Dessa Hampahjärtkakor med jordnötssmör är enkla, mjuka, sega kakor naturligt sötade med Medjool-dadlar. Det är ett hälsosamt veganskt proteinkakrecept som är 100 % raffinerat sockerfritt och glutenfritt.
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Hampafrönkakor
Innehållsförteckning
- 1 kopp Medjool-datum - Mjuk, urkärnad, 5.3 oz. viktad urkärnad (not 1)
- ½ kopp Jordnötssmör (osaltat) - (anteckning 2)
- 1 ½ tesked Vanilj extrakt
- ½ tesked Bakpulver
- 6 matskedar Mandelmjölk - (anteckning 3)
- 1 kopp Gammaldags havregryn - (anteckning 4)
- ⅔ kopp Hampafrön - (anteckning 5)
Frivillig
- 3 matskedar Mörk chokladflis - (anteckning 6)
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en stor plåt med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
- I en matberedare, tillsätt mjuka, urkärnade Medjool-dadlar, jordnötssmör, mandelmjölk och vaniljextrakt. Mixa på medelhög hastighet tills det bildas en mjuk, klibbig dadelpasta.
- Tillsätt havre, hampafrön och bakpulver.
- Kör igen tills en degliknande konsistens bildas. Detta tar ett par minuter, och du måste stoppa matberedaren var 30:e sekund, skrapa ner kanten på skålen och upprepa tills degen går ihop. Om degen är för torr, tillsätt en extra matsked mandelmjölk och kör igen för att blanda. Om den är för blöt, tillsätt en extra matsked havremjöl.
- Använd lätt oljade händer och ta 1 1/2 matskedar deg, forma blandningen till 9 kakdegsbollar och lägg dem på den förberedda plåten. De kommer inte att expandera i ugnen. Den form du ger nu är den du får till slut.
- Använd handflatan för att trycka ner varje boll till en kaka. Ju tjockare, desto saftigare och mjukare stannar de i mitten. Valfritt: tryck ut några chokladbitar eller hackad mörk choklad ovanpå innan du gräddar.
- Grädda kakorna i 18–22 minuter i 180 °C i mitten av ugnen tills de är gyllenbruna på sidorna.
- Låt kakorna svalna på plåten i 10 minuter och låt dem sedan svalna helt på ett galler.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Vad är hampafrön?
Hampfrön är fantastiska vegansk proteinkälla, full av hälsosamma fettsyror och fibrer. Hampafrön är frön från hampaplantan, liknande cannabis men i en annan variant.
De är säkra att äta jämfört med hampablad eftersom de inte innehåller cannabidiol (CBD), den aktiva substansen i cannabis, så de är helt säkra att äta, även för barn!
Hampafrön är rika på viktiga mikronäringsämnen som magnesium, kalcium, zink och järn. Att lägga till hampafrön i din veganska kost är ett bra sätt att få i sig mycket veganskt protein och viktiga näringsämnen utan att ta några kosttillskott.
Hampahjärtan är relativt små och har inte mycket konsistens jämfört med andra frön som chiafrön, som är väldigt krispiga. Hampafrön har en utsökt nötig smak som passar bra med nötsmör eller mjölkfri yoghurt.
Förutom att baka dessa hampafrökakor kan du använda hampafrön i:
- Veganska smoothies eller vegansk proteinshake – tillsätt upp till 1/4 kopp frön i mixern.
- Mjölkfri yoghurt – fyll på din yoghurt med 1–2 matskedar frön.
- Ovanpå måltiderna – fyll på ditt veganska pastarecept med hampafrön. Det ger en fantastisk smak och näringsämnen.
Ingredienser och ersättningar
Allt du behöver för att göra dessa kakor med jordnötssmör och hampahjärta är 6 hälsosamma ingredienser:
- Havremjöl – Jag använder hemlagat havremjölLägg havregryn i kannan på din mixer och mixa på hög hastighet i bara 30 sekunder för att göra hemlagat havremjöl. Du kan också använda mandelmjöl för ett spannmålsfritt paleo-alternativ.
- Medjool-datum – urkärnade, färska för de bästa mjuka, sega kakorna. Kvaliteten och konsistensen på dina dadlar påverkar kakornas konsistens i hög grad. Jag rekommenderar att använda Medjool-dadlar, inte Deglet Noor-dadlar eller andra sorter som är torra och inte lika mjuka.
