Hälsosamt bananbröd med blåbär (utan raffinerat socker, 5 ingredienser)

Detta Hälsosamt blåbärs-bananbröd är ett enkelt sött bröd med 5 ingredienser, gjort utan raffinerat socker, ägg eller mejeriprodukter och fullt med blåbär.

Innehållsförteckning

+ Visa mer- Visa mindre

Jag älskar att baka bananbröd eftersom det inte bara använder mina svarta bananer, utan det får hela huset att dofta så gott. Jag har bakat många nyttiga bananbröd förut, som mitt Hälsosamt bananbröd, men jag ville göra en variant med blåbär.

Medan jag delar med mig av hela receptet precis nedan, missa inte mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, tillagningsbilder, baktips och att du till och med kan skicka receptet till din inkorg!

Hälsosamt blåbärs-bananbröd

Detta Hälsosamt blåbärs-bananbröd är ett enkelt sött bröd med 5 ingredienser, gjort utan raffinerat socker, ägg eller mejeriprodukter och fullt med blåbär.

5 från 32 avgivna

Skriva ut översyn Spara Sparad!

Dela på Facebook nål Spara i e-post

Prep Tid: 10 minuter mins

Tillagningstid: 50 minuter mins

Total tid: 1 timme hr

Kurs: Frukost, Mellanmål

Cuisine: amerikan

Serveringar: 12 skivor

Kalorier: 185.8 kcal

Författare: Carine Claudepierre

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

1x2x3x

Innehållsförteckning

US Customary - metrisk

• ▢ 1 ½ koppar Mosad banan - cirka 3 stora gula/mogna bananer, skalade, mosade (not 1)
• ▢ ⅓ kopp Lönnsirap - (anteckning 2)
• ▢ ⅓ kopp Mild smaksatt olivolja - (anteckning 3)
• ▢ 2 koppar Självhöjande mjöl - (anteckning 4)
• ▢ 1 kopp blåbär - färska eller frysta

Valfria tillägg

• ▢ 1 tesked Vanilj extrakt
• ▢ 1 tesked Kanel

Instruktioner

• Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (23 x 13 cm) med bakplåtspapper. Smörj lätt pappret. Ställ åt sidan.
• Skala och mosa bananerna med en gaffel. Mät upp den exakta mängden som receptet kräver, 2,5 dl + 1,5 dl mosade bananer. Om du har över, frys in dem i återförslutningsbara plastpåsar och använd i en smoothie senare.
• I en stor bunke, vispa mosade bananer, lönnsirap, lätt olivolja och vaniljextrakt (om det används). Vispa tills allt är väl blandat.
• Rör i det självjäsande mjölet och kanel om det används och rör om med en gummispatel tills en tjock smet bildas. Vänd ner färska eller frysta blåbär och rör försiktigt så att bären blandas jämnt. Om du använder färska blåbär, arbeta försiktigt för att undvika att blåbären går sönder.
• Häll bananbrödssmeten i brödformen.
• Grädda brödet på mitten av brödet i 50–55 minuter i 180 °C tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren eller med bara en liten smula på. Foliea brödformen om ovansidan börjar bli brun för fort.
• Lyft den hängande delen av bakplåtspappret för att släppa brödet över på ett galler som svalnar.
• Låt brödet svalna i cirka 1-2 timmar innan det skärs upp.

Anmärkningar

Anmärkningar 1Välj bananer med svarta fläckar på skalet. Bananbrödet blir sötare och brödsmulorna mycket saftigare. Receptet fungerar även med gula bananer om du föredrar att brödet ska vara mindre sött.

Anmärkningar 2Alla flytande sötningsmedel fungerar som agavesirap, kokosnektar eller dadelsirap. Hoppa inte över sötningsmedlet, då blir smeten för tjock och torr. 

Anmärkningar 3Vilken olja som helst kan användas. Olja med låg smak fungerar bäst, som smält kokosolja eller lätt avokadoolja.

