Dessa Veganska crêpes är klassiska franska crêpes gjorda utan ägg eller mejeriprodukter. De är stora tunna pannkakor som är perfekta för en söt vegansk frukost eller en utsökt dessert som är klar på enligt 15 minuterDessutom är dessa enkla äggfria crêpes gjorda med endast 5 hälsosamma ingredienser.
Som fransk mamma är crêpes en del av vår kultur, precis som Veganska våfflor, Veganska Madeleines, Veganska kanelbullar, eller Vegansk vispad gräddeVi äter crêpes varje vecka och dessa äggfria crêpes är vår favorit bland veganska desserter eller frukostar på helgen.
Det är en sådan tradition att när jag jobbade på min familjs restaurang i Vogeserna gjorde jag crêpes. Det är vad nästan alla restauranger i Frankrike har gemensamt, de gör crêpes till efterrätt.
Jag behöll alla tips och tricks från den erfarenheten för att göra dem till perfektion, men jag lade till min egen twist för att göra dem läckra i den här veganska versionen.
En klassisk crêpe använder ägg, mjölk och smör, och jag är här för att säga att det inte behöver vara så! Dessa veganska crêpes smakar precis som franska crêpes, och de behöver inte ens en äggersättning.
De håller sig utmärkt utan linfröägg så länge du använder en non-stick pannkaksform. Jag vet att jag upprepar mig själv här, men tro mig, det här är nyckeln till framgång! Annars, se till att du använder åtminstone en non-stick pannkaksform eller en stekhäll!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Veganska crêpes
Innehållsförteckning
- 2 koppar Heltäckande mjöl - (anteckning 1)
- 2 ¼ koppar Sojamjölk - vid rumstemperatur, eller havremjölk eller osötad mandelmjölk
- 2 matskedar avokado~~POS=TRUNC - vid rumstemperatur, eller lätt olivolja eller smält kokosolja
- 2-4 matskedar Oraffinerat rörsocker - eller kokossocker eller fruktsocker om det är sockerfritt – tillsätt 4 matskedar för mycket söta crêpes
- 1 matsked Vanilla
- 1 tesked Kanel - valfritt, för att ge lite smak
Chokladhampapålägg
- 2 oz MÖRKA CHOKLADKAKOR - >70 % kakao, jag använde choklad med 85 % kakao
- ¼ kopp Jordnötssmör (osaltat) - eller solrosfrösmör
- 1 tesked Hampapulver
Instruktioner
- Innan du börjar, se till att alla ingredienser är rumstempererade. Om du använder kall mjölk kommer du att skapa mjölklumpar som kräver en elvisp för att lösas upp.
- I en stor bunke, tillsätt valfritt mjöl – jag rekommenderar vetemjöl eller dinkelmjöl för bästa resultat. Vispa i några sekunder för att få bort eventuella stora klumpar. Du behöver inte sikta mjölet.
- Tillsätt vanilj, socker, avokadoolja och sojamjölk (allt vid rumstemperatur).
- Vispa kraftigt tills crêpesmeten bildas, utan klumpar. Det är okej med några små klumpar i slutet för ett crêpe-recept. Om du verkligen inte gillar dessa klumpar, använd en elvisp för att få en slätare smet. Smeten ska vara lite tjock men rinnigare än en pannkakssmet.
- Värm en crêpepanna eller en non-stick-pannkaka på medelhög/hög värme.
- Gnid in avokadoolja i pannan med hjälp av ett papper. Jag använde ungefär 1 tesked olja placerad på ett papper. Sedan gnuggar jag crêpeformen. Detta undviker att lämna droppar olja kvar på pannan som kommer att steka crêpes, så använd alltid denna teknik för att undvika för mycket olja i pannan.
- Klicka ut smeten i pannan, tippa och rotera den sedan för att breda ut smeten så tunt som möjligt. Observera att 1/2 kopp crêpesmet täcker en crêpeform på 28 cm perfekt och ger en tunn crêpe.
- Brun 2-3 minuter på ena sidan. Du vet att den är redo att vända crêpen när undersidan blir krispig och lossnar av sig själv.
- Lossa sidorna med ett platt verktyg och skjut sedan in en spatel under crêpen för att vända den på andra sidan.
- Laga mat för 1 minut till på andra sidan, lägg sedan på en tallrik och upprepa detta tills det inte finns mer smet kvar. Du kommer att göra 8 stora 11 cm crêpes med det här receptet.
lagring
- Förvara crêpes i kylskåpet i upp till 3 dagar. Lägg dem platt på en tallrik täckt med silikonlock för att förhindra att de torkar ut.
Toppings och fyllningar
- Titta på receptinlägget för idéer till veganska crêpesfyllningar.
Chokladhampapålägg
- Lägg mörk choklad i en liten kastrull och smält på låg värme.
- Rör i hampapulver, färskt rinnande jordnötssmör eller solrosfrösmör tills det är slätt.
