Dessa Veganska choklad-bananmuffins är saftiga bananmuffins med dubbel choklad och en utsökt smak av choklad och banan. De är perfekta för att använda dina mogna bananer och blir en hälsosam vegansk frukost eller ett veganskt mellanmål för barn.
Jag älskar att göra enkla, hälsosamma veganska muffins av alla de slag, särskilt barnvänliga, som mina Veganska spenatmuffins, Bananmuffins med 3 ingredienseroch Veganska jordgubbsmuffins.
Dessa VEgan Choklad-Bananmuffins är enkla, hälsosamma muffins gjorda med växtbaserade ingredienser och använder bananer som huvudingrediens. Bananer ger muffinsen en touch av naturlig sötma och en nästan kladdig konsistens.
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Veganska choklad-bananmuffins
Innehållsförteckning
- 1 …“ kopp Mosad banan - 4 små mogna bananer med många svarta fläckar på skalet
- ⅔ kopp Mandelmjölk
- ¼ kopp Smält kokosolja
- 1 tesked Vanilj extrakt
- ½ kopp Kokosnötsocker
- ½ tesked Bakpulver
- 1 tesked Bakpulver
- ½ tesked Salt
- ¼ kopp Osötat kakaopulver
- 1 ½ kopp Heltäckande mjöl - eller dinkelmjöl (not 1)
Instruktioner
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en muffinsplåt med 12 hål med pappersformar eller smörj plåten med kokosolja. Ställ åt sidan.
- Skala de mogna bananerna och mosa dem på en tallrik med en gaffel eller mosa potatisen tills det är slätt. Det går bra om du fortfarande har bananbitar kvar. Mät upp exakt den mängd som receptet anger och lägg i en stor bunke.
- I den stora bunken, blanda mosad banan, mandelmjölk, smält kokosolja och vanilj.
- Rör i kakaopulver, kokossocker, salt, bakpulver och bikarbonat tills det är slätt och väl blandat. Tillsätt nu vetemjölet i två lika stora omgångar. Rör mellan varje omgång tills det är slätt och helt blandat. Du vill ha en slät smet utan mjölklumpar – det går bra med bananklumpar!
- Rör i 1/2 dl mörka chokladflisor i smeten om så önskas.
- Fördela smeten jämnt i de 12 muffinshålen.
- Grädda i 25–35 minuter eller tills muffinsen har stelnat och en sticka som sticks in i mitten kommer ut ren.
- Låt svalna på ett galler i 1 timme innan servering. Observera att muffinsformarnas pappersformar kan fastna i smeten om dina muffins fortfarande är varma. De lossnar alltid bättre nästa dag.
- Förvara i kylskåp i 7 dagar, i en lufttät behållare eller kakform.
- Frys in i en lufttät låda och tina i rumstemperatur dagen innan.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
- Mogna bananer – Använd bananer med många svarta fläckar på skalet för att öka muffinsens naturliga sötma.
- Osötat kakaopulver – Osötad gör det lättare att balansera sötman.
- Heltäckande mjöl – Använd inte mandelmjöl, kokosmjöl eller havremjöl till detta muffinsrecept. Dessa mjölsorter fungerar inte. Smeten blir aldrig fast. För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konvertering.
- Kokosnötsocker – Eller vilket strösocker du har till hands. Ersätt det inte med andra flytande sötningsmedel som lönnsirap, då blir dina muffins kladdiga.
- Vanilj extrakt – För smakens skull.
- Osötad mandelmjölk eller växtmjölk du älskar.
- Smält kokosolja – eller någon annan vegetabilisk olja som rapsolja eller avokadoolja.
- Bakpulver och bikarbonat – Du behöver en kombination av båda jäsmedlen för att göra fluffiga muffins.
- Veganska mörka chokladbitar är valfria och läckra för att förstärka chokladsmaken och skapa veganska dubbla choklad-bananmuffins.
Hur man gör veganska choklad- och bananmuffins (i bilder)
Muffinspålägg
Jag rekommenderar att du lägger till några extra chokladbitar ovanpå de gräddade muffinsen när de fortfarande är varma. De smälta chokladbitarna är helt underbara och ger en dubbel chokladsmak. Ett annat alternativ är att ringla lite nötsmör ovanpå muffinsen. Jordnötssmör eller mandelsmör passar bra ihop med banan- och chokladmuffins.
Om du vill förvandla dessa muffins till cupcakes kan du också förbereda ett av mina frostingrecept:
- Proteinpulverfrosting
- Cashew-frosting
- Vegansk chokladglasyr
- Vegansk kokosgräddefrosting med 3 ingredienser
Fler veganska chokladrecept
Jag älskar att baka veganska recept med choklad. Nedan listade jag mina favoritrecept på veganska chokladdesserter:
What could I use instead of coconut oil? Vegan butter or olive oil?
Absolutely, vegan butter and olive oil are great swaps, same amount ! enjoy!