Dessa kokosmjölskakor är hälsosamma veganska kakor av kokosmjöl med 5 ingredienser och en läcker, seg konsistens.
Bonus, dessa hälsosamma kokosmjölskakor är också spannmålsfria och ketovänliga.
Det finns ingen säsong för att njuta av en läcker, krispig mördegskaka! Vi gör mina Veganska shortbreadkakor, Shortbread-kakor med mandelmjöloch Vegansk chokladkaka med 4 ingredienser hela tiden! Och vad är bättre än hälsosamma kokosmjölskakor, 100 % veganska, att äta till en kopp kaffe? Om du älskar kokoskakor måste du också prova mina Kokos-banankakor eller min Kokosnötskakor utan bakning.
Ingredienser och ersättningar
Du behöver bara några få grundläggande ingredienser för dessa mördegskakor gjorda med kokosmjöl. Men även om receptet är ganska enkelt, se till att du mäter varje ingrediens exakt för bästa resultat.
Ingredienserna du behöver för att göra dessa recept på shortbreads med kokosmjöl är hälsosamma naturliga ingredienser som du förmodligen har i ditt skafferi.
- kokosnöt Mjöl – se till att du använder en ny påse kokosmjöl eller mjöl som inte har varit i kontakt med fukt. Faktum är att kokosmjöl är mycket vätskeabsorberande, och en gammal mjölpåse som inte förvaras i en lufttät behållare bildar klumpar. Som ett resultat kommer mängden "aktiv" fiber i ditt kokosmjöl inte att vara densamma om det inte har förvarats korrekt. Lär dig hur man mäter mjöl korrekt!
- Lönnsirap – andra flytande sötningsmedel fungerar, vilket gör torrare kakor. Det är därför lönnsirap rekommenderas till dessa shortbread-kakor gjorda med kokosmjöl.
- Mandelmjölk – föredra osötad mandelmjölk för att minska onödigt socker.
- Smält kokosolja – du kan använda raffinerad kokosolja om du inte gillar en stark kokossmak i dina kokosmjölskakor. Faktum är att raffinerad kokosolja inte har någon smak jämfört med oraffinerad kokosolja.
- Vanilj extrakt – för smakens skull.
Hur man gör shortbreadkakor av kokosmjöl (i bilder)
Fler veganska kakrecept
Om du älskar enkla veganska kakrecept kanske du vill prova mina andra recept:
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Shortbread-kakor med kokosmjöl
Innehållsförteckning
- ½ kopp + 2 matskedar kokosnöt Mjöl - (anteckning 1)
- ⅓ kopp Lönnsirap - (anteckning 2)
- ¼ kopp Smält kokosolja - (anteckning 3)
- 1 matsked Osötad mandelmjölk - (anteckning 4)
- 1 tesked Vanilj extrakt - valfritt
- ¼ tesked Salt - valfritt
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en stor plåt med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
- I en medelstor bunke, tillsätt alla torra ingredienser: kokosmjöl och salt.
- Rör i lönnsirap, smält kokosolja, vaniljextrakt och mandelmjölk vid rumstemperatur.
- Vispa med en silikonspatel i cirka 40 sekunder tills det bildas en mjuk, klibbig och fuktig kakdeg.
- Låt jäsa i 5 minuter i rumstemperatur. Degen ska förbli mjuk, klibbig och lätt att rulla till bollar.
- Klicka ut en matsked smet och rulla den mellan lätt oljade händer innan du lägger bollen på en bakplåt. Platta lätt till bollen till en kaka.
- Upprepa steget ovan tills du har format 9 kakor.
- Baka för 10-12 minuter eller tills sidorna precis börjar bli gyllenbruna. Observera att gräddningstiden varierar mycket beroende på kakornas tjocklek. Övergrädda dem inte, då blir de mycket hårda och torra i mitten.
- Låt svalna på bakplåten i 10 minuter (rör dem inte, de är fortfarande mjuka när de är varma). Flytta sedan över på ett galler för att svalna till rumstemperatur.
- Om du vill dekorera kakorna med smält mörk choklad, vänta tills kakorna har nått rumstemperatur. Du kan frysa in de doppade kakorna i 2-5 minuter för att chokladskalet snabbt ska stelna.
lagring
- Förvara i en kakburk i rumstemperatur i upp till 1 månad eller frys in i en återförslutningsbar påse. Tina dagen innan.
Det här är en underbar kanal och underbara recept, för någon som jag som älskar kakor/bröd är dessa recept BÄST!!!! Sluta inte dela och baka läckra bakverk!!!
Din kommentar gör mig så glad, tack!
Superenkla och goda kakor. Det här är andra gången jag använder dem. Jag är glad att jag hittade din Instagram-sida.
Så roligt att höra, tack för att du testade mitt recept. Vi ses snart på Instagram!
Kakorna som visas är uppenbarligen kavlade och kakformar används….
Den här degen låter inte som att den är kavlig ♀️
Är det? Eller är det för blött?
Inte alls, ni kan se på bilderna att jag rullade degbollar och plattade ut dem med fingrarna på bakplåten. Det är inte en deg att kavla och skära med kakformar.
Tack så mycket för receptet. Kakorna smakar så gott!
Tack så mycket!
Dessa är fantastiska! Riktigt god eftersmak. Jag doppade hälften av dem i mörk choklad och strödde lite krossade pistagenötter över.
Tack så mycket för den fina feedbacken!
Gott men smuligt. Gick lite sönder men smakade gott.
Kan jag använda kokosmjölk istället för mandelmjölk
Absolut!
Måste lönnsirapen också vara rumstempererad?
Ja, kokosolja blir fast och klumpar om den kommer i kontakt med kall mat under 21°C.
Helt utsökt, blev perfekt! Tack, perfekt med nybryggt kaffe! 😉
Tack!!
På ditt foto av ingredienserna står det mandelmjöl till skålen med mandelmjölk. Tack för det enkla, goda receptet!! Toppen, det passar många kostvanor som vegan och paleo.
Hoppsan tack!!