Dessa Veganska crêpes är klassiska franska crêpes gjorda utan ägg eller mejeriprodukter. De är stora tunna pannkakor som är perfekta för en söt vegansk frukost eller en utsökt dessert som är klar på enligt 15 minuterDessutom är dessa enkla äggfria crêpes gjorda med endast 5 hälsosamma ingredienser.
Som fransk mamma är crêpes en del av vår kultur, precis som Veganska våfflor, Veganska Madeleines, Veganska kanelbullar, eller Vegansk vispad gräddeVi äter crêpes varje vecka och dessa äggfria crêpes är vår favorit bland veganska desserter eller frukostar på helgen.
Det är en sådan tradition att när jag jobbade på min familjs restaurang i Vogeserna gjorde jag crêpes. Det är vad nästan alla restauranger i Frankrike har gemensamt, de gör crêpes till efterrätt.
Jag behöll alla tips och tricks från den erfarenheten för att göra dem till perfektion, men jag lade till min egen twist för att göra dem läckra i den här veganska versionen.
En klassisk crêpe använder ägg, mjölk och smör, och jag är här för att säga att det inte behöver vara så! Dessa veganska crêpes smakar precis som franska crêpes, och de behöver inte ens en äggersättning.
De håller sig utmärkt utan linfröägg så länge du använder en non-stick pannkaksform. Jag vet att jag upprepar mig själv här, men tro mig, det här är nyckeln till framgång! Annars, se till att du använder åtminstone en non-stick pannkaksform eller en stekhäll!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Veganska crêpes
Innehållsförteckning
- 2 koppar Heltäckande mjöl - (anteckning 1)
- 2 ¼ koppar Sojamjölk - vid rumstemperatur, eller havremjölk eller osötad mandelmjölk
- 2 matskedar avokado~~POS=TRUNC - vid rumstemperatur, eller lätt olivolja eller smält kokosolja
- 2-4 matskedar Oraffinerat rörsocker - eller kokossocker eller fruktsocker om det är sockerfritt – tillsätt 4 matskedar för mycket söta crêpes
- 1 matsked Vanilla
- 1 tesked Kanel - valfritt, för att ge lite smak
Chokladhampapålägg
- 2 oz MÖRKA CHOKLADKAKOR - >70 % kakao, jag använde choklad med 85 % kakao
- ¼ kopp Jordnötssmör (osaltat) - eller solrosfrösmör
- 1 tesked Hampapulver
Instruktioner
- Innan du börjar, se till att alla ingredienser är rumstempererade. Om du använder kall mjölk kommer du att skapa mjölklumpar som kräver en elvisp för att lösas upp.
- I en stor bunke, tillsätt valfritt mjöl – jag rekommenderar vetemjöl eller dinkelmjöl för bästa resultat. Vispa i några sekunder för att få bort eventuella stora klumpar. Du behöver inte sikta mjölet.
- Tillsätt vanilj, socker, avokadoolja och sojamjölk (allt vid rumstemperatur).
- Vispa kraftigt tills crêpesmeten bildas, utan klumpar. Det är okej med några små klumpar i slutet för ett crêpe-recept. Om du verkligen inte gillar dessa klumpar, använd en elvisp för att få en slätare smet. Smeten ska vara lite tjock men rinnigare än en pannkakssmet.
- Värm en crêpepanna eller en non-stick-pannkaka på medelhög/hög värme.
- Gnid in avokadoolja i pannan med hjälp av ett papper. Jag använde ungefär 1 tesked olja placerad på ett papper. Sedan gnuggar jag crêpeformen. Detta undviker att lämna droppar olja kvar på pannan som kommer att steka crêpes, så använd alltid denna teknik för att undvika för mycket olja i pannan.
- Klicka ut smeten i pannan, tippa och rotera den sedan för att breda ut smeten så tunt som möjligt. Observera att 1/2 kopp crêpesmet täcker en crêpeform på 28 cm perfekt och ger en tunn crêpe.
- Brun 2-3 minuter på ena sidan. Du vet att den är redo att vända crêpen när undersidan blir krispig och lossnar av sig själv.
- Lossa sidorna med ett platt verktyg och skjut sedan in en spatel under crêpen för att vända den på andra sidan.
- Laga mat för 1 minut till på andra sidan, lägg sedan på en tallrik och upprepa detta tills det inte finns mer smet kvar. Du kommer att göra 8 stora 11 cm crêpes med det här receptet.
lagring
- Förvara crêpes i kylskåpet i upp till 3 dagar. Lägg dem platt på en tallrik täckt med silikonlock för att förhindra att de torkar ut.
Toppings och fyllningar
- Titta på receptinlägget för idéer till veganska crêpesfyllningar.
Chokladhampapålägg
- Lägg mörk choklad i en liten kastrull och smält på låg värme.
