliga kakor. Så det är viktigt att lämna tillräckligt med utrymme mellan dem på bakplåten.
5. Grädda dem lite för liteDina kakor fortsätter att stelna medan de svalnar. Ta ut dem när de fortfarande verkar lite mjuka i mitten, och de kommer att stelna när de svalnar.

Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck

Fler recept på banankakor

Banankakor med mandelmjöl

Choklad-banankakor

Banankakor med 3 ingredienser

Jordnötssmör-banan-havregrynskakor