Dessa Blåbärs- och bananpannkakor är enkla, hälsosamma pannkakor fyllda med saftiga blåbär för en mjuk och väldigt saftig konsistens.
Jag älskar ett väldigt enkelt pannkaksrecept för att laga snabba familjefrukostar till helgen, som min Banan- och havregrynspannkakor or Jordgubbspannkakor, men jag hade ingen superenkel blåbärsvariant, så jag visste att jag var tvungen att göra den!
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte mina tips om ingrediensval, matlagningstips och bilder på tillagning längre ner!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Blåbärs- och bananpannkakor
Dessa Blåbärs- och bananpannkakor är enkla, hälsosamma pannkakor fyllda med saftiga blåbär för en mjuk och väldigt saftig konsistens.
Skriva ut
översyn
Dela på Facebook
nål
Spara i e-post
Serveringar: 4 Portioner (av 3 pannkakor)
Kalorier: 330.6 kcal
Innehållsförteckning
- ½ kopp Mosad banan - cirka 1 stor mogen banan (not 1)
- 1 kopp Osötad mandelmjölk - (anteckning 2)
- 2 matskedar Mild smaksatt olivolja - (anteckning 3)
- 2 matskedar Lönnsirap - (anteckning 4)
- 1 tesked Vanilj extrakt
- 1 ½ koppar Heltäckande mjöl - (anteckning 5)
- 1 matsked Bakpulver
- 1 tesked Kanel
- 1 ½ koppar blåbär - (anteckning 6)
Instruktioner
- Skala och mosa bananerna och mät upp 1/2 dl, svep av toppen för att ta bort överflödigt. Lägg de mosade bananerna i en stor bunke eller i en mixer om du inte gillar bitar av bananer i din pannkakssmet.
- Vispa eller mixa de mosade bananerna med mandelmjölk, vaniljextrakt, olivolja och lönnsirap tills det är väl blandat/slät.
- I en annan bunke, vispa ihop de torra ingredienserna: mjöl, kanel och bakpulver. Rör tills smeten är slät.
- Vänd i blåbären och rör om så att allt blandas.
- Värm en non-stick-stekplatta för pannkakor eller crêpepanna på medelvärme, gnid in lite olivolja på pannans yta och skopa 3 matskedar pannkakssmet per pannkaka.
- Stek i 2–3 minuter på ena sidan eller tills kanterna stelnat och det är enkelt att skjuta in en stekspade under pannkakan för att vända den.
- Vänd och stek pannkakorna i ytterligare 1 minut på andra sidan.
Anmärkningar
Anmärkningar 1Ju mörkare bananskalet är, desto sötare blir pannkakorna.
Anmärkningar 2All mjölk fungerar, som sojamjölk, havremjölk eller mjölk om du använder mejeriprodukter i ditt kök.
Anmärkningar 3Alla oljor med låg smak fungerar i det här receptet. Om du använder kokosolja, se till att den inte kommer i kontakt med kall mjölk direkt från kylskåpet, eftersom det kommer att bildas oljeklumpar i pannkakssmeten.
Anmärkningar 4Alla sötningsmedel som agavesirap, kokossocker eller socker fungerar. Du kan hoppa över sötningsmedlet om din banan är mycket mogen.
Anmärkningar 5För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konverteringReceptet fungerar inte med mandelmjöl eller havremjöl.
Anmärkningar 6Färska eller frysta blåbär, du behöver inte tina de frysta blåbären innan du tillsätter dem i pannkakssmeten.
lagringFörvara pannkakor i kylskåpet i en lufttät behållare i upp till 3 dagar eller frys in dem i Ziploc-påsar och tina dem i kylskåpet dagen innan.
Utrustning
Kostrådgivning
Tjänande: 3pannkakor | Kalorier: 330.6kcal | kolhydrater: 58.6g | Protein: 5.9g | Fett: 8.5g | Mättat fett: 1.1g | Fleromättat fett: 1.4g | Enkelomättat fett: 5.6g | Natrium: 402.2mg | Kalium: 220.4mg | Fiber: 3.8g | Socker: 15.3g | Vitamin A: 49.4IU | C-vitamin: 7.8mg | Kalcium: 279.1mg | Järn: 2.8mg | Magnesium: 24.6mg | fosfor: 129.6mg | Zink: 0.5mg
Ingredienser och ersättningar
Det här stycket ger dig alla mina tips om hur du väljer rätt ingredienser. För hela receptet med mått, scrolla till receptkortet längst ner i inlägget!Gå till fullständigt recept
Du behöver bara en handfull ingredienser för att göra dessa pannkakor. Så här väljer du dem.
- Mosad banan – Det ger sötma, fukt och bindning. Mogna bananer är nyckeln till sötma. Du kan också använda äppelmos, men det kommer att förändra smakprofilen.
