Vegansk blåbärscheesecake (rå och hälsosam)

Detta vegansk blåbärscheesecake Receptet är en lättlagad växtbaserad dessert med endast näringsrika ingredienser, fri från raffinerat socker, glutenfri och paleo!

Denna veganska cheesecake med cashewnötter utan bakning är krämig, söt och smakar som äkta varan – utan mejeriprodukter eller raffinerat socker!

Innehållsförteckning

+ Visa mer- Visa mindre

Ofta frågar folk dig varför du vill äta en vegansk cheesecake om du inte vill äta mejeriprodukter från första början. Att vara vegan är en livsstil som innebär att man vägrar animalisk mat för att vara snäll mot planeten och djuren.

Det betyder dock inte att du är redo att ge upp smakerna och aromerna från maten du brukade älska. Vi gör Veganska brownies, Veganska pannkakoroch Veganska crêpes hela tiden!

På något sätt blev det en passion att skapa veganska versioner av de desserter vi älskar som ger mig glädje och lycka.

Jag tycker alltid det är tillfredsställande när icke-veganska familjemedlemmar ber om mer av denna veganska cheesecake som de först hånade för att den var gjord utan ost eller mejeriprodukter.

Vad är vegansk bärcheesecake?

En vegansk bärcheesecake är en växtbaserad version av den klassiska cheesecaken där färskosten är ersatt med ett lager cashewnötter.

Genom att mixa blötlagda cashewnötter är det möjligt att få samma konsistens utan mejeriprodukter.

Ingredienser för rå vegansk cheesecake

Nu ska vi se de hälsosamma ingredienserna du behöver för att göra detta krämiga veganska cheesecake- och cashewnötsrecept.

• cashewnötter – Jag rekommenderar att köpa cashewnötter i bitar från indiska stormarknader. Det är mycket billigare än hela cashewnötter. Se nedan mina tips för att blötlägga cashewnötter till perfektion.
• Flytande sötningsmedel – Jag älskar smaken av lönnsirap, men du kan också använda brun rissirap till halva GI och kolhydrater eller sockerfri munkfruktsirap för att göra en vegansk sockerfri dessert.
• Citron juice – för att ge den syrliga touchen.
• Kokosolja – om du inte gillar smaken av kokosolja, använd raffinerad kokosolja.
• Kokosmjölk – du kan också använda mandelmjölk, cashewnötsmjölk eller sojamjölk.
• Blåbär – Färska eller tinade frysta blåbär. Använd inte frysta blåbär. Det skulle inte fungera om de inte har tinats!
• Vanilla – för smakens skull.
• Mandlar – rostade eller råa orostade.
• Osötad torkad kokosnöt 

Hur man gör vegansk blåbärscheesecake

Jag är väldigt glad att få dela det här receptet på vegansk blåbärscheesecake med er.

Det är ett ganska enkelt recept som jag garanterar att alla kommer att älska, vare sig de är veganer eller inte. Metoden är väldigt lik många andras. recept på råa veganska desserter.

Om du vill säkerställa fullständig framgång med detta recept på rå vegansk cheesecake behöver du en kraftfull mixer för att förvandla dina blötlagda cashewnötter till en krämig cheesecake-liknande konsistens.

Se till att alla ingredienser är rumstempererade innan du börjar, eftersom smält kokos stelnar under 20 °C, vilket kan orsaka oljeklumpar vid kontakt med frysta blåbär. Om du använder frysta blåbär, tina dem över natten eller minst 4 timmar innan du börjar receptet.

1. Klä botten och sidorna av en 9 cm rund kakform med bakplåtspapper.
2. I en matberedare med S-bladstillsats, kombinera mandlar, torkad kokos, lönnsirap, smält kokos och vanilj.

3. Kör på medelhög/hög hastighet tills ingredienserna bildar ett klibbigt grovt mjöl/smulor (cirka 90 sekunder). Stoppa mixern var 30:e sekund för att skrapa ner sidorna/botten.

4. Tryck ut smulorna av cheesecakebotten jämnt över kakformen med hjälp av baksidan av en sked.
5. Frys in medan du förbereder blåbärscheesecakelagret.

