Dessa Hampahjärtkakor med jordnötssmör är enkla, mjuka, sega kakor naturligt sötade med Medjool-dadlar. Det är ett hälsosamt veganskt proteinkakrecept som är 100 % raffinerat sockerfritt och glutenfritt.
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Hampafrönkakor
Innehållsförteckning
- 1 kopp Medjool-datum - Mjuk, urkärnad, 5.3 oz. viktad urkärnad (not 1)
- ½ kopp Jordnötssmör (osaltat) - (anteckning 2)
- 1 ½ tesked Vanilj extrakt
- ½ tesked Bakpulver
- 6 matskedar Mandelmjölk - (anteckning 3)
- 1 kopp Gammaldags havregryn - (anteckning 4)
- ⅔ kopp Hampafrön - (anteckning 5)
Frivillig
- 3 matskedar Mörk chokladflis - (anteckning 6)
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en stor plåt med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
- I en matberedare, tillsätt mjuka, urkärnade Medjool-dadlar, jordnötssmör, mandelmjölk och vaniljextrakt. Mixa på medelhög hastighet tills det bildas en mjuk, klibbig dadelpasta.
- Tillsätt havre, hampafrön och bakpulver.
- Kör igen tills en degliknande konsistens bildas. Detta tar ett par minuter, och du måste stoppa matberedaren var 30:e sekund, skrapa ner kanten på skålen och upprepa tills degen går ihop. Om degen är för torr, tillsätt en extra matsked mandelmjölk och kör igen för att blanda. Om den är för blöt, tillsätt en extra matsked havremjöl.
- Använd lätt oljade händer och ta 1 1/2 matskedar deg, forma blandningen till 9 kakdegsbollar och lägg dem på den förberedda plåten. De kommer inte att expandera i ugnen. Den form du ger nu är den du får till slut.
- Använd handflatan för att trycka ner varje boll till en kaka. Ju tjockare, desto saftigare och mjukare stannar de i mitten. Valfritt: tryck ut några chokladbitar eller hackad mörk choklad ovanpå innan du gräddar.
- Grädda kakorna i 18–22 minuter i 180 °C i mitten av ugnen tills de är gyllenbruna på sidorna.
- Låt kakorna svalna på plåten i 10 minuter och låt dem sedan svalna helt på ett galler.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Vad är hampafrön?
Hampfrön är fantastiska vegansk proteinkälla, full av hälsosamma fettsyror och fibrer. Hampafrön är frön från hampaplantan, liknande cannabis men i en annan variant.
De är säkra att äta jämfört med hampablad eftersom de inte innehåller cannabidiol (CBD), den aktiva substansen i cannabis, så de är helt säkra att äta, även för barn!
Hampafrön är rika på viktiga mikronäringsämnen som magnesium, kalcium, zink och järn. Att lägga till hampafrön i din veganska kost är ett bra sätt att få i sig mycket veganskt protein och viktiga näringsämnen utan att ta några kosttillskott.
Hampahjärtan är relativt små och har inte mycket konsistens jämfört med andra frön som chiafrön, som är väldigt krispiga. Hampafrön har en utsökt nötig smak som passar bra med nötsmör eller mjölkfri yoghurt.
Förutom att baka dessa hampafrökakor kan du använda hampafrön i:
- Veganska smoothies eller vegansk proteinshake – tillsätt upp till 1/4 kopp frön i mixern.
- Mjölkfri yoghurt – fyll på din yoghurt med 1–2 matskedar frön.
- Ovanpå måltiderna – fyll på ditt veganska pastarecept med hampafrön. Det ger en fantastisk smak och näringsämnen.
Ingredienser och ersättningar
Allt du behöver för att göra dessa kakor med jordnötssmör och hampahjärta är 6 hälsosamma ingredienser:
- Havremjöl – Jag använder hemlagat havremjölLägg havregryn i kannan på din mixer och mixa på hög hastighet i bara 30 sekunder för att göra hemlagat havremjöl. Du kan också använda mandelmjöl för ett spannmålsfritt paleo-alternativ.
- Medjool-datum – urkärnade, färska för de bästa mjuka, sega kakorna. Kvaliteten och konsistensen på dina dadlar påverkar kakornas konsistens i hög grad. Jag rekommenderar att använda Medjool-dadlar, inte Deglet Noor-dadlar eller andra sorter som är torra och inte lika mjuka.
- Peanut Butter – eller vilket nötsmör du älskar, som mandelsmör eller solrosfrösmör för ett nötfritt alternativ.
- Vanilj extrakt – för smakens skull.
- Hampafrön är också kända som hampahjärtan.
- Bakpulver eller hälften så mycket bikarbonat. Varför hälften? Eftersom bikarbonat är dubbelt så potent som bakpulver behöver du mindre av det!
Hur man gör hampakakor
Det är väldigt enkelt att göra hälsosamma hampakakor med hampafrön eller hampahjärtan. Här delar jag med mig av ett recept på mjuka, sega hampakakor som är naturligt sötade med Medjool-dadlar.
