Detta Ölbröd är ett enkelt smörgåsbröd utan tillsatt jäst, perfekt att använda den där ölburken som finns kvar i skafferiet.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Ölbröd
Detta Ölbröd är ett enkelt smörgåsbröd utan tillsatt jäst, perfekt att använda den där ölburken som finns kvar i skafferiet.
Skriva ut
översyn
Dela på Facebook
nål
Spara i e-post
Serveringar: 12 skivor
Kalorier: 159.8 kcal
Innehållsförteckning
- 3 koppar Självhöjande mjöl - (anteckning 1)
- 12 fl. oz Ljusblond öl - (anteckning 2)
- 3 matskedar Mild smaksatt olivolja - (anteckning 3)
Frivillig
- 1 matskedar Oraffinerat rörsocker - (anteckning 4)
- 1 tesked Salt
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (23 x 13 cm) med bakplåtspapper.
- I en bunke, vispa självjäsande mjöl, socker och salt om det används.
- Tillsätt ölburken och olivoljan och rör om först med en gummispatel, olja sedan händerna och knåda till en klibbig, tjock bröddeg.
- Lägg degen i en brödform, fukta ovansidan med lite vatten och tryck ut valfria frön ovanpå.
- Grädda brödet i 50–60 minuter i 180 °C tills det är gyllenbrunt på ovansidan och en sticka som sticks in i mitten av brödet kommer ut ren.
- Låt den svalna på ett galler i 3 timmar innan den skärs upp.
Anmärkningar
Anmärkningar 13 dl självjäsande mjöl motsvarar 3 dl vetemjöl, vari du vispar 6 teskedar bakpulver. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.
Anmärkningar 2Du kan använda alkoholfri öl. Den behöver inte innehålla alkohol. Du kan också använda andra kolsyrade drycker som kombucha eller kolsyrat vatten. Brödet kommer inte att ha någon öljästsmak, men det jäser mycket bra.
Anmärkningar 3Eller vilken olja med lätt smak du gillar.
Anmärkningar 4Valfritt, för smakens skull.
lagringSlå in brödskivorna i en ren kökshandduk och förvara dem i rumstemperatur i upp till 3 dagar, eller skär dem i skivor och förvara dem i frysen i upp till 1 månad, i förslutna lufttäta påsar. Tina i rumstemperatur. Brödskivorna kan också rostas.
Kostrådgivning
Tjänande: 1skiva (från 12) | Kalorier: 159.8kcal | kolhydrater: 24.7g | Protein: 3.9g | Fett: 4g | Mättat fett: 0.6g | Fleromättat fett: 0.6g | Enkelomättat fett: 2.6g | Natrium: 195.6mg | Kalium: 39mg | Fiber: 0.8g | Socker: 1.1g | Vitamin A: 0.6IU | Vitamin B12: 0.01pg | Kalcium: 6mg | Järn: 0.3mg | Magnesium: 9.5mg | fosfor: 34.3mg | Zink: 0.3mg
Ingredienser och ersättningar
Det här stycket ger dig alla mina tips om hur du väljer rätt ingredienser. För hela receptet med mått, scrolla till receptkortet längst ner i inlägget!Gå till fullständigt recept
Du behöver bara 3 ingredienser för att baka det här brödet. Så här väljer du dem.
- Självhöjande mjöl – Detta ger brödet struktur och innehåller det nödvändiga jäsmedlet. Du kan göra ditt eget genom att kombinera vetemjöl och bakpulver. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.
- Ljusblond öl – Detta tillför fukt och kolsyra, vilket hjälper brödet att jäsa. Alkoholfri öl, kombucha eller kolsyrat vatten fungerar också.
- Lätt olivolja – Detta ger fukt och fyllighet. Vilken lätt smaksatt olja som helst fungerar också.
Hur man gör ölbröd
Det här brödet är riktigt enkelt att vispa ihop, här är hur man gör i några bilder.
Blanda brödingredienserna i en stor bunke.
Knåda degen försiktigt tills den precis är blandad.
Lägg degen i en brödform klädd med bakplåtspapper och lägg valfritt frön ovanpå.
Grädda brödet i 50–60 minuter i 180 °C.
Carines baktips
Låt mig dela med mig av några fler tips för ett perfekt bröd.
- Självhöjande väsentlighet – Ersätt inte självjäsande mjöl med vanligt mjöl, eftersom det innehåller bakpulver som behövs för jäsningen.
- Smakförbättringar – Rör i riven mjölkfri ost, finhackade oliver, soltorkade tomater eller babyspenat för en smakrik twist.
- Näring för topping av frön – Lägg till dina favoritfrön ovanpå för extra hälsosamma fetter och proteiner.
- Kolsyrat flytande ersättning – Byt ut ölet mot alkoholfri öl, kombucha eller till och med kolsyrat vatten för en jästfri jäs.
- Varsam knådning – Blanda degen försiktigt tills den är blandad; det är inte nödvändigt att knåda den för mycket.
- Våttäcke för frön – Fukta degens ovansida med vatten för att hjälpa fröna att fästa.
Can we use gluten free flour ..adding baking powder to it ?
Du kan använda min gluten-free conversion guide, it will tell you what to add to make it perfect using gluten-free flours.
After the optional unrefined sugar, it says note 2. Should it be note 4?
It’s right, and thank you for spotting my mistake. I corrected that.
Can this recipe be made gluten free?
Använd min guide till glutenfri konvertering to adapt the recipe and make it gluten-free. Enjoy!
hey Carine can I use perhaps some sort of mineral water in this bread loaf as I can’t have beer because of its yeast
I tried the recipe with sparkling water, it works great too, you won’t have the yeasty flavor of beer, but still a great bread texture.
good. I would make this again. The texture is like a giant drop biscuit. I would not bother to add salt the next time. It took longer than expected to bake, after 45 minutes it was essentially still raw dough inside. The next time I plan to mix in a cup+/- of shredded cheese.
Thank you! Yes, baking time is 50-60 minutes.
Should the beer be cold or room temperature…or does it matter! Thanks!
I am using room temperature beer, it activate the gluten faster in the bread.
My bread did not rise Suggestions? Thank you
Did you use self-rising flour? It’s impossible to not rise with so much baking powder in the self-rising flour.
Excellent bread! Very tasty, soft and easy to make! I used light beer as instructed!
I needed to add extra 1/3 cup of flour to the dough because it seemed a little bit too liquid. Awesome result! It raised so nice. I highly recommend it!
Tack så mycket!
Silly question, is it 3 cups of flour and then 2T baking powder added or is it 3 totals total (so only 2 cups + ¾ cup + 2T flour) when making your own self-rising flour?
3 cups of self-rising flour = 3 cups plain flour + 2 tablespoons baking powder.
can I switch avocado oil for the olive oil?
Absolut.