6. I en mixer, blanda blötlagda avrunna cashewnötter, citronsaft, lönnsirap, smält kokosolja och blåbär (färska eller tinade, inte frysta eller kalla).

7. Mixa på hög hastighet tills blandningen är krämig och slät.

8. Ta ut kakformen ur frysen och häll blåbärscheesecake-smeten.

9. Skaka/knacka pannan för att fördela smeten och få bort luftbubblor.
10. Frys in i 20 minuter medan du förbereder vaniljlagret.

11. Mixa blötlagda avrunna cashewnötter, kokosmjölk, citronsaft, lönnsirap, vanilj och smält kokosolja i en mixer tills det är slätt.

12. Ta ut kakformen ur frysen och bred ut vaniljcheesecakelagret ovanpå. Använd baksidan av en matsked för att få ett jämnt lager.

13. Ställ tillbaka kakformen i frysen i 30–40 minuter eller tills lagren har stelnat men fortfarande är mjuka. Om cheesecaken har varit fryst för länge, låt den stå i rumstemperatur i 10 minuter innan du skär upp den för att få en slät cheesecake-konsistens.

Hur man blötlägger cashewnötter

Den viktigaste delen av detta veganska recept på blåbärscheesecake är att mjuka upp cashewnötterna helt genom att blötlägga dem i vatten. Det finns två metoder tillgängliga för dig för detta.

1. Snabb metod – Lägg cashewnötterna i en skål och täck dem helt med kokande vatten. Detta är den snabbaste metoden eftersom du bara behöver blötlägga nötterna i 45 minuter. Nackdelen med denna metod är att den tar bort viktiga näringsämnen från nötterna eftersom du använder kokande vatten.
2. Övernattningsmetod – Lägg cashewnötterna i en skål, täck dem helt med kallt vatten och blötlägg dem över natten – i minst 12 timmar. Detta är den bästa metoden för att bevara alla näringsämnen från nötterna och göra en rå och vegansk cheesecake.

När du är klar, kom alltid ihåg att rengöra och torka cashewnötterna innan du lägger dem i mixern.

Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck

Förvaringsanvisningar

Den råa veganska cheesecaken kan förvaras i kylskåpet i upp till 4 dagar i en lufttät behållare.

Du kan också frysa in hela cheesecaken i en lufttät kaklåda och tina den i kylskåpet dagen innan servering.

Det kan vara enklare att frysa in enskilda skivor så att de tar mindre plats i kylskåpet.

Fler veganska recept på råa desserter

Om du älskar råa veganska desserter, Jag rekommenderar starkt att du provar våra följande recept.

Vegansk pumpaostkaka

Choklad-avokadopaj

Fudge med 2 ingredienser

Jordnötssmörfudge med 2 ingredienser

No-Bake jordnötssmör paj

Recept på vegansk cheesecake

Ett recept på rå vegansk blåbärscheesecake som är enkel att göra med endast näringsrika ingredienser, fritt från raffinerat socker, glutenfritt och paleo!

4.93 från 26 avgivna

Skriva ut översyn Spara Sparad!

Dela på Facebook nål Spara i e-post

Prep Tid: 20 minuter mins

frysa: 1 timme hr

Total tid: 1 timme hr 20 minuter mins

Kurs: Efterrätt

Cuisine: amerikansk, engelsk

Serveringar: 16 serverar

Kalorier: 280 kcal

Författare: Carine Claudepierre

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

1x2x3x

Innehållsförteckning

US Customary - metrisk

Cheesecake-bas

• ▢ ½ kopp Torkad kokosnöt
• ▢ 1 kopp Mandlar - rå eller rostad
• ▢ ¼ kopp Lönnsirap - eller brunt rissirap
• ▢ 1 matsked Kokosolja - smält
• ▢ 1 tesked Vanilla

Blåbärscheesecake-lager

• ▢ 1 kopp Kasju - blötlagd, dränerad
• ▢ 2 matskedar Citron juice - vid rumstemperatur
• ▢ ¼ kopp Lönnsirap - eller brun rissirap, vid rumstemperatur
• ▢ 1 ¾ kopp Blåbär - färsk, i rumstemperatur (om fryst, tina före användning)
• ▢ ⅓ kopp Kokosolja - smält