- Bred ut på crêpes eller förvara i skafferiet i en lufttät behållare i upp till 1 vecka.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Vad är veganska crêpes?
En crêpe (på fransk stavning "crêpe") är en mycket tunn pannkaksliknande specialitet som är typisk för Bretagne-regionen i västra Frankrike. Crêpes är mycket större än pannkakor och även mycket tunnare, liknande wraps i form och storlek.
Deras konsistens är mycket lik en pannkaka men något mjukare. Crêpes serveras antingen med en söt fyllning eller med en salt fyllning. Det här receptet ger dig 6 läckra söta crêpes. En klassiker Franskt crêpe-recept är inte vegansk, eftersom den vanligtvis innehåller ägg och mjölk.
Ingredienser och ersättningar
Detta är ett väldigt enkelt veganskt crêpe-recept som kräver bara 5 ingredienserIngredienserna du behöver för att göra dessa härliga äggfria crêpes är:
- Heltäckande mjöl – Det ger bäst resultat, eller använd vitt dinkelmjöl för extra näringsämnen. För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konvertering.
- Sojamjölk eller havremjölk – detta är ett recept på mjölkfritt crêpe, och dessa två mjölkalternativ fungerar bäst. Andra alternativ är mandelmjölk eller kokosmjölk, men konsistensen kommer att vara annorlunda.
- Kristallsötningsmedel – socker kan användas, men jag föredrar oraffinerat socker eftersom det är mer naturligt. Jag rekommenderar kokossocker eller munksocker, eller erytritol om du vill ha ett sockerfritt alternativ.
- avokado~~POS=TRUNC eller lätt olivolja, eller kokosolja. Avokadoolja är mitt föredragna alternativ eftersom dess höga rökpunkt gör den till ett av de hälsosammaste alternativen.
- Vanilj extrakt – För att ge en touch av smak.
Hur man gör veganska crêpes
- I en stor bunke, tillsätt vetemjöl eller dinkelmjöl och socker. Vispa med en handvisp i några sekunder för att få bort eventuella stora klumpar. Du behöver inte sikta mjölet.
- Tillsätt vanilj, avokadoolja och sojamjölk (ingredienserna måste vara rumstempererade).
- Vispa kraftigt, fortfarande med en handvisp, tills crêpesmeten bildas utan stora klumpar. Det går bra med några små klumpar. Om du verkligen inte gillar dessa kan du använda en elvisp för att få en slätare smet. Smeten ska vara lite tjock men fortfarande rinnigare än en pannkakssmet. Du behöver det för att crêpen ska breda ut sig över hela pannan.
- Värm en non-stick pannkakspanna eller stekpanna med non-stick-beläggning på medelhög/hög värme. Gnugga in lite avokadoolja i pannan med ett papper. Jag brukar använda ungefär en tesked olja till det. Detta undviker att lämna stora droppar olja på pannan som kan steka crêpes. Alternativt kan du använda en oljespray som gör tillräckligt små oljebubblor. Undvik att bara hälla i olja.
- Klicka ut smeten i pannan, tippa och rotera den sedan för att breda ut smeten så tunt som möjligt. Observera att 1/2 kopp crêpesmet täcker en 28 cm crêpeform perfekt och ger en klassisk tunn crêpe.
- Låt crêpen brynas i 2–3 minuter på ena sidan. Du vet att den är redo att vändas när kanterna blir krispiga och lossnar av sig själva.
- Lossa sidorna med ett platt verktyg och skjut sedan in en spatel under crêpen för att vända den över till sin andra sida.
- Tillaga i ytterligare 1 minut, lägg sedan crêpen på en tallrik och upprepa tills det inte finns mer smet kvar. Du kommer att göra 8 stora 11 cm crêpes med det här receptet.
Carines tips för perfekta veganska crêpes
Det finns alltid två viktiga regler för att göra en perfekt fransk crêpe, vegansk eller inte, du behöver:
- Ha alla dina ingredienser i rumstemperatur. Detta förhindrar mjölklumpar i smeten eller oljeklumpar om du använder kokosolja.
- Använd en crêpepanna med non-stick-beläggning. En crêpepanna är tunnare än en vanlig panna. Den tillagas snabbare, vilket skapar tunna och krispiga crêpekanter. Crêpepannor har en non-stick-beläggning som förhindrar att crêpen fastnar i pannan. Detta är ett oumbärligt verktyg för att göra vackra, tunna crêpes.
Veganska crêpefyllningar
Dessa äggfria crêpes är tunna, sega och går inte sönder med någon fyllning. Jag kommer att dela med mig av de 3 enkla stegen för att fylla crêpes perfekt som en sann fransman.
Tillsätt först alltid ett mjukt pålägg som sylt, lönnsirap, nötsmör, mjölkfri kokosyoghurt, äppelpuré eller smält mörk choklad.
