Denna mjuka, flexibla Paleo-tortilla Receptet är perfekt för att skapa läckra veganska, glutenfria smörgåsar eller wraps. Dessutom är dessa tortillas spannmålsfria och gjorda med mandelmjöl och pilrotmjöl, perfekt för en spannmålsfri livsstil.
Jag älskar att laga enkla brödrecept, som mitt Bröd med 2 ingredienser, Spenattortillas, eller LinfrötortillasJag har utvecklat så många sätt att förvandla klassiska recept till mycket hälsosammare och ändå enklare versioner att jag är säker på att du kommer att älska dessa paleo-wraps lika mycket!
Paleobakning är så lik min andra passion, ketobakning. Om du har provat mina många tortillarecept på Söt som honung, du kommer att se att jag har bemästrat konsten att blanda paleo-ingredienser för att göra flatbröd som smakar precis som äkta varor.
Vad är Paleo-tortillas?
En paleotortilla är ett flatbröd eller en wrap gjord med spannmålsfria, glutenfria, mjölkfria och äggfria mjölsorter, precis som min... Spenat- och quinoatortillas.
Därför är paleotortillas veganska och perfekta för att skapa veganska glutenfria wraps.
Varför du kommer att älska dessa tortillas
Dessa Paleo-tortillas är det perfekta sättet att göra wraps och tacos, och de är:
- Gluten-Free
- Spannmålsfri
- Äggfri
- Mejeri-fri
- Vegan
- Flexibelt
- Endast 6 ingredienser
- Klar på 15 minuter
Ingredienser och ersättningar
De flesta veganska glutenfria tortillarecept använder spannmål som mjöl, som quinoa, ris eller hirs. Även om alla dessa mjölsorter är hälsosamma, tål vissa inte spannmål och därför är spannmålsfria tortillas det bästa alternativet. Jag har redan delat med mig av en recept på tortilla med kokosmjöl, den här gången ska vi se hur du kan göra läckra veganska glutenfria tortillas med mandelmjöl!
Alla ingredienser du behöver till detta veganska glutenfria tortillarecept är:
- Arrowrotmjöl eller tapiokamjöl, Båda dessa mjölsorter kan användas i det här receptet med samma mängd, de är båda paleo-vänliga. Du kan också använda majsstärkelse istället för arrowrotmjöl, men det kommer inte längre att vara paleo och tortillabröden blir något mindre flexibla. Detta är ett paleorecept på arrowrottortillas, så det huvudsakliga mjölet som används i receptet är arrowrotmjöl. Arrowrotmjöl har en mycket lik konsistens som majsstärkelse. Det är ultrafint, mycket flyktigt och kan vara svårt att mäta. Det är därför det är viktigt att mäta detta mjöl med hjälp av "skopa och svepa"-metoden. Det betyder att du måste använda en skopa för att fylla dina koppar. När koppen är full, packa inte mjölet, svep bara över toppen med ett knivblad.
- Mandelmjöl eller mandelmjöl – Mandelmjöl är mindre kornigt än mandelmjöl, så jag rekommenderar starkt fint mandelmjöl för en vit tortilla utan grynig konsistens.
- Osötad kokosmjölk eller någon växtbaserad mjölk. Sojamjölk är inte paleo, men det är ett utmärkt veganskt alternativ här. Mandelmjölk fungerar, men det gör tortillabröden krispigare och de går lätt sönder när de rullas ihop.
- Vitlökspulver – valfritt, men det ger en utsökt vitlökssmak.
Hur man gör paleo-tortillas
Smeten är väldigt enkel att tillaga och kommer att likna en pannkakssmet, men den är något mer flytande. Dessa paleotortillas är inte gjorda av en kavlig deg som vetetortillas. De tillagas som pannkakor på en non-stick-panna.
- Tillsätt alla torra ingredienser i en medelstor bunke för att göra smeten och vispa för att fördela mjölet jämnt.
- Tillsätt sedan vätskan vid rumstemperatur, inte kall, annars klumpar arrowrotmjölet. Vispa slutligen tills det är slätt och har konsistensen av en crêpe.
- Om du vill att det ska vara lätt att breda ut, luta inte pannan. Lägg smeten i mitten av pannan och använd baksidan av en matsked för att breda ut smeten i en cirkulär rörelse. Det är det enklaste sättet att lära sig att breda ut paleotortillasmet utan att den går sönder. Det tar bara 2 minuter att tillaga en paleotortilla på ena sidan.
- När bubblor uppstår på tortillabröden och sidorna är torra, använd en spatel för att vända dem. Trä en spatel under tortillabröden för att vända den och stek i ytterligare 30 sekunder på andra sidan.
- Upprepa alla dessa steg tills du har använt all smet. Du bör kunna forma 6 paleotortillas med det här receptet.
- Slutligen, kom ihåg att om du staplar tillagade tortillas på en tallrik kan de klibba ihop, så det är bättre att kyla dem separat på en tallrik eller ett galler.
- Sedan, när de når rumstemperatur, stapla dem på en tallrik och förvara dem i kylskåpet i upp till 3 dagar.
Tips för perfekta Paleo-wraps
Om det är första gången du lagar tortillas av arrowrotmjöl finns det några saker att tänka på.
- Använd först en non-stick-panna eller pannkaksstekplatta på medelhög värme och smörj pannan med minst 1 tesked kokosolja eller oljespray.
