Detta Hälsosamt blåbärs-bananbröd är ett enkelt sött bröd med 5 ingredienser, gjort utan raffinerat socker, ägg eller mejeriprodukter och fullt med blåbär.
Jag älskar att baka bananbröd eftersom det inte bara använder mina svarta bananer, utan det får hela huset att dofta så gott. Jag har bakat många nyttiga bananbröd förut, som mitt Hälsosamt bananbröd, men jag ville göra en variant med blåbär.
Medan jag delar med mig av hela receptet precis nedan, missa inte mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, tillagningsbilder, baktips och att du till och med kan skicka receptet till din inkorg!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Hälsosamt blåbärs-bananbröd
Detta Hälsosamt blåbärs-bananbröd är ett enkelt sött bröd med 5 ingredienser, gjort utan raffinerat socker, ägg eller mejeriprodukter och fullt med blåbär.
Skriva ut
översyn
Dela på Facebook
nål
Spara i e-post
Serveringar: 12 skivor
Kalorier: 185.8 kcal
Innehållsförteckning
- 1 ½ koppar Mosad banan - cirka 3 stora gula/mogna bananer, skalade, mosade (not 1)
- ⅓ kopp Lönnsirap - (anteckning 2)
- ⅓ kopp Mild smaksatt olivolja - (anteckning 3)
- 2 koppar Självhöjande mjöl - (anteckning 4)
- 1 kopp blåbär - färska eller frysta
Valfria tillägg
- 1 tesked Vanilj extrakt
- 1 tesked Kanel
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (23 x 13 cm) med bakplåtspapper. Smörj lätt pappret. Ställ åt sidan.
- Skala och mosa bananerna med en gaffel. Mät upp den exakta mängden som receptet kräver, 2,5 dl + 1,5 dl mosade bananer. Om du har över, frys in dem i återförslutningsbara plastpåsar och använd i en smoothie senare.
- I en stor bunke, vispa mosade bananer, lönnsirap, lätt olivolja och vaniljextrakt (om det används). Vispa tills allt är väl blandat.
- Rör i det självjäsande mjölet och kanel om det används och rör om med en gummispatel tills en tjock smet bildas. Vänd ner färska eller frysta blåbär och rör försiktigt så att bären blandas jämnt. Om du använder färska blåbär, arbeta försiktigt för att undvika att blåbären går sönder.
- Häll bananbrödssmeten i brödformen.
- Grädda brödet på mitten av brödet i 50–55 minuter i 180 °C tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren eller med bara en liten smula på. Foliea brödformen om ovansidan börjar bli brun för fort.
- Lyft den hängande delen av bakplåtspappret för att släppa brödet över på ett galler som svalnar.
- Låt brödet svalna i cirka 1-2 timmar innan det skärs upp.
Anmärkningar
Anmärkningar 1Välj bananer med svarta fläckar på skalet. Bananbrödet blir sötare och brödsmulorna mycket saftigare. Receptet fungerar även med gula bananer om du föredrar att brödet ska vara mindre sött.
Anmärkningar 2Alla flytande sötningsmedel fungerar som agavesirap, kokosnektar eller dadelsirap. Hoppa inte över sötningsmedlet, då blir smeten för tjock och torr.
Anmärkningar 3Vilken olja som helst kan användas. Olja med låg smak fungerar bäst, som smält kokosolja eller lätt avokadoolja.
Anmärkningar 4Två koppar självjäsande mjöl motsvarar 2 koppar vetemjöl + 3 teskedar bakpulver. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret. Mandelmjöl eller havremjöl fungerar inte i det här receptet.
lagring: Förvara i en lufttät kaklåda i 4 dagar i kylskåpet eller frys in. Tina dagen innan i rumstemperatur.
Utrustning
Kostrådgivning
Tjänande: 1skiva | Kalorier: 185.8kcal | kolhydrater: 29.5g | Protein: 2.9g | Fett: 6.5g | Mättat fett: 0.9g | Fleromättat fett: 0.8g | Enkelomättat fett: 4.4g | Natrium: 1.8mg | Kalium: 152.4mg | Fiber: 1.6g | Socker: 10.1g | Vitamin A: 25.6IU | C-vitamin: 3.6mg | Kalcium: 16.8mg | Järn: 0.4mg | Magnesium: 15.6mg | fosfor: 28mg | Zink: 0.3mg
Ingredienser och ersättningar
Det här stycket ger dig alla mina tips om hur du väljer rätt ingredienser. För hela receptet med mått, scrolla till receptkortet längst ner i inlägget!Gå till fullständigt recept
Du behöver bara 5 basingredienser till detta läckra bananbröd. Så här väljer du dem.
- Mosad banan – Bananer ger naturlig sötma och fukt samtidigt som de fungerar som det primära bindemedlet. Att använda cirka 1½ koppar (från ungefär 3 stora mogna bananer) säkerställer en mjuk och mör smula. För en mindre söt version kan du använda gula bananer, även om konsistensen kan variera.