Lägg sedan till lite textur med frukter som jordgubbar, tunna äppelskivor, päron, ananas eller krispiga ingredienser som skivade mandlar, torkad kokosnöt, krossade jordnötter och hackad mörk choklad.
Slutligen, lägg till en vegansk crêpetopping att dekorera med, som florsocker, pulveriserad munkfrukt om den är sockerfri, vispad kokosgrädde, färsk mynta eller ätbara blommor!
Nedan listade jag de 7 bästa veganska crêpesfyllningarna att använda i detta enkla recept på mjölkfria crêpes.
Alla dessa kombinationer är inspirerade av de franska crêpes vi brukade äta när vi bodde i Frankrike.
- Chokladhampa-nötsmör – se receptkortet för receptet på pålägget – med jordgubbar och torkad kokos.
- Babymarmelad och jordnötssmör med krossade jordnötter
- Färska jordgubbar och Vegansk vispad grädde.
- Aprikosmarmelad med torkad kokosnöt och vispad kokosgrädde.
- Äppelpuré med rostade valnötter och malen kanel.
- Lönnsirap, päronskivor, hackad mörk choklad, och färsk mynta på toppen.
- Lönnsirap, kokosyoghurt, ananasskivor, och färska kokosbitar.
- Dadelkaramell
Steg-för-steg-video
Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck
Att uttala crêpes som en sann fransman kan vara knepigt, men den bästa approximationen är "krep", men försök att göra ett gutturalt "r". Det sista "e" är tyst. Det första "e" är detsamma som i "b".est”.
Du kan förvara veganska crêpes i kylskåpet i upp till 3 dagar. Lägg dem platt på en tallrik täckt med silikonlock för att förhindra att de torkar ut.
Crêpes går utmärkt att frysa. Förvara dem på en tallrik med ett ark bakplåtspapper mellan varje så att de lätt kan lossna.
Fler veganska frukostrecept
Vi rekommenderar att du också provar vårt utbud av veganska pannkakor och veganska våfflor nedan!
Så tacksam för det här fantastiska receptet och de detaljerade anteckningarna (t.ex. vilken effekt kalla ingredienser har). Vi har crêpes under julgranen varje år, och det här är utan tvekan det bästa veganska crêpe-receptet!! Stort tack till dig!
Det var så trevligt att höra! Tack och God Jul.
Hur skriver man ut receptet när det dyker upp annonser överallt? Kan inte lista ut hur man tar bort dem från utskriften!
Om du klickar på utskriftsknappen högst upp på webbplatsen visas inga annonser på utskriftssidan.
Jag brukar inte lämna recensioner på recept. Det här var fantastiskt. Crêpesen går inte sönder när man breder på topping och smaken är så god. Tack för att du lämnade ett så detaljerat recept; du hade helt rätt om tidpunkten för tillagningen av crêpesen. Tack!
Tack! Jag är fransman och crêpes är mina favoriter, jag älskar när folk kan göra dem också.
Mycket gott och smakrikt! Tack!
Det här är mitt favoritrecept på crêpes. Jag bor högre upp så jag tillsätter ytterligare 0,6 dl sojamjölk för att behålla den rinniga konsistensen under tillagningen. Annars blir de tjocka (men ändå goda!).
Tack så mycket för dina tips om att baka detta på hög höjd! Jag är säker på att det kommer att hjälpa andra också.
Väldigt gott! Jag var inte säker på att man kunde göra goda crêpes utan ägg (både vad gäller konsistens och hur bra de skulle hålla ihop när man vänder dem), men det här receptet fungerade perfekt! Och utan några speciella eller konstiga ingredienser som ersatte ägget.
Jag hade lite problem med att crêpesen föll isär först, innan jag läste igenom hela receptet igen och insåg att jag inte tillagade dem tillräckligt länge. Om du är van vid att tillaga traditionella crêpes, se till att tillaga dessa hela 2-3 minuter innan du vänder dem, eftersom de inte tillagas lika snabbt som de med ägg i.
Så glad att jag äntligen kan äta crêpes igen, tack!
Det här är nu vårt favoritrecept på crêpes – jag har gjort dem ungefär 7–8 gånger nu och mina barn (2 och 5 år) ÄLSKAR dem! Tack! De tidigare veganska crêpesrecepten jag provat fastnade antingen i pannan eller var för kladdiga. Dessa är perfekta 🙂 Jag använder 2 msk socker och de är perfekta med citronsaft + socker ovanpå.
Tack!
För mig är detta det bästa veganska crêpesreceptet jag hittat! Tack! Vi älskade dem!
Tack så mycket!
Gjorde dessa igår och ska göra dem igen idag. Vi älskar dem alla.
Så i dina instruktioner använder du 1/2 dl smet till en 28 cm form. Vad skulle det vara för en 25 cm form, tack.
Tack
Något mindre, det är svårt att säga exakt men du vet att mängden räcker när du lyckas täcka pannan med ett tunt lager smet.