Detta superenkla Recept på vegansk Cajun-pasta är gjord med rostad röd paprika och kikärter och tillagad i en mjölkfri krämig sås fylld med tomater och Cajun-kryddor.
Alla familjer älskar pastarätter, som min Pasta med dolda grönsaker, Vegansk bakad fetaostpasta, eller Röd linspasta, och det här receptet på Cajun-pastar kommer snabbt att bli ett av dina favorit enkla veganska middagarDen är full av protein, hälsosamma kolhydrater och så mättande och tröstande som en familjemiddag!
Ett klassiskt Cajun-pastarecept görs med kyckling och tillagas vanligtvis i kycklingbuljong. Cajun-pasta är därför inte naturligt vegansk, därför behöver du anpassa receptet för en... växtbaserad version.
Ingredienser och ersättningar
- Olivolja, veganskt smör, eller vilken vegetabilisk olja du har till hands.
- Lök – Jag använde gulhackad lök, men rödlök ger rätten en härlig söt smak.
- Konserverade kikärter – sköljs, avrunnas före användning. De tillför mycket protein till rätten. Du kan också använda cannellinibönor.
- Vitlöksklyftor – för smakens skull.
- Röd paprika och Grön paprika – Du kan också använda paprika i andra färger. Om du inte har tillgång till paprika kan stora tomater användas som ett alternativ.
- Cajun krydda – För smakens skull.
- Salt – Om din krydda inte innehåller salt, hoppa över saltet för att undvika alltför salt vegansk pasta.
- Pasta – Jag använde pennepasta. Min är proteinrik pasta. För en glutenfri, vegansk middag kan du använda glutenfri pasta som quinoa, bovete eller rispasta.
- Grönsaksbuljong – Du kan använda buljong på flaska eller göra den själv.
- Eldrostade konserverade tärnade tomater – eller tärnade eller krossade tomater.
- Näringsjäst – för en ostliknande smak.
- Valfri kräm – Jag älskar sojagrädde eller kokosgrädde från helfet kokosgrädde på burk.
Hur man gör vegansk cajunpasta
Det finns många sätt att anpassa det klassiska Cajun-pastareceptet för att göra det veganskt med grönsaker du älskar och växtbaserat proteinHär valde jag att kombinera färgglad röd paprika och kikärter. Nu ska vi se ingredienserna du behöver för detta enkla veganska Cajun-recept.
- Värm först olivolja i en stor, djup stekpanna med non-stick-beläggning på medelvärme. Stek löken i ett par minuter tills den börjar dofta.
- Woka sedan de röda paprikorna och kikärterna i 4–5 minuter med en matsked cajunkryddor.
- När den är genomstekt, ta upp den ur pannan och lägg åt sidan på en tallrik. Täck tallriken med ett lock eller en bit folie för att hålla blandningen av kikärter och grönsaker varm.
- I samma stekpanna (behöver inte diskas), tillsätt den okokta pastan, grönsaksbuljongen, resterande Cajun-kryddblandning och näringsjäst. Rör även i tärnade tomater, täck med lock och koka upp.
- När det kokar, sänk värmen och koka i cirka 10 minuter tills pastan är al dente, eller koka längre för mjukare pasta. Din sås ska vara tjock och krämig. Om du får slut på vätska till att koka pastan, tillsätt vatten, 1/4 kopp i taget, och fortsätt koka tills pastan är kokt enligt din smak och såsen är tjock.
- Lägg tillbaka grönsakerna i pannan, rör om dem så att kikärterna och paprikan blandas jämnt med den kokta pastan och koka på medelvärme.
- Vispa kokosgrädden och majsstärkelsen i en liten bunke till en klumpfri smet.
- Häll över den kokta pastan, rör om och låt koka på medel-låg värme tills såsen tjocknar och den bildar en vegansk krämig Cajun-pastasås.
- Servera omedelbart med färsk hackad persilja och eventuellt en nypa chiliflingor ovanpå.
Recept på Cajun-krydda
Om du inte hittar en Cajun-kryddblandning i din butik, låt mig dela med mig av hur du enkelt kan göra din hemma. Jag gillar att göra min egen kryddblandning och förvara den i en lufttät glasbehållare på en mörk, sval plats i mitt skafferi. De behåller sin smak i upp till 6 månader och passar utmärkt i så många rätter.
Du kan också använda den här Cajun-kryddblandningen i min Vegansk jambalaya. För en burk Cajun-kryddor, rör ihop alla nedanstående torra kryddor:
- 2 matskedar paprika
- 2 matskedar vitlökspulver
- 1 matsked svartpeppar
- 2 teskedar lökpulver
- 3 teskedar oregano
- 2 teskedar chilipulver eller cayennepeppar
- 2 teskedar timjan
- 2 teskedar salt
Förvaringsanvisningar
Denna veganska Cajun-pasta håller sig mycket bra i upp till 4 dagar i en sluten behållare i kylskåpet. Du kan frysa in en portion av denna veganska måltid och tina den i kylskåpet dagen innan servering. Det är en utmärkt lunch att förbereda och servera när som helst på året.
Allergibyten
- Gluten-Free – Du kan använda glutenfri pasta till det här receptet. Var noga med koktiden, eftersom de flesta glutenfria pastasorter kokar lite snabbare än vete, särskilt bovetepasta som snabbt blir mosig.
- Kikärtsfri – Om du inte gillar kikärtor kan du använda vilken annan burk kokta bönor som helst, som bruna linser eller svarta bönor, eller hoppa över det och tillaga lite skivad svamp som en vegansk proteinkälla istället.