Vaniljostkakalager

• ▢ 1 kopp Kasju - blötlagd, dränerad
• ▢ ¼ kopp Kokosmjölk - eller osötad mandelmjölk, vid rumstemperatur
• ▢ 3 matskedar Citron juice - vid rumstemperatur
• ▢ ¼ kopp Lönnsirap - eller brunt rissirap
• ▢ 2 teskedar Vanilla
• ▢ 3 matskedar Kokosolja - smält

Instruktioner

• Innan du börjar, se till att alla ingredienser är rumstempererade. Smält kokos stelnar under 20 °C. Om du placerar frysta blåbär i kontakt med kokosolja kommer det att bildas oljeklumpar. Det vill du inte! Om du vill använda frysta blåbär, tina dem över natten eller minst 4 timmar innan du gör detta recept.

Blötläggning av cashewnötter – över natten-metoden

• Dagen innan du gör detta recept, förbered två rena skålar, tillsätt 1 kopp cashewnötter i varje skål. Täck varje skål med kallt vatten. Blötlägg i rumstemperatur över natten – minst 12 timmar.
• Skölj, häll av vattnet och använd i receptet.

Blötläggning av cashewnötter – snabb metod

• Förbered två rena skålar, tillsätt 1 kopp cashewnötter i varje skål och täck varje skål med kokande vatten. Blötlägg i 45 minuter.
• Skölj, häll av vattnet och använd i receptet.

Cheesecake-bas

• Klä botten och sidorna av en rund kakform (9 cm) med bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
• I en matberedare, med S-bladstillsatsen, tillsätt mandlar, torkad kokos, lönnsirap, smält kokos och vanilj.
• Kör på medelhög/hög hastighet tills ingredienserna sammanfogas till ett klibbigt grovt mjöl/smulor. Det tar ungefär 90 sekunder max för att bilda en klibbig smula som håller ihop. Du kan behöva stoppa matberedaren var 30:e sekund, skrapa ner sidorna/botten av skålen och mixa igen tills nötterna har smulats.
• Tryck ut smulorna av cheesecakebotten jämnt i kakformen. Använd baksidan av en sked för att breda ut dem jämnt och ordentligt.
• Frys in medan du gör blåbärscheesecakelagret.

Blåbärscheesecake-lager

• I en mixer, tillsätt blötlagda avrunna cashewnötter, citronsaft, lönnsirap, smält kokosolja och blåbär (färska eller tinade, inte frysta eller kalla).
• Mixa på hög hastighet tills det är krämigt och slätt.
• Ta ut kakformen ur frysen och häll blåbärscheesecake-smeten.
• Skaka/knacka pannan för att breda ut cheesecake-smeten och ta bort eventuella luftbubblor.
• Frys 20 minuter medan du gör vaniljlagret.

Vaniljostkakalager

• I en mixer, tillsätt blötlagda avrunna cashewnötter, kokosmjölk, citronsaft, lönnsirap, vanilj och smält kokosolja.
• Mixa på hög hastighet tills det är slätt.
• Ta ut kakformen ur frysen och bred ut vaniljcheesecakelagret ovanpå. Använd baksidan av en matsked för att fördela lagret jämnt.
• Ställ in kakformen i frysen igen för 30-40 minuter eller tills lagren har stelnat men fortfarande är mjuka. Om du fryser in den för länge är det okej, ställ bara cheesecaken utanför kylskåpet i 10 minuter innan du skär den i skivor tills den får en slät cheesecake-konsistens.

Serveringsidéer

• Dekorera med färska blåbär ovanpå och servera med en skvätt blåbärssirap.

lagring

• Du kan frysa in hela cheesecaken i en lufttät kaklåda och tina den i kylskåpet dagen innan servering.
• Förvara i kylskåp i upp till 4 dagar i en lufttät behållare.

Dela på Facebook Fäst recept

Kostrådgivning

Tjänande: 1skiva | Kalorier: 280kcal | kolhydrater: 20.7g | Protein: 4.6g | Fett: 21.3g | Fiber: 2.1g | Socker: 12g