De bästa veganska crêpes (fransk kock)

Dessa Veganska crêpes är klassiska franska crêpes gjorda utan ägg eller mejeriprodukter. De är stora tunna pannkakor som är perfekta för en söt vegansk frukost eller en utsökt dessert som är klar på enligt 15 minuterDessutom är dessa enkla äggfria crêpes gjorda med endast 5 hälsosamma ingredienser.

Innehållsförteckning

+ Visa mer- Visa mindre

Som fransk mamma är crêpes en del av vår kultur, precis som Veganska våfflor, Veganska Madeleines, Veganska kanelbullar, eller Vegansk vispad gräddeVi äter crêpes varje vecka och dessa äggfria crêpes är vår favorit bland veganska desserter eller frukostar på helgen.

Det är en sådan tradition att när jag jobbade på min familjs restaurang i Vogeserna gjorde jag crêpes. Det är vad nästan alla restauranger i Frankrike har gemensamt, de gör crêpes till efterrätt.

Jag behöll alla tips och tricks från den erfarenheten för att göra dem till perfektion, men jag lade till min egen twist för att göra dem läckra i den här veganska versionen.

En klassisk crêpe använder ägg, mjölk och smör, och jag är här för att säga att det inte behöver vara så! Dessa veganska crêpes smakar precis som franska crêpes, och de behöver inte ens en äggersättning.

De håller sig utmärkt utan linfröägg så länge du använder en non-stick pannkaksform. Jag vet att jag upprepar mig själv här, men tro mig, det här är nyckeln till framgång! Annars, se till att du använder åtminstone en non-stick pannkaksform eller en stekhäll!

Veganska crêpes

Dessa veganska crêpes är enkla tunna pannkakor i fransk stil med fem ingredienser till frukost eller efterrätt.

4.85 från 144 avgivna

Skriva ut översyn Spara Sparad!

Dela på Facebook nål Spara i e-post

Prep Tid: 10 minuter mins

Tillagningstid: 5 minuter mins

Total tid: 15 minuter mins

Kurs: Frukost, efterrätt

Cuisine: franska

Serveringar: 8 crepes

Kalorier: 283 kcal

Författare: Carine Claudepierre

TillagningslägeFörhindra att skärmen blir mörk

1x2x3x

Innehållsförteckning

US Customary - metrisk

• ▢ 2 koppar Heltäckande mjöl - (anteckning 1)
• ▢ 2 ¼ koppar Sojamjölk - vid rumstemperatur, eller havremjölk eller osötad mandelmjölk
• ▢ 2 matskedar avokado~~POS=TRUNC - vid rumstemperatur, eller lätt olivolja eller smält kokosolja
• ▢ 2-4 matskedar Oraffinerat rörsocker - eller kokossocker eller fruktsocker om det är sockerfritt – tillsätt 4 matskedar för mycket söta crêpes
• ▢ 1 matsked Vanilla
• ▢ 1 tesked Kanel - valfritt, för att ge lite smak

Chokladhampapålägg

• ▢ 2 oz MÖRKA CHOKLADKAKOR - >70 % kakao, jag använde choklad med 85 % kakao
• ▢ ¼ kopp Jordnötssmör (osaltat) - eller solrosfrösmör
• ▢ 1 tesked Hampapulver

Instruktioner

• Innan du börjar, se till att alla ingredienser är rumstempererade. Om du använder kall mjölk kommer du att skapa mjölklumpar som kräver en elvisp för att lösas upp.
• I en stor bunke, tillsätt valfritt mjöl – jag rekommenderar vetemjöl eller dinkelmjöl för bästa resultat. Vispa i några sekunder för att få bort eventuella stora klumpar. Du behöver inte sikta mjölet.
• Tillsätt vanilj, socker, avokadoolja och sojamjölk (allt vid rumstemperatur).
• Vispa kraftigt tills crêpesmeten bildas, utan klumpar. Det är okej med några små klumpar i slutet för ett crêpe-recept. Om du verkligen inte gillar dessa klumpar, använd en elvisp för att få en slätare smet. Smeten ska vara lite tjock men rinnigare än en pannkakssmet.
• Värm en crêpepanna eller en non-stick-pannkaka på medelhög/hög värme.
• Gnid in avokadoolja i pannan med hjälp av ett papper. Jag använde ungefär 1 tesked olja placerad på ett papper. Sedan gnuggar jag crêpeformen. Detta undviker att lämna droppar olja kvar på pannan som kommer att steka crêpes, så använd alltid denna teknik för att undvika för mycket olja i pannan.
• Klicka ut smeten i pannan, tippa och rotera den sedan för att breda ut smeten så tunt som möjligt. Observera att 1/2 kopp crêpesmet täcker en crêpeform på 28 cm perfekt och ger en tunn crêpe.
• Brun 2-3 minuter på ena sidan. Du vet att den är redo att vända crêpen när undersidan blir krispig och lossnar av sig själv.
• Lossa sidorna med ett platt verktyg och skjut sedan in en spatel under crêpen för att vända den på andra sidan.
• Laga mat för 1 minut till på andra sidan, lägg sedan på en tallrik och upprepa detta tills det inte finns mer smet kvar. Du kommer att göra 8 stora 11 cm crêpes med det här receptet.

