Denna icke-gräddningsfria choklad avokado paj är en enkel, hälsosam vegansk chokladpaj fylld med en krämig avokadomousse.
Bonus, receptet är också keto-vänligt med sockerfri munkfruktsirap!
Det är den tiden på året då allt jag tänker på är en vegansk juldessert som min Vegansk citronmarängpaj, Vegansk jordgubbspaj, eller Vegansk pumpapajMen tänk om du inte vill baka?
Denna chokladavokado-tårta är perfekt till det, klar på 20 minuter, utsökt och hälsosam!
Vad är choklad-avokadopaj?
Choklad- och avokadopajer är hälsosamma desserter som inte behöver bakas, där skorpan är gjord med en rik, klibbig deg av kokos och mandel.
Den krämiga moussen av avokadopajer är gjord med en dekadent blandning av choklad och avokado. Denna råa dessert är en hälsosam paj som smakar utsökt och ger många näringsämnen.
Ingredienser och ersättningar
Allt du behöver för att göra denna choklad-avokadopaj är mindre än 10 ingredienser och 20 minuter:
- Mogna avokados – Läs nästa stycke för att lära dig hur du vet om dina avokados är mogna.
- Mandlar – Råa eller rostade.
- Torkad kokosnöt – Föredra osötad torkad kokosnöt för att undvika onödigt socker.
- Osötat kakaopulver – Om ditt kakaopulver är sötat, reducera mängden lönnsirap.
- Mandelmjölk eller osötad växtbaserad mjölk du gillar.
- Lönnsirap – eller vilket flytande sötningsmedel du vill. Brun rissirap har 50 % mindre socker och ett lägre GI, så det är bra för att kontrollera kolhydraterna. Annars är sockerfri munkfruktsirap 100 % sockerfri och keto-vänlig. Andra veganska sötningsmedelsalternativ är agavesirap, kokosnektar eller daddelsirap.
- Kokosolja – för textur.
Hur man gör vegansk chokladpaj med avokado
Denna veganska chokladpaj är en av de bästa veganska desserterna utan bakning du kommer att prova! Du kommer inte att tro att det finns avokado gömd där.
Den krämiga avokado-chokladmoussefyllningen är häpnadsväckande, söt och så tröstande.
För att göra pajen, börja med att göra botten.
- I en matberedare med S-bladstillbehör, blanda de torra ingredienserna: råa mandlar, torkad kokos och kakaopulver. Mixa i 30 sekunder tills mandlarna förvandlas till en tjock massa.
- Avbryt mixningsprocessen och tillsätt lönnsirap och smält kokosolja i blandningen. Mixa igen till en klibbig deg med en konsistens som passar för att forma en skorpa. Om degen verkar för lös eller torr, justera genom att tillsätta 1 matsked vatten och mixa en gång till.
- Tips: Använd en bit bakplåtspapper mellan fingrarna och degen för att förhindra att den fastnar när du formar skorpan på grund av dess klibbiga natur.
- Tryck ut pajskalet i en pajform med lös botten på 20 cm (8 tum) och se till att det täcker hela formen. Ställ in pajformen i kylskåpet för att stelna.
När skorpan är klar, börja göra choklad-avokadofyllningen.
- Gröp ur fruktköttet från en mogen avokado och ta bort eventuella svarta fläckar som kan ge bitterhet. Mät upp 1 kopp packad avokado (cirka 240 g) och häll det i mixern.
- I samma matberedare (skålen behöver inte rengöras) eller en mixer, blanda avokadoköttet, lönnsirapen, kakaopulveret, den osötade mandelmjölken och den smälta kokosoljan. Mixa tills en blank och jämn chokladmousse bildas. Om det behövs, pausa, skrapa ner sidorna och mixa igen tills den är slät, utan några avokadobitar kvar.
- Häll chokladmoussen i den förberedda chokladbotten som inte ska bakas. Strö hackade bitar av 85 % mörk choklad över för dekoration.
- Ställ i kylskåp i minst 4 timmar före servering. För en tjockare konsistens som liknar chokladcheesecake, ställ pajen i frysen i 30 minuter före servering.
Tips: För att lossa pajen från formen, tryck upp den lösa bottendelen.
Serveringsförslag
Denna choklad-avokadopaj är en perfekt dessert att servera tillsammans med andra pajer, som till exempel Vegansk blåbärspaj or Vegansk pekannötspaj för ett speciellt tillfälle.
Du kan servera varje skiva med:
- En klick mjölkfri kokosyoghurt ovanpå.
- Några Vegansk vispad grädde
- En skopa av Ninja Creami Proteinglass or Avokadoglass
Hur kan man se om en avokado är mogen?