- Rör i hampapulver, färskt rinnande jordnötssmör eller solrosfrösmör tills det är slätt.
- Bred ut på crêpes eller förvara i skafferiet i en lufttät behållare i upp till 1 vecka.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Vad är veganska crêpes?
En crêpe (på fransk stavning "crêpe") är en mycket tunn pannkaksliknande specialitet som är typisk för Bretagne-regionen i västra Frankrike. Crêpes är mycket större än pannkakor och även mycket tunnare, liknande wraps i form och storlek.
Deras konsistens är mycket lik en pannkaka men något mjukare. Crêpes serveras antingen med en söt fyllning eller med en salt fyllning. Det här receptet ger dig 6 läckra söta crêpes. En klassiker Franskt crêpe-recept är inte vegansk, eftersom den vanligtvis innehåller ägg och mjölk.
Ingredienser och ersättningar
Detta är ett väldigt enkelt veganskt crêpe-recept som kräver bara 5 ingredienserIngredienserna du behöver för att göra dessa härliga äggfria crêpes är:
- Heltäckande mjöl – Det ger bäst resultat, eller använd vitt dinkelmjöl för extra näringsämnen. För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konvertering.
- Sojamjölk eller havremjölk – detta är ett recept på mjölkfritt crêpe, och dessa två mjölkalternativ fungerar bäst. Andra alternativ är mandelmjölk eller kokosmjölk, men konsistensen kommer att vara annorlunda.
- Kristallsötningsmedel – socker kan användas, men jag föredrar oraffinerat socker eftersom det är mer naturligt. Jag rekommenderar kokossocker eller munksocker, eller erytritol om du vill ha ett sockerfritt alternativ.
- avokado~~POS=TRUNC eller lätt olivolja, eller kokosolja. Avokadoolja är mitt föredragna alternativ eftersom dess höga rökpunkt gör den till ett av de hälsosammaste alternativen.
- Vanilj extrakt – För att ge en touch av smak.
Hur man gör veganska crêpes
- I en stor bunke, tillsätt vetemjöl eller dinkelmjöl och socker. Vispa med en handvisp i några sekunder för att få bort eventuella stora klumpar. Du behöver inte sikta mjölet.
- Tillsätt vanilj, avokadoolja och sojamjölk (ingredienserna måste vara rumstempererade).
- Vispa kraftigt, fortfarande med en handvisp, tills crêpesmeten bildas utan stora klumpar. Det går bra med några små klumpar. Om du verkligen inte gillar dessa kan du använda en elvisp för att få en slätare smet. Smeten ska vara lite tjock men fortfarande rinnigare än en pannkakssmet. Du behöver det för att crêpen ska breda ut sig över hela pannan.
- Värm en non-stick pannkakspanna eller stekpanna med non-stick-beläggning på medelhög/hög värme. Gnugga in lite avokadoolja i pannan med ett papper. Jag brukar använda ungefär en tesked olja till det. Detta undviker att lämna stora droppar olja på pannan som kan steka crêpes. Alternativt kan du använda en oljespray som gör tillräckligt små oljebubblor. Undvik att bara hälla i olja.
- Klicka ut smeten i pannan, tippa och rotera den sedan för att breda ut smeten så tunt som möjligt. Observera att 1/2 kopp crêpesmet täcker en 28 cm crêpeform perfekt och ger en klassisk tunn crêpe.
- Låt crêpen brynas i 2–3 minuter på ena sidan. Du vet att den är redo att vändas när kanterna blir krispiga och lossnar av sig själva.
- Lossa sidorna med ett platt verktyg och skjut sedan in en spatel under crêpen för att vända den över till sin andra sida.
- Tillaga i ytterligare 1 minut, lägg sedan crêpen på en tallrik och upprepa tills det inte finns mer smet kvar. Du kommer att göra 8 stora 11 cm crêpes med det här receptet.
Carines tips för perfekta veganska crêpes
Det finns alltid två viktiga regler för att göra en perfekt fransk crêpe, vegansk eller inte, du behöver:
- Ha alla dina ingredienser i rumstemperatur. Detta förhindrar mjölklumpar i smeten eller oljeklumpar om du använder kokosolja.
- Använd en crêpepanna med non-stick-beläggning. En crêpepanna är tunnare än en vanlig panna. Den tillagas snabbare, vilket skapar tunna och krispiga crêpekanter. Crêpepannor har en non-stick-beläggning som förhindrar att crêpen fastnar i pannan. Detta är ett oumbärligt verktyg för att göra vackra, tunna crêpes.
Veganska crêpefyllningar
Dessa äggfria crêpes är tunna, sega och går inte sönder med någon fyllning. Jag kommer att dela med mig av de 3 enkla stegen för att fylla crêpes perfekt som en sann fransman.