lagring

• Förvara crêpes i kylskåpet i upp till 3 dagar. Lägg dem platt på en tallrik täckt med silikonlock för att förhindra att de torkar ut.

Toppings och fyllningar

• Titta på receptinlägget för idéer till veganska crêpesfyllningar.

Chokladhampapålägg

• Lägg mörk choklad i en liten kastrull och smält på låg värme.
• Rör i hampapulver, färskt rinnande jordnötssmör eller solrosfrösmör tills det är slätt.
• Bred ut på crêpes eller förvara i skafferiet i en lufttät behållare i upp till 1 vecka.

Anmärkningar

Anmärkningar 1För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konverteringCrêpesen blir segare men läckra. Ett annat alternativ är att använda hälften bovetemjöl och hälften glutenfritt vetemjöl.

Utrustning

Pannkaks- och crêpepanna

Bunke

Mäta koppar och skedar

Dela på Facebook Fäst recept

Kostrådgivning

Tjänande: 1crêpe (utan fyllning) | Kalorier: 283kcal | kolhydrater: 34.6g | Protein: 7.7g | Fett: 12.3g | Mättat fett: 3.1g | Fleromättat fett: 2.5g | Enkelomättat fett: 5.7g | Transfett: 0.003g | Natrium: 70mg | Kalium: 226.7mg | Fiber: 2.5g | Socker: 7.5g | Vitamin A: 264.4IU | Vitamin B12: 0.7pg | C-vitamin: 4.8mg | Vitamin D: 0.8pg | Kalcium: 109.7mg | Järn: 2.8mg | Magnesium: 37mg | fosfor: 83.2mg | Zink: 0.8mg

Vad är veganska crêpes?

En crêpe (på fransk stavning "crêpe") är en mycket tunn pannkaksliknande specialitet som är typisk för Bretagne-regionen i västra Frankrike. Crêpes är mycket större än pannkakor och även mycket tunnare, liknande wraps i form och storlek.

Deras konsistens är mycket lik en pannkaka men något mjukare. Crêpes serveras antingen med en söt fyllning eller med en salt fyllning. Det här receptet ger dig 6 läckra söta crêpes. En klassiker Franskt crêpe-recept är inte vegansk, eftersom den vanligtvis innehåller ägg och mjölk.

Ingredienser och ersättningar

Detta är ett väldigt enkelt veganskt crêpe-recept som kräver bara 5 ingredienserIngredienserna du behöver för att göra dessa härliga äggfria crêpes är:

• Heltäckande mjöl – Det ger bäst resultat, eller använd vitt dinkelmjöl för extra näringsämnen. För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konvertering.
• Sojamjölk eller havremjölk – detta är ett recept på mjölkfritt crêpe, och dessa två mjölkalternativ fungerar bäst. Andra alternativ är mandelmjölk eller kokosmjölk, men konsistensen kommer att vara annorlunda.
• Kristallsötningsmedel – socker kan användas, men jag föredrar oraffinerat socker eftersom det är mer naturligt. Jag rekommenderar kokossocker eller munksocker, eller erytritol om du vill ha ett sockerfritt alternativ.
• avokado~~POS=TRUNC eller lätt olivolja, eller kokosolja. Avokadoolja är mitt föredragna alternativ eftersom dess höga rökpunkt gör den till ett av de hälsosammaste alternativen.
• Vanilj extrakt – För att ge en touch av smak.

Hur man gör veganska crêpes

1. I en stor bunke, tillsätt vetemjöl eller dinkelmjöl och socker. Vispa med en handvisp i några sekunder för att få bort eventuella stora klumpar. Du behöver inte sikta mjölet.