- Osötad mandelmjölk – För att ge fukt och lätthet. Andra växtbaserade mjölkprodukter som sojamjölk, havremjölk eller cashewnötsmjölk fungerar bra. Sojamjölk ger mest protein. Mjölk är också ett alternativ om du konsumerar det.
- Lätt olivolja – För att tillföra fukt och förhindra att det klibbar. Vilken neutral smaksatt olja som helst, såsom avokadoolja eller druvkärneolja, fungerar. Smält kokosolja kan användas, men se till att den inte tillsätts i kall mjölk för att förhindra klumpbildning. Föredra en olja med hög rökpunkt.
- Lönnsirap – För att söta pannkakorna. Agavesirap, kokossocker eller vanligt socker fungerar också bra. Om dina bananer är mycket mogna kan du utesluta det tillsatta sötningsmedlet.
- Vanilj extrakt – Förstärker den övergripande smaken. Mandelextrakt eller andra smakextrakt kan användas för variation.
- Heltäckande mjöl – För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konverteringMandelmjöl och havremjöl fungerar inte till det här receptet.
- Bakpulver – För att göra dem fluffiga.
- Kanel – För smaksättning kan muskotnöt eller en blandning av kryddor som pumpakrydda användas.
- blåbär – För att tillföra fukt, saftiga smakknallar och antioxidanter. Både färska och frysta blåbär fungerar bra.
Hur man gör blåbärs-bananpannkakor
Det här receptet är superenkelt att göra, så här ser degen ut på bilderna.
Häll alla våta ingredienser i en mixer och mixa dem till bananmjölk.
Rör ihop de torra ingredienserna till pannkaksbitarna i en bunke.
Häll de flytande ingredienserna ovanpå och rör om så att allt blandas.
Blanda in blåbären och tillaga pannkakorna som vilka andra pannkakor som helst!
Carines tips
Låt mig dela med mig av några fler tips för att göra de bästa pannkakorna.
- Skonsam blandning – Undvik att övermixa smeten för att hålla pannkakorna lätta och möra.
- Panna Temperatur – Se till att stekpannan eller stekpannan är förvärmd till rätt temperatur för jämn tillagning.
- Små partier – Grädda pannkakorna i små omgångar för att bibehålla en jämn värme och undvika att de blir för stora.
- Till och med matlagning – Använd en timer för att säkerställa jämn tillagning på båda sidor.
- Näringsboost – Tillsätt en matsked linfrömjöl eller chiafrön i smeten för extra fibrer och näringsämnen.
- Hålla varm – Placera de gräddade pannkakorna på ett galler i en varm ugn medan du gräddar resten.
- Smakförbättring – En skvätt citronsaft i smeten kan lysa upp smakerna.
- Staplingsteknik – När du staplar färdiga pannkakor, lägg ett ark bakplåtspapper mellan dem för att förhindra att de fastnar.
Jag gjorde dessa i morse! De var så goda! Tack för att du skapar så unika och goda recept!
Så roligt! Jag är så glad att du älskar dem.
Min familj älskade detta!
Tack!
Καλημέρα αγαπητή μου φίλη ή τηγανητές φενουντε πολύ ορεαια νόστιμες σηγουρα τά τά φτιάξω σύντομα σέ ευχαριστώ πολύ
Precis som dina andra recept använder det här raffinerad olja. Därför kan jag tyvärr inte använda den. Önskar att jag kunde göra det här.
Har du veganska recept som inte använder raffinerad olja eller raffinerat socker?
Jag gav den här tre stjärnor eftersom jag inte kan göra den eftersom den använder raffinerad olja.
Du har fel, vi bakar alltid med extra virgin olivolja med mild smak, den är kallpressad och oraffinerad. Jag bakar också alltid med oraffinerat rörsocker och alla recept som använder socker kan vara gjorda med oraffinerat rörsocker.
Jag provade just dessa, och de var jättegoda. Bananen och lönnsirapen gav dem precis rätt mängd sötma. Jag kommer definitivt att göra dessa igen när jag går över till en mer växtbaserad kost!
Tack!
Åh herregud! Var har dina blåbärs-bananer varit hela mitt liv! Dessa är så otroligt goda. Tack så mycket för att du delar det här receptet. Jag vill så gärna ha dessa till lunch och middag. Mina tonårsbarn och min man kunde inte få nog.
Tack!
Jag älskar dessa recept från detta medvetna växtkök.
Tack!
Ser gott ut, det blir det i helgen
Yum
Tack! Låt mig veta hur det går.
hi
tror du kokosmjöl skulle fungera?
Nej, kokosmjöl behöver inte ett bindemedel som ägg i bakverk eftersom det innehåller fyra gånger mer fiber än mjöl, knappt stärkelse och det binder inte ihop ingredienser.
De bästa pannkakorna jag har bakat på årtionden!!! Jag använde mindre kanel och tillsatte lite muskotnöt och kryddpeppar; lite farinsocker; och jag stekte dem i kokosolja. Fantastiskt recept.