Dessa Hampahjärtkakor med jordnötssmör är enkla, mjuka, sega kakor naturligt sötade med Medjool-dadlar. Det är ett hälsosamt veganskt proteinkakrecept som är 100 % raffinerat sockerfritt och glutenfritt.
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Hampafrönkakor
Innehållsförteckning
- 1 kopp Medjool-datum - Mjuk, urkärnad, 5.3 oz. viktad urkärnad (not 1)
- ½ kopp Jordnötssmör (osaltat) - (anteckning 2)
- 1 ½ tesked Vanilj extrakt
- ½ tesked Bakpulver
- 6 matskedar Mandelmjölk - (anteckning 3)
- 1 kopp Gammaldags havregryn - (anteckning 4)
- ⅔ kopp Hampafrön - (anteckning 5)
Frivillig
- 3 matskedar Mörk chokladflis - (anteckning 6)
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en stor plåt med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
- I en matberedare, tillsätt mjuka, urkärnade Medjool-dadlar, jordnötssmör, mandelmjölk och vaniljextrakt. Mixa på medelhög hastighet tills det bildas en mjuk, klibbig dadelpasta.
- Tillsätt havre, hampafrön och bakpulver.
- Kör igen tills en degliknande konsistens bildas. Detta tar ett par minuter, och du måste stoppa matberedaren var 30:e sekund, skrapa ner kanten på skålen och upprepa tills degen går ihop. Om degen är för torr, tillsätt en extra matsked mandelmjölk och kör igen för att blanda. Om den är för blöt, tillsätt en extra matsked havremjöl.
- Använd lätt oljade händer och ta 1 1/2 matskedar deg, forma blandningen till 9 kakdegsbollar och lägg dem på den förberedda plåten. De kommer inte att expandera i ugnen. Den form du ger nu är den du får till slut.
- Använd handflatan för att trycka ner varje boll till en kaka. Ju tjockare, desto saftigare och mjukare stannar de i mitten. Valfritt: tryck ut några chokladbitar eller hackad mörk choklad ovanpå innan du gräddar.
- Grädda kakorna i 18–22 minuter i 180 °C i mitten av ugnen tills de är gyllenbruna på sidorna.
- Låt kakorna svalna på plåten i 10 minuter och låt dem sedan svalna helt på ett galler.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Vad är hampafrön?
Hampfrön är fantastiska vegansk proteinkälla, full av hälsosamma fettsyror och fibrer. Hampafrön är frön från hampaplantan, liknande cannabis men i en annan variant.
De är säkra att äta jämfört med hampablad eftersom de inte innehåller cannabidiol (CBD), den aktiva substansen i cannabis, så de är helt säkra att äta, även för barn!
Hampafrön är rika på viktiga mikronäringsämnen som magnesium, kalcium, zink och järn. Att lägga till hampafrön i din veganska kost är ett bra sätt att få i sig mycket veganskt protein och viktiga näringsämnen utan att ta några kosttillskott.
Hampahjärtan är relativt små och har inte mycket konsistens jämfört med andra frön som chiafrön, som är väldigt krispiga. Hampafrön har en utsökt nötig smak som passar bra med nötsmör eller mjölkfri yoghurt.
Förutom att baka dessa hampafrökakor kan du använda hampafrön i:
- Veganska smoothies eller vegansk proteinshake – tillsätt upp till 1/4 kopp frön i mixern.
- Mjölkfri yoghurt – fyll på din yoghurt med 1–2 matskedar frön.
- Ovanpå måltiderna – fyll på ditt veganska pastarecept med hampafrön. Det ger en fantastisk smak och näringsämnen.
Ingredienser och ersättningar
Allt du behöver för att göra dessa kakor med jordnötssmör och hampahjärta är 6 hälsosamma ingredienser:
- Havremjöl – Jag använder hemlagat havremjölLägg havregryn i kannan på din mixer och mixa på hög hastighet i bara 30 sekunder för att göra hemlagat havremjöl. Du kan också använda mandelmjöl för ett spannmålsfritt paleo-alternativ.
- Medjool-datum – urkärnade, färska för de bästa mjuka, sega kakorna. Kvaliteten och konsistensen på dina dadlar påverkar kakornas konsistens i hög grad. Jag rekommenderar att använda Medjool-dadlar, inte Deglet Noor-dadlar eller andra sorter som är torra och inte lika mjuka.
- Peanut Butter – eller vilket nötsmör du älskar, som mandelsmör eller solrosfrösmör för ett nötfritt alternativ.
- Vanilj extrakt – för smakens skull.
- Hampafrön är också kända som hampahjärtan.
- Bakpulver eller hälften så mycket bikarbonat. Varför hälften? Eftersom bikarbonat är dubbelt så potent som bakpulver behöver du mindre av det!
Hur man gör hampakakor
Det är väldigt enkelt att göra hälsosamma hampakakor med hampafrön eller hampahjärtan. Här delar jag med mig av ett recept på mjuka, sega hampakakor som är naturligt sötade med Medjool-dadlar.
Fler veganska och hälsosamma frukostrecept
Om du älskar veganska frukostkakor har jag några andra recept nedan som du kan prova:
Just made a batch. They are chewy and peanut buttery and delicious. Every now and then there’s a bite with a piece of date that didn’t get pulverized in the food processor. YUM. I followed the recipe as it was written, although I used almond fIour. I made 16 cookies. Perfect size for us. Next time I will incorporate chocolate chips by hand into the dough before I form the cookies. Prefer that to placing the chips on the top of the cookies. This is a keeper.
Can I substitute the dates with date syrup? And how much date syrup should I use?
No, you can’t both doesn’t add the same texture to the cookies. Here it must be a dried fruits, like dried dates or figs.
Can you use hemp protein powder because I can’t eat anything with seeds? Thanks. Karen
That will be very different because the powder absorb liquid, while seeds don’t. I am not sure of the ratio because I didn’t try this option yet.
I love anything dates and these did not disappoint! Thanks for an awesome recipe! By the way, I got 15 cookies from the recipe. I guess yours must be huge 🙂
Tack igen!
I ended up buying Hemp Seeds instead of Hemp hearts or shelled Hemp Seeds – is there anything I could use these Seeds for?
Usually, the term is interchangeable and it’s basically the same thing. Hemp seed are normally not eaten because they are too hard, the heart refer to the center of the seed
Made these yesterday and my toddler loved them! I did too had to swap out peanut butter with pumpkin seed butter, and the almond milk with oat milk, so it could be nut free and safe for school. Turned out great!
Do you have to soak the dates first? Xx
If your dates are fresh and soft, no need to soak them. If they are quite dry though, you can soak them for 10 minutes in warm water.
I am ABSOLUTELY INLOOOVE with the possibility of switching to the metric measures. It took me a few recipes to notice that button, but hey, at least I did it :)) no more extra google search for each quantity :))
If using date syrup instead of dates, how much would you use?
I am not sure, I didn’t try at all so I can’t recommend
Can you swap the almond Milk for coconut?
säker