Pumpa-banankaka (inga ägg, inga mejeriprodukter)

Detta Pumpa-banankaka är ett superenkelt höstkakrecept gjort med hälsosamma växtbaserade ingredienser i mindre än 45 minuter med en mjuk, saftig smula och en lätt och söt frosting.

Innehållsförteckning

+ Visa mer- Visa mindre

Jag älskar att laga superenkla bakrecept. Saker som inte kräver många ingredienser, inte kräver timmar av förberedelse och ändå smakar helt utsökt. Med höstsäsongen i antågande gör jag just det med allt som är pumpa, precis som jag gjorde med mina... Pumpabitar, Pumpa Donut Hål, eller Pumpabröd med 5 ingredienser.

Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!

Pumpa-banankaka

Denna pumpa-banankaka är ett superenkelt höstkakrecept gjord med hälsosamma växtbaserade ingredienser på mindre än 45 minuter med ett mjukt, saftigt brödsmulor och en lätt och söt frosting.

5 från 13 avgivna

Skriva ut översyn Spara Sparad!

Dela på Facebook nål Spara i e-post

Prep Tid: 10 minuter mins

Tillagningstid: 35 minuter mins

Total tid: 45 minuter mins

Kurs: Frukost, Efterrätt, Mellanmål

Cuisine: amerikan

Serveringar: 12 skivor

Kalorier: 185 kcal

Författare: Carine Claudepierre

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

1x2x3x

Innehållsförteckning

US Customary - metrisk

• ▢ 2 koppar Heltäckande mjöl - (anteckning 1)
• ▢ 1 tesked Bakpulver
• ▢ ½ tesked Bakpulver
• ▢ ⅓ kopp Mild smaksatt olivolja - (anteckning 2)
• ▢ 1 kopp Pumpapuré - konserverad, inte pumpapajfyllning
• ▢ ¾ kopp Mosad banan - 3 små bananer
• ▢ ½ kopp Brown Sugar - (anteckning 3)
• ▢ 1 matsked Pumpakryddor

Instruktioner

• Värm ugnen till 180 °C. Klä en form på 20 x 20 cm med bakplåtspapper. Smörj ugnspappret lätt med matoljespray. Ställ åt sidan.
• I en bunke, vispa olja, pumpapuré, mosad banan, pumpakryddor och farinsocker tills det är slätt.
• Vänd ner vetemjöl, bikarbonat och bakpulver. Använd en gummispatel för att blanda in och forma till en tjock kaksmet.
• Häll smeten i kakformen i ett jämnt lager.
• Grädda kakan på ugnsgallret i mitten av ugnen i 35 minuter i 180 °C tills en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut ren.
• Låt svalna på galler och servera sedan naturell eller med min vegansk vaniljfrosting.

Anmärkningar

Anmärkningar 1För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konvertering.

Anmärkningar 2Se till att oljan du väljer har låg smak, vilken olja som helst fungerar.

Anmärkningar 3Kokossocker eller socker fungerar också.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Dela på Facebook Fäst recept

Kostrådgivning

Tjänande: 1skiva | Kalorier: 185kcal | kolhydrater: 30.4g | Protein: 2.6g | Fett: 6.3g | Mättat fett: 0.9g | Fleromättat fett: 0.7g | Enkelomättat fett: 4.4g | Natrium: 85.3mg | Kalium: 129.9mg | Fiber: 1.9g | Socker: 11.4g | Vitamin A: 3188.4IU | C-vitamin: 2.1mg | Kalcium: 43.1mg | Järn: 1.5mg | Magnesium: 14.4mg | fosfor: 40.8mg | Zink: 0.2mg

Ingredienser och ersättningar

• Heltäckande mjöl – Använd vanligt vetemjöl. För ett fullkornsalternativ kan du ersätta upp till hälften med fullkornsmjöl. För en glutenfri version, använd mitt guide till glutenfri konvertering.
• Lätt olivolja – Välj en lätt olivolja för dess neutrala smak. Rapsolja, smält kokosolja eller någon neutral vegetabilisk olja kan användas som alternativ.
• Pumpapuré – Använd pumpapuré på burk (inte pumpapajfyllning) eller hemlagad pumpapuré.
• Mosad banan – Använd mycket mogna bananer för bästa smak och naturliga sötma.
• Brown Sugar – Ljus eller mörk farinsocker fungerar bra. Kokossocker kan användas för ett mindre raffinerat alternativ.
• Pumpakryddor – Använd en färdig pumpakryddblandning eller skapa din egen med kanel, ingefära, muskotnöt och kryddnejlikor.

Hur man gör pumpa-banankaka

Detta är ett väldigt enkelt brödrecept, ungefär som vanligt bananbröd. Jag har ett komplett receptkort längre ner, men här är bilder på de viktigaste stegen.

Mosa de mogna bananerna i en bunke och tillsätt den rena pumpapurén.

Häll alla andra ingredienser i blandningsskålen.

Rör om smeten med en silikonspatel tills den är väl blandad.

Häll smeten i en fyrkantig form klädd med bakplåtspapper och platta till den.

Grädda den i 35 minuter vid 350 °C medan du förbereder min Vegansk vaniljglasyr.

Bred glasyren ovanpå den gräddade kakan och lägg på färska bananskivor.

Carines baktips

• Se till att dina bananer är mycket mogna för maximal sötma och enkel mosning.
• Blanda inte över smeten efter att du tillsatt de torra ingredienserna för att undvika en seg kaka.
• Om du föredrar en starkare pumpasmak, öka pumpapurén till 1 1/4 koppar och minska den mosade bananen till 1/2 kopp.
• För att förbättra smaken, prova att rosta pumpakryddorna i en torr panna innan du tillsätter dem i smeten.
• För extra textur, vänd ner 1/2 kopp hackade nötter eller chokladbitar i smeten innan gräddning.
• Kolla kakan efter 30 minuter för att förhindra övergräddning, eftersom den kan torka ut snabbt.
• Låt kakan svalna helt innan glasyren för att förhindra att glasyren smälter.
• Den här kakan går bra att frysaSlå in de enskilda skivorna i plastfolie och förvara dem i en fryspåse i upp till 3 månader. Det bästa är dock att frysa in dem utan frost.

Fler pumparecept

Pumpa Donut Hål

Vegansk pumpapaj

Pumpabröd med 5 ingredienser

Pumpabitar