Dessa Sötpotatibrownies är enkla, mjölfria, 5-ingrediens Chokladgodis som du kan tillaga supersnabbt och som är glutenfria, äggfria, mjölkfria och enkla att göra nötfria.
Jag har en passion för baka brownies utan mjöl, liksom min Hälsosamma bananbrownies, Avokado brownies, eller ÄppelmosbrowniesDet är otroligt att man kan göra godsaker som smakar som brownies, ser ut som brownies men utan mjöl.
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Sötpotatibrownies
Innehållsförteckning
- 1 ¼ kopp Sötpotatispuré - kyld, mosad (not 1)
- 1 kopp Peanut Butter - (anteckning 2)
- ⅔ kopp Lönnsirap - (anteckning 3)
- ½ kopp Osötat kakaopulver
- ⅓ kopp Mörk chokladflis
Frivillig
- 1 tesked Vanilj extrakt
- ¼ tesked Salt
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en brownieform (20 x 20 cm) med bakplåtspapper. Smörj lätt med matoljespray. Ställ åt sidan.
- Stick hål i två medelstora orange sötpotatisar med en gaffel.
- Lägg dem på en mikrovågssäker tallrik, mikrovågsugna på 1000 W i 5 minuter, vänd med en gaffel (det är väldigt varmt) och mikrovågsugna dem igen i 3–5 minuter, tills du enkelt kan sticka hål på sötpotatisen med en kniv.
- Låt sötpotatisarna svalna tills du kan röra vid dem, skär dem sedan på längden och gröp ur fruktköttet. Ta bort skalet.
- Lägg sötpotatisköttet i en mixer och mixa på medelhög hastighet tills det är krämigt och slätt. Lägg den släta purén i ett måttkopp, svep bort överflödigt material och häll exakt den mängd som anges i receptet i en bunke.
- Rör i osötad kakaopulver, lönnsirap, jordnötssmör och valfritt vaniljextrakt och salt, om det används.
- Rör ihop smeten med en gummispatel tills den är krämig, tjock och slät.
- Vänd i chokladbitarna och rör om så att allt blandas.
- Tryck ut smeten i den förberedda fyrkantiga formen.
- Grädda browniesarna i 20–25 minuter i 180 °C tills ovansidan är torr, knastrar och en tandpetare som sticks in i mitten kommer ut med lite våt smet på, vilket betyder att browniesarna fortfarande är kladdiga.
- Låt browniesarna svalna i 10 minuter i formen och lägg dem sedan på ett galler tills de har svalnat helt. Ställ in dem i kylskåpet för en extra kladdig konsistens och för att göra dem ännu fastare.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
- Sötpotatispuré – Ger naturlig sötma, fukt och en len, kladdig konsistens. Sötpotatis är också rika på fibrer och näringsämnen. Ersätt med pumpa- eller butternutpumpapuré, men förvänta dig en något annorlunda smak och konsistens.
- Peanut Butter – Fungerar som ett bindemedel och ger en krämighet och en fyllig, nötig smak. För nötfria alternativ, använd solrosfrösmör eller tahini, även om tahini kan ge en något bitter ton.
- Lönnsirap – Sötar browniesen naturligt samtidigt som den håller dem saftiga. Den kompletterar även smakerna av sötpotatis och kakao. Alternativa flytande sötningsmedel inkluderar agavesirap, kokosnektar eller dadelsirap.
- Osötat kakaopulver – Ger en djup chokladsmak. För att minska bitterheten kan du ersätta en del av kakaopulvret med johannesbrödpulver, som är naturligt sött.
- Mörk chokladflis – Ger chokladknallar och en fyllig, dekadent smak. Använd vegansk mörk choklad eller kakaonibs för ett sockerfritt alternativ.
Hur man gör sötpotatibrownies
Dessa brownies är superenkla att göra på bara några minuter.
Skiva sötpotatisarna och mikrovågsugn tills de är mjuka med en gaffel.
Mät upp den mängd som behövs med ett måttglas och placera det i en bunke.
Häll alla andra ingredienser i skålen.
Blanda smeten med en silikonspatel tills den är jämn.
