Denna lena krämiga choklad Tofumousse är gjord med endast 5 ingredienser för en snabb och hälsosam växtbaserad dessert. Dessutom är denna chokladmousse vegansk, glutenfri och klar på mindre än 30 minuter.
Jag älskar hälsosamma veganska alternativ till klassisk chokladmousse, som min Chokladmousse med butternutpumpa och 3 ingredienser or Choklad avokadomousseNär jag var liten gjorde jag den franska chokladmousse recept hela tiden.
Chokladmousse-recept är ett utmärkt sätt att dölja hälsosamma ingredienser, som butternutpumpa, avokado eller, som i det här, tofu. En tofumousse är en mjölkfri chokladmousse gjord av ett block silkestofu till en krämig, len chokladdessert! Den är naturligt glutenfri, mjölkfri, äggfri och vegansk.
Ingrediens och substitutioner
Allt du behöver för att göra en tofumousse är en höghastighetsmixer eller matberedare och några ingredienser nedan:
- Silken Tofu – Läs avsnittet nedan om skillnaden mellan fast tofu och silken tofu. Du måste använda silken tofu för att göra god chokladmousse av tofu.
- MÖRKA CHOKLADKAKOR – använd vegansk mörk choklad av god kvalitet, gjord för bakning, med cirka 60 % kakao för bästa sötmabalans. Om du vill minska sockret, eller om du älskar ultramörk chokladmousse, använd då mörk choklad med 70 % eller 85 % kakao.
- Lönnsirap eller vilket flytande sötningsmedel du gillar.
- Osötat kakaopulver – valfritt. Tillsätt endast för att göra moussen tjockare eller förstärka kakaosmaken.
- Vanilj extrakt – Detta förstärker chokladsmakerna, så jag rekommenderar det starkt, även om det är valfritt!
Hur man gör silkeslen tofumousse
Nyckeln till att göra en god chokladmousse av tofu är att ingredienserna ska vara rumstempererade. Jag rekommenderar att du använder silketofu som inte behöver kylas till det här receptet, så att du kan förvara den i rumstemperatur.
Annars, ta ut tofublocket ur kylskåpet 1 timme innan gräddning. Du bör inte använda ultrakall tofu eftersom den smälta chokladen stelnar och hårdnar för snabbt om den kommer i kontakt med kalla ingredienser. Moussereceptet kommer att misslyckas om din tofu är för kall.
- Häll de mörka chokladbitarna i en kastrull eller mikrovågssäker skål.
- Mikrovågsugna i 30 sekunder och rör om tills chokladbitarna har smält helt. Du kan också värma chokladbitarna i en kastrull på medel-låg värme.
- Öppna nu tofuförpackningen, häll ur vattnet och lägg den silkeslena tofun i skålen på din matberedare.
- Mixa i några sekunder för att pulsera, tillsätt sedan resterande ingredienser: smält mörk choklad, kakaopulver, lönnsirap och vaniljextrakt.
- När alla ingredienser är kombinerade och helt släta, stanna matberedaren.
- Smaka av moussen och justera smaken genom att tillsätta mer vaniljextrakt, mer kakaopulver för en tjockare konsistens, mer robust kakaosmak och mer sötningsmedel för att öka sötman.
- Häll över tofumoussen i små ramekinformar. Täck ramekinformen med plastfolie för att förhindra att moussen torkar ut.
- Förvara den i kylskåpet i några timmar innan servering och njut av dess bästa konsistens.
Förslag på topping
Denna tofumousse är utsökt som den är eller toppad med några av ingredienserna nedan:
- Kokosvispgrädde eller Vegansk vispad grädde
- Kokos yoghurt
- Bär
- Skivade mandlar
- Strimlad kokosnöt
- Chokladflingor
Du kan alltid göra din chokladmousse bättre genom att tillsätta några av de smakrika ingredienserna nedan i mixern:
- 1/2 tsk pepparmyntsextrakt
- 1 tsk havssalt
- 1/2 tesked kanel
- 1/2 tesked steviadroppar för att öka sötman utan att tillsätta socker.
Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck
Nedan listade jag svaren på de vanligaste frågorna om denna veganska chokladmousse.
Silken tofu är mjuk, slingrande tofu, ofta kallad japansk tofu, som du kan köpa i den icke-kylda japanska avdelningen i mataffären. Den är gjord som vanlig fast tofu, men sojamjölken koaguleras utan att mjölken ystar. Det resulterar i en mjukare konsistens som känns som gelé och är perfekt att använda i veganska såser och veganska dessertrecept.