Anmärkningar 4Två koppar självjäsande mjöl motsvarar 2 koppar vetemjöl + 3 teskedar bakpulver. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret. Mandelmjöl eller havremjöl fungerar inte i det här receptet.

lagring: Förvara i en lufttät kaklåda i 4 dagar i kylskåpet eller frys in. Tina dagen innan i rumstemperatur.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Utrustning

9 x 5 cm brödform

Dela på Facebook Fäst recept

Kostrådgivning

Tjänande: 1skiva | Kalorier: 185.8kcal | kolhydrater: 29.5g | Protein: 2.9g | Fett: 6.5g | Mättat fett: 0.9g | Fleromättat fett: 0.8g | Enkelomättat fett: 4.4g | Natrium: 1.8mg | Kalium: 152.4mg | Fiber: 1.6g | Socker: 10.1g | Vitamin A: 25.6IU | C-vitamin: 3.6mg | Kalcium: 16.8mg | Järn: 0.4mg | Magnesium: 15.6mg | fosfor: 28mg | Zink: 0.3mg

Ingredienser och ersättningar

Du behöver bara 5 basingredienser till detta läckra bananbröd. Så här väljer du dem.

• Mosad banan – Bananer ger naturlig sötma och fukt samtidigt som de fungerar som det primära bindemedlet. Att använda cirka 1½ koppar (från ungefär 3 stora mogna bananer) säkerställer en mjuk och mör smula. För en mindre söt version kan du använda gula bananer, även om konsistensen kan variera.
• Lönnsirap – Ett naturligt flytande sötningsmedel som ersätter raffinerat socker och ger en subtil karamellton samtidigt som det håller brödet saftigt. Alternativ som agavesirap, kokosnektar eller dadelsirap fungerar lika bra.
• Lätt olivolja – Olivolja innehåller nyttiga fetter som hjälper till att skapa en mjuk panering utan att använda smör. Du kan ersätta med smält kokosolja eller lätt avokadoolja för en något annorlunda smakprofil.
• Självhöjande mjöl – Detta mjöl innehåller bakpulver, vilket gör att degen lyfter sig och ger ett fluffigt och saftigt bröd. Om det inte finns tillgängligt kan du använda vetemjöl kombinerat med 4 teskedar bakpulver per 2 koppar, men undvik mandelmjöl eller havremjöl eftersom de inte ger samma konsistens. För ett glutenfritt alternativ, använd mitt glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.
• blåbär – Detta tillför en explosion av sötma och antioxidanter samtidigt som det förstärker brödets dragningskraft. Både färska och frysta fungerar bra; vänd dock försiktigt ner dem för att förhindra att de går sönder och att det bildas överflödig saft, vilket kan påverka konsistensen.

Hur man gör hälsosamt blåbärs-bananbröd

Det här receptet är riktigt enkelt att göra, här är hur det går till på bilderna.

Mosa bananerna i en stor skål och mät upp den mängd som behövs.

Häll alla andra ingredienser ovanpå och börja arbeta degen.

När degens konsistens är jämn, förbered en brödform med bakplåtspapper.

Häll över smeten och grädda brödet på mittengallret i 50–55 minuter i 180 °C.

Carines baktips

Låt mig dela med mig av några fler tips för bästa möjliga bananbröd.

• Försiktig vikning: När du tillsätter blåbär, vänd dem försiktigt ner så att de behålls. Detta förhindrar att överflödig vätska släpps ut, vilket kan leda till kladdiga, täta fläckar.
• Mät exakt: Se till att du mäter den mosade bananen noggrant. För mycket banan gör brödet tjockt; för lite kan torka ut det. Frys in eventuella rester. smoothies or havre över natten.
• Jämn smetkonsistens: Vispa den mosade bananen, lönnsirapen, olivoljan och valfritt vaniljextrakt noggrant innan du tillsätter mjölet för att skapa en jämn och slät smet.
• Övervaka gräddningstiden: Kontrollera om brödet är klart med en tandpetare. Om toppen bryns för snabbt, täck löst med folie för att förhindra att det bryns för mycket medan mitten gräddas färdigt.
• Texturjusteringar: För extra krispighet och extra protein, vänd försiktigt ner ½ kopp hackade nötter (mandlar, valnötter eller hampafrön) tillsammans med blåbären.
• Hälsosammare mjölalternativ: För att öka fiber- och proteinhalten kan du prova att byta ut upp till ½ kopp självjäsande mjöl mot havremjöl. Observera att detta kan resultera i ett något mindre fluffigt bröd.
• Kylningsfrågor: Låt brödet svalna i formen på ett galler i 1–2 timmar. Ordentlig kylning hjälper brödsmulorna att stelna, vilket gör det lättare att skära och bibehåller den saftiga konsistensen.

Fler hälsosamma bananbrödrecept

Hälsosamt bananbröd

Mandel-bananbröd

Bananbröd med 3 ingredienser

Havregryns-bananbröd