En perfekt mogen avokado är nyckeln till framgång i denna enkla chokladavokadopaj.
Faktum är att om din avokado är för hård kommer chokladfyllningen inte att vara krämig, och bitar av avokado kommer fortfarande att finnas i blandningen.
Å andra sidan, om dina avokados är övermogen, kommer fruktköttet att uppvisa svarta fläckar som gör fyllningen bitter.
Så jag rekommenderar att du följer dessa steg för att kontrollera om din avokado är mogen:
- Färg – en mogen avokado har en mörkare färg, så leta först efter en mörk avokado.
- Dra av den lilla stjälken ovanpå avokadon – det är det bästa testet! Färgen under ska vara grön. Om den är mörk/brun är avokadon övermogen – det betyder att du kommer att ha svarta fläckar på fruktköttet. Om stjälken inte lossnar lätt är den inte mogen än!
- Struktur – tryck försiktigt på den mörkaste avokadon i dina händer. En perfekt mogen avokado är lite mjuk men bör tåla ett visst tryck.
Förvaringsanvisningar
Denna avokadopaj kan förvaras i kylskåpet i upp till 3 dagar.
Du kan också göra avokadopajen i förväg och frysa in den! Tina den i kylskåpet dagen innan servering.
Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck
Detta recept är ketovänligt och använder sockerfri munkfruktsirap, en sockerfri naturlig sirap. Därför får en bit av denna paj 12 gram nettokolhydrater.
Det kan uppfattas som högt men kom ihåg att det här är en dessert och att den är hälsosam för dig!
Så det är fortfarande bättre att unna sig denna keto veganska dessert under helgerna snarare än sockerfyllda!
Fler veganska desserter utan bakning
Om du älskar enkla desserter utan bakning rekommenderar jag att du provar:
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Choklad-avokadopaj
Innehållsförteckning
Chokladbotten – 20 cm/8 tum form
- 1 …“ kopp Mandlar - råa, osaltade, rostade eller orostade
- ½ kopp Torkad kokosnöt - osötad
- 2 matskedar Osötat kakaopulver
- ⅓ kopp + 1 matsked Lönnsirap - eller sockerfri munkfruktsirap (om keto) eller brunt rissirap eller agavesirap
- 1 matsked Kokosolja - smält
Choklad-avokadomousse
- 1 kopp Avokado - cirka 3 stora avokados (240 g, 8.5 oz)
- ⅓ kopp Mandelmjölk - osötad eller osötad kokosmjölk
- ⅓ kopp + 1 msk Osötat kakaopulver
- ⅓ kopp + 2 matskedar Lönnsirap - eller sockerfri munkfruktsirap (om keto) eller brunt rissirap eller agavesirap
- 3 matskedar Kokosolja - smält
pålägg
- 1 nypa Salt
- ½ kopp MÖRKA CHOKLADKAKOR
Att tjäna
- 1 matsked Kokosyoghurt - – per skiva
Instruktioner
Förbered chokladbotten utan gräddning
- I en matberedare med S-bladstillbehör, tillsätt alla torra ingredienser: råa mandlar, torkad kokos och kakaopulver. Mixa till 30 sekunder tills mandlarna blir till ett tjockt mjöl.
- Stanna mixern och häll i lönnsirap och smält kokosolja.
- Mixa igen till en klibbig deg. Den ska vara tillräckligt klibbig för att bilda en skorpa. Om den är för lös eller torr, justera genom att tillsätta 1 msk vatten och mixa igen.
- Tryck ut pajskalet i en pajform med lös botten, 20 cm (8 tum). Degen är klibbig, så du kan lägga ett bakplåtspapper mellan fingrarna och degen för att förhindra att degen fastnar. Tryck ut degen tills den täcker hela formen.
- Ställ in pajformen i kylskåpet för att stelna.
Choklad-avokadomousse
- Gröp ur avokadoköttet från en mogen avokado och ta bort eventuella svarta fläckar från fruktköttet som kan ge din mousse bitterhet.
- Mät upp 1 kopp packat avokadokött (eller vikt 240 g, 8.5 oz).
- I samma matberedare (du behöver inte rengöra skålen!) eller i en mixer, tillsätt avokadoköttet, lönnsirapen, kakaopulveret, den osötade mandelmjölken och den smälta kokosoljan.
- Mixa tills det bildas en blank och jämn chokladmousse. Om det behövs, stoppa matberedaren, skrapa av sidorna och mixa igen tills det är slätt och inga bitar av avokado finns kvar.
- Häll chokladmoussen i den förberedda chokladbotten som inte behöver bakas.
- Strö hackade 85% mörka chokladbitar över pajen för att dekorera.
