Detta Veganskt irländskt sodabröd är ett enkelt jästfritt brödrecept gjort med endast 5 enkla ingredienser och klart på 30 minuter.
Jag älskar att baka enkelt växtbaserat bröd som mitt Havremjölsbröd, Bröd med 2 ingredienser, Recept på veganskt keto-bröd, eller Veganskt glutenfritt brödAtt baka sitt eget bröd är oerhört tillfredsställande.
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Veganskt irländskt sodabröd
Detta veganska sodabröd är ett snabbt recept utan jäst som är utsökt på rostat bröd eller som tillbehör till soppa. Det tar bara 10 minuter att tillaga!
Skriva ut
översyn
Dela på Facebook
nål
Spara i e-post
Serveringar: 20 skivor
Kalorier: 109.8 kcal
Innehållsförteckning
- 3 koppar Heltäckande mjöl - eller stavat
- ¾ kopp Vitt fullkornsmjöl - (anteckning 1)
- 1 ½ tesked Bakpulver
- ½ tesked Salt - valfritt, kan göras saltfritt
Vegansk kärnmjölk
- 2 matskedar Äppelcidervinäger - eller citronsaft eller någon vinäger
- 1 ¾ kopp + 2 matskedar Sojamjölk - eller havremjölk eller mandelmjölk
Att knåda brödet
- 4-6 matskedar Heltäckande mjöl
Instruktioner
- Värm ugnen till 220 °C. Klä en bakplåt med ett lätt smort bakplåtspapper. Ställ åt sidan.
- I en medelstor bunke, vispa sojamjölk med äppelcidervinäger. Ställ åt sidan i 10 minuter tills det tjocknar till en kärnmjölksliknande konsistens.
- I en annan stor bunke, vispa ihop mjöl, bikarbonat och salt.
- Gör en grop i mitten och häll den veganska kärnmjölken.
- Rör om degen med en spatel först. När det blir svårt att arbeta degen med spateln, använd händerna för att knåda degen. Tillsätt mer mjöl om det behövs för att forma en boll.
- Knåda degen i max 1 eller 2 minuter tills du kan göra en boll. Om degen är väldigt klibbig, tillsätt bara vitt mjöl (upp till max 1/3 kopp) men var försiktig! Du vill inte ha torr deg, annars blir det irländska brödet väldigt tätt och torrt. En klibbigare deg resulterar i saftigt, elastiskt bröd, och det är precis vad du vill ha.
- Flytta degbollen över på den förberedda bakplåten och platta ut degen till en tunn skiva som är max 3 cm hög. Detta är extremt viktigt, annars kommer brödet inte att jäsa alls.
- Skär ett djupt kors (1 cm djupt) ovanpå brödet och strö/klappa lite extra vitt mjöl ovanpå brödet.
- Grädda i 220°C (430°F), mitten av ugnen, i 20-30 minuter eller tills utsidan är knaprig.
- Flytta över till ett kylställ för 1 timme innan du skär.
- Förvara brödet i rumstemperatur i upp till 3–4 dagar, inlindat i en ren handduk för att bevara fukten.
- Kan ätas naturell eller rostad med sylt eller mosad avokado. Eller så kan den serveras som ett snabbt tillbehör till soppa och sallader.
Anmärkningar
Växtbaserad mjölk: Det här receptet får den bästa brödkonsistensen med vanlig sojamjölk snarare än lättmjölk eller någon annan växtbaserad mjölk.
Anmärkningar 1För en glutenfri version, använd min guide till glutenfri konvertering.
Frön och nötter: Du kan tillsätta upp till 1/2 kopp frön eller hackade nötter, såsom solrosfrön, pumpafrön, linfrön, sesamfrön, hackade valnötter, pistagenötter eller mandlar, till bröddegen.
Bräss: Du kan också lägga till upp till 1/3 kopp torkad frukt, som aprikoser, tranbär, russin eller dadlar, till detta bröd.
