Så enkelt Recept på krämiga smörbönor med rostade tomater är rik, näringsrik och den enklaste 40-minuters middag fullpackad med proteiner.
Jag älskar att laga snabba veganska middagar, dessa snabba recept som inte bara är enkla att laga utan också fulla av smak, aromer och näringsämnen. Dessa krämiga smörbönor är en underbar snabb måltid som är perfekt på vitlöksbröd eller som de är.
Det är ett bra alternativ till min Citron- och broccoligrön pastasås eller min Pastasås med dolda grönsaker men det har fördelen att man inte behöver koka pasta! Du har allt du behöver i det där enda rejäla och hälsosamma middagsreceptet!
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Krämiga smörbönor
Innehållsförteckning
- 2 burkar Smörbönor - (15 g styck) avrunna
- 6 Roma tomater - 560 g/20 oz (anmärkning 1)
- 3 Vitlöksklyftor
- ½ kopp Rostade mandlar - blötlagd, avrunnen (not 2)
- ⅓ kopp Olivolja
- 1 tesked Italienska örter
- 1 tesked Oraffinerat rörsocker
- ⅓ kopp Grönsaksbuljong
- 2-3 näve Spenat
- 1 nypa Salt peppar - anpassa efter smak
- 2 matskedar Tomatpuré
Vitlökssurdegsskivor
- 3-4 skivor Surdegsbröd
- 3-4 matskedar Olivolja
- 1 Vitlöksklyfta - skalad
Instruktioner
- Värm ugnen till 200 °C. Lägg hela romatomater, skalade vitlöksklyftor, italienska örter, salt och olivolja i en ugnsform. Blanda så att tomaterna täcks med oljan.
- Grädda i 30 minuter tills tomaterna spricker ut.
- Häll under tiden kokande vatten över mandlarna och blötlägg dem i 30 minuter medan tomaterna kokar.
- Tio minuter innan tomaterna är tillagade, lägg surdegsbrödsskivorna på en stor bakplåt, ringla olivolja på båda sidor och ställ in brödet i ugnen på gallret precis under tomaterna. Grädda i 10 minuter tills det är krispigt.
- Ta ut brödet ur ugnen och riv vitlöksklyftan på båda sidor av de rostade brödskivorna för att ge en vitlökssmak. Ställ åt sidan.
- Ta ut tomaterna ur ugnen, låt dem svalna i 10 minuter och lägg dem sedan i en höghastighetsmixer tillsammans med oljan som är kvar i pannan, grönsaksbuljongen, sockret och de avrunna mandlarna.
- Mixa på hög hastighet tills en tjock, krämig sås bildas.
- Häll såsen i en stor kastrull, vänd ihop smörbönorna och tomatpurén, värm pannan på medelhög värme. Låt sjuda, koka upp och rör i 2-3 nävar babyspenatblad.
- Rör om och koka på medelvärme tills spenaten har mjuknat och såsen är varm och tjock.
- Smaka av och justera salt, peppar eller chiliflingor för en extra kryddighet.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
- Smörbönor – Konserverade för enkelhetens skull. Torkade bönor kan användas om de blötläggs och kokas i förväg.
- Roma tomater – Dessa kan ersättas med körsbärstomater eller vanliga tomater skurna i bitar. Romatomater är bäst eftersom de släpper ut mindre vatten och har en starkare tomatsmak.
- Vitlöksklyftor – Färsk är bäst, men hackad vitlök på burk kan användas i nödfall. För att gnida in på brödet rekommenderar jag definitivt färsk vitlök.
- Rostade mandlar – Detta kan ersättas med cashewnötter eller solrosfrön för ett nötfritt alternativ.
- Olivolja – Extra jungfruolja för bästa smak. Den kan ersättas med avokadoolja, men då förloras en del av rättens typiska italienska smaker.
- Italienska örter – Använd en färdigblandad blandning eller skapa din egen med oregano, basilika och timjan.
- barn – Detta hjälper till att balansera tomaternas surhet. Det kan uteslutas eller ersättas med en nypa stevia om du föredrar det.
- Grönsaksbuljong – Hemgjord eller köpt i butik. Du kan använda vatten om det är allt du har.
- Spenat – Du kan också använda grönkål eller mangold, men dessa är mindre neutrala i smaken än spenat.
- Tomatpuré – För att ge smaken djupare kan soltorkad tomatpuré användas för en mer intensiv smak.
- Surdegsbröd – Använd vilka brödskivor du vill, men jag rekommenderar starkt bröd med en knaprig skorpa.
Hur man gör krämiga smörbönor
Det här är ett ganska enkelt recept att följa med det utskrivbara receptkortet längre ner, men här är bilder på viktiga steg.
Rosta tomaterna och vitlöken i olivolja i 30 minuter medan du blötlägger mandlarna.
Kombinera alla såsingredienser i en mixerkanna.
