Dessa Kikärtsbrownies är det kladdigaste och hälsosammaste växtbaserade brownie-receptet någonsin! De är fulla av protein och gjorda utan mjöl, olja eller ägg. Dessa brownies är fantastiska och rena godsaker utan skuldkänslor.
Jag älskar att göra hälsosammare versioner av klassikerna med kikärtsmjöl eller kikärter, som jag gjorde till mina Kikärtsblondiner, Bananbröd med kikärtsmjöl, eller Pannkakor med kikärtsmjölKikärter är en enkel, näringsrik och prisvärd ingrediens som blir utmärkt i bakrecept.
Kikärtsbrownies är kladdiga chokladbrownies gjorda med kikärter på burk. Det liknar mina veganskt brownie-recept, men med en fylligare smet med högre proteinhalt. De är hälsosamma bakverk, rika på protein och fibrer, och dessutom veganska och glutenfria.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Chokladkikärtsbrownies
Innehållsförteckning
- 1 ½ kopp Konserverade kikärter - eller 1 burk kikärter på konserver à 400 g (14 oz), avrunna och handdukstorkade
- ⅓ kopp Jordnötssmör (osaltat) - eller solrosfrösmör om det är nötfritt
- ½ kopp Lönnsirap - eller något flytande sötningsmedel som agavesirap eller dadelsirap
- ½ matsked Vanilj extrakt
- ¼ tesked Bakpulver
- ¼ tesked Bakpulver
- ½ tesked Havssalt
- ¼ kopp Mandelmjöl - eller havremjöl
- 3 matskedar Osötat kakaopulver - ösade, packade, jämnade ut
- ⅓ kopp Mjölkfria mörka chokladbitar
Att dekorera – valfritt
- 3 matskedar Mjölkfria mörka chokladbitar
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en brownieform på 23 x 13 cm eller 20 x 20 cm med bakplåtspapper. Ställ den åt sidan.
- Öppna burken med kikärter, skölj, häll av vattnet och torka/gnid in kikärterna med en ren handduk för att få bort allt vatten och fukt. Detta är mycket viktigt, annars blir browniesen ömtåliga och för saftiga.
- Lägg kikärterna i en matberedare, tillsätt jordnötssmör, lönnsirap, vanilj, bikarbonat, bakpulver och salt.
- Mixa på hög hastighet för 1 minuter eller tills den är slät och inga stora klumpar finns kvar – det är normalt om den ser grynig ut.
- Tillsätt mandelmjöl och osötat kakaopulver och kör igen på hög hastighet i 15–30 sekunder för att blanda jämnt.
- Ta bort matberedarens blad och rör i de mörka chokladbitarna.
- Bred ut browniesmeten jämnt i den förberedda ugnsformen och strö över de extra 3 matskedarna chokladbitar.
- Grädda browniesarna i 20 - 30 minuter eller tills toppen har stelnat, är knaprig och spräcker. Observera att beroende på storleken på din form kan det ta kortare eller längre tid att grädda – den kommer att tillagas snabbare i en bredare form.
- Låt dem svalna i 10 minuter i pannan för att stelna. Hoppa inte över det här steget. Browniesarna är supermjuka och kladdiga, så de kommer att gå sönder om de tas ut för tidigt ur pannan. Lossa sedan försiktigt sidorna med en kniv och lyft upp bitarna av bakplåtspapper som hänger på sidorna av pannan för att enkelt lossa brownien från pannan och flytta över den till ett galler som låter den svalna.
- Dessa brownies är mjuka och ömtåliga till en början. De får all sin konsistens efter att de svalnat. Om du tycker att de är för mjuka eller fuktiga för att tas ur formen, vänta i ytterligare 10 minuter innan du flyttar över dem till ett galler.
- Svalt i minst 1 timme innan du skär dem i 12 rutor, annars kan de vara ömtåliga. Efter 1 timme kan du ställa in browniesarna i kylskåpet i 1 timmeDet kommer att ge en extra kladdig konsistens och göra den lättare att skära.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
För att göra dina egna veganska kikärtsbrownies behöver du:
- Konserverade kikärter – Se till att du använder kikärter på burk! Använd inte råa kikärter till det här receptet. De skulle inte ens blötläggas över natten. De skulle förbli hårda och det skulle inte gå att mixa dem till en browniesmet.
- Naturligt jordnötssmör – Naturligt jordnötssmör direkt från burken fungerar bäst. Faktum är att en gammal burk med nötsmör kan vara torr, och därför skulle det göra vilket bakrecept som helst torrare än det borde vara. Andra alternativ är mandelsmör, tahini eller cashewsmör. Ta reda på hur du väljer veganskt jordnötssmör.
- Lönnsirap – Eller vilket oraffinerat flytande sötningsmedel du älskar, som rissirap, dadelsirap eller agavesirap.
- Mandelmjöl – Ultrafint mandelmjöl smakar bättre än mandelmjöl. Det undviker en grynig konsistens i dina brownies. Ett annat alternativ är hembakat havremjöl.
- Osötat kakaopulver – Se till att du skopar, packar och jämnar till varje matsked. Kakaopulver är rikt på fiber. Om du tillsätter för mycket av det blir dina kikärtsbrownies inte lika kladdiga.
- Vanilj extrakt – för smakens skull.
- Bakpulver och Bakpulver – för en lätt fluffig konsistens.
Hur man gör kikärtschokladbrownies
Kikärtsbrownies är enkla och hälsosamma brownies i en skål som görs i en matberedare med endast växtbaserade, hälsosamma ingredienser.