Kostrådgivning
Tjänande: 1skiva | Kalorier: 109.8kcal | kolhydrater: 20.6g | Protein: 3.5g | Fett: 1.2g | Mättat fett: 0.3g | Fleromättat fett: 0.4g | Enkelomättat fett: 0.1g | Natrium: 207.1mg | Kalium: 54.5mg | Fiber: 1.2g | Socker: 1g | Vitamin A: 88.4IU | Vitamin B12: 0.2pg | C-vitamin: 1.6mg | Vitamin D: 0.3pg | Kalcium: 50.5mg | Järn: 1.3mg | Magnesium: 4.5mg | fosfor: 22mg | Zink: 0.2mg
Ingredienser och ersättningar
Fem ingredienser är allt du behöver för att göra detta sodabröd!
- Heltäckande mjöl – Jag gillar klassiskt högkvalitativt mjöl för att baka sodabröd. Receptet fungerar även om du använder dinkelmjöl. För en glutenfri version, använd mitt guide till glutenfri konvertering.
- Helmjölsmjöl – Se till att använda fint fullkornsmjöl. Vissa versioner är ganska grova och absorberar inte tillräckligt med vätska, vilket gör degen klibbig. Du kan byta ut det mot fint havremjöl eller bara mer vetemjöl.
- Bakpulver – Det här receptet skulle inte vara ett sodabröd utan bikarbonat. Det är det som gör brödet luftigt och med de karaktäristiska smakerna.
- Äppelcidervinäger – Vinäger är den sura ingrediens som är nödvändig för att omvandla mjöl till bröd. Du kan också använda citronsaft eftersom den är lika sur.
- Sojamjölk – Sojamjölk är det bästa alternativet eftersom det är rikt på protein, men brödet fungerar även med havremjölk eller mandelmjölk. Cashewnötsmjölk och kokosmjölk har för låg proteinhalt för att skära sig ordentligt.
Hur man gör veganskt irländskt sodabröd
- Först behöver du göra vegansk kärnmjölk. Detta är den viktigaste ingrediensen för att skapa en saftig brödkonsistens. Den kombinerar en sur ingrediens – äppelcidervinäger, vinäger eller citronsaft – och en helfet växtbaserad mjölk – sojamjölk ger bäst konsistens, men havremjölk och mandelmjölk skulle fungera.
- Blanda sedan mjölsorterna. Jag rekommenderar en kombination av vitt mjöl och vitt fullkornsmjöl för en jordig smak.
- Tillsätt slutligen bikarbonatet som fungerar som jäsmedel för att få detta jästfria bröd att jäsa som vanligt hantverksbröd.
- Häll den veganska kärnmjölken i de torra ingredienserna och börja blanda sodabrödssmeten med en trä- eller silikonspatel.
- När degen blir för tjock och klibbig, använd händerna för att knåda den i ytterligare några minuter.
- Låt den veganska irländska sodabröddegsbollen vila i skålen i några minuter.
- Flytta degbollen till en bakplåt klädd med bakplåtspapper.
- Du måste platta ut degbollen till en tunn rund skiva – högst 3 cm hög. Brödet kommer inte att jäsa mycket så gör det inte för litet.
- Se till att du sätter en djup form på 1 cm ovanpå brödet. Detta är nyckeln till perfekt irländskt sodabröd. Grädda det i 220 °C på mitten av ugnsgallret i 20 till 30 minuter tills utsidan är knaprig.
Vad man ska äta med irländskt bröd
Du kan servera detta bröd med veganskt smör som tillbehör till soppa eller göra utsökt avokadotoast. Det är ett utsökt bröd, naturellt eller rostat, som också kan användas till babysylt rostat bröd eller smörgåsar.
Du kan också doppa den i din favorit växtbaserade dipp, som till exempel:
- Vegansk dipp med vita bönor
- Edamame Hummus
- Gurktip
- Guacamole
Vanliga frågor om partihandel med mat och dryck
Kan jag baka den i en gjutjärnsgryta?