Mixa tomatsåsen på hög hastighet. Den behöver inte vara helt slät.
Lägg bönorna i en stor stekpanna på medelhög värme.
Häll tomatsåsen över bönorna och tillsätt spenaten i sista minuten.
Rosta några skivor surdegsbröd och gnid in lite vitlök och olivolja på ytan, servera med bönorna.
Carines tips
- För en slätare sås, blanda en del av smörbönorna med tomatblandningen.
- Försök att steka fler grönsaker som paprika eller zucchini med tomaterna för olika smaker.
- För en proteinboost, lägg till växtbaserad korv eller tempehsmulor i rätten.
- Gör en dubbel sats av den rostade tomatsåsen och frys in hälften för framtida snabba måltider.
- Experimentera med olika bönsorter som cannellinibönor eller jättelimabönor för konsistensvariationer.
- För ett alternativ med lägre kolhydrater, servera med blomkålsris istället för med bröd.
- Servera med färsk basilika eller persilja precis innan servering för en fräschör.
- För en krämigare konsistens, rör i en klick växtbaserad yoghurt eller cashewkräm innan servering.
- Rester kan mixas till en krämig soppa genom att tillsätta mer grönsaksbuljong och värma upp igen.
Riktigt gott. Nästa gång ska jag blötlägga mandlarna längre eftersom de inte blandades så bra som de borde ha gjort. Men det här är första gången jag blötlägger dem med nötter på det här sättet, så det här är bara min inlärningskurva. Supersmakligt och gott. Tack för att du delar med dig.
Jag håller med, det kan ta ett tag för mandlar att mjukna. Jag är så glad att du gillar receptet.
Jag älskar det, allihopa! Jag tycker att så många veganska recept handlar om sötsaker, men jag vill verkligen ta upp huvudrätter eftersom de är det viktigaste i våra liv, eller hur?? Älskar era grejer!
Bek från Australien xx
Tack så mycket för den här fina recensionen! Jag är så glad att du gillar det här receptet.
Hej! Vad kan jag använda som ersättning för tomater i något av dina recept? Jag har problem med sura uppstötningar och tomater är definitivt inte bra ... för mycket syra!!! Ett svar skulle uppskattas.
Du kan använda röd paprika.
Lätt det bästa veganska receptet jag har provat. Jävligt gott!
Jag fick en bricka med smörbönor gratis eftersom någon av misstag beställde dem istället för kidneybönor (dumt, jag vet).
Jag googlade recept eftersom jag aldrig har lagat smörbönor förut, kom över det här och tänkte att det faktiskt ser krämigt och gott ut.
Jag gjorde receptet och herregud, det är SÅ GODT!
Superkrämig, så god, även om jag hällde i en massa chiliflingor.
Som rester, fortfarande fantastiska.
Jag älskade den här måltiden, jag är inte vegan, jag rekommenderade den till en vegansk vän eftersom jag tänkte varför inte, den är fantastisk.
Det enda jag vill säga är… kanske gjorde jag den för salt själv… men… jag skulle definitivt lägga till mycket mer spenat nästa gång, mer än några nävar. Det vissnar och bryter monotonin i en krämig rätt.
Riktigt gott dock… 10/10!
Tack SÅ mycket för denna fina feedback och tack för att du delar mina recept med dina veganska vänner också!
Ganska enkelt recept. Fantastisk smak. Jag kommer att dela det här receptet. Och vi kommer att äta det igen.
Jag tror att jag lagade det här receptet för tredje gången nu. Det är supergott. Hälsosam och hemtrevlig mat. Jag hittade äntligen smörbönor, men jag medger att med canelini också är det gott.
Så jag kan säga att jag följde receptet i detalj, vilket är en behållare.
Tack!
Går det bra att frysa in detta? Tack!
Suer, du kan frysa in upp till 1 månad i en lufttät förpackning. Tina i kylskåpet dagen innan och värm upp igen.
God och hälsosam husmanskost! Den här blev jätteenkel att tillaga – superenkel att förbereda eftersom den inte behöver hackas. Vi har inga smörbönor här så vi använde cannellinibönor, vilket fungerade riktigt bra. Jag kanske lägger till en röd paprika nästa gång. (Det tog mig ett tag att hitta instruktionerna för att blötlägga mandlarna. Det skulle vara bra att lägga till det i själva receptet.)
Jag är förvirrad över varför receptet anger rostade mandlar men det rekommenderade alternativet är råa cashewnötter. Undrar om receptet faktiskt borde ange råa mandlar.
Du kan använda rostade mandlar eller råa mandlar, eller rostade cashewnötter eller råa cashewnötter. Rostade nötter är helt enkelt mer doftande i såsen men konsistensen blir densamma. Välj det du har hemma.
Okej! Tack för svaret. Jag ska precis göra mig i ordning för att laga detta till middag.
Tack för den fina feedbacken