- Öppna först en burk kikärter, låt dem rinna av i en sil och skölj och skaka silen för att tömma ut eventuellt vatten.
- Lägg sedan kikärterna i matberedarens skål med S-bladstillbehöret. Oroa dig inte för mycket för kikärtsskalet runt bönorna. Det kommer att blandas mycket bra i smeten, så du behöver inte ta bort dem.
- Tillsätt naturligt jordnötssmör, lönnsirap, bakpulver, bikarbonat och havssalt. Mixa på hög hastighet i cirka 1 minut tills det bildas en jämn smet. Du kan se några små korniga bitar av kikärter, men det är normalt.
- Tillsätt nu mandelmjölet och det osötade kakaopulvret i matberedarens skål.
- Stäng sedan locket igen för att bilda en slät chokladsmet. Du kan behöva stoppa matberedaren några gånger, skrapa skålens sidor och upprepa tills alla ingredienser blandas.
- Ta bort bladet ur matberedarens skål och rör ner chokladbitarna jämnt i browniesmeten med en silikonspatel.
- Värm ugnen till 180 °C. Klä sedan en fyrkantig brownieform på 20 x 20 cm eller 23 x 13 cm med bakplåtspapper. Se till att smörja bakformen och pappret med kokosolja för att förhindra att brownien fastnar i formen.
- Häll smeten i formen och bred ut den jämnt. Strö slutligen extra chokladbitar ovanpå browniesen.
- Grädda browniesarna i 20 till 30 minuter i 180 °C. Observera att gräddningstiden varierar mycket beroende på din bakforms storlek och vilket mjöl du använde. Spannmålsfria mjölsorter, som mandelmjöl som ursprungligen rekommenderades i detta recept, gräddas långsamt. Det tar vanligtvis 30 minuter att grädda dessa kikärtsbrownies med mandelmjöl. Å andra sidan torkar havremjöl smeten snabbare, och den gräddas i 20 till 25 minuter.
- Kontrollera deras gräddningsförmåga. Kikärtsbrownies är kladdiga, mjuka brownies och de är inte kakiga. Därför är en bra indikator för att kontrollera om dina brownies är gräddade att titta på deras ovansida och sidor. Om browniesarna gräddas i minst 20 minuter och toppen bildar en skorpa som spricker och sidorna är torra och stelnade, betyder det att browniesarna är klara.
- Knepet för att göra de kladdigaste browniesarna med bönor som mina Recept på kikärtsblondies or brownies med svarta bönor är att låta bakverket svalna i formen i minst 10 minuter. Låt sedan svalna på ett galler genom att dra ut browniesarna med hjälp av de hängande bakplåtspappren på sidorna.
- Låt dem svalna i 60 minuter i rumstemperatur innan de skärs upp.
- Ta gärna fram browniesarna i kylskåpet för att stelna snabbare och få en kladdigare konsistens.
Förvaringsanvisningar
Dessa brownies måste förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet. De håller sig länge. upp till 5 dagar om du kan vänta så länge för att äta upp alla. Ett annat alternativ är att frysa in dem i en försluten påse eller låda och tina dem i rumstemperatur dagen innan servering.
Allergibyten
Ja, du kan göra nötfria kikärtsbrownies genom att ersätta ingredienserna nedan:
- Peanut Butter – Ersätt den med samma mängd solrosfrösmör eller tahini, även känt som sesamsmör. Båda kan ge en lätt, bitter eftersmak i dina brownies, men de är nötfria.
- Mandelmjöl – Ersätt den med samma mängd havremjöl eller sesammjöl eller solrosfrömjöl. Du kan också använda vetemjöl men browniesarna blir inte lika kladdiga.
Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck
Detta är definitivt en hälsosam godbit rik på växtbaserade proteiner, fiberfri, glutenfri och fri från raffinerat socker. Som ett resultat är dessa brownies mycket mättande jämfört med andra browniesrecept tack vare deras höga halt av protein och fibrer. Du kommer inte att överäta dem, men om du gjorde det skulle du inte känna dig skyldig över det!
Dessutom, om du väljer brun rissirap som sötningsmedel, är det glykemiska indexet för dessa kikärtsbrownies ännu lägre, och det betyder att de inte kommer att höja ditt blodsocker snabbt som vetebaserade brownies.
Du kan också välja en sockerfri sirap för att helt ta bort sockret från receptet och göra dessa diabetesvänliga.
Nej, du smakar inte kikärterna i dessa veganska kikärtsbrownies. Du kommer faktiskt att bli positivt överraskad av hur kladdiga, söta och chokladiga dessa brownies är!
Ingen kan gissa att de gömmer en sådan hälsosamt växtbaserat protein.
Nej, du kan inte använda råa kikärtsbönor för att göra kikärtsbrownies eller kikärtsblondies. Även om du blötlägger dina råa bönor över natten och kokar dem i en slowcooker, kommer de inte att bli en slät browniesmet som konserverade kikärter.
Fler veganska kikärtrecept
Jag älskar att baka med kikärter på burk eftersom de är näringsrika, goda, enkla och mättande. Nedan listar jag fler recept som du kan prova med dina kikärter på burk för att göra hälsosamma proteinsnacks eller desserter:
Can tapioca flour be used in place of almond flour?
I don’t recommend that, tapioca flour is pure starch, almond flour has almost no starch you can’t swap one by other and expect a similar texture. Oat flour will be a great swap to almond flour, same amount