Häll smeten i en fyrkantig bakform och tillsätt valfria chokladbitar.
Grädda browniesarna i 20–25 minuter i 180 °C.
Carines baktips
Jag har några fler tips för att du ska kunna göra perfekta brownies varje gång.
- Använd japanska eller orangefärgade sötpotatisar för den sötaste, krämigaste konsistensen, eftersom de ger den mest naturliga sötman och fukten.
- Mikrovågsugna i korta periodar för exakt kontroll av sötpotatisens tillagning. Testa med en gaffel för att säkerställa att de är helt mjuka för enkel mixning.
- För en slätare puréOm du inte har en mixer kan du använda en potatisstöt eller matberedare för att uppnå en liknande slät konsistens. Några små klumpar skadar inte, men sikta på en så krämig konsistens som möjligt.
- Lägg till en nypa havssalt ovanpå innan gräddning för att framhäva chokladsmaken ännu mer och skapa en gourmetkänsla.
- Använd kakaopulver av hög kvalitet för en fylligare smak; holländskt bearbetad kakao ger en mörkare, lenare chokladsmak.
- Låt browniesarna svalna helt och kyl dem för en ännu kladdigare konsistens. Kalla brownies kan ge en tätare och mer tillfredsställande konsistens.
- Skär med en varm kniv för renare snitt. Doppa kniven i varmt vatten, torka av den och skär varje skiva till perfekta fyrkanter.
- Tillsätt en nypa espressopulver för att förstärka chokladsmaken utan en tydlig kaffesmak.
Tips om lagring
Dessa brownies kan förvaras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 4 dagar, vilket också kommer att fördjupa deras kladdiga konsistens. För längre förvaring, slå in individuella bitar och frys in i upp till 3 månader. Tina dem i kylskåpet eller värm försiktigt i mikrovågsugnen för en seg konsistens.
Fler recept på mjölfria brownies
Om du gillar brownies gjorda utan mjöl kommer du att älska dessa andra versioner:
Could you swap maple syrup for agave (what about brown sugar or such) and potato for pumpkin? Also, if I want to make a test batch, would dividing all amounts, say, by three work?
Yes, sure, same amount of agave will work in place of maple syrup. But you can’t swap liquid sweetener for a crystal sweetener like brown sugar. I don’t think potato work instead of pumpkin tho, it’s a very different level of starch in both vegetables. No, you can’t divide the recipe by 3, it has to be followed as written for great results.
Detta fungerade precis som skrivet, tack!
Tack så mycket!
I followed the recipe perfectly. My brownies were still like pudding in the middle after cooking for an additional 10 minutes.
It would be really helpful to have ingredients listed by weight for this reason.
I am sorry to hear that, it means that your brownies miss out on dry ingredients. The ingredients are always listed in grams/ml, click the metric button above the list of ingredients to convert any recipes in metrics.
Really yum! I added some vanilla ice cream because the chocolate taste is very rich, but I like that aspect of it. Would make again!
It’s true, they are high in cocoa and a touch of sweet vanilla ice cream marry very well with them. Thanks for trying my recipes.
Tack!
You don’t say if this should be cooked in the middle of the oven or the bottom. It’s been in there for 20 minutes and doesn,t seem ready at all. This is an important information, particularly if it is not the standard habit.
In baking, if not mentioned, recipes always goes on the middle rack per convention. If not ready after 20 minutes, keep baking until the top is dry, crackles and a toothpick inserted in the center comes out with a little wet batter on it, meaning the brownies are still fudgy
does it give a strong peanut butter taste?
Not really, but feel free to swap for cashew butter – it has barely no flavor after baking, or almond butter is lighter too.
Hi there , Can I add 1 scoop of protien powder into this or no?
Tack.
Probably, but protein powder absorb lots of liquid it will dry out the brownies
So good I will make them again! sometimes a knock off brownie cant compare to the real thing, but these are a great recipe to put on file.
Can you use canned sweet potato purée? Or is it too runny or liquidy?
I can’t but canned sweet potato puree in my country and I never baked with it. I am unsure how the texture will impact the brownies.
Can I use cookie butter instead of peanut butter?
It should work, but if cookie butter has added sugar then it will be very sweet.