Dessa Enkla vaniljmuffins är en söt dessert med fyra ingredienser, klar på bara 30 minuter, med en klassisk mjuk och luftig panering och helt äggfri och mjölkfri.
Jag älskar att laga läckra muffinsrecept till mina barn, som mina Chokladmuffins, Svarta bönmuffins, eller Veganska spenatmuffins, men idag frågade de mig om klassiska veganska muffins. Jag ville hitta ett sätt att göra en väldigt enkel version. Jag lyckades göra vaniljmuffins med en klassisk smak, traditionell fluffig konsistens och bara fyra växtbaserade ingredienser!
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Enkla vaniljmuffins
Innehållsförteckning
- 2 koppar Självhöjande mjöl - (anteckning 1)
- ½ kopp Mild smaksatt olivolja - (anteckning 2)
- 1 kopp Osötad vaniljmandelmjölk - (anteckning 3)
- 1 kopp Oraffinerat rörsocker - (anteckning 4)
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en muffinsplåt med 12 hål med muffinsformar av papper. Smörj formarna lätt med oljespray. Ställ åt sidan.
- I en bunke, tillsätt självjäsande mjöl och socker och vispa alltsammans.
- Vispa i oljan och mandelmjölken. Om din mjölk är osmaksatt, tillsätt 2 teskedar vaniljextrakt.
- Vispa till en slät muffinssmet utan klumpar. I det här skedet kan du gärna röra i 1/2 kopp frukt som blåbär eller hallon, frysta eller färska, om du vill ha en fruktig muffin.
- Fördela smeten jämnt i de 12 muffinshålen.
- Grädda muffinsen på mitten av ugnen i 22–25 minuter i 180 °C tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
- Låt muffinsen svalna helt på ett galler.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
Du behöver bara 4 basingredienser för att göra dessa muffins.
- Självhöjande mjöl – Om du inte har självjäsande mjöl kan du göra ditt eget genom att blanda vetemjöl med bakpulver. För ett glutenfritt alternativ kan du använda min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.
- Lätt olivolja – Använd oljor med neutral smak, såsom rapsolja, solrosolja, avokadoolja eller druvkärnolja. Undvik smält kokosolja eftersom den kan stelna när den blandas med kalla vätskor.
- Osötad vaniljmandelmjölk – Detta ger en subtil vaniljsmak. Om du inte har vaniljsmaksatt mjölk kan du använda annan växtbaserad mjölk som soja-, havre- eller rismjölk och tillsätt 2 teskedar vaniljextrakt om du använder osmaksatt mjölk.
- barn – Alla strösocker fungerar. Välj kokossocker eller rårörsocker för en mörkare muffins och en antydan av karamellsmak.
Hur man gör enkla vaniljmuffins
Receptkortet finns längre ner, men här är bilder på viktiga steg.
Blanda de torra ingredienserna med en visp i en stor bunke.
Blanda oljan och mandelmjölken i de torra ingredienserna.
Vispa ihop smeten tills den precis är blandad innan du häller den i en muffinsplåt klädd med bakplåtspapper.
Grädda vaniljmuffinsen i 22–25 minuter i 180 °C.
Carines baktips
Här är några fler tips för att se till att du gör de bästa muffinsen varje gång.
- Kontrollera smetens konsistens – Om smeten känns för tjock, tillsätt 1–2 matskedar extra mandelmjölk för att lösa upp den. Om den är för rinnig, strö över lite mer mjöl.
- Anpassa med tillägg – Vänd i ½ kopp blåbär, hallon, veganska chokladbitar eller nötter för variation. Du kan också lägga till citronskal för en fräsch touch.
- Jämn portionering – Använd en glassskopa för att fördela smeten jämnt i muffinsformarna så att de blir lika stora.
- Topping idéer – Strö kanelsocker, mandelflagor eller lite chokladbitar över toppen innan gräddning för extra konsistens och smak.
- Undvik överblandning – Vispa försiktigt de våta och torra ingredienserna tills de precis blandats för att hålla muffinsen lätta och luftiga. För mycket blandning kan resultera i täta muffins.
- Rumstempererade ingredienser – Använd mjölk som är rumstempererad för att förhindra att oljan klumpar sig.
- Rotera facket – Vrid plåten (framifrån och bakåt) halvvägs genom gräddningen för jämn bryning, särskilt om din ugn har ojämn värmefördelning.
Fler enkla muffinsrecept
Om du gillar enkla muffins, här är några fler enkla alternativ för dig:
These are delicious! Do you think applesauce could be used to cut some of the oil?
I am so happy you love them too! I didn’t try but you often, applesauce instead of some of the oil works but the texture of the muffins turns denser and less fluffy.
Actually I was dying to search for a easy muffin recipe without eggs but can I use cow milk instead of plant based milk…
suggestion please?
Absolutely you can use any milk you love.
This is a great recipe! So easy, so soft, so tasty! Thanks a lot for sharing!!
Tack för att du bakar mina recept!
I am happy you are so kind to share all your great recipes and tips.Thank you so much.
My pleasure! thanks for baking my recipes.
I made them with sour cherries and sliced almonds on top. Very good.
This was actually easy and delicious, thank you!