Ja, det här receptet fungerar i en gjutjärnspanna.
Hur länge kan jag förvara brödet?
Förvara brödet i rumstemperatur i upp till 3–4 dagar, inlindat i en ren handduk för att bevara fukten.
Kan jag frysa sodabröd?
Detta sodabröd kan förvaras i frysen i upp till 3 månader. Se till att skära det i skivor innan du fryser in det, då blir det mycket lättare att värma upp igen. Lägg bara en skiva i det rostade brödet för att tina.
Fler veganska bakrecept
Nedan listade jag fler veganska bakrecept som du kan prova:
Bra recept! Jag tror att jag ska tillsätta lite mer salt nästa gång eftersom det var lite smaklöst. Jag överarbetade definitivt degen eftersom det var första gången jag bakade sodabröd på länge. Sammantaget ett förlåtande recept som min familj gillade.
Tack för den fina feedbacken!
Jag letar efter några recept på glutenfritt bröd.
Alla mina recept kan göras glutenfria med min glutenfria konverterare här..
Detta irländska sodabröd är utsökt. Jag älskar hur enkelt receptet är. Jag undrade om jag kan öka mängden fullkornsmjöl och minska mängden vitt mjöl?
Tack för dina fantastiska recept.
Tack för den fina recensionen! Grejen är den att om du använder mer fullkornsmjöl, så ökar du fibrerna, vilket innebär att du behöver mer vatten, och brödet blir också lite tjockare. Det borde fungera, men räkna med skillnad och var beredd på några justeringar.
Jag kan inte säga hur många gånger jag har bakat det här brödet. Det är ett så fantastiskt recept. Jag har justerat det själv med tiden. Jag använder grovt fullkornsmjöl – och blandar vitt och brunt mjöl 50/50. Och det är klibbigt MEN det är okej – jag bakar det i en brödform. Det blir perfekt varje gång. Tack så mycket.
Tack för att du tog dig tid att dela denna fantastiska recension!
Hej. Jag har provat detta förut och älskade det, även om det var tätt. Jag är också förvirrad över maxhöjden på 1 cm och sedan referensen för bollen. Jag gör detta igen men har ingen vinäger. Kan jag använda vegansk yoghurt istället? Jag ser att andra recept använder det. Tack som alltid för hälsosamma och goda recept!!
Jag tycker inte att yoghurt är ett bra alternativ, men du kan byta ut vinäger mot lime- eller citronsaft. Degbollen ska vara 1 cm hög, vilket betyder att du inte ska forma den tjockare innan du gräddar, annars gräddas den inte ordentligt i mitten.
Gjorde just detta igår kväll och det var jättegott! Så snabbt och enkelt. Det blir mitt favoritrecept på sodabröd från och med nu. Tack!
Tack för att du delar det här receptet. Enkelt att göra. Hälsosamt bröd.
Mitt första irländska sodabröd! Det är väldigt gott! Tack!
Tack så mycket!
Jag använde cashewnötsmjölk och efter att jag tillsatt vinägern tjocknade den inte som kärnmjölk. Efter 10 minuter så jag väntade ytterligare 15 minuter och det hade en vanlig mjölkkonsistens. Har någon annan haft det här problemet? Smaken var dock GOD, bara lite kompakt. Jag tror också att jag inte plattade ut den tillräckligt för att den skulle jäsa ordentligt. Antar att jag ska prova sojamjölk i framtiden.
Isbildning uppstår när proteinet i mjölken koagulerar och detta utlöses av den sura ingrediensen (vinäger). Ju mer protein i mjölken, desto mer isbildning får du.
Cashewmjölk har lägre proteinhalt än sojamjölk eller havremjölk, så det kan förklara det.
Jag lägger till en kommentar i receptet 🙂
Kan jag ersätta glutenfritt mjöl?
Jag provade inte det här alternativet, jag är inte helt säker på hur det kommer att påverka brödets konsistens.