Ja, du kan göra en vegansk vit chokladmousse med tofu om du lägger till veganvänlig vit choklad i receptet istället för mörka chokladbitar. Skippa kakaopulvret och tillsätt en matsked kokosmjölkspulver.
Ja, tofu är en ingrediens med lågt kolhydratinnehåll, och den gör läckra veganska desserter som är diabetesvänliga. Använd sockerfritt sötningsmedel eller sockerfri choklad för att ta bort det tillsatta sockret i receptet om det behövs.
Nej, som nämnts ovan är silketofu det bästa alternativet till efterrätt eftersom den är silkeslen utan kornig konsistens. Receptet fungerar med andra tofusorter, men smaken blir inte lika god.
Du kan förvara denna chokladmousse i upp till 4 dagar i en sluten behållare i kylskåpet. Tofuchokladmousse är en lättfryst dessert. Frys in den i små slutna behållare i upp till 3 månader och tina den i kylskåpet dagen innan.
Fler hälsosamma veganska dessertrecept
Nedan listar jag några fler läckra och enkla veganska dessertrecept som du kan prova.
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Tofumousse
Innehållsförteckning
- 1 blockera Silken Tofu - 10 g, avrunnen 300 g, i rumstemperatur
- 3.5 oz MÖRKA CHOKLADKAKOR - 70% kakao
- 2 teskedar Osötat kakaopulver
- 3-4 matskedar Lönnsirap
- 1 tesked Vanilj extrakt
Instruktioner
- Innan du börjar, ta ut tofun ur kylskåpet i minst 30 minuter till 1 timme.
- Öppna den silkesgula tofun och häll ut vattnet i förpackningen, du behöver inte pressa tofun innan du använder den.
- I skålen på en matberedare, tillsätt silken tofu, osötad kakaopulver, sötningsmedel och smält mörk choklad.
- Mixa tills det bildas en jämn mousse. Du kan behöva stoppa matberedaren några gånger, skrapa ner kanterna på skålen och upprepa tills alla ingredienser blandas.
- Häll moussen i ramekinar och toppa dem med kokosyoghurt, färska hallon och chokladflingor. Förvara dem i kylskåpet i 1 timme innan servering.
lagring
- Filma toppen av ramekinerna för att förvara dem i upp till 3 dagar i kylskåpet.
This is DELICIOUS. Highly recommend.
Tack
I ended up using way more cocoa powder, more maple syrup and even added banana liquor, but it still tastes like tofu. How do you mask that flavor of the tofu, or do vegans like that flavor???
Sorry it’s not to your taste . Some vegans love the taste of tofu, some don’t. Some non-vegans love the taste of tofu, some don’t.
If you use silken tofu, though, the taste is very, very mild compared to harder tofu. Barely noticeable.
Fantastic! I used two tablespoons of maple syrup. Put it in three glass ‘yogurt’ jars with some to spare… aka: some to eat straight from the mixer. Thanks.
This. is. DIVINE. Thank you so much for sharing. I made it with a vegan milk chocolate but will try dark and white next time and make a layered mouse. 🙂
Tack !!!
Pretty darn good! A suggestion: try substituting orange flavor for the vanilla. I did and it was a hit.
This was surprisingly good! I fully expected it to taste healthy, but no it just tasted like a delicious dessert.
Tack för receptet!!
We kind of arrived at a pudding with this one, not a mousse. We used dark chocolate chips, but we’re thinking maybe if we did the baker’s chocolate instead, we would have had something firmer?
It’s a light mousse, that firm up overnight in the fridge.
thank you for this recipe, it’s delicious! you’d never know it’s made with tofu 🙂
the texture is perfect and the flavour divine! and it’s healthy 🙂 the best chocolate mousse
dilli
Tack!!
Hi! I cant wait to try out this recipe, but I was curious if you had any suggestions to making this with exclusively cocoa powder and no melted chocolate. TIA!
If you don’t add the melted chocolate, it won’t firm up as a mousse and stay very liquid unfortunately, you need a combo of both ingredients.
RIDICULOUS! OMG…so good! I used 16 oz of tofu (why not?) 4.5 oz of Guittard unsweetened choc, 2.5 tbs unsweetened cocoa powder, 2 tbs “Pyure” brand stevia and 1 tsp extract. Next level greatness! Thanks for the recipe!
Tack !!!