- Lönnsirap – Ett naturligt flytande sötningsmedel som ersätter raffinerat socker och ger en subtil karamellton samtidigt som det håller brödet saftigt. Alternativ som agavesirap, kokosnektar eller dadelsirap fungerar lika bra.
- Lätt olivolja – Olivolja innehåller nyttiga fetter som hjälper till att skapa en mjuk panering utan att använda smör. Du kan ersätta med smält kokosolja eller lätt avokadoolja för en något annorlunda smakprofil.
- Självhöjande mjöl – Detta mjöl innehåller bakpulver, vilket gör att degen lyfter sig och ger ett fluffigt och saftigt bröd. Om det inte finns tillgängligt kan du använda vetemjöl kombinerat med 4 teskedar bakpulver per 2 koppar, men undvik mandelmjöl eller havremjöl eftersom de inte ger samma konsistens. För ett glutenfritt alternativ, använd mitt glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.
- blåbär – Detta tillför en explosion av sötma och antioxidanter samtidigt som det förstärker brödets dragningskraft. Både färska och frysta fungerar bra; vänd dock försiktigt ner dem för att förhindra att de går sönder och att det bildas överflödig saft, vilket kan påverka konsistensen.
Hur man gör hälsosamt blåbärs-bananbröd
Det här receptet är riktigt enkelt att göra, här är hur det går till på bilderna.
Mosa bananerna i en stor skål och mät upp den mängd som behövs.
Häll alla andra ingredienser ovanpå och börja arbeta degen.
När degens konsistens är jämn, förbered en brödform med bakplåtspapper.
Häll över smeten och grädda brödet på mittengallret i 50–55 minuter i 180 °C.
Carines baktips
Låt mig dela med mig av några fler tips för bästa möjliga bananbröd.
- Försiktig vikning: När du tillsätter blåbär, vänd dem försiktigt ner så att de behålls. Detta förhindrar att överflödig vätska släpps ut, vilket kan leda till kladdiga, täta fläckar.
- Mät exakt: Se till att du mäter den mosade bananen noggrant. För mycket banan gör brödet tjockt; för lite kan torka ut det. Frys in eventuella rester. smoothies or havre över natten.
- Jämn smetkonsistens: Vispa den mosade bananen, lönnsirapen, olivoljan och valfritt vaniljextrakt noggrant innan du tillsätter mjölet för att skapa en jämn och slät smet.
- Övervaka gräddningstiden: Kontrollera om brödet är klart med en tandpetare. Om toppen bryns för snabbt, täck löst med folie för att förhindra att det bryns för mycket medan mitten gräddas färdigt.
- Texturjusteringar: För extra krispighet och extra protein, vänd försiktigt ner ½ kopp hackade nötter (mandlar, valnötter eller hampafrön) tillsammans med blåbären.
- Hälsosammare mjölalternativ: För att öka fiber- och proteinhalten kan du prova att byta ut upp till ½ kopp självjäsande mjöl mot havremjöl. Observera att detta kan resultera i ett något mindre fluffigt bröd.
- Kylningsfrågor: Låt brödet svalna i formen på ett galler i 1–2 timmar. Ordentlig kylning hjälper brödsmulorna att stelna, vilket gör det lättare att skära och bibehåller den saftiga konsistensen.
Love ❤️ this recipe
Looks yummy hope its ok for diabetics
Unfortunately, banana bread are high in sugar from the banana and the recipe use also maple syrup and flour, it’s a lot of carbs I think.
Thank you my granddaughter and I are have fun over the Phil can’t wait till she visits soon from Tx to Ind mm good thank you again can’t wait for mire and more of what you got healthy
I love this Banana Bread, I’m wondering if I can substitute the maple syrup with monk fruit without getting the bread dry.
I haven’t tried sugar-free sweetener yet, usually, I like to swap a liquid sweetener for a liquid sweetener – instead of granulated, to avoid drying out the recipe. You can try adding 2 tablespoon dairy-free yogurt in the bread to avoid a too dry bread.
My first time making a banana bread ever and making a banana blueberry bread with only 5 ingredients was right up my alley. It came out very tasty. I will be making it again. Thank you.
This is an 5 star recipe. Absolutely delicious. Followed recipe to the T. Added the cinnamon and vanilla.
This worked exactly as written, thanks! It was moist and soft, not to sweet. It’s going to be on repeat for sure!
Loved it. Because I can’t leave well enough alone, i swap one cup almond flour for the self-rising and added 1 teaspoon baking powder. it worked but took 25 minutes more to bake. Added pecans too.
I made this recipe into muffins. I RARELY like healthy foods more than non-healthy foods. I have to say, “I love these more than any other muffins I have ever had.” I did add the vanilla and cinnamon. I baked them at 350° for 25 minutes. Fantastic recipe! Thank you.
This must be the best recipe ever. The only ingredient I changed was self raising flour. I used Gluten Free self raising flour along with some baking soda and Xanthan Gum. I wish I could post my picture of my loaf on here.
Thanks for sharing you gluten-free option, it will help so many others!