Denna enkla en-skål veganskt äppelbröd Receptet är klart på 15 minuter med enkla ingredienser som du förmodligen har hemma just nu! Detta saftiga äppelstreuselbröd med söta äppelbitar är den bästa veganska frukosten för att fira hösten!
Jag är en ivrig bagare, och genom åren har jag bakat många söta bröd, som mitt Dinkelbananbröd, Choklad-Avokadobröd, eller Äggfritt bananbröd.
Men jag älskar också smaken av äpplen, så istället för att göra mer av mina läckra Äppelmosbrownies, Vegansk äppelkaka, eller Äpple- och persiksmulor, Jag bestämde mig för att göra detta veganska äppelbröd.
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Veganskt äppelbröd
Innehållsförteckning
- ¼ kopp Canolaolja - eller avokadoolja
- 6 matskedar Mandelmjölk
- ½ kopp Osötad äppelmos - eller mosad banan
- 2 teskedar Vanilj extrakt
- 1 kopp Finhackade äpplen - packad i koppen
- ½ kopp Kokosnötsocker
- 1 ½ koppar Heltäckande mjöl - siktad, not 1
- 1 tesked Kanel
- ½ tesked Fräsch ingefära
- 3 teskedar Bakpulver
Äppelströssel
- 2 matskedar Lönnsirap
- ½ kopp Hackade valnötter
- ½ kopp Finhackade äpplen
- ½ tesked Kanel
Söt glasyr
- ½ kopp Florsocker
- 1-2 matskedar Mandelmjölk
- ½ tesked Vanilla
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (23 x 13 cm) med oljat bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
- I en stor bunke, tillsätt olivolja, mandelmjölk, äppelmos och vanilj. Vispa väl.
- Kärna ur, skala äpplena och skär dem i små bitar. Du behöver totalt 1 1/2 dl, 1 dl i smeten och 1/2 dl till streuseln. Lägg åt sidan 1/2 dl och tillsätt 1 dl i den föregående skålen och rör ner äppelbiten i de flytande ingredienserna.
- Tillsätt kokossocker, kanel, ingefära, bakpulver och siktat mjöl till de våta ingredienserna. Rör försiktigt för att blanda alla ingredienser tills de precis blandats, men övermixa INTE, då blir brödet kladdigt och tjockt.
- Lägg över i den förberedda brödformen och börja förbereda äppelstreuselbrödstoppingen.
Äppelstreusel-topping
- I en liten skål, blanda alla ingredienser till toppingen och använd fingrarna för att gnugga ihop lönnsirap och andra ingredienser så att det täcks jämnt. Smula över brödet.
- Grädda i 50–70 minuter eller tills en sticka som sticks in i mitten av brödet kommer ut ren. Du kan täcka formen med en bit folie för att förhindra att brödet blir brunt för snabbt.
- Låt svalna i plåten i 5 minuter och dra sedan ut brödet ur plåten med hjälp av de hängande bakplåtspappersbitarna.
- Flytta över till ett galler för att svalna helt – cirka 2 timmar.
- Ringla en blandning av florsocker, mandelmjölk och vanilj över det avsvalnade äppelbrödet för en extra söt glasyr.
lagring
- Förvara i en lufttät kaklåda i kylskåpet i upp till 4 dagar eller frys in och tina i rumstemperatur dagen innan.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Ett veganskt äppelbrödrecept är ett väldigt enkelt frukostbrödrecept som får ditt kök att dofta himmelskt! Det har en saftig smula full av kokta äppelbitar och höstsmaker.
Klassisk Äppelbröd är inte veganvänligt eftersom det alltid görs med ägg. Men låt mig visa dig hur du kan göra detta enkla veganska recept på banan-äpple-snabbbröd.
Ingredienser och ersättningar
Låt oss se vad du behöver för att göra mjölkfritt äppelbröd hemma:
- Heltäckande mjöl – byt gärna ut det mot samma mängd dinkelmjöl. Jag rekommenderar siktat mjöl för att undvika klumpar och för fluffigare bröd. För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konvertering.
- Olja – Jag använder olja med lätt smak som avokadoolja, rapsolja eller lätt olivolja. Smält kokosolja fungerar också men tenderar att göra detta veganska äppel-bananbröd segare och tätare.
- Osötad mandelmjölk – eller mjölkfri mjölk du älskar.
- Osötad äppelmos eller mosad banan
- Vanilj extrakt – för en utsökt smak.
- Äppelbitar – du kan använda vilka äpplen som helst, men jag rekommenderar krispiga äpplen som gröna äpplen eller jazzäpplen. Dessa äppelsorter blir inte mosiga och släpper inte ut för mycket saft i brödet.
- Kokosnötsocker – eller farinsocker eller vilket socker du har till hands.
- Kanel
- Ingefära
- Bakpulver eller hälften av mängden bikarbonat, så ersätt de 3 teskedarna bakpulver med 1 + 1/2 tesked bikarbonat.
Hur man gör veganskt äppelbröd
Allt du behöver för att göra det bästa äppel- och valnötsbrödet är minimala ingredienser och bara en skål!
Glasera äppelbröd
Detta är valfritt, men du kan lägga till vegansk glasyr ovanpå detta äppelbrödrecept.
- Först, låt brödet svalna helt och ringla sedan över limpan, som syns på min bild.
- För att göra vegansk glasyr med endast två ingredienser, kombinera 1/2 kopp florsocker med 2-3 teskedar mandelmjölk.
