Fröchips (1 skål, glutenfri, proteinrik)

Dessa Fröknäckare är enkla och hälsosamma kex gjorda på en massa superfrön som ger dig hälsosamma omega-fettsyror och fibrer. De är perfekta som ett proteinrikt mellanmål! De är packade med 10 gram protein och 7 gram fiber per portion och är utmärkta att doppa i avokado eller hummus.

Innehållsförteckning

+ Visa mer- Visa mindre

Dessa fröknäckor är ett proteinrikt och fiberrikt mellanmål gjort med en blandning av hälsosamma frön och glutenfria ingredienser. De är krispiga, fulla av smaker och innehåller omega-3-fettsyror och växtbaserat protein för att hålla dig mätt och pigg. Perfekta som mellanmål eller i kombination med dippsåser som hummus eller avokado, de är ett utsökt sätt att stödja tarmhälsan.

Kexen kan specialkryddas med alla möjliga kryddor för salta eller söta smaker. De håller sig färska i upp till en vecka utan kylning. Oavsett om de avnjuts som de är eller med dina favoritpålägg är dessa kex ett utmärkt tillskott till vilken måltid eller mellanmål som helst.

Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!

Fröknäckare

Dessa Fröknäckare är enkla och hälsosamma kex gjorda på superfrön som ger dig hälsosamma omega-fettsyror och fibrer. De är perfekta som ett proteinrikt mellanmål! De är packade med 10 gram protein och 7 gram fiber per portion och är utmärkta att doppa i avokado eller hummus.

5 från 10 avgivna

Skriva ut översyn Spara Sparad!

Dela på Facebook nål Spara i e-post

Prep Tid: 10 minuter mins

Tillagningstid: 45 minuter mins

Total tid: 55 minuter mins

Kurs: Förrätt, Mellanmål

Cuisine: amerikan

Serveringar: 8 portioner

Kalorier: 303 kcal

Författare: Carine Claudepierre

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

1x2x3x

Innehållsförteckning

US Customary - metrisk

• ▢ 1 kopp Solrosfrön
• ▢ ½ kopp Pumpa Frön
• ▢ 1 kopp Sesamfrön
• ▢ ⅓ kopp Linfrön - (anteckning 1)
• ▢ ¼ kopp Chia frön - (anteckning 2)
• ▢ 3 matskedar Hemgjord havremjöl - (anteckning 3)
• ▢ ½ tesked Salt
• ▢ ½ tesked Vitlökspulver - (anteckning 4)
• ▢ ¼ tesked Kummin - (anteckning 5)
• ▢ 2 koppar Vatten

Att strö på

• ▢ 2-3 matskedar Bagelkrydda

Instruktioner

• Värm ugnen till 180 °C (350 °F). Klä två stora bakplåtar med bakplåtspapper. Smörj pappret lätt. Ställ åt sidan.
• I en bunke, tillsätt alla ingredienser utom vattnet. Rör ihop frön, kryddor och havremjöl med en sked tills allt är jämnt blandat.
• Häll i vatten, täck skålen med en ren handduk och ställ den åt sidan i 20 minuter.
• Efter 20 minuter, rör om blandningen med en gummispatel. Den ska vara tjock, seg och klibbig.
• Häll hälften av smeten på var och en av de förberedda bakplåtarna och tryck till ett tunt lager med en gummispatel, maximalt 4 mm tjockt. Om den är för tjock tar den längre tid att grädda och den blir inte lika krispig.
• Strö bagelkrydda över och tryck försiktigt ner i degen så att den fäster.
• Grädda kexen i 20–25 minuter i 180 °C (350 °F) tills ovansidan är torr men kexblandningen fortfarande är fuktig. Öppna ugnsluckan på vid gavel för att släppa ut fukten från ugnen.
• Ta ut bakplåtarna ur ugnen och använd en kniv eller pizzaskärare för att märka ut kexen. Se upp, kexdegen är fortfarande mjuk och ömtålig i det här skedet. Det här steget handlar bara om att märka, tryck med kniven för att markera var du ska skära kexen senare. När du märker dem, tryck bitarna lite från varandra så att fukten dras ut bättre när de återvänder till ugnen.
• Grädda igen i 25–35 minuter, eller tills de är gyllenbruna och hårda. Håll noga koll på dem eftersom gräddningstiden verkligen beror på hur tjocka du kavlar kexen.
• Stäng ugnsluckan halvvägs och låt kexen stå kvar i ugnen på en bakplåt i en timme. De stelnar när de svalnar i ugnen.

Anmärkningar

Anmärkningar 1Det här är fröna som gör kexen fastare. Du kan inte byta ut dem.

Anmärkningar 2Chiafrön är de andra fröna som gör kexen fastare. Du kan inte ersätta dem.

