Dessa Linskakor är enkla, hälsosamma och proteinrika kakor gjorda på konserverade linser. Inget proteinpulver behövs för att nå 8 gram protein per portion. Du kommer att älska att kakdegen är glutenfri, vegansk och redo på 5 minuter genom att mixa alla ingredienser i din matberedare.
Jag älskar att baka kakor utan vanligt vetemjöl och fylla dem med hälsosamma ingredienser, precis som jag gjorde för min Kikärtskakor med jordnötssmör, Jordnötssmörkakor med mandelmjöl, eller HampakakorDet är ett superhälsosamt alternativ till klassiska kakor och receptet är ännu enklare att göra!
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Linskakor
Innehållsförteckning
- 1 ½ kopp Konserverade bruna linser - sköljd, dränerad
- ¾ kopp Jordnötssmör (osaltat) - (anteckning 1)
- ⅓ kopp Lönnsirap - (anteckning 2)
- ⅓ kopp Hemgjord havremjöl - (anteckning 3)
- 1 matsked Vanilj extrakt
- 1 tesked Bakpulver
- ¾ kopp Mjölkfria mörka chokladbitar - (anteckning 4)
- ¼ tesked Salt
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en plåt med bakplåtspapper. Smörj pappret lätt med kokosolja. Ställ åt sidan.
- Lägg de sköljda, avrunna linserna på burk med resten av ingredienserna utom chokladbitarna i en matberedare!
- Mixa på hög hastighet i 30 sekunder, stanna, skrapa ner matberedarens skål och upprepa några gånger tills smeten är slät och det nästan inte finns några linsklumpar kvar. Det bör inte ta mer än 2 minuter totalt.
- Häll i de mörka chokladbitarna och vispa några gånger för att blanda dem jämnt i kakdegen.
- Smeten ska vara lite klibbig och tjock. Spraya en kakdegssked med olja, skopa lite deg ur skålen och släpp den på bakplåten.
- Upprepa med resterande kakdeg, och lämna ett tummes mellanrum mellan varje kakdegboll.
- Fukta fingertopparna lätt och platta till varje kaka lite. Kakorna kommer inte att expandera i ugnen, den form du ger nu är den form du får efter att du gräddat dem.
- Grädda kakorna i 15–18 minuter i 180 °C tills kakbotten är gyllenbrun och knaprig på ovansidan. Kakorna förblir väldigt mjuka, och det är normalt, de är kladdiga kakor.
- Låt kakorna svalna på gallret i 10 minuter, skjut sedan en stekspade under varje kaka för att flytta över dem till ett galler.
- Låt svalna i 1 timme eller tills de når rumstemperatur innan de äts.
Anmärkningar
Utrustning
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
Du behöver bara några grundläggande ingredienser till dessa kakor:
- Konserverade bruna linser – Välj konserverade linser med lågt natriuminnehåll eller saltfritt innehåll. Kokta gröna linser kan användas som ett alternativ.
- Peanut Butter – Jag använder naturligt, osaltat jordnötssmör. Mandelsmör eller solrosfrösmör kan ersättas med andra smaker eller allergier.
- Lönnsirap – Använd ren lönnsirap. Agavesirap, kokosnötssirap eller dadelsirap kan användas som alternativ.
- Havremjöl – Välj glutenfritt certifierat havremjöl om det behövs. Du kan göra ditt eget genom att mixa havregryn till ett fint pulver.
- Vanilj extrakt – Använd rent vaniljextrakt. Mandelextrakt kan användas för en annan smakprofil.
- Veganska mörka chokladbitar – Välj mjölkfria mörka chokladbitar. Kakaonibs eller hackade nötter kan användas för variation.
Hur man gör linskakor
Det här är ett ganska enkelt recept att laga, och det börjar med att pulsa linserna.
Lägg linserna och de andra ingredienserna i skålen på en matberedare.
Kör tills det bildas en tjock blandning och ta bort kniven.
Blanda in chokladbitarna med en spatel och skopa upp degen med en kaksked.
Platta ut degbollarna på en bakplåt klädd med bakplåtspapper och grädda dem i 180 °C i 15–18 minuter.
Carines baktips
- Skölj de konserverade linserna noggrant för att ta bort eventuellt överskott av natrium och förbättra kakornas konsistens.
- För en jämnare konsistens, mixa linserna separat innan du tillsätter andra ingredienser.
- Om smeten är för blöt, tillsätt mer havremjöl, en matsked i taget, tills önskad konsistens uppnås.
- För en fastare kaka, kyl degen i 30 minuter innan du formar och gräddar.
- Prova olika blandningar som torkad frukt, nötter eller frön för extra konsistens och smak.
- För att ytterligare öka proteininnehållet, tillsätt en matsked chiafrön eller hampafrön i smeten.
- Förvara i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 3 dagar, eller kyl i upp till en vecka.
these are our favourite cookies! thank-you.
Tack!
Super tasty treat with some added protein!
Can you cook your own lentils instead of using canned? I have never used canned lentils and I am not sure of the consistency….
You probably could, but the reason I am using canned lentils is that they have the perfect texture to blend into a smooth texture and makes cookies that are not gritty
I use my own lentils. Just taked your cooked lentils and use them in the recipe. I have done it with so many recipes that called for canned lentils.
Made these with almond butter and monkfruit sweetener instead of maple syrup (maple syrup has a lot of calories) and they came out great. The maple syrup isn’t a structural sugar here so the monkfruit works well. Thank you for the recipe
Thank you for such a lovely review
I make these every week. My entire family loves them!
Great recipe. Only change was to reduce the amount of choc chips used. Can’t wait to try other recipes too
These are BY FAR the best chocolate chip cookies I have made since starting my plant based journey about a year ago, and I have tried several recipes! I was skeptical that it would taste like lentils but it did not at ALL, and the consistency is the closest I have found to buttery, rich cookies but without butter. Even my husband, who does not like chocolate chip anything, snuck a bite and was very pleasantly surprised! Sooooo good!!!
Tack så mycket!!!
I want recipe
This recipe was so easy because the food processor did all the work. Healthy and delicious. I’ll be making again soon.