- Rör om och justera, tillsätt mer florsocker för en tjockare glasyr. Eller tillsätt mer mandelmjölk för en tunnare glasyr. Ringla den vita glasyren över hela äppelbrödet.
- Kyl brödet i 15 minuter för att glasyren ska stelna om så önskas.
Servering
Du kan servera dessa veganska äppelbrödskivor till frukost tillsammans med en kopp te eller kaffe. Detta bröd är gott med en tesked mandelsmör eller veganskt smör och en nypa extra kanel!
Leker med smaker
Precis som med alla bananbrödsrecept kan du lägga till många goda saker i ditt veganska äppelbröd.
Försök att tillsätta en halv kopp av en av följande ingredienser för att skapa olika brödsmaker:
- Hackade valnötter
- Hackade pekannötter
- Veganska chokladbitar
Förvaringsanvisningar
Du kan förvara detta äppelbröd i skafferiet i 2 dagar eller i en vecka i kylskåpet i en sluten behållare. Du kan också frysa in äppelbrödskivorna i en behållare och separera varje skiva med en bit bakplåtspapper. Detta gör det lättare att tina en skiva i taget. Tina brödet över natten i rumstemperatur på en tallrik.
Fler veganska frukostrecept
Jag älskar att baka till frukost och jag har massor av andra enkla veganska frukostrecept som du kan prova på bloggen:
Bra recept och jag kommer definitivt att göra det igen. Jag använde honeycrisp-äpplen och nästa gång kanske jag överväger att lägga till mer än en kopp i smeten. Jag följde mestadels receptet, men med följande justeringar:
1. Jag tillsatte salt i smeten. Jag blev förvånad över att det inte fanns något salt i det här receptet – det förstärker verkligen smakerna och kompletterar sötman att ha en nypa salt i.
2. Jag tillsatte en nypa salt i streuselen – det hjälper återigen verkligen att smakerna framträder.
3. Jag visste att jag skulle vara för otålig för att vänta på att brödet skulle svalna och sedan göra glasyren, så efter att jag lagt på streuseln strössade jag lite veganska mini-vita bakchips över.
4. Jag använde inte färsk ingefära som jag angav, eftersom det inte verkade som att det skulle blandas bra med de torra ingredienserna när jag tillsatte färsk, våt ingefära. Jag använde pulveriserad ingefära. Nästa gång kanske jag använder färsk, riven ingefära, men jag skulle blanda den med de våta ingredienserna först innan jag tillsätter den torra.
5. Jag blandade mina torra ingredienser i en separat skål för att se till att bakpulvret och kanelen var jämnt fördelade innan jag blandade dem med de våta ingredienserna. Speciellt med tanke på att man inte vill övermixa kände jag att det här skulle hjälpa till.
6. Jag rostade mina hackade valnötter mycket lätt innan jag gjorde streuseln för att förstärka deras smak.
Jag ser fram emot att göra detta igen – förmodligen den här veckan. Jag älskar äpplen och det här är ett väldigt gott frukostbröd. Jag älskar att ha ett bakverk till mitt morgonkaffe, och jag njuter av det medan jag skriver. Tack för receptet!
Utmärkt! Enkelt, snabbt och inga ägg! Älskar din stil! Kommer att göra det igen!
Tack!
Det här är jättegott! Jag använde förslagen av avokadoolja och äppelmos och bakade i 60 minuter utan lock. Smaken och konsistensen är perfekt – tack!
Tack
Hej! Skulle fullkornsdinkelmjöl fungera istället för vetemjöl? Jag noterade att du nämnde att dinkelmjöl kunde användas som ersättning men var inte säker på om det måste vara vitt dinkel?
Ja, fullkornsdinkelmjöl borde fungera bra.
Jag provade det. Det blev jättegott. Tack.
Jag gjorde just detta idag till min vuxna sons födelsedag. Det var enastående! Väldigt saftigt och gott, men inte kladdigt eller degigt. Det enda jag ändrade var att jag använde mosad banan istället för äppelmos, vilket receptet rekommenderade som ett alternativ. Tack för tipset om att täcka med folie. Jag har alltid haft problem med att få mitten av ett snabbbröd helt gräddat, så jag gav så småningom upp och tog till att baka muffins istället. Jag täckte brödformen med folie i cirka 50 minuter, gräddade i ytterligare 10 minuter och sänkte sedan temperaturen till 320 °C i ytterligare 5 minuter. Det blev perfekt. Vet inte varför jag aldrig lärde mig att täcka med folie, men nu är jag beväpnad med information och kommer att baka massor av snabbbröd i höst och vinter! Tack för att du delar receptet!
Vet du hur många kalorier det här blir utan glasyren?
Du kan använda ett näringsindex för att beräkna om näringsinformationen gällande dina förändringar, jag har inte möjlighet att visa olika näringspaneler samtidigt.
Hur kan jag använda mandelmjöl istället? Receptet låter gott.
Nej, du kan inte ersätta vetemjöl med ett mjöl med låg stärkelsehalt som mandelmjöl. Brödsmeten kommer aldrig att bli fast eftersom det inte finns några ägg som bindemedel.
Fantastiskt recept! Det blev precis tillräckligt kallt för att glasera och provsmaka, och det är underbart. Tack för alla fantastiska recept 🙂
Tack!
Du anger 1 kopp äpplen i receptet, men i instruktionerna ska du använda 1 och 1/2 koppar. Vilken är det?
Receptet nämner 2,5 dl för smeten och 1,5 dl för streusel. Jag hoppas att det hjälper.
Ursäkta att receptet har uppdaterats