Notera 3: Alla typer av mjöl fungerar, som kikärtsmjöl, allsidigt mjöl eller glutenfritt mjöl. 

Notera 4: Eller lökpulver.

Notera 5: Du kan också använda andra kryddor som paprika, rökt paprika eller gurkmeja.

Förvaring: Du kan förvara kexen i en försluten lufttät låda i en vecka, du behöver inte förvara dem i kylskåp.

Ugnsläge: Jag använder varmluftsläge. Om du måste använda konventionellt läge rekommenderar jag att du ökar temperaturen med 15 °C. Gräddningstiden bör vara densamma, men det kan ta några minuter längre.

Dela på Facebook Fäst recept

Kostrådgivning

Tjänande: 1portion (1/8 sats) | Kalorier: 303kcal | kolhydrater: 14.4g | Protein: 10.6g | Fett: 24.8g | Mättat fett: 2.9g | Fleromättat fett: 12.2g | Enkelomättat fett: 8g | Transfett: 0.01g | Natrium: 155.9mg | Kalium: 320.5mg | Fiber: 7.8g | Socker: 0.7g | Vitamin A: 14.4IU | C-vitamin: 0.4mg | Kalcium: 253.2mg | Järn: 4.9mg | Magnesium: 194.2mg | fosfor: 382.2mg | Zink: 3.3mg

Ingredienser och ersättningar

Du behöver bara en handfull ingredienser för att göra dessa kex. Så här väljer du dem.

• Solros- och pumpafrön – Dessa ger krispighet och struktur. Ersätt dem med frön av liknande storlek för balans.
• Sesamfrön – De ger en nötig smak och lite krispighet.
• Linfrön och chiafrön – Dessa frön är avgörande för att binda och göra kexen fastare genom att bilda en gel. De kan inte ersättas med andra.
• Havremjöl – Jag använder lite mjöl för att ge textur och bindning. Kikärtsmjöl, allmjöl eller glutenfritt mjöl fungerar också. Psylliumskal kan användas för ett segare resultat.
• Bagelkrydda – För extra smaker. Du kan också göra din egen eller bara tillsätta sesamfrön, vallmofrön eller dina favoritkryddor.

Hur man gör frökex

Dessa kex är verkligen enkla att vispa ihop på några minuter. Så här gör du på bilderna.

Blanda de torra ingredienserna i en stor bunke.

Tillsätt vattnet, rör om och täck skålen i 20 minuter tills det bildas en klibbig blandning.

Häll blandningen på två stora bakplåtar klädda med bakplåtspapper. Se till att den är ganska tunt utbredd.

Grädda kexen i 20–25 minuter i 180 °C, skär dem med en pizzahjul och grädda dem i ytterligare 25 minuter.

Carines baktips

Även om det här receptet är ganska enkelt, har jag några fler tips som hjälper dig att göra de allra bästa kexen.

1. Håll dig till chia- och linfrön: Dessa frön är avgörande för receptets struktur. Att byta ut dem kommer att resultera i ömtåliga kex.
2. Balanserade fröstorlekar: Att ersätta mindre frön (t.ex. sesamfrön) med större frön (t.ex. pumpafrön) kan leda till sprickbildning eller ojämn konsistens.
3. Rulla jämnt: Bred ut smeten så att den inte är tjockare än 4 mm för jämn gräddning och krispighet.
4. Markera innan du gräddar helt: Att skära degen halvvägs genom gräddningen gör det lättare att skära den utan att den smulas sönder.
5. Låt svalna i ugnen: Att låta kexen svalna i ugnen hjälper dem att bli fasta för perfekt krispighet.

Anpassningsidéer

Dessa kex är goda som de är, men de kan också toppas och förvandlas till många olika smaker.

• Kryddor: Försök att tillsätta rökt paprika, gurkmeja, spiskummin, vitlök eller till och med söta kryddor som kanel och ingefära.
• Söta kex: Ersätt vitlökspulver och spiskummin med 1 tsk kanel, ½ tsk ingefära och 1-2 matskedar kokossocker.
• Varianter av mjöl: Prova kikärtsmjöl för en nötig smak eller psylliumskal för ett lågkolhydratalternativ.

Förvaringsanvisningar

Dessa kex är superkrispiga direkt från ugnen, men jag har några fler tips för dig som kan hålla dem längre. Förvara kexen i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till en vecka. Lägg i ett litet paket fuktabsorberande pärlor, eller lägg lite ris i botten av burken om vädret är lite fuktigt.

Du kan också frysa in dem för längre förvaring. Frys in dem i en lufttät behållare i upp till 3 månader. Tina dem i rumstemperatur innan servering.

Fler recept på kex

Kikärtskex

Mandelmjölskex

Solrosfrönkex

Babybitsprickande kex