- Kyl minst 4 timmar innan servering
- Efter 4 timmar i kylskåpet är pajen krämig som en chokladmoussepaj. För en tjockare konsistens, ställ pajen i frysen i 30 minuter innan servering. Konsistensen kommer att likna chokladostkaka.
- Lossa pajen från formen genom att trycka upp den lösa bottendelen av formen.
- Servera med en klick mjölkfri kokosyoghurt ovanpå.
Förvaring och frysning
- Du kan göra pajen i förväg och frysa in! Tina den bara i kylskåpet dagen innan servering.
- Förvara 3 dagar i kylskåp.
This was actually really good! I was also hesitant about using coconut oil, so I left it completely out as one reviewer suggested (no substitutions, either), and it turned out fine. I was surprised at how good it was because I tasted the batter and thought it was a little bitter and not that sweet, but combined with the crust and having sat in the fridge for a few hours, it tasted awesome! The crust is amazing with its coconuty flavor!
I am super excited to try this receipe. My friend is always showing me up with her low sugar desserts. This seems healthy and has very little or no sugar. I love monk fruit as a sugar substitute. Thanks
Hi! Any idea on the amount of monk fruit to use? I know it’s a lot sweeter than maple syrup. Thanks!
If you are using sugar free maple syrup from Lakanto, same amount is ok. Don’t use pure monk fruit, it will be bitter or too sweet without adding texture. Enjoy.
Tack, tack, tack!
Such a simple to make yet incredibly delicious dessert. I love the light texture and combination of ingredients. This is the perfect dessert for a dinner party or family event. Absolutely in love with it.
Now on to try another recipe.
Xx
How would I sub cacao powder with coco powder?
Both option will work with same amount in this recipe the cocoa flavor will be stronger if you use cacao. Enjoy! XOXO Carine
Can I use almond flour for the crust rather then whole almonds? Also about how many cup of almond flour? Thank you…anxious to try this recipe
I didn’t try almond flour you can use it but you may need a bit more to make the dough stick together. Don’t be anxious, this is such an easy recipe!
How can i replace the coconut oil?
Coconut oil solidify at room temperature it is what provide the texture of the mousse in this pie. Unfortunately, you can’t replace it or the filling won’t set. Enjoy the recipes on the blog, XOXO Carine
Thks!! I already made it for my anniversary last month We love it!! Sooo delicious!! A friend ask me if she could replace it i thought dont but wanna ask
Where I live it is hot all the time so the coconut oil never becomes solid only if you put it in the refrigerator. So I use your recommendation and put it in the freezer for about 30 minutes or less. This is a great dessert, thank you.
Great idea on putting coconut oil in the fridge! I am so happy you enjoy the pie too, XOXO Carine
This is a great recipe but I recommend to everyone to completely omit the coconut oil in the filling altogether. Coconut oil has waaay too many calories and saturated fat is not really healthy when you are using a ton like that. I also cut the maple syrup in half to reduce sugar content. Tasted great.
For the crust I just put cashews and a few unsweetened dried cranberries in the food processor.
Thanks for your comment. Coconut oil is the ingredient I am using in the filling to set the pudding. It is often used in raw baking because it solidify at room temperature and allows you to set baked goods without your oven. I agree that coconut oil contains saturated fat, but it contains mostly MCT fat, that are less harmful and may actually raise levels of beneficial HDL cholesterol ! They are not the same saturated fat as the one present in butter. Plus, coconut oil contains the highest level of lauric acid, a strong antibacterial. Of course, this recipe is still a dessert slightly healthier than regular ones but still something to eat with moderation as a little treat once in a while 🙂 Enjoy the recipes on the blog, Take care, XOXO Carine
Hi, this recipe was surprisingly delicious. Just in my case I use coconut flour and was perfect texture. The only info you need to add is that in my case I used Agave Syrup , and it was to sweet for us, so I would recommend you If using this sweetener , just use the half part on the recipe. It’s better if ones is ready put something sweet over if need it. But beside that it is amazing and so good. Thanks a lot Carine.
Hi Alejandra,
May I know how much coconut flour u use for 8inch pan? I wanted to use coconut flour also as I do not have almond flour. So just to confirm u also use 1/2 C dessicated coconut in addition to e coconut flour?
Tacka dig.
You can’t use coconut flour in this recipe instead of almonds or desiccated coconut. Coconut flour contains too much fiber and it will be very dry
Thanks a lot for the lovely review! I agree agave is very sweet and that is why I always use maple syrup or brown rice syrup in my recipes. Maybe it is something you should try next time if you like the pie less sweet. Enjoy the blog recipes and thanks for being here with me, XOXO Carine.