Fler veganska pastarecept
Nedan listar jag några fler läckra veganska pastarecept som du kan prova.
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Vegansk Cajun-pasta
Innehållsförteckning
- 2 matskedar Olivolja
- 1 Gul lök - skalad, finhackad
- 3 Vitlöksklyftor - krossad
- 1 burk (15 g) Kikärt - sköljd, dränerad
- 1 Röd paprika - urkärnade, skurna i 1-2 cm strimlor
- 1 Grön paprika - urkärnade, skurna i 1-2 cm strimlor
- 1 ½ matsked Cajun krydda
Pastasås
- 12 oz Penne Pasta - okokt
- 2 matskedar Näringsjäst
- 1 burk (15 g) Eldrostade tärnade tomater
- 2 ½ koppar Grönsaksbuljong
- ½ kopp Kokoskräm - eller mandelmjölk
- 1 matsked Majsstärkelse
Att tjäna
- 2 matskedar Färsk persilja - finhackat
Instruktioner
- I en stor djup stekpanna eller holländsk ugn, värm olivolja över medelvärme.
- Tillsätt tärnad lök och stek i 2 minuter, tills den är gyllenbrun och doftar gott.
- Rör i paprikastrimlor, vitlök, kikärter på burk och 1 matsked cajunkrydda. Stek i ett par minuter tills paprikan är rostad och gyllenbrun.
- Ta upp ur stekpannan och ställ åt sidan på en tallrik. Täck över för att hålla varm.
- I samma stekpanna (rengör den inte!) lägg den okokta pastan, resterande 1/2 matsked cajunkrydda, näringsjäst, grönsaksbuljong och tärnade konserverade tomater. Rör om, täck med lock och koka upp.
- När pastan kokar, sänk värmen till låg och koka i 10–12 minuter. Rör om var tredje minut för att förhindra att den fastnar i botten av kastrullen. Koka tills pastan är al dente, eller tillagad enligt din smak, och såsen är tjock. Om pastan inte är tillagad enligt din smak och all vätska har absorberats, tillsätt ytterligare 1–1/2 dl kallt vatten, täck över och fortsätt koka tills pastan är genomkokt.
- Under tiden, förbered smeten. Vispa kokosgrädde och majsstärkelse i en liten skål. Du kan också hoppa över majsstärkelsen och bara tillsätta grädden, men såsen blir inte lika tjock.
- Häll smeten i stekpannan tillsammans med de kokta kikärterna och paprikan.
- Rör om under omrörning och låt sjuda i några minuter tills såsen tjocknar.
lagring
- Förvara i kylskåp i en lufttät behållare i upp till 3 dagar, eller frys in och tina i kylskåpet dagen innan.
Lätt att göra och kryddan
Hela min familj och mina vänner, även de som inte är veganer, älskade verkligen detta! Den enda ändringen jag gjorde var att halvera mängden näringsjäst. Ingen kunde se att jag använde kokosgrädde till såsen. Fantastiskt – tack så mycket!
Tack så mycket för denna fina feedback!
Jag gillade verkligen det här receptet! Jag tror att det enda jag skulle ändra nästa gång är kokosgrädden. Jag märkte en liten kokossmak som inte passar till Cajun. Nästa gång ska jag använda en cashewgrädde för att hålla den neutral. Jag älskade konsistensen på pastan tillagad på det här sättet! Tack!
Det här var sååå gott!! Jag har letat efter en cajun-pasta som inte innehöll vispgrädde och som inte kändes som att man missade något om det inte finns kyckling eller räkor.
Förutom grönsakerna du har listat + kikärter, lade jag till ungefär 2/3 dl småtärnade morötter, 1 liten tärnad zucchini och ungefär 1/2 dl frysta limabönor som jag har letat efter ett sätt att använda upp. Sedan använde jag 8 g vegetarisk pasta – Cybeles rotini med gröna linser, blomkål och palsternacka. Jag har haft sådan otur med konsistensen på vegetarisk pasta att jag visste att det med det här receptet fanns tillräckligt med kryddor och andra ingredienser för att täcka över om pastan blev riktigt kladdig.
Den kändes så mättande och njutningsrik med kokosgrädden men var helt vegansk – jag kommer att använda det där tricket med slurry + näringsjäst för att tjockna och göra annan pasta ostig/krämig i framtiden!
Jag är nybörjare på den veganska livsstilen och ÄLSKADE det här receptet. Tack för att du delar med dig!
Det här är jättegott. Jag äter det just nu med gröna bönor och broccoli.
Jag lagar mat på Julia-vis (med ett glas rött vin i handen) så det kanske är jag, men jag såg inte var jag skulle lägga vitlöken. Jag lade i den efter att paprikorna hade frästs en stund. Jag sparar också kikärtssaften. Det är Aquafaba. Ett äggvitealternativ.
Bra jobbat!
Tack för den fina feedbacken, jag uppdaterade vitlöken förresten, tack för att du upptäckte mitt misstag!
Väldigt gott. Min lök var lite överkokt när paprikorna var klara. Nästa gång ska jag lägga dem åt sidan när de är kokta, sedan tillaga paprikorna (de tog längre tid än jag förväntade mig) och lägga dem till den kokta löken. Utmärkt recept, kommer definitivt att laga det igen.
Tack för den fina feedbacken, jag är glad att du också gillar den här rätten!