- Peanut Butter – eller vilket nötsmör du älskar, som mandelsmör eller solrosfrösmör för ett nötfritt alternativ.
- Vanilj extrakt – för smakens skull.
- Hampafrön är också kända som hampahjärtan.
- Bakpulver eller hälften så mycket bikarbonat. Varför hälften? Eftersom bikarbonat är dubbelt så potent som bakpulver behöver du mindre av det!
Hur man gör hampakakor
Det är väldigt enkelt att göra hälsosamma hampakakor med hampafrön eller hampahjärtan. Här delar jag med mig av ett recept på mjuka, sega hampakakor som är naturligt sötade med Medjool-dadlar.
Fler veganska och hälsosamma frukostrecept
Om du älskar veganska frukostkakor har jag några andra recept nedan som du kan prova:
Pleas can you also give the amounts in grams
Simply click the metric button in any of my recipes to convert them in grams/ml.
I made some chocolate using cacao butter, cacao paste, and maple syrup, putting the cacao butter in the oven in a pot while the cookies were baking. I dipped the tops of each cookie into the chocolate and put them into the freezer for 10 minutes to solidify. They are delicious. I didn’t follow the recipe exactly, just guessed at the amounts, used peanuts instead of peanut butter, whole almonds and water, added a pinch of Himalayan salt… and they still turned out great. Very forgiving recipe. Thank you for sharing it, Carine.
Det låter så bra!
Oh darn, it has oats in it. I’m trying to cut back on the oats because of the carbs in it. But this looks like a wonderful recipe. I have a huge bag of hemp seeds and I am not using them fast enough.
Maybe try quinoa flakes! or almond flour, but you will need way more of it as it has no fibers.
Okay, thanks. Hmm, now I’m wondering if I could use all hemp hearts instead of oats. I suppose if that were a viable sub you probably would have mentioned it, but just asking. I hesitate to use quinoa or almond flour because I don’t really want to waste my ingredients on measurement errors and get undesirable results..
If you want to sub oats, you need an ingredient that have a chemistry to firm up the cookies. Almond flour, quinoa flakes are great but only hemp seeds will keep the batter loose.
The cookies are still warm out of the oven and my husband and I are on our second cookie! We can’t help it-they are so good! The recipe made 16 good sized cookies! I used Organic Deglet Nour dates (I soaked in hot water for 10 min) and they creamed up well with the peanut butter. I used coconut milk bc it’s what I had. These are super easy and fast to make! When my husband really likes something he says (and said just now), “I’d pay money for these!” I printed the recipe so I don’t lose it! Love them!
Thank you so much for this lovely review! I hope you try more recipes from here.
Hi I made your banana choc chip muffins many times now. But I’d like to know what I can sub in for bananas bc some family members don’t like them but like the muffin thank thank you so much for having this website. I love it!!
Usually applesauce work well as a substitute, in same amount. Thank you so so much for baking my recipes!
I heard if you heat /bake hemp seeds it looses it’s nutrition. So in this cookie not going to get all the benefit that hemp seeds offer. Please clarify so I can try making it. It surely sound delicious but just concerned nutrition. Thank you
No, heating hemp seeds does not significantly remove their protein content; in fact, studies show that heating can sometimes improve the digestibility of hempseed proteins by promoting unfolding and the formation of soluble aggregates, although it can also lead to protein denaturation and alter functional properties
Thank you for the wonderful recipe. Can we substitute peanut butter with chocolate peanut butter?
Probably, but it will impact the cookie texture since chocolate peanut butter will probably have added oil, sugar and cocoa.
I just made these. I added about three dark chocolate chips on top and while they’re a little crumbly, they turned out terrific. I’d like to try almond butter next time instead of peanut butter.
Tack!
Since there is sometimes a difference in size of dates, it isn’t clear if you are measuring a cup of dates whole or cut up. In that case it would make it more clear to give a count. I am attempting the recipe. If I measure 1 cup of dates it equals (6 DATES). So not cut up? Whole. I always buy Medjool. There are large sized and small. I get mine from Nuts.com. Excellent quality, BTW. Thank you.
I am using pitted whole medjool that I press and pack in the cup so it’s about 8 Medjool I would say
I’m so glad I found this recipe. These are my kids new favourite cookies, they even like them more than my unhealthy choc-chip cookies. Have made them every week for about a month now! They are also very versatile, I’ve also used normal flour and wholemeal flour when I didn’t have oats and they still turned out great.
Tack!!