Fler veganska och hälsosamma frukostrecept
Om du älskar veganska frukostkakor har jag några andra recept nedan som du kan prova:
Kan du även ange mängden i gram?
Klicka bara på metriska knappen i något av mina recept för att konvertera dem till gram/ml.
Jag gjorde lite choklad med kakaosmör, kakaopasta och lönnsirap. Jag lade kakaosmöret i ugnen i en kastrull medan kakorna gräddades. Jag doppade toppen av varje kaka i chokladen och ställde in dem i frysen i 10 minuter för att stelna. De är jättegoda. Jag följde inte receptet exakt, gissade bara mängderna, använde jordnötter istället för jordnötssmör, hela mandlar och vatten, tillsatte en nypa Himalayasalt... och de blev ändå jättegoda. Väldigt förlåtande recept. Tack för att du delar det, Carine.
Det låter så bra!
Åh nej, det innehåller havregryn. Jag försöker dra ner på havren på grund av kolhydraterna i den. Men det här ser ut som ett underbart recept. Jag har en stor påse hampafrön och jag använder dem inte tillräckligt snabbt.
Kanske prova quinoaflingor! eller mandelmjöl, men du kommer att behöva mycket mer av det eftersom det inte innehåller några fibrer.
Okej tack. Hmm, nu undrar jag om jag kan använda enbart hampahjärtan istället för havre. Jag antar att om det vore ett bra alternativ skulle du förmodligen ha nämnt det, men jag bara frågar. Jag tvekar att använda quinoa eller mandelmjöl eftersom jag egentligen inte vill slösa mina ingredienser på mätfel och få oönskade resultat.
Om du vill använda havregryn som underlag behöver du en ingrediens som har en kemisk effekt som gör kakorna fasta. Mandelmjöl och quinoaflingor är utmärkta, men bara hampafrön håller smeten lös.
Kakorna är fortfarande varma direkt från ugnen och min man och jag är inne på vår andra kaka! Vi kan inte rå för det – de är så goda! Receptet gav 16 kakor i lagom storlek! Jag använde ekologiska Deglet Nour-dadlar (jag blötlade dem i varmt vatten i 10 minuter) och de blev fina med jordnötssmöret. Jag använde kokosmjölk eftersom det var det jag hade. Dessa är superenkla och snabba att göra! När min man verkligen gillar något säger han (och sa just), "Jag skulle betala pengar för dessa!" Jag skrev ut receptet så att jag inte tappar bort det! Älskar dem!
Tack så mycket för den här fina recensionen! Jag hoppas att du provar fler recept härifrån.
Hej, jag har gjort dina banan- och chokladmuffins många gånger nu. Men jag skulle vilja veta vad jag kan ge i present till bananer eftersom vissa familjemedlemmar inte gillar dem men gillar muffinsen. Tack så mycket för att du har den här webbplatsen. Jag älskar den!!
Vanligtvis fungerar äppelmos bra som ersättning, i samma mängd. Tack så hemskt mycket för att du bakar mina recept!
Jag har hört att om man värmer/bakar hampafrön förlorar de sin näring. Så i den här kakan får man inte alla fördelar som hampafrön erbjuder. Förklara gärna så att jag kan prova att göra den. Den låter säkert god, men det är bara en fråga om näring. Tack.
Nej, uppvärmning av hampafrön minskar inte deras proteininnehåll avsevärt; studier visar faktiskt att uppvärmning ibland kan förbättra smältbarheten hos hampafröproteiner genom att främja utfällning och bildandet av lösliga aggregat, även om det också kan leda till proteindenaturering och förändra funktionella egenskaper.
Tack för det underbara receptet. Kan vi ersätta jordnötssmör med chokladjordnötssmör?
Förmodligen, men det kommer att påverka kakans konsistens eftersom choklad-jordnötssmör förmodligen kommer att ha tillsatt olja, socker och kakao.
Jag gjorde just dessa. Jag lade till ungefär tre mörka chokladbitar ovanpå och även om de är lite smuliga blev de fantastiska. Jag skulle vilja prova mandelsmör nästa gång istället för jordnötssmör.
Tack!
Eftersom det ibland är skillnad i storlek på dadlar är det inte tydligt om man mäter en kopp dadlar hela eller skurna. I så fall skulle det göra det tydligare att ange antalet. Jag försöker mig på receptet. Om jag mäter 1 kopp dadlar motsvarar det (6 DADLAR). Så inte skurna? Hela. Jag köper alltid Medjool. Det finns stora och små storlekar. Jag köper mina från Nuts.com. Utmärkt kvalitet, förresten. Tack.
Jag använder urkärnad hel medjool som jag pressar och packar i koppen, så det blir ungefär 8 Medjool skulle jag säga.
Jag är så glad att jag hittade det här receptet. Det här är mina barns nya favoritkakor, de gillar dem till och med mer än mina ohälsosamma chokladkakor. Har bakat dem varje vecka i ungefär en månad nu! De är också väldigt mångsidiga, jag har också använt vanligt mjöl och fullkornsmjöl när jag inte hade havregryn och de blev ändå jättegoda.
Tack!!