Tillsätt först alltid ett mjukt pålägg som sylt, lönnsirap, nötsmör, mjölkfri kokosyoghurt, äppelpuré eller smält mörk choklad.
Lägg sedan till lite textur med frukter som jordgubbar, tunna äppelskivor, päron, ananas eller krispiga ingredienser som skivade mandlar, torkad kokosnöt, krossade jordnötter och hackad mörk choklad.
Slutligen, lägg till en vegansk crêpetopping att dekorera med, som florsocker, pulveriserad munkfrukt om den är sockerfri, vispad kokosgrädde, färsk mynta eller ätbara blommor!
Nedan listade jag de 7 bästa veganska crêpesfyllningarna att använda i detta enkla recept på mjölkfria crêpes.
Alla dessa kombinationer är inspirerade av de franska crêpes vi brukade äta när vi bodde i Frankrike.
- Chokladhampa-nötsmör – se receptkortet för receptet på pålägget – med jordgubbar och torkad kokos.
- Babymarmelad och jordnötssmör med krossade jordnötter
- Färska jordgubbar och Vegansk vispad grädde.
- Aprikosmarmelad med torkad kokosnöt och vispad kokosgrädde.
- Äppelpuré med rostade valnötter och malen kanel.
- Lönnsirap, päronskivor, hackad mörk choklad, och färsk mynta på toppen.
- Lönnsirap, kokosyoghurt, ananasskivor, och färska kokosbitar.
- Dadelkaramell
Steg-för-steg-video
Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck
Att uttala crêpes som en sann fransman kan vara knepigt, men den bästa approximationen är "krep", men försök att göra ett gutturalt "r". Det sista "e" är tyst. Det första "e" är detsamma som i "b".est”.
Du kan förvara veganska crêpes i kylskåpet i upp till 3 dagar. Lägg dem platt på en tallrik täckt med silikonlock för att förhindra att de torkar ut.
Crêpes går utmärkt att frysa. Förvara dem på en tallrik med ett ark bakplåtspapper mellan varje så att de lätt kan lossna.
Fler veganska frukostrecept
Vi rekommenderar att du också provar vårt utbud av veganska pannkakor och veganska våfflor nedan!
These are the best crepes (vegan or not) I’ve ever tried! Thank you
The crepe recipe I’ve been looking for!!
Truly so good, almost identical to non-vegan crepes. So easy to make, delicious & the best recipe out there. I used half the sugar and they turned out perfect
Can these crepes be made ahead and then be frozen with parchment paper in between?
Sure, you can wrap them individually freeze up to 1 month, and thaw in the fridge the day before.
Incredible!!! I’m french, and I’ve been trying to find a good vegan crêpes recipe for ages. I think I tried all the recipes of the french blogs, with all sorts of replacements for the eggs, but the crêpes NEVER turned out well (bad taste, sticky or gooey texture, super long to cook…). This is the first time I’ve really enjoyed eating a crepe in a wile !! Thank you so much for this recipe ! I warmed the milk a little bit before (a milk made of rice, coconut and soy), less sugar, and it was perfect !
Loved them! My husband and my brother ate them all. I did the gluten free version with almond milk, as well as i added cinnamon and then grated some lemon in, its so good! For the boys i just rolled the crepes with a banana inside and some maple syrup, for myself i had with some butter inside, sugar and lemon on top – yum!!
Thank you. Just enjoying these now with my childhood favourite filling, crushed peanuts with sugar and salt and a squeeze of lemon! Can I freeze the batter?
It’s better to cook all the crepes and freeze them.
I actually warmed the milk up in the microwave and there was absolutely no lumps! I would also always recommend letting crepe batter rest for at least 30 mins. With those modifications, these are the best crepes I have ever made (and I say that as a non vegan who forgot to buy eggs on pancake day)
Amazing recipe! I added less sugar than the recommended amount. I will be making these crêpes more often 🙂
I just made these today and they turned out wonderful!
Ever since going plant based I’ve experimented with alternatives to eggs for pancakes, sometimes successfully (sort of..), but most of the time a disappointment.
This recipe worked wonders!
I had slightly more soy milk than the recipe called for and substituted the avocado oil for olive.
I was worried about the pan since I don’t own a non-stick version, but they turned out great in a carbon steel de buyer crepe pan!
Tack så mycket!
I’ve written the recipe down in my kitchen draft book and will use this recipe whenever I’ll be making pancakes/crepes
Vänliga hälsningar,
Carl
How long does the batter last in the fridge for?
You can keep the crepe batter in the fridge overnight. I would recommend you seal the bowl properly with a lid to avoid it to dry. Bring back to room temperature the next day 15 minutes before cooking. Sometimes, it may thickened in the fridge too so you may have to add a splash extra plant-based milk to thin it out.