Detta Ölbröd är ett enkelt smörgåsbröd utan tillsatt jäst, perfekt att använda den där ölburken som finns kvar i skafferiet.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Ölbröd
Detta Ölbröd är ett enkelt smörgåsbröd utan tillsatt jäst, perfekt att använda den där ölburken som finns kvar i skafferiet.
Skriva ut
översyn
Dela på Facebook
nål
Spara i e-post
Serveringar: 12 skivor
Kalorier: 159.8 kcal
Innehållsförteckning
- 3 koppar Självhöjande mjöl - (anteckning 1)
- 12 fl. oz Ljusblond öl - (anteckning 2)
- 3 matskedar Mild smaksatt olivolja - (anteckning 3)
Frivillig
- 1 matskedar Oraffinerat rörsocker - (anteckning 4)
- 1 tesked Salt
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (23 x 13 cm) med bakplåtspapper.
- I en bunke, vispa självjäsande mjöl, socker och salt om det används.
- Tillsätt ölburken och olivoljan och rör om först med en gummispatel, olja sedan händerna och knåda till en klibbig, tjock bröddeg.
- Lägg degen i en brödform, fukta ovansidan med lite vatten och tryck ut valfria frön ovanpå.
- Grädda brödet i 50–60 minuter i 180 °C tills det är gyllenbrunt på ovansidan och en sticka som sticks in i mitten av brödet kommer ut ren.
- Låt den svalna på ett galler i 3 timmar innan den skärs upp.
Anmärkningar
Anmärkningar 13 dl självjäsande mjöl motsvarar 3 dl vetemjöl, vari du vispar 6 teskedar bakpulver. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.
Anmärkningar 2Du kan använda alkoholfri öl. Den behöver inte innehålla alkohol. Du kan också använda andra kolsyrade drycker som kombucha eller kolsyrat vatten. Brödet kommer inte att ha någon öljästsmak, men det jäser mycket bra.
Anmärkningar 3Eller vilken olja med lätt smak du gillar.
Anmärkningar 4Valfritt, för smakens skull.
lagringSlå in brödskivorna i en ren kökshandduk och förvara dem i rumstemperatur i upp till 3 dagar, eller skär dem i skivor och förvara dem i frysen i upp till 1 månad, i förslutna lufttäta påsar. Tina i rumstemperatur. Brödskivorna kan också rostas.
Kostrådgivning
Tjänande: 1skiva (från 12) | Kalorier: 159.8kcal | kolhydrater: 24.7g | Protein: 3.9g | Fett: 4g | Mättat fett: 0.6g | Fleromättat fett: 0.6g | Enkelomättat fett: 2.6g | Natrium: 195.6mg | Kalium: 39mg | Fiber: 0.8g | Socker: 1.1g | Vitamin A: 0.6IU | Vitamin B12: 0.01pg | Kalcium: 6mg | Järn: 0.3mg | Magnesium: 9.5mg | fosfor: 34.3mg | Zink: 0.3mg
Ingredienser och ersättningar
Det här stycket ger dig alla mina tips om hur du väljer rätt ingredienser. För hela receptet med mått, scrolla till receptkortet längst ner i inlägget!Gå till fullständigt recept
Du behöver bara 3 ingredienser för att baka det här brödet. Så här väljer du dem.
- Självhöjande mjöl – Detta ger brödet struktur och innehåller det nödvändiga jäsmedlet. Du kan göra ditt eget genom att kombinera vetemjöl och bakpulver. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.
- Ljusblond öl – Detta tillför fukt och kolsyra, vilket hjälper brödet att jäsa. Alkoholfri öl, kombucha eller kolsyrat vatten fungerar också.
- Lätt olivolja – Detta ger fukt och fyllighet. Vilken lätt smaksatt olja som helst fungerar också.
Hur man gör ölbröd
Det här brödet är riktigt enkelt att vispa ihop, här är hur man gör i några bilder.
Blanda brödingredienserna i en stor bunke.
Knåda degen försiktigt tills den precis är blandad.
Lägg degen i en brödform klädd med bakplåtspapper och lägg valfritt frön ovanpå.
Grädda brödet i 50–60 minuter i 180 °C.
Carines baktips
Låt mig dela med mig av några fler tips för ett perfekt bröd.
- Självhöjande väsentlighet – Ersätt inte självjäsande mjöl med vanligt mjöl, eftersom det innehåller bakpulver som behövs för jäsningen.
- Smakförbättringar – Rör i riven mjölkfri ost, finhackade oliver, soltorkade tomater eller babyspenat för en smakrik twist.
- Näring för topping av frön – Lägg till dina favoritfrön ovanpå för extra hälsosamma fetter och proteiner.
- Kolsyrat flytande ersättning – Byt ut ölet mot alkoholfri öl, kombucha eller till och med kolsyrat vatten för en jästfri jäs.
- Varsam knådning – Blanda degen försiktigt tills den är blandad; det är inte nödvändigt att knåda den för mycket.
- Våttäcke för frön – Fukta degens ovansida med vatten för att hjälpa fröna att fästa.
Älskade det! Jag ska göra det här igen, men med kolsyrat vatten istället. Jag kunde smaka ölen trots att jag använde en lätt. Jag älskar det fortfarande, men vill se vad som händer med kolsyrat vatten.
Tack!
Vad är vikten i gram för mjölet? Ibland fungerar min omvandling från kopp till gram inte som avsett.
Klicka på metriska knappen för att konvertera receptet till gram
Varför vänta 3 timmar med att äta?
För att väntan gör brödets konsistens perfekt när du skär upp det. Att skära bröd för tidigt gör smulorna degiga och kladdiga.
Kan jag blanda degen i brödbakmaskinen, behöver inte jäsa och grädda i brödbakmaskinen?
Jag har ingen erfarenhet av att baka i brödmaskin så jag kan tyvärr inte rekommendera den.
smakade okej, väldigt krispig på utsidan och blek
OMG, jag har precis bakat en limpa av det här brödet, det var så enkelt att göra och det smakar så gott. Tack så mycket för receptet, jag kommer att baka mycket av det.
Tack för den fina feedbacken!
Kan man lägga till torkad frukt i det här brödet?
Ja, om du tror att du kommer att tycka om den här smaken.
Vad händer om man förvarar det färdiga brödet i kylskåpet?
Du kan förvara i kylskåpet, men precis som alla hembakade bröd, de tenderar att vara lite sega efter att ha varit i kylskåp.
Längtar tills jag får prova det här. Tack.
Låt mig veta om du gör det!
Jag kommer från Taiwan. Du är väldigt bra.
Jag gillar det.
Tack