Dessa Yoghurtbullar är löjligt enkla, jästfria brödrullar gjorda med bara 3 ingredienser och klara på under 40 minuter.
Jag älskar att laga enkla jästfria recept, som mina Jästfria kanelbullar, Vegansk mandelcroissantdegoch Enkla vitlöksknoparDet gör hela bakningen enklare och snabbare, vilket sparar mig så mycket tid under våra hektiska veckor!
Även om hela receptet finns precis nedan, missa inte alla mina tips längre ner, inklusive ingrediensbyten, mina matlagningstips och steg-för-steg-bilder!
Gillar du det här receptet?
Lämna ett kommentar nedan eller gå till vår Facebook-sida där jag svarar på (nästan) alla kommentarer, vår Instagram sida för inspiration, eller vår Pinterest för att spara recept!
Yoghurtbullar
Innehållsförteckning
- 2 ¾ koppar Självhöjande mjöl - 1 anteckningar
- 1 kopp Vanilj växtbaserad yoghurt - 2 anteckningar
- 5 matskedar Smält mjölkfritt smör (osaltat) - kyldes
Instruktioner
- I en stor bunke, tillsätt självjäsande mjöl, vaniljyoghurt och smält, avsvalnat växtbaserat smör.
- Rör om med en gummispatel eller blanda ihop degen i en köksmaskin med hjälp av degkroken.
- När degen börjar se smulig ut, olja händerna lätt och knåda degen tills den bildar en boll. Om den är för klibbig, tillsätt mer vetemjöl (ej självjäsande). Om den är för torr, tillsätt lite mer yoghurt.
- Ställ degen åt sidan i 10 minuter.
- Värm ugnen till 180 °C. Klä en brödform (23 x 13 cm) med bakplåtspapper. Smörj pappret och ställ formen åt sidan.
- Dela degen i 4 lika stora delar.
- Kavla ut varje portion till en liten rektangel – den mindre bredden ska matcha plåten – 5 cm.
- Rulla ut degrektangeln till en bulle, börja från den mindre sidan till den andra – titta på bilderna ovan för hjälp.
- Upprepa dessa steg för de sista 3 degbitarna.
- Lägg varje bulle i en plåt, täck den med en handduk och låt den jäsa i 10 minuter.
- Ta bort handduken och grädda bullarna på ugnsgallret i mitten av ugnen i 35–40 minuter i 180 °C tills de är gyllenbruna på ovansidan.
- Ta ut ur ugnen och pensla rikligt med lönnsirap.
- Låt bullarna svalna i 5–10 minuter i formen och i minst 45 minuter till 1 timme på ett galler.
Anmärkningar
Kostrådgivning
Ingredienser och ersättningar
- Självhöjande mjöl – Självjäsande mjöl är en enkel kombination av vetemjöl och bakpulver. Om du inte har det kan du göra ditt eget genom att blanda en kopp mjöl med 2 teskedar bakpulver. För ett glutenfritt alternativ, använd min glutenfri omvandlare, men glöm inte bakpulvret.
- Vaniljyoghurt – Jag använder soja- och vaniljyoghurt eftersom den ger mer protein än andra alternativ, men du kan använda vilken yoghurt du vill.
- Växtbaserat smör – Det finns många märken av veganskt smör som fungerar, som Earth Balance eller Miyoko's Creamery. Mät upp smöret när det har smält.
Hur man gör yoghurtbullar
Du hittar alla detaljer i receptkortet nedan, men jag har inkluderat bilder på de viktigaste stegen här.
Knepet för att göra dessa yoghurtbullar fluffiga med trådiga bitar som i min veganska brioche är att dela degen i fyra lika stora delar, kavla ut dem platt med en kavel, sedan vika och rulla till en cylinder se bild. Denna teknik gör briochen trådig och så lik en jästbrioche.
Betjäningsförslag
Dessa bullar kan serveras till frukost, mellanmål eller till och med efterrätt. Till frukost, servera dem med babysylt, nötsmör, eller tillsätt upp till 1/2 kopp chokladbitar i degen för att göra chokladbitbullar.
Du kan också använda dem som ett snabbt mellanmål hemma, på jobbet eller i barnens lunchlåda. Till efterrätt kan de serveras doppade i smält choklad eller jordnötssmörsås.
Tips för perfekta bullar
De här bullarna är verkligen enkla att göra, men jag kan ge dig några fler tips för att få dem rätt varje gång.
- Knåda degen med händerna eller i en köksmaskin tills den bildar en boll som är lite klibbig. Täck över och låt den vila i 10 minuter.
- Strö mjöl på toppen och dela degen i fyra lika stora bitar så att de gräddas samtidigt.
- Du kan använda vilken yoghurt som helst men vaniljyoghurt är bättre eftersom den sötar och smaksätter degen. Om du använder osötad yoghurt, tillsätt 1/3 kopp socker till yoghurten eller/och 1 tesked vaniljextrakt för smak.
- Pensla de varma bullarna med lönnsirap för en glänsande, glansig effekt och för att förstärka smaken och sötman.
- Bullarna håller i 3 dagar i rumstemperatur. Därefter stelnar de snabbare än jäst brioche.
- Prova dem med naturell yoghurt, tillsätt salt och vitlökspulver i degen för att göra salta bullar och göra en vegansk köttbullesmörgås med min TVP-köttbullar.
Hej!
Tack för dina läckra recept!
Kan jag använda växtbaserad mandelyoghurt?
Kan jag pensla dem innan gräddning med ägg utspätt med vatten för en neutral gyllenbrun yta?
Jag är ganska säker på att all växtbaserad yoghurt fungerar, de ger alla lite olika konsistens, kokos har högre fetthalt än mandel så din borde vara ännu lättare. Kom tillbaka hit och berätta gärna! Du kan pensla toppen med ägg om du äter dem, det går bra.
kan jag använda grekisk yoghurt?
Absolut, vilken yoghurt som helst fungerar bra.
Jag är nyfiken på om jag kan använda fullkornsmjöl, tillsätta lite spillt mjöl och bovete och göra ett mer hälsosamt bröd. Skulle jag behöva ändra mycket i förhållandet mellan yoghurt och mjöl i det här fallet?
Inte direkt, anledningen till att det här enkla receptet med minimala ingredienser är så fluffigt är att det är gjort på vitt mjöl. Så fort du får i dig fibrer från fullkorn kommer bullarna att hårdna och bovetet blir ännu värre, vilket gör dem till en stenig konsistens.
Kan dessa göras med mandelmjöl?
Nej, det kommer inte att fungera alls, mandelmjöl gör inte maten fastare som mjöl, du kommer att få en blöt röra som aldrig gräddas.
Kan man använda vanligt smör eller margarin och vanlig mjölk?
Säker!
Jättegott! Ser inte riktigt lika perfekt ut som din haha, men smakar underbart. Jag har fryst in tre av dem och åt de andra i små skivor till frukost.
Jag lagar MÅNGA av dina recept. Tack så mycket för att du delar med dig.
Jag älskar att du bakar så många av mina recept, TACK!
Snabbt, enkelt och gott. Superfluffigt i mitten.
Jag bakar bröd för första gången och det här var superenkelt. Jag använde naturell yoghurt och vanligt smör. De blev fluffiga och väldigt goda.
Av någon anledning jäste degen inte efter gräddningen och blev hård och inte fluffig. Jag följde exakta steg, jag är inte säker på vad som gick fel. Istället för socker tillsatte jag lönnsirap.
Jag tror det förmodligen beror på lönnsirapen.
Jag ska absolut baka den