- Tänk sedan på att du arbetar med mjöl med hög stärkelsehalt vilket gör degen mycket elastisk när den kommer i kontakt med värme.
- Det betyder att du måste ösa upp 1/3 kopp smet i mitten av pannan och sedan luta pannan lätt men inte för snabbt, smeten kommer att sprida sig/falla isär.
- Se till att smörja formen mellan varje tillsats av smet för att förhindra att tortillabröden fastnar i pannan.
Betjäningsförslag
Dessa tortillas passar perfekt till vilken vegansk mexikansk rätt som helst.
Mina absoluta favoritkombinationer är:
- För min Veganska Birria-tacosDe passar perfekt med den kryddiga jackfruktfyllningen.
- Med min Lins-tacokött för en snabb och enkel mexikansk middag.
- Fylld med min TVP Taco Meat för en köttliknande taco.
Förvaringsanvisningar
Du kan förvara dessa paleotortillas i kylskåpet i upp till 3 dagar på en tallrik förseglad med silikonlock. Du kan också frysa in dem i upp till 3 månader. Värm dem i en pannkaksform i cirka 30 sekunder på varje sida innan servering så att de får tillbaka sin mjukhet.
Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck
Eftersom de är gjorda av stärkelserikt arrowrotmjöl är dessa spannmålsfria tortillas segare än vetebaserade tortillas. De är dock utsökta att bära med sig all vegansk mat som mexikansk mat, rostad blomkål eller som tillbehör till veganska curryrecept. De är väldigt flexibla och går inte sönder även om de är för fyllda.
Dessa glutenfria veganska wraps kan frysas in enkelt och bra. Sedan kan du tina dem dagen innan i rumstemperatur på en tallrik placerad på köksbänken.
Fler veganska glutenfria brödrecept
Du kanske också gillar mina andra veganska glutenfria brödrecept nedan:
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Recept på paleotortilla
Innehållsförteckning
- 1 kopp Mandelmjöl
- 1 kopp Arrowrotmjöl
- ½ kopp Kokosmjölk - eller osötad mandelmjölk
- ½ kopp Vatten
- ½ tesked Salt
- ½ tesked Vitlökspulver
Att tillaga tortillabröden
- 1 tesked Kokosolja - eller olivolja per tortillas
Instruktioner
- I en medelstor bunke, vispa ihop de torra ingredienserna: mandelmjöl, arrowrotmjöl, salt och vitlökspulver.
- Vispa i kokosmjölk och vatten, båda rumstempererade, inte kalla, för att undvika klumpar. Det ska bildas en flytande smet som liknar pannkakor/crêpes. Om du vill ha ditt flatbröd tjockare, tillsätt ytterligare 2 matskedar arrowrotmjöl, men om du vill ha det tunnare, låt det vara så här.
- Värm en non-stick-panna på medelvärme, smält 1/2 tesked kokosolja eller spraya olja över pannan.
- När oljan är varm och smält, ös 1/3 kopp smet i mitten av pannan. Luta inte pannan för att breda ut smeten, då kommer den att gå sönder på grund av den höga mängden stärkelse i mjölet. Låt smeten breda ut sig själv, eller för att hjälpa den att breda ut sig, använd baksidan av en sked som du för ner i en cirkulär rörelse i den ösade smeten för att försiktigt breda ut den.
- Stek i 2 minuter på ena sidan, skjut sedan in en hålspatel under tortillabrödet och vänd det.
- Stek ytterligare en minut på andra sidan, ta sedan ut den ur pannan och ställ åt sidan på en tallrik medan du steker resten av smeten.
lagring
- Förvara i kylskåp i upp till 3 dagar, på en tallrik med silikonlock, eller frys in individuellt.
Would other plant milks work? Would like to use soy if possible.
Soy milk would definitely work!
These turned out fantastic thanks so much. Higher on carbs but gluten-free so happy with this as an occasional treat thank you again. I used almond milk and it tasted great.
Absolutely banging recipe just cooked them tonight and got 6 small rounds from it – they taste amazing !!! Can’t thank you enough- any tips on how to reheat?
This is my favorite Paleo tortilla recipe! Great for tacos, fajitas and wraps. Easy peasy and I love that I can use a nonstick pan. My previous recipe had to use cast iron. Not great for tilting and spreading the batter.
is 1 wrap 29g carbs. That seems high. Is that correct.
It’s pretty much in the range of any wheat based wrap recipe. This recipe use higher ccarb flour like arrowroot flour which raise the carbs as well. For a low carb tortilla recipe try my coconut flour flatbread, they only contains 3 g net carb each
I will try it again because my first time did not work and I know they will be tasty.
What goes wrong? Happy to help out, it’s trick y to bake vegan grain-free at first but I am sure you will get it right. Enjoy, Carine
Totally reminded me of homemade roti! I am on a specific diet right now however this recipe is soo good I think I will even make this when I’m back on gluten!!
It is so tasty and quite easy to make!
Was wondering if tapioca flour could replace the arrowroot?
Sure, both will work pretty well same amount. Enjoy the tortillas, XOXO Carine
Amazing recipe. Was not expecting it to be so good. Kind of like a corn tortilla texture and feels a real wrap.
Thank you ! I am glad you love it. XOXO Carine