2. Tillsätt vanilj, avokadoolja och sojamjölk (ingredienserna måste vara rumstempererade).
3. Vispa kraftigt, fortfarande med en handvisp, tills crêpesmeten bildas utan stora klumpar. Det går bra med några små klumpar. Om du verkligen inte gillar dessa kan du använda en elvisp för att få en slätare smet. Smeten ska vara lite tjock men fortfarande rinnigare än en pannkakssmet. Du behöver det för att crêpen ska breda ut sig över hela pannan.

4. Värm en non-stick pannkakspanna eller stekpanna med non-stick-beläggning på medelhög/hög värme. Gnugga in lite avokadoolja i pannan med ett papper. Jag brukar använda ungefär en tesked olja till det. Detta undviker att lämna stora droppar olja på pannan som kan steka crêpes. Alternativt kan du använda en oljespray som gör tillräckligt små oljebubblor. Undvik att bara hälla i olja.

5. Klicka ut smeten i pannan, tippa och rotera den sedan för att breda ut smeten så tunt som möjligt. Observera att 1/2 kopp crêpesmet täcker en 28 cm crêpeform perfekt och ger en klassisk tunn crêpe.
6. Låt crêpen brynas i 2–3 minuter på ena sidan. Du vet att den är redo att vändas när kanterna blir krispiga och lossnar av sig själva.
7. Lossa sidorna med ett platt verktyg och skjut sedan in en spatel under crêpen för att vända den över till sin andra sida.
8. Tillaga i ytterligare 1 minut, lägg sedan crêpen på en tallrik och upprepa tills det inte finns mer smet kvar. Du kommer att göra 8 stora 11 cm crêpes med det här receptet.

Carines tips för perfekta veganska crêpes

Det finns alltid två viktiga regler för att göra en perfekt fransk crêpe, vegansk eller inte, du behöver:

1. Ha alla dina ingredienser i rumstemperatur. Detta förhindrar mjölklumpar i smeten eller oljeklumpar om du använder kokosolja.
2. Använd en crêpepanna med non-stick-beläggning. En crêpepanna är tunnare än en vanlig panna. Den tillagas snabbare, vilket skapar tunna och krispiga crêpekanter. Crêpepannor har en non-stick-beläggning som förhindrar att crêpen fastnar i pannan. Detta är ett oumbärligt verktyg för att göra vackra, tunna crêpes.

Veganska crêpefyllningar

Dessa äggfria crêpes är tunna, sega och går inte sönder med någon fyllning. Jag kommer att dela med mig av de 3 enkla stegen för att fylla crêpes perfekt som en sann fransman.

Tillsätt först alltid ett mjukt pålägg som sylt, lönnsirap, nötsmör, mjölkfri kokosyoghurt, äppelpuré eller smält mörk choklad.

Lägg sedan till lite textur med frukter som jordgubbar, tunna äppelskivor, päron, ananas eller krispiga ingredienser som skivade mandlar, torkad kokosnöt, krossade jordnötter och hackad mörk choklad.

Slutligen, lägg till en vegansk crêpetopping att dekorera med, som florsocker, pulveriserad munkfrukt om den är sockerfri, vispad kokosgrädde, färsk mynta eller ätbara blommor!

Nedan listade jag de 7 bästa veganska crêpesfyllningarna att använda i detta enkla recept på mjölkfria crêpes.

Alla dessa kombinationer är inspirerade av de franska crêpes vi brukade äta när vi bodde i Frankrike.

• Chokladhampa-nötsmör – se receptkortet för receptet på pålägget – med jordgubbar och torkad kokos.
• Babymarmelad och jordnötssmör med krossade jordnötter
• Färska jordgubbar och Vegansk vispad grädde.
• Aprikosmarmelad med torkad kokosnöt och vispad kokosgrädde.
• Äppelpuré med rostade valnötter och malen kanel.
• Lönnsirap, päronskivor, hackad mörk choklad, och färsk mynta på toppen.
• Lönnsirap, kokosyoghurt, ananasskivor, och färska kokosbitar.
• Dadelkaramell

Steg-för-steg-video

Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck

Fler veganska frukostrecept

Vi rekommenderar att du också provar vårt utbud av veganska pannkakor och veganska våfflor nedan!

Recept på veganska våfflor

Veganska scones

Veganska pannkakor

Veganska bovetecrêpes